Sök recept här!

tisdag 30 november 2010

Hasselnötstårta




























Idag kommer receptet på efterrätten som jag bjöd mina vänner på. En enkel tårta som bara smälter i munnen och den kan bakas dagen innnan om man vill. Vänta dock med att vispa och lägga på grädden till serveringsdagen.

Tårtbotten:
1 hg hasselnötskärnor
1½ dl strösocker
4 äggvitor

Kräm:
4 äggulor
50 g smör
½ dl strösocker
2 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker

Garnering:
2 dl vispgrädde
flagad mörk choklad

Gör så här:
Mal nötterna (jag körde dem i mixern) och blanda med socker. Vispa äggvitorna till hårt skum och spara de 4 äggulorna till krämen. Rör ner nötblandningen i äggvitorna och bred ut smeten i en rund springform. Kläm gärna fast ett bakplåtspapper i botten och smörj den väl. Grädda i 200 grader ca 15-20 minuter. Låt kakan kallna och stjälp upp den på ett fat.
Blanda alla ingredienserna till krämen, utom vaniljsocker, i en kastrull. Sjud den under vispning tills den tjocknar. Vispa den sedan kall i vattenbad och smaksätt med vaniljsocker.
Bred ut krämen över kakan, lägg på vispad grädde och toppa med flagad choklad.

.
.
.
.




















.
.
Imorgon börjar nedräkningen inför julafton och första paketet i Amandas kalender ska öppnas.
Visst har nissarna gjort ett bra jobb.. :)
.
Kram


måndag 29 november 2010

Smördegsbakelse med prästost och kräftröra på grönsaksbädd





























.
Idag kommer receptet på Jennies förrätt. Den var enligt Jennie enkel att göra och själv kan jag bara intyga att den var riktigt god!
Receptet räcker till 4-6 portioner.

Kräftröra med tomatpesto och kronärtskocka
1 burk kräftstjärtar i lake (360g)
1 bruk kronärtskockshjärtan
2 dl crème fraiche
Färsk basilika
Tomatpesto
Lite pressad citronsaft
Salladslök
Salt och peppar
Parmesanost

Gör så här:
Börja med att låta kräftstjärtarna och kronärtskockshjärtan rinna av ordentligt. Hacka löken och basilikan. Blanda detta med crème fraiche, tomatpesto och citronsaft. Rör ner kräftstjärtarna och hackade kronärtskockshjärtan. Smaka av med salt och peppar.

Smördegsbakelser
1 pkt färdiga smördegsplattor (finns i frysen)
2 ägg
2 dl vispgrädde
2,5 dl stark ost (Prästost, alt. västerbottenost)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Börja med smördegen, ta ut cirklar. Jag använde ett stort glas. Klä sedan amerikanska pappers muffinsformar med degen och ställ dem på en plåt. vispa ihop ägg, grädde och ost. Salta och peppra. Fyll muffinsformarna med äggstanningen, dock inte ända upp till kanten. Ställ in i ugnen i ca 20 minuter eller tills äggstanningen har stannat och bakelserna har fått fin gyllenbrun färg

Ta ur smördegsbakelserna ur sina formar och ställ på tallrikar. Fördela kräftröran på dem. Hyvla över parmesanost samt strö lite hackad basilikapå.

Servera med valfria grönsaker!



.
.
 .
Vem städar hemma hos er?

























Allt blir så mycket roligare om man gör det tillsammans. När städningen var avklarad lekte vi gömmebo. Amanda tyckte att jag gömde mig på så bra ställen.. Undrar hur länge man får vara sin dotters idol ?

Kram

söndag 28 november 2010

1:a adventsutlottningen i samarbete med Betty´s


Handduken har samma svarta knapphål som grytlapparna, såå fint!

































Idag har jag öppnat mitt första adventspaket och vad det innehöll kan ni se här ovan!
Från och med idag t.o.m lördag den 4:e dec kan man vinna den här fina kökshandduken med tillhörande grytlappar från Bloomingville.

Det enda du behöver göra är att skriva en kommentar till det här inlägget.
Skriv gärna t.ex "Anna P" så att det lätt går att urskilja namnen.





Alltid lika mysigt utanför!


Betty´s är en av mina absoluta favoritbutiker. Jag kan gå där inne hur länge som helst och bara titta på allt fint och att man sedan alltid får ett trevligt bemötande gör inte saken sämre!
Klicka här för att komma till deras hemsida. Där kan man även klicka sig vidare till deras inspirationsblogg, som är såå fin!
Betty´s finns på Katrinedalsgatan 47 i Borås.

För att vi alla ska få lära känna Betty lite bättre så har hon fått svara på några frågor:

1. När och varför startade ni er butik?
Butiken firar tio årsjubileum nästa år. Tidigare hade jag ett företag
som enbart inriktade  sig på inredning o styling av fotomiljöer o
Nicklas hade en budfirma. Vi kände båda två att vi ville göra ngt
tillsammans o på ngt vis utveckla inredningsbiten kombinerad med växter
o trädgård o då föddes idén om Betty´s. Jag har vuxit upp i en familj
som haft en blomsteraffär o alltid sagt att jag minsann aldrig skulle
jobba med blommor o Nicklas pappa o farfar har båda haft möbelbutiker,
så där ser man hur det kan bli.


2. Hur skulle ni beskriva er butik?
Vi vill att vår butik ska vara som ett avbrott i vardagen o gärna
stimulera alla sinnen. Man kan höra fågelkvitter , vatten som porlar i
kombination med massor av levande ljus.
Vi blandar gammalt med nytt o vårt motto är att man inte ska veta vad
man kan hitta på Betty´s, vilket också lett till att vi ibland får de
märkligaste förfrågningarna , så kul !


3. När är det som roligast att driva butik?
En fredags eftermiddag. Alla är på gott humör o stämnigen är varm o
innerlig med butiken knökad av kunder. Man är så där  gött småfnissig
efter en lång vecka. En kund sa en gång - Hit skulle man ta med sig
lite vin för det känns precis som om man är på en förfest ! Precis så
vill vi att man ska känna. Både jag o Nicklas älskar ju att arbeta med
människor , att driva en butik utan att göra det tror inte vi är en bra
kombination o det genomskådar kunderna direkt.


4. En hälsning till alla som vill besöka er butik!
Varmt välkomna in till oss på Betty´s om ni har vägarna förbi !
.
Kram

lördag 27 november 2010

"Min mammas bästa" trerätters meny

Lisas fina och mysiga dukning!

















Igår hade vi vår tredje middag med tema och det blev än en gång succé. Allt var såå gott!
Idag visar jag med bilder och i veckan kommer jag uppdatera med recepten.























Mamma Agnetas förrätt: Smördegsbakelse med prästost och kräftröra på grönsaksbädd.
























Mamma Helenas huvudrätt: Lasagne med västerbottenost, färska kryddor och hela champinjoner.



















Mamma Berits efterrätt: Hasselnötsbotten med gul kräm och vispad grädde. Toppad med mörk hyvlad choklad.
.
.
.
.




































.
.
tal om mammor så fick jag den här fina julstjärnan av min mamma igår. Tänk vad en blomma kan göra för julstämningen!
Imorgon kommer jag att öppna första paketet i min adventskalender, missa inte det!

Kram

fredag 26 november 2010

Riktigt saftiga lussekatter



































Idag har jag och Amanda bakat riktiga goda och saftiga lussekatter. Eftersom jag inte tycker att russinen är någon höjdare i lussekatterna så valde jag att byta ut dem mot andra godsaker.
Några fyllde jag med non stop, andra med hasselnötter och några med hackad mörk choklad. Betydligt mycket godare än tråkiga russin!

Ingredienser:
100 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
250 g kesella
½ tsk salt
1,5 dl strösocker
1 g saffran (2 påsar)
ca 8 dl vetemjöl

Inför gräddning:
1 ägg
Non stop, hasselnötter, mörk choklad etc.

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smörtet och tillsätt mjölken. Låt vätskan bli fingervarm (37 grader) och häll den över jästen och låt den smälta under omrörning. Tillsätt kesella, salt och socker. Stöt saffranen i en mortel och tillsätt den också.
Häll på mjöl så att det blir den deg. Degen ska vara lite kladdig och ska inte att släppa från bunken.
Låt jäsa under duk 1 timma.
Arbeta degen på mjölat bakbord. Jag brukar alltid baka på Tupperwares bakunderlägg. Tillsätt endast så mkt mjöl som behövs för att kunna rulla degen och forma till små katter.
Låt jäsa ytterliggare 40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
Pensla katterna med uppvispat ägg och tryck i valfria dekorationer.
Grädda mitt i ugnen ca 5-10 minuter. Låt svalna under duk på galler.













.
.
.




Lussekatt fylld med färglada non stop får även bli mitt bidrag i bloggen Söta Saker´s utamaning i november. Temat är just färgglatt.

.
.
.
.
.
















.
.
.
Amanda ville inte göra lussekatter, så istället gjorde hon "lusse-elefanter" och varför inte. Vi vuxna är så inrutade och tror att allt måste vara som det alltid har varit. Tur att det finns barn som kan hjälpa oss att vidga våra vyer ibland  :)

Kram

torsdag 25 november 2010

Oxfilé med rödvinssås och varm kantarell- och ostsallad


Millan och Maria

Det härliga med bloggvärlden är att man har kontakt med människor över hela landet. Något jag inte visste när jag bjöd in dagens gäst var att hon finns i samma stad som jag, så det blev en glad överraskning!
Se nedan presentation av Maria som är en av tjejerna som driver den mycket läsvärda bloggen Salt och Peppar.

1. Kort om mig själv
Jag är 32 år och bor i Borås tillsammans med man och vår 1,5 åriga dotter och har matlagning och bakning som stort intresse. Är även intresserad av fotografering så varför inte kombinera två stora intressen i en matblogg?

2. På vår blogg hittar du..
Hittar du en härlig mix av vardagsmat till festmat och hela buffér till bakat i alla dess former och numera även lite barnmat. En del produktnyheter och restaurangtips såväl i Sverige som utomlands finns även.

3. Jag började blogga för att..
Jag älskar att skriva om mat och hade börjat publicera en del recept i min tidigare fotoblogg när jag fick förfrågan om jag inte ville vara med och matblogga tillsammans med mina kära vän Millan på Salt & Peppar. 5 minuter senare var det första inlägget publicerat och sedan har det rullat på.

4. Matlagning är som roligast när..
... som alltid när man har gott om tid och kan experimentera och det inte är hela världen om det skulle gå åt skogen. Utan experiment så kommer man ju inte fram till det där ultimata receptet...

5. Inspiration till matlagning hittar jag..
I olika mattidning, såväl svenska som amerikanska, surfar även en del på diverse matbloggar, med fokus på USA för att hitta lite annorlunda saker som vi inte alltid gör här hemma. En anledning till varför jag testade att göra Cake Pops redan sommaren 2008 (http://www.saltpeppar.se/blog/?p=1589) som numera blivit riktigt populära här hemma i Sverige också.

6. I mitt kylskåp finns alltid..
Parmesanost, smör, ägg, mjölk och en faslig massa annat.

7. Min hälsning till Mor-Mia
Gästbloggningen var en riktigt god idé och roligt att få chans att lära känna lite andra matbloggare i samma veva!
.
.
.



























.
Till 4 personer

Ingredienser:
4 skivor oxfilé eller rostas à 150 gr
1 tsk salt
2 krm nymalen svartpeppar

Sås:
2 msk socker
2 dl rött vin
2 msk kalvfond
2 dl vatten
1 krm nymalen svartpeppar
1 tsk Maizena majsstärkelse
1 tsk smör

Rösti:
750 gr potatis
0,5 tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar
1 msk smör

Svampsallad:
1 stort syrligt äpple
1 rödlök
300 gr kantareller
2 msk smör
100 gr Allerum XO eller västerbottenost
1 påse babyspenat (80 gr)
2 krm salt
1 krm nymalen svartpeppar

Gör så här:
1. Rösti: Skala och riv potatisen. Bland med salt och peppar.
2. Hetta upp smör i en stekpanna, stek 8 rösti, ca 3 min på varje sida.
3. Lägg över röstin på en plått med bakplåtspapper. Hit går att förbereda! Värm strax före servering i 200 gr, ca 5 min.
4. Sås: Smält sockret i en kastrull tills det blir ljusgult.
5. Tillsätt vin, fond, vatten och peppar. Låt koka ihop tills ca 2 dl återstår. Hit går att förbereda!
6. Svampsallad: Kärna ur och skiva äpplet. Skala och klyfta löken.
Ansa och sköj kantarellerna, stek dem tills all vätska försvunnit. Tillsätt smör och stek ytterligare ca 3 min.
7. Blanda ner lök och äpple. Stek ca 3 min under omrörning. Ställ åt sidan medan du steker köttet.
8. Köttet: Salta och peppar köttet. Stek det i smör, ca 3 min på varje sida. Lägg köttet att vila.
9. Såsen: Red av med majsstärkelse utrört i vatten. Koka upp. (Jag använde maizena redning som bara är att hålla direkt ner i den kokande såsen. Bra mycket smidigare tycker jag! Det går dock åt mer än 1 tsk!) Blanda ner smöret.
10. Svampsallad: Vänd ner spenaten och till sist osten. Salta och peppra.
11. Servera genast!

Källa: Orignalreceptet var infört i Allt om Mat nr 16, 2007, men denna version är något modifierad av mig.

Marias kommentar:
Orkar du inte göra egen rösti så finns det färdiga att köpa i frysdisken som bara är att värma, eller så kör du på något annat potatistillbehör.
Salladen blev en riktig hit och smakerna gifte sig verkligen med varandra. En lyckad kombination som jag helt klart kommer göra igen.
För instruktion med fler bilder så finns de här: http://www.saltpeppar.se/blog/?p=1005




Temagänget!













.
.
.
.
Imorgon är det dags för en ny tema-middag. Denna gång hemma hos Lisa och vad hennes tema är får ni se inom kort. Min uppgift är att ta med en efterrätt - så här ska bakas.

Våra tidigare teman har varit:
"Indisk afton"
"Nu bär det av till skogen"

Kram

onsdag 24 november 2010

Lax i ugn, blomkålspuré och gräslökssås




























Idag har jag lagat till en riktigt god och nyttig middag. När jag väl lagar fisk så vill jag gärna använda mig av färsk sådan. Det är värt varenda krona!
Blomkålspuré var ett gott och bra alternativ till potatismos om man vill äta mindre av kolhydraterna vill säga!
Receptet på såsen är hämtat från Allt om mat

Ingredienser: ca 4 portioner
Lax (gärna färsk)
vitlök, finhackad
pressad citron
flingsalt

Sås:
2 schalottenlökar, finhackade
1 msk olja
1,5 dl vitt vin
1 fiskbuljong
3 dl vispgrädde
1 msk pressad citron
75 g smör
3/4 dl gräslök
½ dl creme fraiche
ev. lite salt och peppar

Blomkålspuré:
1 blomkålshuvud
2 msk smör
1 msk creme fraiche
salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Smöra en form och lägg i laxen. Krydda den med flingsalt, pressad citron och hackad vitlök. Sätt in i ugnen ca 20 minuter.

Finhacka schalottenlöken och fräs den i olja ca 2 minuter. Tillsätt vin, buljong, och grädde. Låt koka under lock ca 20 minuter tills ca 2 dl vätska återstår. Sila såsen genom en finmaskig sil. Häll tillbaka såsen i en ren kastrull. Blanda ner citronsaft och klicka i smöret och låt det smälta under vispning. Tillsätt creme fraiche och hackad gräslök. Smaka ev. av med lite salt och peppar.

Dela blomkålen i mindre bitar och lägg i en kastrull. Häll i vatten så det täcker och salta lite lätt. Koka blomkålen mjuk och häll av vattnet. Mixa blomkålen slät med en mixerstav och tillsätt creme fraiche, smör och avlsuta med att smaka av med salt och peppar.


.
.
.





















.
.

Igår var jag som sagt och besökte Thomas som jobbar halvtid som smed. Det är helt otroligt att man kan göra sådana konstverk genom att värma järn i eld och sedan hamra och slå på det!
Thomas visade lite snabbt hur man kan smida en krok med tillhörande spik, vilken jag även fick med mig hem.
Varje helg fram till jul kommer Thomas att ha en hel del av sina alster till försäljning på Hofsnäs utanför Borås. I övrigt så smider han mycket på beställning och efter kundens önskemål!

Om ett tag kommer ni att få se mer av Thomas här på bloggen, men tills dess gå gärna in på hans hemsida för mer inspiration!
Själv är jag riktigt lockad av att anmäla mig till en av hans smideskurser. En heldag med smide låter väl inte helt fel. Kanske något att önska sig i julklapp :)
.
Kram

tisdag 23 november 2010

Ananaspaj




























Tro det eller ej, men jag har aldrig bakat någon ananaspaj. Däremot så har jag ätit det flera gånger och det är ju såå gott!
Min kompis Jenny däremot bakar det lite då och då och senast idag. Mmm vad god den var!

Pajdeg:
150 g smält smör
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl

Fyllning:
1 ägg
1 stor burk krossad ananas
2 dl creme fraiche
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Lägg alla ingredienser till pajdegen i en matberedare och kör ihop till en deg och tryck ut den i en pajform. Låt ananasen rinna av och blanda ihop allt till fyllningen och häll sedan i pajskalet.
Grädda mitt i ugnen 30-35 minuter i 150 grader.

Servera tillsammans med vaniljglass!
.
.
.
.












.
.
I somras köpte jag den här lite rostiga brickan på loppis. Min tanke var att göra den till ett brickbord att ha vid sidan om min soffa. Idag äntligen har jag tagit tag i att beställa bordsben av en riktig smed, men mer om det imorgon!

Kram

måndag 22 november 2010

LCHF köttfärsform med massa gott!



























Igår lagade jag till den här goda och nyttiga formen av det som fanns hemma. Den blev lite lasagne inspirerad, fast utan ostsås. Istället för riktiga lasangeplattor använde jag zucchini remsor.

Ingredienser:
2 zucchini
500g nötfärs
ca 8 champinjoner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
knappt 1 dl vispgrädde
parmesanost
Knorrs örtkrydda
Salt, peppar
smör till stekning

Gör så här:
Skär remsor av zucchinin med hjälp av en potatis skalare, osthyvel går säkert också bra. Lägg remsorna på hushållspapper och strö lite salt på dem (detta för att dra ur vätskan).
Hacka löken och skär svampen i mindre bitar och stek alltsammans i smör i en stekpanna. Krydda med knorrs örtkrydda och salt och peppar.
Smöra en form och lägg över svamp- och lökblandningen. Torka av zucchini och smörstek dem lätt. Lägg ett lager ovanpå svamp och lökblandningen i formen och lägg de andra åt sidan.
Stek köttfärsen och krydda med örtkrydda, salt och peppar. Häll på en skvätt vispgrädde det sista och låt den koka ihop med färsen.















.
Lägg den stekta köttfärsen ovanpå zucchiniremsorna och lägg på ytterliggare ett lager zucchiniremsor.
Avsluta med att riv lite färsk parmesan och strö över.
Grädda i ca 20 minuter i 225 grader.

Servera tillsammans med en god grönsallad!

.
.
.
.


















.



För er som är lite nyfikna på vem jag är och inte bor i Borås finns en intervju med mig att läsa  här och där berättar jag bland annat  varför jag startade min blogg. Det är också förklaringen till varför jag bakade pepparkakor redan i oktober.. ;)
.
.











.


Idag vill jag även passa på att gratta en av mina närmsta, nämligen underbara Jenny som fyller år. Hon är värd allt gott, för finare människa är svårt att hitta!!!
.
Kram

söndag 21 november 2010

Underbar kycklingform med ketchupsås






























Igår bjöd mina fina vänner Mia och Tommy på den här riktigt goda och enkla kycklingrätt, så självklart måste jag bara dela med mig av receptet. En rätt som passar både små och stora med milda och goda smaker!

Ingredienser:
4 kycklingfiléer
1,5-2 dl ketchup
2 tsk curry
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
Vispgrädde

Gör så här:
Dela kycklingen i stora bitar. Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en ugnsfast form. Rör ihop ketchup och kryddor. Bred lite ketchupsås på undersidan av kycklingbitarna och lägg i formen. Bred ut resten av ketchupsåsen på ovansidan av kycklingbitarna.
Ställ in i ugnen i 25 minuter. Ta ut formen och slå på grädde så att det nästan täcker kycklingbitarna och ställ in i ugnen ytterliggare 10 minuter.

Servera tillsammans med ris och en god sallad!


.
.
.
.


Vi bakade med våra nya pepparkaksformar: hus, prinsessa och pingvin.

















Igår åt vi både hårda och mjuka pepparkakor till efterrätt. De små hade bakat hårda och vi stora bakade en mjuk. Jag kunde dock inte hålla mig helt från att vara med lite på de hårda, för det är ju så roligt :)

Kram



fredag 19 november 2010

Chokladmousse med kaffesmak och baileysripple

 



Den här enkla efterrätten är perfekt när man vill ha något gott efter maten som inte ska vara för sött. Hoppar man över baileysripplen så blir den även LCHF, men om man liksom jag gärna vill ha lite sötma så ha den gärna med!

Ingredienser:
Beräknat för 6 portioner
½ dl kallt espressokaffe
100 g mörk choklad
1 äggula
3 dl vispgrädde
Baileysripple:
50 g vit choklad
1 msk Baileys
2 msk vispgrädde
1 tsk mald espressokaffe
Gör så här:
Börja med Baileysrippeln: Koka upp Baileys, vispgrädde och espressopulver i en kastrull. Ta bort kastrullen från värmen och bryt ner den vita chokladen och låt den smälta. Ställ åt sidan att kallna.
  
Moussen: Häll det varma kaffet i en kastrull. Bryt i chokladen i småbitar och låt den smälta i kaffet på svag värme.
När chokladen är helt smält, dra åt sidan och blanda i äggulan.
Vispa grädden fluffigt lös. Vispar man för hårt blir moussen grynig. Rör ner 1/3 av grädden med chokladblandningen och blanda försiktigt. Vänd sedan ner resten av grädden i chokladblandningen. 
Vänd ner Baileysrippeln, men vispa inte. Häll upp i portionsskålar, täck över med plast och ställ in i kylskåp minst 3 timmar.
.
Jag garnerade med mina kraschade chokladpraliner som innehöll just Baileysrippeln, men hackad mörkchoklad går lika bra!
.
.
.
.
 





















.
Just nu kan man anmäla sig till Miss Marys advents utskick och samtidigt vara med i deras tävling. Man kan vinna fina underkläder, perfekt nu i julklappstider!
Advents utskicket som kommer att skickas ut varje advent innehåller varsitt julinspirerande recept från Mor-Mia´s. Här ovan får ni ett smakprov!
.
Trevlig helg önskar jag er alla!
.
Kram


torsdag 18 november 2010

Fiskgryta med Salsa Verde




















 
Ojoj nu var det torsdag igen och det betyder en ny gäst hos Mor-Mia´s. Idag får vi besök av en riktig inspirationskälla. Den här tejen har en tuff vardag, men ändå väljer hon att fokusera på det positva och levererar fantastiska bilder och recept på löpande band till oss som besöker hennes blogg!

Även Helena har fått svara på mina frågor, se nedan.

1. Det borde vara enkelt att skriva lite kort om sig själv, men så är det inte alltid. Gift, 33 år och bosatt i ett rött hus på landet i de mörka Gällstadskogarna.

2. På min blogg finner man mest foto, men man finner även väldigt enkla recept som fungerar till både vardag och fest. Det ska vara enkelt att laga mat.

3. Jag började blogga för att jag ville ha något att göra då jag är sjuk i en balanssjukdom sedan många år tillbaka. Att fota, laga mat och blogga är feel good för mig så därför hjälper det mig i min sjukdom.

4. Matlagning är som allra roligast när jag inte har någonting planerat utan ska helt spontant göra middaga med de ingredienser som kyl och frys tillhandahåller. Då är det spännande matlagning.

5. Min inspiration finner jag i alla möjliga tidningar och bloggar, men framförallt i fina kokböcker med vackara och genomtänkte bilder. Jag är en kräsen kok-boks-tok ut i fingerspetsarna.

6. I min kyl finner man alltid en burk med Mor Annas gurka, jag kan inte leva utan den.

7. Tack Mia för den här möjligheten att få visas upp på din fina sida. Det är något som jag värderar väldigt högt. Ta hand om dig.








































Ingredienser:
1,5 kg laxfilé
500 gram oskalade räkor
1 kg blåmusslor
1 fänkål
2 gula lökar
2-3 vitlöksklyftor
2 pkt saffran
3 burkar skalade, hela tomater
2 dl vitt vin
2 hönsbuljongtärningar
2 lagerblad
dill
salt
smör

Gör så här:
Skrubba musslorna, släng de som inte stänger sig. Skala räkorna. Skär laxen i större kuber. Finhacka lök och vitlök och fräs det tillsammans med strimlad fänkål i smör i några minuter, tills det börjat mjukna. Häll i tomater, vin och lägg i buljong och lagerblad. Låt det koka upp. Lägg i musslorna i grytan och lägg på ett lock. Låt musslorna koka i ca 10 minuter, tills de har öppnat sig. Lägg sedan i laxkuberna och låt dem koka med på svag värme i 5 minuter. Lägg i räkorna och dillen.
Klart att servera!

Salsa Verde
5 ansjovisfiléer
1 kruka basilika
3 vitlöksklyftor
1,5 dl olivolja
rivet skal från 1 lime
salt och peppar

Gör så här:
Mixa ansjovis, basilika och vitlök. Tillsätt olivolja droppandes under tiden det mixas. Riv i limeskal och smaka av med salt och peppar. Var försiktig med saltet då ansjovis redan är salt.
.
.
.

 


















 

Jag är mycket för att lyxa till det i vardagen och då gärna på enkelt vis. Igår badade t.ex jag och Amanda ett härligt skumbad med levande ljus och skön musik. Riktigt mysigt hade vi!
Varje dag hör man om massa hemskheter som händer i världen, så för mig är det viktigt att bara stanna upp och njuta av det man har!!!

Kram



onsdag 17 november 2010

Kelda - soppjakt

Kelda har från och med idag och  4 veckor framåt en tävling, där man kan vinna en härlig resa och självklart kommer det att att lottas ut massor med goda soppor!
Jag har lånat ut ett litet ställe av Mor-Mia´s-sajten till Kelda, där de har gömt en liten Kelda®Soup som ni ska hitta!
Gå in här för mer info om tävlingen: http://www.keldasoppjakt.se/ och sedan är det bara att sätta igång!







Min ledtråd till mitt gömställe är: Ett alternativ till glasögon + jag äter detta helst med sked!
Efter att Kelda avslutat sin tävlingen kommer jag att lotta ut flera Kelda®Soup in a cup här på bloggen!

Lycka till!

Kram