Fisksoppa med smak av lime

.

Fisksoppor tycker jag är väldigt gott och den här var inget undantag.

Det här är en soppa för alla oss citrusälskare!

Inspiration till receptet: recept.nu

.

6 portioner:

500 g lax

1 knippa dill
1 knippa gräslök
1 st lime
4 st scharlottenlökar
1 st röd lök
1 st röd paprika
3 st tomater
100 g champinjoner
0.75 st zucchini
4 dl vispgrädde
2 msk hummerfond

.

Gör så här

1. Skär fisken i bitar. Lägg fisken i en bunke tillsammans med den finhackade dillen och gräslöken. Spara lite dill till dekoration. Salta. Riv skalet av halva limen och tillsätt detta. Pressa limen över. Låt stå cirka 1 timme.

2. Finhacka scharlottenlöken, halva rödlöken och halva paprikan. Strimla de andra halvorna av rödlöken och paprikan.

3. Skär tomater och champinjoner i klyftor. Hacka zucchinin smått. Fräs upp och lägg åt sidan.

4. Lägg den finhackade scharlottenlöken, rödlöken och paprikan i en kastrull. Häll på matlagningsgrädde. Koka 4–5 minuter.

5. Tillsätt resten av rödlöken och paprikan samt tomater, champinjoner och zucchini och späd med lite mjölk. Tillsätt hummerfond efter smak.

6. Lägg i fisken. Sjud 12–13 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Garnera med färsk dill.

.

Det är lycka att ha en sådan här goding på besök. Han är en fantastisk hund som kommer att synas mycket på tävlingsbanorna framöver med säkerligen bra resultat!

Kram