Sök recept här!

lördag 30 april 2011

Frusen polkafluffkaka


Igår bjöd jag mina jobbarkompisar på bland annat den här goda polkafluffkakan. Så himla god och lätt att göra. Gillar starkt att man kan göra den i förväg och ha den i frysen till 10 minuter innan servering!
Receptet kommer från boken "Vinterns Söta"


Botten:
20 småkakor med smak av choklad
2 msk kakao
25 g smält smör

Polkafluff:
5 dl vispgrädde
1 burk marshmallowfluff
några droppar pepparmyntsolja (jag använde pepparmintsarom, men då får man ta betydligt mer)
några droppar röd karamellfärg
1 dl polkagrisar + ev några till dekorering


Chokladsås:
125 g 70% mjölkchoklad
75 g smör
½ dl strösocker
½ dl sirap
1 nypa salt
½ dl vatten

Gör så här:
Lägg kakor, kakao och smör i en matberedare och kör till en grynig massa. Klä en form med höga kanter med plastfolie och tryck ut kakblandningen. Ställ i frysen.
Vispa grädden och blanda försiktigt med marshmallowfluff (det ska bli lite klumpigt, rör inte ut fluffet helt!) och några droppar pepparmyntsolja efter smak (droppa i lite och smaka av och ta ev. lite mer). Lägg ungefär en tredjedel av krämen i en separat skål och ställ åt sidan.
Krossa polkagrisarna i en mortel. Blanda ner den i den större mängden kräm. Ta ut pajformen ur frysen och bred ut krämen i pajskalet.
Ta resterande krämoch blanda i några droppar karamellfärg. Klicka ut den röda krämen över den den vita i formen. .
Ställ in formen i frysen i minst 5 timmar. Ta fram den i 10-15 minuter innan den ska serveras.

Blanda ihop ingredienserna till chokladsåsen i en kastrull. Koka upp och rör tills all choklad smält. Låt småsjuda i några minuter eller tills såsen blivit tjock och glansig.
Servera såsen varm eller kall till pajen.



Jag bjöd även på en frusen cheesecake med smak av citrus och en mjölkfri kladdkaka med varma hallon!
.
.
.
.




Igår var sista dagen på mitt jobb och mina fantastiska kollegor hade köpte ett så fint halsband till mig. Halsbandet heter "livets ringar" och hade en fin tanke, precis som jag gillar!!!
Fick även en så söt bukett med vitsippor :)
Än en gång tusen tack och jag kommer att sakna er alla väldigt mycket!

"Slutet på något gammalt är början på något nytt"

Kram

onsdag 27 april 2011

Karrégryta med katrinplommon och spenat


Idag har vi haft lite goda vänner på besök och till middag lagade jag till den här grytan. Den var helt ok i smak och gick hem hos både stora och små!
Jag var lite försiktig med kryddningen, men det är ju en smaksak.

Ingredienser:
700 g benfri fläskkarré
200 g katrinplommon, kärnfria
4 st salladslökar
1 msk rapsolja
2 st vitlöksklyftor, pressade
2 krm salt
2 krm svartpeppar
2 msk japansk soja
2 dl vatten
2 msk färsk ingefära, riven
100 g färsk spenat
1-2 dl vispgrädde

Gör så här:
Strimla köttet, halvera katrinplommonen och strimla salladslöken.
Hetta upp oljan i en stor stekgryta eller wok. Bryn köttet och efterstek ca 10 min på medelvärme.
Tillsätt plommon, vitlök, salt, peppar, soja, grädde och vatten. Rör om och låt koka några min utan lock så att vätskan dunstar. Vänd ner salladslök, ingefära och låt koka ytterligare några min.
Rör ner spenaten och låt den bara bli varm så att den inte tappar sin färg.

Servera med jasminris!
.
.
.

 





Efter middagen kändes det som om vi hittade ris överallt. Jag undrar hur det kan komma sig..
Roligt hade vi i alla fall.. :)

Kram

tisdag 26 april 2011

Italienska mandelskorpor med smak av lakrits


De här skorporna blev helt perfekt spröda och riktigt goda. Jag hade dock önskat lite mer lakritssmak, så öka gärna laktritsmängden lite.

Ingredienser:
100 g smör
1,5 dl strösocker
2 ägg
3/4 dl skållad grovhackad sötmandel
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk rivet apelsinskal
1 msk grovt krossade turkisk peppar (gärna mer)

Gör så här:
Rör socker och smör poröst. Blanda ner ett ägg i taget. Blanda de mjöl, bakpulver, mandel, apelsinskal och lakritskross. Tillsätt mjölblandningen till äggsmeten och rör ihop till en deg. Om ni väljer att göra degen i matberedare så väntar ni bara med att tillsätta mandeln till efterråt.
Dela degen in tre längder och lägg på plåt.
Grädda mitt i ugnen i 200 grader ca 10 minuter. Skär längderna i ca 2 cm breda, sneda bitar. Lägg snittytan uppåt och sätt in dem i ugnen ca 8-10 minuter igen. Vänd skorporna efter halva tiden.



Mmm vad goda skorporna var!
.
.
.
.



Sparkcykeln har använts flitigt i helgen. Amanda hittade en så bra liten backe på gräsmattan som gav precis lagom mycket fart!

Kram


måndag 25 april 2011

Dillkött av lamm tillagat i min Crock Pot


Ojoj vad smidigt det var att laga mat i min Crock Pot. Lammköttet blev otroligt mört och fint. Det riktigt ramlade isär.
Konsistensen på potatisen var jag mest nyfiken på, men den visade sig bli helt perfekt trots att den tillagats så länge!


Det enda jag gjorde var att jag skar ner grönsakerna och köttet. Lade det i grytan tillsammans med lite vatten och kryddor. Vred på låg effekt och väntade i 5,5 tim. Blandade ihop en sås som jag sedan hällde i grytan. Höjde effekten ett steg och väntade ytterliggare 30 minuter. KLART!!!.
Eftersom vi inte hade möjlighet att äta maten med en gång, vi skulle nämligen åka hem från stugan, tog det ca 4 timmar innan vi satte oss vid bordet. Döm om vår förvåning när vi upptäcker att grytan fortfarande var varm och att vi inte behövde värma upp den igen. Grytan höll alltså värmen i fyra timmar efter att den var klar.... Det kallar jag en SUPER gryta!!!

Receptet hittade jag på Acretos hemsida, där det finns en receptbank anpassat efter crock pot.
Klicka här för att komma till receptet jag provade. Jag följde receptet, förutom att jag kryddade mer!

Köpa en Crock Pot kan man göra här, hos Interiora. De har flera olika modeller att välja mellan.
.
.
.







Det var inte bara Amanda som fick påskägg i lördags. Jag fick också ett. Mitt ägg hade dock ett litet annorlunda innehåll..



..under sängen hittade jag de här söta ballerina skorna. Tusen tack till påskharen :)

Kram


söndag 24 april 2011

Äntligen..


..står min kära Crock Pot och lagar maten i mitt ställe. Jag har bara skalat och delat grönsakerna samt skurit köttet. Nu hoppas jag på underverk av min nya vän :)
Tills maten är klar går jag ut och sätter mig och njuter av det fina vädret. Kanske bläddrar lite i inspirerande mattidningar, för helt bortkopplad från kökets härliga värld vill jag inte vara!



Vad passar bättre till påsk än en riktig mör lammgryta!
Återkommer med recept och utlåtande om hur det smakade inom kort. MYCKET spännande!!!

Kram


lördag 23 april 2011

Glad Påsk!!!


Idag har vi firat en trevlig påskafton med våra grannar. Vår buffé bjöd på lite av varje och allt smakade väldigt gott!


Vad vore påsk utan ägg..



På buffén fanns även Astrids frallor, som jag bakat idag på morgonen. Klicka här för att komma till receptet.



Petra hade lagat en riktigt god örtkryddad kyckling!



Min påsktallrik innehöll massor av gott så som räkor, goda ostar och sallad!
.
.
.







Idag på förmiddagen hade påskharen varit i vår trädgård och gömt ägg. Här på bilden är Amanda ute och letar för fullt.


Här har hon fått upp ett spår..



..och strax är bytet fångat!



En stolt liten tjej kommer fram ur busken med sitt "lilla" ägg..



..som innehöll lite av varje, men inget godis denna gång.

Kram

fredag 22 april 2011

Mycket mat blir det..


Till middag igår åt vi kallrökt lax, gravlaxsås, pressad potatis och en variant av den goda Hjalmarssons sås.
Klicka här för att komma till receptet!



Fika gör vi också, iaf en gång om dagen. Mina långpannebullar har bland annat serverats.
Klicka här för att komma till receptet.



Inom kort vankas det grill här på ön. Fläskfilén som har legat i marinad sedan igår kommer snart att ätas tillsammans med en massa annat gott!

Kram

American pancakes


Idag åt vi återigen vårt mellanmål på stranden. Denna gång blev det en variant på american pancakes med kanelstekta äpplen och vaniljcreame fraiche.

Ingredienser:
50 g smält smör
3 ägg
2,5 dl mjölk
5 dl vetemjöl
1 msk socker
2,5 tsk bakpulver
1 tsk salt

Tillbehör:
2 äpplen
kanel
råsocker
smör till stekning
creame fraiche
vaniljsocker

Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och mjölk och tillsätt smöret. Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke och häll sedan över till äggsmeten. Låt smeten vila i ca 10 minuter. Smörstek i plättjärn eller vanlig stekpanna.
Skala och skär äpplena i tunna klyftor. Blanda med lite kanel och råsocker. Smält smör i en stekpanna och häll i äpplena. Låt steka på medelvärme tills de är mjuka.
Blanda creame fraiche och vaniljsocker efter smak och tycke!
.
.
.





Amanda skulle absolut ha med sig sitt marsvin till stranden och hans mat. Jag tyckte dock att maten kunde få stanna hemma, men det gick inte för då skulle han dö..

Kram

torsdag 21 april 2011

Risgrynspudding med bärsås




Risgrynspudding är något jag har ätit mycket i min barndom. Min farmor var en hejare på att göra det. Hon kokade först gröten och sedan gjorde hon pudding av den. Så ambitiös var inte jag idag när jag slängde ihop en liten pudding till eftermiddagens utflyckt.

Ingredienser:
Risgrynsgröt (jag använde 1,5 färdig korv med gröt)
2 ägg
smör och ströbröd till formen

Tillbehör:
100 g blåbär och hallon (jag använde frysta bär)
ca 2 msk florsocker
½ dl vatten

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en ugnsfast form. Blanda gröt och ägg och häll i den smorda formen. Grädda mitt i ugnen ca 30-40 minuter. Lägg på folie om den skulle få för mkt färg.
Värm bären i en gryta på spisen. Tillsätt lite florsocker och vatten. Låt puttra några minuter.


Servera puddingen ljummen med avsvalnad bärsås!


.
.
.
.



Amanda åkte skrinda ner till stranden där vi hade picknick. Vi hittade en plats i lä och hade en riktigt mysig stund tills..



..det var en liten tjej som började klättra i träd :)

Kram

Fläskfilé i marinad


Jag har improviserat ihop en marinad som en fläskfilé just nu ligger och gottar sig i. Jag uppdaterar med recept efter att den har provsmakats!
.
.
.




Imorse tog vi en skön morgonpromenad vid havet på min favvo ö. Äntligen är vi här och har en hel påskhelg framför oss...

Kram

tisdag 19 april 2011

Hallon- och lakritsparfait


Den här efterrätten var riktigt uppskattad på Amandas kalas. Jag tyckte den passade bättre än tårta efter en mastig grillmiddag och jag tror att våra gäster instämde med det!
Receptet hittade jag hos Allt om mat.

Ingredienser:
300 g hallon
5 dl vispgrädde
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
50 g maränger, grovt krossade
5 krossade turkisk peppar godisar

Gör så här:
Tina hallonen och mosa dem. Vipsa grädden till en lagom hård. Vispa äggulor, florsocker och vaniljsocker pösigt. Blanda ner hallonen och vänd ner grädden och marängerna. Spara dock några maränger till garnering.
Häll blandningen i en form och varva med lakritskrosset. Avsluta med att strö maränger ovanpå.
Ställ i frysen minst 5 timmar innan servering och låt tina en stund innan servering.
.
.
.




Mmm vad gott det var med grillat, potatisgratäng och sallad!!!




Jag hittade inga tårtljus, men tomtebloss funkar ju det också.. :)



Amanda fick äntligen sin efterlängtade sparkcykel!
Idag fyller min underbara lilla Amanda 4 år. Vi har haft en riktigt bra dag som avslutades med kalas med nära och kära. Det var en mycket nöjd tjej som somnade på två röda så fort hon lade igen ögonen..

Kram