Sök recept här!

måndag 24 juni 2013

Midsommar 2013



I år firade vi hos min vän Jenny, som bor på landet i ett fint gammalt torp. Det blev ett traditionellt firande i mysig miljö och med fantastiskt god mat!



Vi hade knytkalas och vår lott var bland annat mammas goda sillröra.
Jenny hade bakat det goda hasselbrödet som fick mycket beröm, klicka här för att komma till receptet!



Här är värdinnan själv påväg ut med potatisen. Laxtårtan på ovan bild var grymt god!!



För att inte behöva vara så väderberoende hade Jenny dukat upp i sin carport, vilket passade perfekt.

♥  ♥  



Dagen innan midsommar hade vi en riktig högsommardag. Vi passade då på att ta en båttur och årets första dopp i det blå. För Flinga blev det första doppet någonsin, men som den stabila hund hon är klarade hon det galant 

Flingas flytväst har vi köpt på Hööks, som bara växer och växer i min ögon när det gäller hundartiklar. Väldigt bra utbud till vettiga priser!

Kram



måndag 17 juni 2013

Midsommarlunch



Idag har vi haft vår årliga midsommarlunch på jobbet. I år kunde man både hitta Janssons och varmrökt fisk på buffén.


Jag plockade in lite sommarblommor som jag ställde på bordet.


Ingen sill på min tallrik inte, jag höll mig till laxen och siken, mmm vad gott det var.


Avslutningsvis åt vi jordgubbar med glass.


Till eftermiddagsfikat serverade jag jordgubbstårta. Fylld med vaniljgrädde och färska jordgubbar.
Receptet hittar ni här!




Efter jobbet åkte jag och Flinga till hundklubben och tränade lite och så här trött blev hon efter det..

Kram


onsdag 12 juni 2013

Pizza med isterband, sparris och chevré



I måndags bakade vi pizza till kvällsmat. Jag gjorde en stark tomatsås och smaksatte även degen med lite torkad basilika. Fyllningen bestod den här gången av isterband (riktigt god), färsk sparris, körsbärstomater och chevréost.


Resultatet blev väldigt gott. Receptet räcker till två mindre pizzor eller en stor.

Deg:
25 g jäst
2 dl ljummet vatten
5-6 dl vetemjöl
3 msk olivolja
0,5 tsk salt
(½ tsk torkad basilika, om man vill smaksätta degen lite extra)

Tomatsås:
3 dl krossade tomater med chlismak (välj en naturell om ni inte vill ha hetta i såsen)
2 stora vitlöksklyftor
1 msk olivolja
½ tsk torkad basilika
½ tsk strösocker
ca 2 varv med svartpepparkvarnen (peppra efter smak och tycke)
1 nypa flingsalt

Fyllning:
2 st små isterbandskorvar
8-10 körsbärstomater
1 knippe färsk sparris
100-150 g chevréost

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och lös upp den med det ljumna vattnet.
Tillsätt salt, olivolja, ev. basilika och vetemjöl. Jobba ihop till en deg och låt jäsa under duk till dubbel storlek, ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
Lägg i alla ingredienser till tomatsåsen i en gryta och låt puttra ca 15 minuter, ställ sedan åt sidan.
Skär korven i ½ cm tjocka skivor, dela tomaterna och halvera sparrisen.
Kavla ut degen till en stor eller två små pizzor och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Bred på tomatsås och lägg på övriga ingredienser. Avsluta med att stö över chevréosten.
Grädda mitt i ugnen ca 5-10 minuter, eller tills pizzan har börjat få fin färg.


Servera gärna tillsammans med en god sallad!





Vår första röda gubbe har kommit. Söt och god var den enligt hon som fick äta upp den.. 

Kram





♥  ♥  

söndag 9 juni 2013

Kardemummaskorpor med havre och keso


Idag har jag bakat supergoda skorpor, som knappt innehåller något socker alls. De var enkla att baka och blev lagom spröda. Känner på mig att vår burk kommer att tömmas inom kort, så snart blir det till att baka en omgång till. Receptet har jag fått av min kompis Lisa (som hjälper oss med Flingas päls), som i sin tur har hittat det i en tidning.

Ingredienser:
räcker till ca 50 st skorpor
2 dl fiberhavregryn
1,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 msk rörsocker
1 krm salt
0,5 tsk malen kardemumma
50 g smör
100 g keso
1 msk mellanmjölk

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader (jag bakade med varmluft). Rör ihop alla torra ingredienser och finfördela smöret. Tillsätt keso och mjölk och arbeta ihop till en deg.
Kavla ut till 1 cm tjock kaka, ta ut mått eller sporra ut bitar. Jag använde en liten hjärtform.



Lägg kakorna på en bakplåtspappers klädd plåt och grädda mitt i ugnen ca 10-15  minuter. (10 minuter var lagom i min varmluftsugn.)


Ta sedan ut plåten och dela kakorna med en vass kniv. Lägg tillbaka dem på plåten med snittytan uppåt och rosta dem högt upp i ugnen ca 5 minuter. Stäng av ugnen och låt skorporna stå kvar på eftertorka med ugnsluckan lite på glänt.




Vi är väldigt moderna när det gäller gräsklippning.. 

Kram


lördag 8 juni 2013

Goood marinad till lax


Det har blivit mycket grill i veckan med både fisk och kött. Jag tänkte därför tipsa om en god marinad som jag svängde ihop till våra laxkotletter. Den gav en fräsch smak med lite lagom hetta.'

Ingredienser:
Räcker till ca 3-4 kotletter
½ dl olivolja med chilismak
1 pressad vitlöksklyfta
rivet skal av en citron
½-1 tsk flingsalt
lite svartpeppar.
lite hackad citronmynta

Gör så här:
Blanda samman ingredienserna ovan och låt dra någon minut. Pensla sedan på fisken och låt vila en stund.


Sedan återstår det bara att grilla och äta!


Vi serverade laxen tillsammans med bland annat en kall sås gjord på creme fraiche, sweet chilisås, pressad vitlöksklyfta och flingsalt.







Nu har det gått en vecka sedan vår flytt och det har varit en minst sagt hektisk period. Vi flyttade från en lägenhet utan balkong till att få både ett inglasat uterum och trädgård, jag tror knappt jag behöver förklara hur mycket vi alla fyra njuter.

Kram