Sök recept här!

torsdag 21 januari 2016

Egen pizzadeg och grymt god tomatsås❤


Egen pizzadeg är inte speciellt svårt att göra, även om det självklart är bekvämast att köpa färdig. Det här receptet har funnits med mig i tio år och funkar än. Degen kan göras dagen innan och sedan förvaras i kylskåp.

Ingredienser:
räcker till fyra stora pizzor
25 g jäst
2,5 dl vatten
2 msk olja
0,5 tsk salt
6-7 dl vetemjöl
3 msk strösocker



Gör så här:
Smula jästen i en bunke och rör ut den med hjälp av saltet. Häll över fingervarmt vatten och tillsätt olja, mjöl och socker och arbeta ihop till en deg. Jag gjorde min i en assistent.
Låt degen jäsa i ca 1 timma under plastfolie eller duk.
Jag gillar att förgrädda min pizzabotten innan jag lägger på fyllningen, men det är en smaksak!


Tips på tillbehör: tomatsås, riven mozzarella, skivade tomater, rucola, oliver, champinjoner, riven parmesanost, marinerade vitlöksklyftor, parmaskinka, olivolja, balsamico, svartpeppar, ananas osv...

Jag kan varmt rekommendera att bjuda på pizza där var och en får toppa sin pizzabotten med valfria tillbehör. Vi fick idén av våra grannar och har därefter gjort det på egen hand!
Själv brukar jag lägga på endast tomatsås, riven mozzarella och skivade champinjoner innan ugnen och sedan lägger jag på resten efteråt, men det är en smaksak!




En god tomatsås gör man enkelt såhär:

Ingredienser:
2 st burkar med italienska plommontomater
god kallpressad olivolja
vitlök
färsk basilika
socker
salt
svartpeppar

Gör så här:
Skär tomaterna i mindre bitar. Tillsätt olivolja, hackad vitlök, färsk hackad basilika, socker, salt och svartpeppar efter smak. Kallrör blandningen och bred ut den på pizzan.









Strax innan jul fick vi äntligen på den sista betongbänkskivan. Vårt kök blev då äntligen helt klart och det bästa av allt - det blev så bra som vi hoppats på

Kram


fredag 15 januari 2016

Kladdig chokladkaka


I veckan dammade jag av receptet på den här goda chokladkakan, som jag inte vet när sist jag bakade. Den är i alla fall underbart god. Som bäst tycker jag att den är ljummen med en klick grädde och kanske några färska bär.

Ingredienser:
150 g smör
150 g mörk blockchoklad
4 ägg
2 dl strösocker
1 knivsudd vaniljpulver (alt. 1 tsk vaniljsocker)
1 krm salt
2 dl vetemjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret, hacka chokladen och låt sedan chokladen smälta i det varma fettet.
Vispa ägg, socker, vaniljpulver och salt pösigt. Blanda sedan ner mjölet och choklad-fettet och rör till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad form och sätt in mitt i ugnen och grädda ca 25 minuter.
Kakan ska vara lite gungig i mitten när man tar ut den från ugnen.
Låt kakan svalna i formen under duk!








Innan jag började receptblogga så samlade jag mina recept i en pärm. Det var riktigt roligt att bläddra i den på nytt och hitta gamla godingar som har blivit bortglömda!

Kram


fredag 8 januari 2016

Fetaostfyllda köttbullar


De här köttbullarna var både enkla att göra och väldigt smakrika och goda. Just nu är jag inne i en period då jag gillar medelhavsmat extra mycket. Oliver, fetaost, vitlök osv...

Ingredienser:
500 g älgfärs (nötfärs går också bra)
2-3 vitlöksklyftor
½ dl finhackad persilja
150 g fetaost
olivolja till stekning
salt (ca 1 tsk) och peppar (ca 2 krm)

Gör så här:
Blanda färsen med pressad vitlök, persilja, salt och peppar.
Dela fetaosten i 12 lika stora bitar och dela sedan färsblandningen i 12 lika stora bollar.



Platta ut en boll i taget och lägg en bit fetaost i mitten.



Forma färsen runt om så att osten göms i mitten.
Sätt ugnen på 225 grader. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och bryn köttbullarna runt om i ca 3 minuter. Lägg den sedan i en ugnsfast form och låt steka färdigt i ugnen ca 10 minuter.

Tillbehör: Jag valde att servera blomkålspuré, tomater med fetaost och oliver till, vilket var jättegott!




Det blir många promenader per dag med småbarn och hund. I onsdags fick vi uppleva en extra skön promenad i strålande solsken och vindstilla.

Kram


måndag 4 januari 2016

Nyår 2015


Nyår 2015 firade vi tillsammans med våra grannar och bättre start på det nya året kunde vi inte ha fått



Jag och Patrik lagade förrätten och den bestod av musselsoppa, hembakat bröd och vispat smör. Tyvärr glömde jag att ta fram smöret i tillräckligt god tid så det var lite hårt.. men men inte lätt att tänka på allt och i övrigt blev det lyckat.

Här kommer receptet på blåmusselsoppan om det är någon som vill prova den nu till Trettondagsafton!

Ingredienser:
räcker till ca 4 portioner
1 nät blåmusslor
fänkål
3 vitlöksklyftor
schalottenlök
1 knippe persilja
5 dl Vispgrädde
Vitt matlagnings vin
Salt och peppar

Gör så här:
Lägg musslorna i kallt vatten. Skrubba dem med en svamp eller borste. Ta bort de musslor som inte stänger sig i vattnet.
Ta fram en stor gryta och lägg i finhackad lök och fänkål. Fräs lite lätt i smör. 
Tillsätt en skvätt vitt vin (ca 1 dl) och grädden. Låt koka upp och sjuda några minuter. 
Lägg i en näve persilja och smaka av med salt och peppar (salta inte för mkt då musslorna även ger lite sälta).
Mixa såsen med en stavmixer så att det blir lite skummig. Hit går att förbereda!
Vid servering: Koka upp såsen och lägg i musslorna och låt sjuda under lock i ca 7 min. 
Smaka av med ev. mer vin samt salt och peppar.

Strö över färsk persilja vid servering!




Grannarna bjöd på älgkalvfilé och rådjurslår med ungsrostad potatis, pepparsås och grönsaker till huvudrätt. Det var såå gott så jag tog dubbla portioner :)



Vi fick även en god citrussallad till, som lättade upp måltiden och gjorde den extra fräsch!



Till efterrätt körde vi på två  favoriter. Dumlebrûlee och vaniljpannacotta med limemarinerade blåbär. Gott gott, men det hade kanske räckt med en..

Nu ser vi fram emot ett helt nytt år med nya möjligheter!!!

Kram