Sök recept här!

tisdag 28 februari 2012

Min absoluta favorit tårta


Igår fyllde jag år och i söndags hade jag kalas. Jag bjöd då på den här goda tårtan. Den har varit min favorit ända sedan barndomen. Den här gången valde jag att även tillsätta lite hackad daim.
Det här receptet räcker till en tårta stor som en långpanna. Vill man göra den mindre så är det bara att halvera receptet. Detta gäller både maräng och chokladkräm!

Ingredienser
8 äggvitor
5 dl socker
8 dl Vårgårda ris

Gör så här:
Vispa 4 äggvitor hårt. Blanda försiktigt i 2,5 dl socker och 4 dl ris. Slå smeten på smörat bakplåtspapper i en långpanna. Grädda i 55 minuter ganska långt ner i ugnen i 150°. 
Gör sedan om det här en gång till så att det blir totalt två stora maränger.

Fyllning: Chokladkräm, 2 dubbeldaim och 3 dl vispgrädde

Chokladkräm:
2 dl mjölk
6 msk vetemjöl
4 msk kakao
4 äggulor

Kokas snabbt ihop och när smetan har kallnat blanda i:

4 tsk vaniljsocker
100gr rumsvarmt smör
2 dl florsocker

2 hackade dubbeldaim

Gör så här:
Lägg chokladkrämen på den ena bottnen och strö över hackad daim. Lägg på den vispade grädden och lägg till sist på den andra bottnen. 
Lägg ihop tårtan några timmar innan servering, så hinner den safta till sig.






Jag hade tema tårta på mitt kalas och bjöd på hemgjord smörgåstårta. Det var första gången jag gjorde klassisk smörgåstårta. Roligt, men mycket jobb!

Kram

torsdag 23 februari 2012

Matig fisksoppa, tebröd och hallonglasstårta

Dagens torsdags lunch bestod av alla de här godsakerna. En riktigt god fisksoppa, nybakat gott bröd och en smarrig glasstårta till efterrätt!




Tebröd från Australien

Ingredienser:
5 dl mjölk
1 dl linfrön
1,5 dl havregryn
50 g jäst
2 dl creme fraiche
1 tsk salt
3 msk ljus sirap
1 tsk bakpulver
10 dl vetemjöl

Gör så här:
Koka gröt av  3 dl mjölk, linfrön o havregryn. Värm 2 dl mjöl till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och häll över lite av mjölken. Rör till jästen löst sig och tillsätt resten av mjölken, gröten, creme fraiche, salt, sirpa, bakpulver o nästan allt mjöl. Spara lite till utbakningen. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa i 40 min. Kavla ut till ca 2,5  cm tjock kaka o ta ut runda kakor med ett mått ca 8 cm i diameter.  Nagga brödet och lägg på baklåtspapper. Låt jäst i  ca 15 minuter. Grädda i 225 grader i ca 12 minuter, låt de kallna på galler.





Kristers matiga fisksoppa

Ingredienser:
 400 – 500 g blandad fisk
Ca 1 dl skalade räkor
Ca 0,5 dl vitt vin
4 -5  potatisar
500g krossade hela tomater
Ca 8 dl fiskbuljong ( görs från två buljongtärningar)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 dl grädde
Timjan
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
1.       Skala och hacka löken samt tärna potatisen och fräs ihop ca 7-8 min.
2.       Häll på fiskbuljong,  grädde, vittvin och  krossade tomater. Pressa i vitlök och krydda med timjan, salt och vitpeppar. Låt koka ca 8 -10 min.
3.       Lägg i fisken och koka och låta koka ytterligare ca 6-7 min. Kolla så att potatisen är klar.
4.       Lägg i räkorna och låta koka max 2 min. så inte räkorna blir sega.
Kan med fördel serveras med toppning gjord av creme fraiche och saffran.






Hallonglasstårta

Ingredienser:
2st marängbottnar
5 dl grädde ( vispas hårt)
Rör ihop medanstående i egen bunke
1,5 dl socker
3 äggulor
200 gram hallon ( går jätte bra med 5 passionsfrukter också)

Gör så här:
Rör sedan ihop med grädden. Lägg en botten i en bakform med löstagbara kanter, lägg på hälften av smeten, lägg på nästa marängbotten och lägg på resten av smeten. Ställ in i frysen.

Frys minst 1 dygn, ta upp ca 30  min innan servering


Riktigt gott var det och det var nog ingen som gick från bordet hungrig!!!








Idag har jag fått äran att träffa den här lille godingen. Endast två veckor gammal och redan söt som socker. Föräldrarna upp i dagen!

Kram


Nyhet från Kellogs



Kellogs har kommit ut med en ny smak på sina Kellogs K flingor, hasselnöt och frukt. Förutom russinen (som jag inte är så förtjust i) så var det en god smaksättning, men det inte mycket som går upp mot riktigt god müsli.

Kram

onsdag 22 februari 2012

Lax i romsås


Kvällens middag blev den här goda laxen i en romsås. Enkelt och väldigt gott. Amanda tyckte att det var så gott att hon ville äta det både imorgon och i övermorgon och det tar jag som ett gott betyg!

Ingredienser:
500 g lax (gärna färsk)
1 dl vatten
1 dl creme fraiche
2,5 dl grädde
2 tsk fransk senap
3 msk hummerfond
färsk dill
1 burk stenbitsrom
ev. lite salt och peppar

Gör så här:
Blanda ingredienserna till såsen och låt dem koka upp. Skär laxen i bitar och lägg i såsen. Låt fisken puttra med i några minuter.


Servera tillsammans med pressad potatis och kokta ärtor!







I helgen hade Amandas kanin Frida namnsdag. 
Strax innan jul hängde en påse med Frida inslagen i en julklapp på vår dörr. På etiketten stod tomten som avsändare, så än idag vet vi inte vem denne tomte är..
Om tomten skulle läsa här, så vill vi bara tacka och säga att Frida har det bra. 


Kram

tisdag 21 februari 2012

Crispy Chicken i wraps


I fredags åt vi de här grymt goda crispy chicken i wraps. Kycklingen fick en knaprig och god yta av kryddan och var lika god som tilltugg som i wrapsen.
Perfekt fredagsmat då kycklingen sköter sig självt i ugnen och i övrigt så är det bara lite grönsaker som ska skäras och en sås att blanda ihop!

Ingredienser:
500g kycklingfiléer
1 påse crispy chicken krydda
1 dl majonäs
1 msk chipotle paste
sallad
rödlök
ananas i bitar
körsbärstomater


Gör så här:
Strimla kycklingen och blanda med krydda och olja enligt anvisning på påsen. Sprid ut kycklingen på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen 225 grader ca 20 minuter.
Skär grönsakerna och blanda majonäsen och chipotle paste.
Servera i lätt ljumma tortilla bröd.





Idag har jag haft en mysig eftermiddag/kväll med mina fd kollegor. De var gulliga och hade med sig den här fina buketten till mig i förtidig födelsedagspresent!!

Kram

onsdag 15 februari 2012

Alla hjärtansdag middag


Att det var alla hjärtans dag igår har nog knappt undgått någon. Vi firade med en god middag bestående av färsk lax med pestotäcke. Har ni inte testat det här receptet än så tycker jag att det är hög tid nu!
Här kommer det igen!

Ingredienser:
4 laxfiléer (eller en färsk hel bit för 4 personer)
50 g fetaost
3 msk pesto (grön)
3 msk grekisk yoghurth
½ grönsaksbuljongtärning
3 dl vispgrädde
salt och peppar
riven parmesanost

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Smula grönsaksbuljongen i botten på en ugnssäker form. Slå över grädden och 1 msk pesto, rör om.
Ta fram laxen och salta och peppra den och lägg sedan i den i formen.
Blanda ihop fetaost, grekisk yoghurt och resternade av peston och bred detta över filéerna. Avsluta med att strö över riven parmesanost.
Grädda i ca 20 min i ugnen.




Servera tillsammans med färsk spenatpasta och en god sallad!








Den här fina blombuketten stod på bordet när jag kom hem från jobbet. Jag blev väldigt överraskad och glad.






Amanda min lilla gullunge hade pysslat två fina hjärtan till mig!!


Kram



lördag 11 februari 2012

Tacokväll och melodifestival


Paketet från Santa Maria innehöll allt detta. Festival chipsen är riktigt goda. Lagom starka och med god smak. Amanda gillar dem också.



Kvällens middag bestod av delar av paketet ovan. 
Inom kort ska jag testa den spännande kycklingkryddan och den starka såsen. Jag fick även med en LP skiva med tillhörande tacorecept.

Kram

fredag 10 februari 2012

Grön ärtsoppa


Igår var det min tur att bjuda på lunch på jobbet. Jag körde denna gång på sann torsdagslunch. Ärtsoppa, nybakt bröd och pannkakor med grädde och sylt.


Ingredienser:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 ½ hönsbuljongtärning
2 dl vitt vin
5 dl vatten
700 g frysta ärtor
salt och peppar
2 dl grädde

Gör så här:
Hacka den löken och vitlöken. Hetta upp en kastrull med olja och fräs löken tills den blivit mjuk, men utan att få färg. Tillsätt hönsbuljongtärning, vatten och vin och låt koka i cirka 5 minuter. Häll ner de gröna ärtorna och koka i ytterligare 5 minuter. (Om du kokar ärtorna för länge kommer de få en tråkigare färg) Mixa soppan helt slät med en stavmixer eller i en blender. Häll tillbaka i kastrullen och smaka av med salt och peppar. Tillsätt grädden och koka upp allt ännu en gång innan servering. 
Extra gott blir det om man strör lite riven parmesanost över. Knaperstekt bacon blir också en god smaksättning, som jag tyvärr glömde hemma..







Pannkakor med grädde och sylt är alltid en lika god avslutning!





Jag älskar tulpaner och just nu står de här på mitt köksbord :)

Kram

tisdag 7 februari 2012

Kantarell- och baconpaj


Kvällens middag bestod av den här goda pajen. Har man inte tillgång till färska/frysta kantareller, så går det alldeles utmärkt att använda de konserverade.
Jag gjorde några få ändringar från orginalreceptet som ni hittar här!

Pajdeg:

125 g smör
2 ½ dl vetemjöl
2 msk vatten

Fyllning:
ca 200g kantareller
100 g bacon
5-6 coctailtomater 
1 gul lök
100 g riven prästost
2 dl creme fraiche
2 ägg
½ tsk basilika
svartpeppar

Gör så här:
Hacka ihop pajdegen (lättast i matberedare) och låt den vila i kylskåp ca 30 minuter. Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i 200 grader i ca 3-4 minuter.

Smörstek hackad svamp och kantareller, krydda med salt och lite svartpeppar. Lättstek baconen och dela i bitar. Dela tomaterna i två delar.

Lägg kantareller, bacon och tomater i pajskalet. Strö över den rivna osten. Vispa ihop ägg och creme fraiche. Krydda med basilika och svartpeppar. Smaka av så att det blir lagom. Häll smeten över pajen och grädde i 200 grader ca 35-40 minuter.

Servera tillsammans med en grönsallad.








Idag har vi varit och hämtat det här paketet som kommer att bli perfekt till helgen. Vad det innehöll visar jag senare i veckan..  


Kram



måndag 6 februari 2012

Fiskgratäng med kräftost


Fiskgratäng är perfekt vardagsmat. Lätt att laga och även gott att värma dagen efter som matlåda. Den här gratängen innehåller både potatismos, fisk och sås. Riktigt gott och enkelt!

Ingredienser:
1 paket fryst fisk
3 dl vispgrädde
1 nypa finhackad dill
1 krm salt
1 krm citronpeppar
1,5 dl kräftost
1,5 liter potatismos
1 dl riven ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Skär fisken i 2 cm tjocka bitar. Smörj en ugnssäker form och lägg i fisken. Krydda den med salt och peppar. Sätt in fisken i ugnen tills den är genomstekt.
Blanda grädde, kräftost och dill. Koka potatisen och gör till ett gott mos.
Ta ut fisken och höj ugnstemperaturen till 225 grader. Klicka potatismoset runt fisken och häll över såsen. Strö över den rivna osten och sätt in i ugnen tills gratängen har fått fin färg.
Servera tillsammans med en god sallad!






Tacopaj, receptet hittar ni här!

Ska man ändå göra en paj, så kan man lika gärna göra dubbel sats i långpanna. Perfekt att frysa in och ta upp som färdiga luncher!

Kram



lördag 4 februari 2012

Tjejkväll med tacos!


Igår hade jag middag med ett par härliga tjejer. Vi hade inte träffats på länge så vi hade en hel del att ta igen. Vi gjorde det enkelt för oss och åt tacos. Alltid lika gott!!



Till efterrätt åt vi marängsviss och det är ju barnsligt gott!!

Kram



fredag 3 februari 2012

Brysselkex



Till Amandas pulkautflykt med dagis i veckan bakade jag något som jag inte gjort på många många år. Nämligen Brysselkex. Amandas favorit småkaka är annars drömmar, men de här fick mycket väl godkänt de med!

Ingredienser:
4,5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
200 g smör

Till garnering:
strösocker och karamellfärg

Gör så här:
Lägg alla ingredienser i en matberedare och kör tills det blir en deg. Alt. hacka samman allt för hand.
Rulla degen i två rullar (4 cm i diameter) och plasta in i gladpack. Lägg rullarna sedan i kylen i 30 min, alt. frysen i 10 minuter. Sätt ugnen på 175 grader. Färga strösocker med karamellfärg på en tallrik. Ta fram rullarna och rulla dem i sockret. Skär dem i skivor för att sedan lägga på plåtar. Grädda mitt i ugnen ca 10-15 minuter. Låt kallna på plåten.
Tips! Gör färdiga degrullar som du förvarar i frysen för att sedan ta upp och grädda efter behov!





Veckans torsdagslunch på jobbet blev en fredagslunch som blev den här goda coscosröran. Till den serverades två kalla såser. Enkelt och mycket gott!

Skär paprika, rödlök, zuchini och korv i bitar och lägg på en smord plåt. Sätt in i ugnen i 200 grader tills de fått lite färg. Koka coscosen enligt anvisning på förpackningen. Blanda coscosen med de ugnstekta grönsaker och korv. Smula över fetaost och servera med kalla såser.

Kram