Sök recept här!

onsdag 30 september 2009

Chokladsirapsbröd



I lördags gjorde jag en ny variant på sirapskakor. Jag valde att lägga till choklad och det resulterade i en ny kaksort.
Här kommer recetpet!

Till ca 40 kakor:
200g smör
1½ dl strösocker
1 msk sirap
2 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
5 dl vetemjöl
100g mörk blockchoklad

Gör så här:
Rör smör, socker och sirap vitt och pösigt. Blanda vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl. Rör ner mjölblandningen i smöret. Arbete ihop till en smidig deg. Dela degen i 4 längder.
Rulla ut till fyra lika längder och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Platta ut längderna något och grädda dem i 175 grader i en kvart. Låt längderna svalna och skär dem sedan sneda bitar.

Idag har jag och Hagge haft en härlig promenad i den sköna höstluften. Jag tror att vi båda två njöt lika mycket!


Kram

tisdag 29 september 2009

Laxpytt



Igår lagade jag något så gott som laxpytt. Jag sökte på lite recept på nätet, men inget tilltalade mig fullt ut. Resultatet blev en egen variant som jag blev väldigt nöjd med och definitivt kommer att göra igen!
Eftersom jag lagade rätten på känn och tycke så har jag inga exakta mått, men jag ska försöka att skriva på ett ungefär.

Till ca 4 portioner:
5 medelstora morötter
4 potatisar
1 gullök
broccoli
2 portionsbitar lax 280g
1 msk fiskfond
½-1 dl vispgrädde
örtsalt, salt och svartpeppar
gräslök
smör till stekning

Sås:
1 dl creme fraiche
1 msk honungssenap
gräslök
salt och peppar

Gör så här:
Rör ihop såsen och ställ kallt i kylskåpet.
Skala grönsakerna och tärna i bitar. Stek potatis och morötter på svag värme i smör. Tillsätt lök och broccoli efter en stund. Krydda med salt och peppar. När potatis och morötter mjuknat häll på fiskfond och gräslök. Tärna laxen och stek på medelhög värme. Krydda den med salt och peppar. Blanda ihop fisk och grönsaker när fisken har fått färg runt om och blivit näst intill genomstekt. Häll på grädden och låt rätten sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar om det behövs.
Servera pytten tillsammans med den kalla såsen!

Tänk att man alltid blir lika glad av blommor.
Idag när jag kom hem från jobbet möttes jag av två flickor som hade varit och köpt blommor till mig.
Tack underbara Jenny och Amanda, ni är bäst!
Kram

måndag 28 september 2009

Marinerad tofu

Idag är det återigen dags för "grön måndag med Per".
Bara sedan förra måndagen vet jag att tre olika personer har lagat tomatpajen som Per tipsade om och det tycker jag är jätte roligt!
Nu lämnar jag över ordet till Per:




Denna vecka befinner jag och min sambo oss på hälsohemmet Masesgården i Dalarna. Där kommer jag förhoppningsvis både att njuta och inspireras av god vegetarisk mat. På vägen upp tar vi med oss en liten matsäck bestående av några tofumackor. Enkelt och gott att ha med sig på resan.
Ett gott mörkt bröd (jag tog kavring denna gång), några salladsblad, röd paprika och en god senap. Och så tofu förstås, som är en färskostliknande produkt gjord av sojabönor (enl Wikipedia), du hittar den bland ostarna i affären. Den är rätt smaklös i sig därför marinerar jag (och Kung Markatta) den enl. följande:


300 g tofu
1,5 dl tamari eller shoyu soyasås
ca 0,5 dl vatten
saften från en citron
1-2 vitlöksklyftor
ströbröd


Gör så här:
Tofun skivas i ½ cm tjocka skivor och läggs i en skål. Soyasåsen, citron, vatten och pressad el. finhackad vitlök blandas och hälls över tofuskivorna. Låt dra några timmar (eller över natten). Vänd dem sedan i ströbröd och stek på båda sidor i rapsolja.
Kan läggas på bröd med senap och sallad, är också gott till en god potatissallad ex.vis.


Imorse vid fem tiden vaknade Amanda helt ifrån sig. Hon hade haft en hemsk mardröm, usch jag kan riktigt sätta mig in i hur hon kände. Vet ni vad den hemska mardrömmen handlade om?!
Jo, att Hagge åt upp hennes bulle...

Kram

söndag 27 september 2009

Fisksoppa



Goda och enkla fisksoppor kan man enligt min mening aldrig få för många av. Den här soppan lagade jag igår lunch och den blev jättegod!
Idén till den fick jag av Jennys svägerska, sedan har jag och Jenny gemensamt gjort om receptet och lagt till lite fler ingredienser.

Till ca 6 portioner:
280g laxfilé
1 pkt torsk
1 gullök
1/4 rödlök
ca 10 cm purjolök
2 morötter
smör till stekning
1 fiskbuljongtärning
5 dl vatten
340g Relish mild med paprika
2,5 dl vispgrädde
Räkor med skal
Färsk timjan
salt & peppar

Gör så här:
Finhacka all lök. Skala och mixa morötterna. Smält smör i en stor gryta och lägg i all lök. Låt fräsa en stund, tillsätt morötter. Häll på vatten, buljongtärning och relish. Låt koka upp och småputtra ca 15 minuter.
Skala räkorna och ställ kallt så länge.
Häll i grädden. Skär fisken i bitar och låt dem koka med i soppan ca 5 minuter. Lägg i färsk timjan och smaka av med salt och peppar.
Toppa med räkor och ännu mer färsk timjan.



Lite annat gott som serverades under dagen!
.
Igår var en riktigt skön dag. Jag hade ordnat en spa-dag för mina vänner. Till lunch serverade jag den här fisksoppan och det goda solrosbrödet. Brödet hade Jenny varit gullig och bakat på morgonen.

Kram

fredag 25 september 2009

"Matpaj"

Idag gästas jag av en tjej som jag lärt känna via våra barn. Vi hamnade i samma mammagrupp och har sedan dess hållt kontakten.
Eftersom både hon och hennes man är väldigt matintresserade och går flitigt på matlagningskurser så var jag inte sen att fråga om hon ville gästblogga.
.
Varmt välkommen Karin!


.
Namn: Karin Blomberg
.
Familj: Sambon Oscar och vår dotter Hanna.
.
Den bästa mat jag vet: Svårt att säga någon speciell, det finns så mycket gott, men paj är faktiskt lite favorit.
.
Den värsta mat jag vet: Strömming och lever, det är inte så svårt att svara på. Klarar varken av smak eller konsistens.
.
Matlagning är som roligast när: När man har tid och kan göra det tillsammans. Gärna experimentera lite, byta ut eller lägga till ingredienser
.
Min hälsning till Mor-Mia: Det är inspirerande att läsa din blogg, särskilt roligt att följa en blogg där man känner personen som har skapat den.

KYCKLINGTACOPAJ


Pajdeg:
50 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 1/2 dl mjölk
2 tsk bakpulver

Fyllning:
Grillad kyckling
1 pkt Philadelphiaost light (jag tog nästan ett helt 300 g paket)
Stekta färska champinjoner
1 stor brk picante salsa, medium ( jag tog 1/2 burk)
Lök
Grön chili, mild
Riven cheddarost
.
Gör så här:
Gör pajdegen. Blanda ihop kyckling, philadelphiaost, champinjoner, salsa och lök. Häll det i skalet. Strö över chili och sist den rivna osten. Gratinera i 175 grader i ca. 30 min. (jag använde pizz/paj funktionen på ugnen)


Amanda min lilla busunge lärde kompisen Hanna att ha haklappen bak o fram...
.
Kortet är sedan i onsdags då vi var hemma hos Karin, Hanna och Oscar. Tjejerna sitter här och äter Karins goda kycklingtacopaj.
.
Igår var vi ett gäng tjejer som var hemma hos min kompis Pia. Vi blev bjudna på fantastiskt goda kantarelltoast och en fräsch sallad.
Vad vore livet utan mat.. ;)
.
Kram

onsdag 23 september 2009

Natchos



Idag vill jag bara påminna om den här gamla godingen. Det är väl ingen som har glömt av natchos. Själv så lagade jag till en plåt sådana här i fredags och det var verkligen på tiden.

Ingr.
Lätt saltade natchos chips
bacon
riven ost

Gör så här:
Lägg natchos chipsen på en bakplåtspappersklädd plåt, lägg på en bit bacon och toppa med riven ost. Sätt in i ugnen i 200 grader tills osten har smält och fått lite färg.
Istället för bacon kan man t.ex ha räkor eller oliver.


Ikväll har vi varit hemma hos Amandas kompis Hanna med familj. Vi har blivit ordentligt bortskämda med en massa god mat och trevligt sällskap.
Vad vi åt får ni se på fredag, för vi fick förmånen att provsmaka veckans gästbloggares recept och det var enligt mig en riktig höjdare!


Kram

tisdag 22 september 2009

Kycklingrisotto



Den här kycklingrisotton är otroligt lättlagad och god. Receptet har jag fått av min vän Emma för flera år sedan. En perfekt rätt att laga mitt i veckan.

Till ca 4 portioner:
4 kycklingfiléer
1 purjolök
färska champinjoner
1 hönsbuljongtärning
1-2 tsk curry
12 msk ris (koktid 20 min)
4 dl vatten
salt och peppar
.
Kall sås:
2 dl mtl yoghurt
4 msk majonäs
1-2 pressade vitlöksklyftor
.
Gör så här:
Börja med att göra den kalla såsen. Rör ihop och ställ kallt.
Bryn kycklingen och krydda med lite salt och peppar. Hacka purjolöken och skiva svampen. Blanda i lök och svamp till kycklingen och låt steka en kort stund. Smula buljongen över och häll på vatten och ris.
Låt småkoka i ca 20 minuter under lock.
Servera risotton med en klick kall vitlökssås och en god sallad.

I söndags fick Amanda gå lös med min kamera, här nedan kan ni se ett av hennes alster. Frågan är om hon kan ha en framtid som fotograf.. ;)
Som ni kanske förstår så stämmer inte datumet på kortet, Amanda var inte ens född år 2004.

"Ninis" och dockan

Kram

måndag 21 september 2009

Tomatpaj med feta och oliver

.
Låt mig presentera:
Vegetariska Måndagar med Per!
Från och med idag kommer Per att dela med sig av sina goda recept varje måndag. Jag som har fördel att få smaka på hans mat någon gång per år vet att han lagar fantastiskt god mat. Det är därför en stor ära att få uppgradera min blogg med dessa måndagar!



Per Hallberg heter jag. Bor på landet i ett rött hus med vita knutar, i Härna mellan Ulricehamn och Borås, tillsammans med min sambo o två katter samt ett nybyggt växthus (där jag ser fram emot att skörda tomater som smakar tomater!).
Jag har varit vegetarian i närmare 20 år och mitt intresse för matlagning har bara ökat sedan dess. Detta intresse har gjort att jag har förmånen att förse Borås yogacenters deltagare med "god och närinsriktig" mat på deras retreater, vilket i sin tur har utvecklat min matlagning.
När jag nu ska dela med mig av mina recept och mattips på Mias blogg så är min förhoppning att det ska inspirera dig och andra att laga mer vegetariskt. För att sprida detta ytterligare så kommer jag dessutom att leda vegetariska matlagningskurser i Borås och Ulricehamn under hösten (ett tips för den som är intresserad!).

Det är ju paj-tema denna månad så jag bidrar med en smarrig tomatpaj.
Den är för mig förknippad med en solig och härlig dag i Trollhättan, närmare bestämt på Edsborgs IP för ett antal år sedan. Där befann jag mig tillsammans med min son Oscar för att skåda ett av världens häftigaste fotbollslag, inte FC Trollhättan utan Tottenham Hotspur FC! Då hade vi med oss denna smaskiga paj och kombinationen tomatpaj och fotboll fungerade alldeles utmärkt.



Pajdeg:

100 g smör
3 dl vetemjöl
1-2 msk kallt vatten

Alt. pajdeg:


100 g smör
1 dl majsmjöl

1 dl sojamjöl
½ dl havregryn
½ dl potatismjöl

Fyllning:


4-5 tomater
20 svarta oliver (godast med kärnor)
200 g fetaost

50 g (ädel)ost

Äggstanning:

3 ägg
3 dl mjölk
1½ tsk oregano
peppar o salt

Gör så här:

Blanda ingredienserna till någon av pajdegarna (lättast i matberedare). Tryck ut den i en pajform, nagga den och låt den vila kallt.
Sätt ugnen på 200-225 grader.
Vispa ihop ägg och mjölk till äggstanningen. Krydda.
Skiva tomaterna, tärna fetaosten, kärna ev. ur oliverna, riv osten.
Förgrädda pajskalet 10-15 minuter.
Lägg tomaterna, osten och oliverna i pajskalet.
Häll över äggblandningen och grädda ca 30 minuter.
Pajen smakar godast om den får svalna något innan man äter den.



Jag vill bara passa på att tacka för alla gratulationer och gulliga kommentarer angående Hagges guldmedalj i Räddnings-SM. Det värmer i hjärtat ska ni veta!


Kram

söndag 20 september 2009

Älgfärsbiffar



Igår lagade jag och min mamma dessa goda älgfärsbiffar. Eftersom jag är uppvuxen med att äta vilt så har jag hunnit äta en hel del olika varianter på sådana här biffar. De här biffarna hittade min mamma på själv och de blev otroligt uppskattade av stora som små!

4 hg älgfärs
½ hg nötfärs
2 dl 36% vispgrädde
1 msk viltfond
hackad gul lök
2 ägg
2 msk dijonsenap
salt, vitpeppar och svartpeppar

Gör så här:
Rör samman alla ingredienser och forma till biffar. Stek dem i smör tills de fått en gyllenbrun färg. Servera dem tillsammans med rotfrukter i ugn.




Idag har det hänt något fantastiskt.
Min älskade Hagge har gått och blivit SM-vinnare i räddning. Det är så underbart att jag knappt vet vad jag ska skriva!
Han blev godkänd räddningshund i våras och nu några månader senare så går han och vinner över hela sverige eliten. Han visar det gång på gång vilken fantastisk hund han är. Världens bästa i mina ögon!

Kram

fredag 18 september 2009

Matpaj

Idag gästbloggar en person som har figurerat en hel del här på bloggen förut. Det är en av mina absolut bästa och närmaste vänner och vi har känt varandra sedan vi var små!
Jag känner ingen annan som har ett så stort hjärta som hon. Det kvittar vad det är eller vem det är så ställer hon alltid upp i vått och torrt!
Hon delar även mitt intresse för matlagning och bakning och inget är så roligt som när vi träffas och lagar maten ihop. Vi brukar turas om att välja ut recept och allt som oftast så är det något nytt för den andre.
Månadens tema kunde inte passat henne bättre, för är det någon som är duktig på matpajer så är det just min underbara vän Jenny!!!


Namn: Jenny Blomgren
.
Familj: Sambon Pierre.
.
Den bästa mat jag vet: Pasta gorgonzola, mammas köttfärslimpa, mammas kalops och kyckling med råstektpotatis.
.
Den värsta mat jag vet: Jag äter nästan allt, men tycker inte om konsistensen av lever.
.
Matlagning är som roligast när: När man lagar mat tillsammans, antingen med Pierre eller med vänner. Jag tycker även om att laga mat inför olika sorters tillställningar.
.
Min hälsning till Mor-Mia: Jag är glad att du startat denna blogg, här kan vi alla få idéer och inspiration. Dessutom tycker jag att det var på tiden att du blev ditt gamla vanliga jag, det vill säga att din kreativitet ständigt utövas. Du är en skapande person, det har du alltid varit, ta vara på det!
Jag är oerhört imponerad att du hinner med allt, trots att du har lilla söta Amanda. Jag vet hur mycket tid du lägger på din lilla dotter och ändå hinner du med att fixa och dona varje dag. Jag är verkligen imponerad, du är helt enkelt bäst!
Slutligen vill jag tillägga att du är den bästa vän man kan ha, jag vet att du alltid finns där för mig. Jag hoppas även att du vet att jag alltid är tillgänglig för dig!
.
PUSS & KRAM Jenny
.
.
Salamipaj



Pajdeg:
3 dl mjöl
125 g smör
1½ msk vatten
.
Fyllning:
2 hg vitlökssalami
1 burk fetaost
10 inlagda vitlöksklyftor
10 soltorkade tomater i olja
.
Äggstanning:
3 ägg
2 äggulor
½ tsk salt
svartpeppar
1 st creme fraiche (34%)
2 dl mellangrädde
riven ost
.
Gör så här:
Arbeta samman mjöl, smör och vatten, gärna i en matberedare. Tryck sedan ut degen i en smörad ungsform. Förgrädda pajskalet i 225 grader i ca 10 minuter. Under tiden skärs salamin, vitlöksflyftorna och de soltorkade tomaterna i mindre bitar. Häll ut oljan från fetaosten. När pajskalet är färdiggräddat så varva salami, vitlöksklyftor, soltorkade tomater och fetaost. Blanda sedan alla ingredienser till äggstanningen. Häll äggstanningen över pajen och strö över riven ost. Pajen gräddas i mitten av ugnen i 200 grader i 40-45 minuter (tills äggstanningen har stannat och pajen har fått färg).
Smaklig måltid!
.
Behöver jag skriva att jag blev tårögd av Jennys fina hälsning. Vi känner varandra så väl så att hennes ord berörde mig rakt in i hjärtat!
.
Gulliga Susanne som var min gästbloggare förra fredagen skrev igår ett inlägg om min blogg. Jag kände mig riktigt stolt när jag hittade min lilla marmeladburk med Mor-Mias logo på kort :)
Tänk att det finns så många fina människor där ute i bloggvärlden.
Tack än en gång Susanne för alla snälla ord!
.
Stor kram och Trevlig helg!

onsdag 16 september 2009

Fiskburgare


Något som jag varit nyfiken på att testa ett tag är fiskburgare. Idag blev det äntligen av. Jag tog lite av det jag hade hemma och resultatet blev riktigt gott!

4 portioner
400g fisk, jag använde hokifilé
1 gul lök
2 morötter
sweet chilli sås
salt
1 ägg
ströbröd
smör till stekning

Gör så här:
Mixa fisk, lök och morötter. Tillsätt sweet chilli sås, ägg och lite salt. Blanda väl. Smält smör i en stekpanna. Forma blandningen till små biffar och lägg dem i ströbröd på båda sidor. Stek på medelhög värme tills fiskburgarna har fått en gyllenbrun färg på båda sidor.

Som tillbehör stekte jag zucchini skivor, som jag hade låtit ligga på hushållspapper med salt på före stekning. Detta för att dra ur vätskan ur dem. En kall sås rörde jag också ihop. Jag gjorde det enkelt för mig och använde gräddfil och en dipmix.




Igår hade vi en mysig eftermiddag på lekplatsen. Extra roligt var att vi träffade en hel del kända ansikten!
Ofta är man inte själv medveten om man säger något ord ofta, men har man en 2,5 åring då märker man ganska så fort vilka uttryck som används ofta.
Själv så gillar jag tydligen ordet "ok".

Kram


måndag 14 september 2009

Kyckling i ugn på nytt vis



Jag har tidigare delat med mig av mitt vanliga sätt att tillaga kyckling i ugn. Idag ville jag hitta på något nytt. Jag tog av det jag hade hemma och resultatet blev riktigt gott.

1 hel tinad kyckling
olivolja
kinesisk soya
1 gul lök
4 soltorkade tomater
flingsalt
svartpeppar
färsk basilika

Gör så här:
Dela kycklingen på mitten och veckla ut den på en plåt klädd med bakplåtspapper. Pensla den med olivolja blandat med soya. Mixa ihop lök, soltorkade tomater, basilika, salt och peppar, lite olivolja och soya. Klicka sedan ut röran över kycklingen.
Sätt in i 200 grader i ca en timma.

Mina tillbehör bestod idag utav smörstekta mixade morötter, som jag kryddade lite lätt med örtsalt och en omelett. Omeletten gjorde jag av 4 ägg och lite vatten + salt och peppar.

Idag är sista måndagen som jag bloggar. Nästa vecka inför jag något helt nytt. Jag vill hela tiden förändra bloggen och nu är det dags för måndagarna att få sig ett lyft!
Vad förändringen innebär får ni se nästa vecka så håll utkik!

Kram

söndag 13 september 2009

Äppelmarmelad med pistaschnötter



Det finns många härliga saker med hösten. Den höga luften, färgerna i naturen och så all frukt man får skörda. Idag har jag gjort den här äppelmarmeladen. Den var otroligt enkel och man gör den på en kvart!
Det blev en jättegod brytning mellan äpplena och nötterna. Jag kan varmt rekommenderar det här receptet.
Receptet har jag hittat i tidningen allt om mat.

Till ca 3 dl:
2 röda äpplen
1 msk vatten
1 dl syltsocker
½ dl skalade pitstaschnötter
.
Gör så här:
Kärna ur och skala äpplena. Koka äppeltärningarna mjuka i vattnet.
Tillsätt syltsockret och koka ytterliggare 5 minuter.
Rör i nötterna och låt kallna.
.
Marmeladen passar utmärkt till ost, så som chèvre och fetaost.
Själv provskakade jag den på mina egna dinkelknäcken med brieost. Jag säger bara Mmm..
.
Idag har jag och Amanda ätit lunch på ett jätte mysigt ställe här i närheten. Man betalar en summa och sedan får man äta hur mycket man vill av deras goda buffé. Att vi sedan satt utomhus i lantlig miljö och strålande sol gjorde inte saken sämre..


Kram


lördag 12 september 2009

Majsplättar


Ursäkta den dåliga bildkvalitén. Jag har tagit kortet med mobilen.
.
Ikväll har jag lagat de här majsplättarna. De syns inte så tydligt på bilden, men de finns där under allt annat gott.
Jag hittade receptet i nya allt om mat. Jag blev förtjust i receptet med en gång och var tvungen att testa. Tillbehören till valde jag dock att göra mitt egna av.

Till ca 25 plättar:
1 burk majs 300g
2 ägg
2 dl mjölk
2 dl vetemjöl
1½ tsk salt
1½ tsk bakpulver
smör till stekning
.
Tillbehör:
1 pkt bacon
400 g kantareller att steka
1 gul lök
1 nektarin
körsbärstomater
färsk basilika

Gör så här:
Låt majsen rinna av. Vispa ihop ägg, mjölk, vetemjöl, salt och bakpulver till en klumpfri smet. Blanda i majsen.
Stek plättarna i smör i en plättlägg. Lägg dem sedan på ett fat med aluminiumfolie på, så att de hålls varma.
Stek baconen lite knapriga och låt rinna av på papper. Skiva löken och stek den och svampen i samma panna som baconen nyss stekt i.
Skär nektarinen och tomaterna i bitar.
Lägg upp tre plättar som en trekant på tallrikarna, lägg över lite av svamp- och lökblandningen och nektarinerna. Lägg en plätt överst och toppa med resten av svampen, tomater och basilika riven i små bitar.
Klart att servera!


Jag firar detta inlägg med en bild på det finaste jag har :)

Detta är mitt 100:e inlägg!!!
Jag kan inte fatta att jag har skrivit här så många gånger, men tiden går ju fort när man har roligt sägs det!
Idag var jag och min mamma ute och försökte hitta svamp, mamma hittade tre gula kantareller och det var allt vi kom hem med. Som tur var hade mamma svamp i frysen som vi kunde ta upp och använda till majsplättarna.
Igår kväll lagade jag och Jenny citronbiffarna och idag till lunch bjöd jag lite vänner på min kalla skaldjurspaj. Har ni inte testat dessa två recept innan, så tycker jag verkligen att ni ska göra det nu. Båda är enkla och väldigt goda!

Kram

fredag 11 september 2009

"Matpaj"

Visst är det skrämmande vad fort tiden går!
Idag är det fredag igen och dags för en ny gästbloggare. Det är en stor ära för mig att ha den här tjejen på besök. Jag känner henne inte personligen, men jag har följt hennes underbara inredningsblogg sedan start. Att få kika in i hennes hem är som balsam för själen samtidigt som det ger massor av inspiration!
.
Varmt välkommen Susanne och ordet är dittt!
.
.
Mitt namn: Susanne Kings

Familj: min sambo Richard och vi har barnen Alice snart 14år och Anton snart 12år.
.
Bästa mat jag vet: Egentligen tycker jag det mesta är gott, men måste jag välja får det bli Medelhavsmat. Då allra helst Italienskt.värsta mat jag vet: Hmm... gillar ju det mesta förutom inälvsmat, blä!

Matlagning är som roligast: När man är flera som lagar maten tillsammans. Då är tom. vardagsmaten rolig att göra, tex. när barnen självmant vill vara med...

Min hälsning till Mor-Mia: Tack för en jättetrevlig blogg och äran att få vara med och gästblogga. Här kikar jag in då och då och får massvis med inspiration till goda maträtter...
.
Tacopaj

.
Mitt recept i dag blir barnens favorit! Busenkel Tacopaj. Den brukar vi alltid göra dagen efter vi ätit vanlig taco. Ofta gör jag en extra stor sats med köttfärs som räcker till nästa dag. Då är det så smidig att svänga ihop en paj!

Pajdeg:
200g smör
4dl mjöl,
ca 1dl vatten.

Fyllning:
Olivolja
ca 400g köttfärs + tacokrydda
ca 1 dl creme fraiche
ca 3 msk hot tacosauce
skivade tomater och paprikor
Riven ost, gärna lagrad

Tillbehör:
Grönsallad
Gräddfil
Jalapenjos

Gör så här:
Knåda samman allt till pajdegen och låt stå kallt i ca 1 timme. ( jag brukar blanda allt i en plastpåse, smidigt och inte det minsta kladdigt.)
Stek köttfärsen. Blanda i tacokryddorna. Tryck ut pajdegen i en form (behöver ej förgräddas). Lägg i den varma köttfärsen. Blanda cremefraiche och tacosauce och bred ut över köttfärsen. Skiva tomater och strimla paprika och lägg på pajen. Riv lite god ost och strö över alltsammans. Gräddas i ugn på 200 grader i ca 25-30 minuter. Serveras tillsammans med en god grönsallad, jalapenjos och en klick gräddfil...
.

.
kram Susanne Kings
.
I helgen vill jag verkligen gå ut i skogen och plocka svamp. Jag hör om hur mycket svamp folk hittar till höger och vänster, så nu är det allt hög tid för mig att bunkra upp mitt egna svampförråd!
.
Kram

torsdag 10 september 2009

Rågknäckebröd



Ett annat gott knäckebröd som jag bakar då och då är de här rågknäckebröden. Tunna spröda och gärna stora knäckebröd. En given succé kan jag lova!
Receptkälla: www.recept.org
.
16 Portioner
100 g Margarin
5 dl Vatten
50 g Jäst
1 tsk Salt
3 dl Rågflingor
13 dl Rågsikt

Gör så här:
Smält matfettet i en kastrull. Häll på vattnet och värm fingervarmt. Smula ned jästen i en bunke. Häll på lite degspad och rör så jästen löser sig.
Tillsätt resten av degspadet, salt och ca 1 liter av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt den jäsa under bakduk ca 30 minuter.
Arbeta in 2 dl mjöl, spar resten (1 dl) till kavlingen.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i 16-18 bitar. Kavla ut -tunt- till runda kakor ca 20 cm i diameter.
Kavla först med vanlig kavel och sedan med kruskavel. Har du ingen - lägg kakorna på smord eller bakpapperskläd plåt, och nagga med en gaffel. (Eller som jag gjorde, med en köttyxas knaggliga "mör-sida").
Grädda i 275 grader i mitten av ugnen, i ca 8 minuter. Låt kakorna kallna på galler utan bakduk. Förvara dem torrt.

Vilket underbart höstväder vi har haft de senaste dagarna. Man kan ju inte vara annat än glad!
Ikväll ska jag och några andra tjejer hem till Jenny för en trevlig stund. Jag råkade nämna för Jenny för ett tag sedan att Amanda växt ifrån sina pussel och att jag verkligen behövde köpa några som var lite svårare. Vad kommer inte Jenny med nästa gång vi ses...

Kram

tisdag 8 september 2009

Cornflakesdrömmar



Tycker man som jag att det är väldigt gott med spröda småkakor, då ska man baka de här drömmarna.
Receptet fick jag på hemkunskapen i grundskolan, så receptet har några år på nacken vid det här laget...

1 dl strösocker
50 gram smör
0,5 dl matolja
0,5 msk vaniljsocker
0,5 tsk hjorthornsalt
2 dl vetemjöl
1 msk potatismjöl
1 dl cornflakes

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Rör socker och smör poröst, gärna med elvisp.
Blanda i oljan och sedan de andra ingredienserna i tur och ordning. Forma till bollar stora som enkronor och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i 13-15 minuter mitt i ugnen. Låt kakorna kallna på plåten.

Imorgon ska jag äta den goda kantarell- och baconpajen till lunch. Den var en av rätterna jag lagade i lördags. Den här gången lade jag i lite gullök och organo istället för basilika. Det ska bli spännande och se om pajen blir lika god trots mina små justeringar!
Nej nu är det dags att gå och natta min lilla tjej, som sitter jämte mig och ritar fina konstverk ;)

Kram

söndag 6 september 2009

Tacogratäng



Nu för tiden finns det väldigt många olika varianter inom tacos. Idag delar jag med mig av en tacogratäng som vi har ätit då och då i många år inom familjen. Den är både snabblagad och god.

Ingredienser
500 gram blandfärs
1 påse tacokrydda orginal
1 purjolök
200 gram philadelphiaost naturell
2 dl creme fraice
ca 2 dl riven ost

Gör så här:
Strimla och stek purjolöken, lägg över den i en bunke. Stek köttfärsen och krydda med tacokrydda + 1 dl vatten. Häll över köttfärsen till samma bunke som purjolöken. Blanda i färskosten och creme fraichen och rör om.
Smöra en ugnfast form och häll i röran. Strö över den rivna osten och sätt in formen i 200 grader tills osten fått fin färg ca 15-20 minuter.
Servera tillsammans med chili-tacochips och en god sallad.

Igår var vi tre generationer i köket. Jag, min mamma och Amanda. Vi hade en riktig matlagardag och fick gjort inte mindre än fem olika maträtter. Ibland är det skönt att ha veckans lunchlådor förberedda så att man bara kan ta en låda ur frysen på morgonen.


Kram