Sök recept här!

lördag 30 juli 2011

Tebröd med linfrön och creme fraiche



De här bröden är en av mina favoriter. Saftiga och goda. Perfekta att ha i frysen och ta upp efter behov. Funkar även som hamburgerbröd!
Jag har bloggat om dem en gång tidigare, men det var två år sedan så här kommer lite repetion.

Till ca 25 bullar:
3 dl + 2 dl mjölk
1 dl linfrön
1½ dl havregryn
50 g jäst
2 dl creme fraiche
1 tsk salt
3 msk ljus sirap
1 tsk bakpulver
10 dl vetemjöl/dinkelmjöl
.

Gör så här:
Koka en gröt av 3 dl mjölk, linfrön, och havregryn. Låt gröten svalna. Värm 2 dl mjölk till fingervarmt, 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll den ljumma mjölken över. Rör tills jästen har löst sig och tillsätt gröten, creme fraiche, salt, sirap, bakpulver och nästan allt mjöl (spara lite till utbakningen). Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa under duk i 40 min.
Kavla ut degen på mjölat bakbord till ca 2 cm tjock kaka. Ta ut runda mått, ca 8 cm i diameter, som läggs på bakpappersklädda plåtar. Nagga bröden med en gaffel och låt jäsa ytterliggare ca 15 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter. Låt bröden svalna på galler. Bröden går jätte bra att frysa och tinar de upp på egen hand smakar de nästan som nybakta!


.
.
.




Massor med gott redo för grillen. På sommaren kan det inte bli för mycket grill enligt mig!

Kram

torsdag 28 juli 2011

Underbara frösnacks!



De här snacksen är både väldigt goda och nyttiga!!
Jag har fått receptet av min vän Therese och jag har redan hunnit baka det närmare tio gånger och det gör jag inte med vilket recept som helst!

Ingredienser:
1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrö
1dl linfrö
1 dl pumpafrön
2 dl bovetemjöl
2 dl vatten
flingsalt (att strö över)

Vill man ha lite mer smak/sting kan man tillsätta:
1/2 dl olja (jag tog 0,25 dl chiliolja och 0,25 dl matolja)

Gör så här:
Blanda samman frön, mjöl, vatten och ev. olja i en bunke. Låt stå och dra i ca 30 minuter.


Bred ut degen tunt på 1-2 plåtar. Strö på flingsalt noggrannt över hela degen.
Grädda mitt i ugnen ca 1-1,5 tim i 150 grader. Ta ut plåten efter ca 15 min. Skär degen i rutor eller långa smala remsor.
Låt kallna.


Ät dem som de är eller tillsammans med goda ostar!!!
Perfekt mellanmål när man bara känner lite sug.







Igår hände något stort för Amanda. Hon fick handla av glassbilen för första gången. Det var en spänd tjej som väntade tålmodigt och till slut fick hon sin belöning!

Kram


tisdag 26 juli 2011

Rökt makrill



Rökt makrill är bland det bästa jag vet på sommaren. Alldeles ljummen ska man äta den!
Här kommer min pappas goda recept på rökt makrill och det är så jag alltid äter den. Senast igår fanns det med två nyrökta makrillar på vår lilla buffé.

Ingredienser:
hel makrill
grovsalt
Kalles kaviar
dill

Gör så här:
Rensa fisken och salta den ordentligt med grovsalt. Låt den sedan ligga några timmar.
När röken är igång; ta fram makrillen och salta den lite till. Lägg i kaviar och färsk dill.



Rök den och ät den ljummen!



Bland annat innehöll vår lilla buffé varsin skål med god soppa.








Igår besökte vi akvariet på ön. Alltid lika uppskattat av de små. Akvariet med "känna på djur" brukar alltid vara populärast!




Amanda tog sig en närmare titt på en geting.

Kram

måndag 25 juli 2011

Chokladkaka med glasyr



Igår bjöd duktiga Melissa på den här goda kakan. Amanda fick hjälpa till lite med glasyren och var så stolt så!
Kakan hade lagom sötma och chokladsmak. Receptet kommer från "klockan åtta hos stjärnorna" och man hittar det på recept.nu

Uppdaterat: kakan visade sig vara väldigt god tillsammans med mintchokladglassen.
Klicka här för att komma till glassreceptet!

Ingredienser:
3 st ägg
1,5 dl strösocker
125 g mörk choklad
125 g smör
1,3 dl vetemjöl

Glasyr:
50 g smör
50 g mörk choklad
2 msk honung

Gör så här:
Kakan: Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker lätt i en bunke.
Smält smör och choklad. Blanda det i äggsmeten och rör i vetemjölet sist.
Häll upp i smord och mjölad (vi använde potatismjöl) form och grädda i cirka 15 minuter.

Glasyr: Koka samman smör, choklad och honung i en gryta på svag värme.
Häll glasyren på den avsvalnade kakan och låt den stelna.



Serveras med vispgrädde och färska bär.

 
 

 
 
 
 
Igår hjälptes jag och Melissa åt att ta kort på kakan och idag visade jag henne hur man gör fotokollage. Det här var hennes första försök. Visst är hon duktig!

Kram

söndag 24 juli 2011

Mintchokladglass



Glassen är dekorerad med silverkulor och citronmeliss!
 När min mamma fyllde år rörde jag ihop en så god glass. Jag hade fått varma rekommendationer om glassen så jag var bara tvungen att testa. Glassen kräver ingen glassmaskin och är så enkel att göra!
Ingredienser:
5 dl vispgrädde
1 burk kondencerad mjölk ca 375 ml
1 hel vaniljstång
100 g mintchoklad (70% mörk choklad med mintsmak. Marabou Premium)

Gör så här:
Vispa grädden lagom hårt. Snitta och skrapa ur vaniljstången. Tillsätt kondenserad mjölk och hackad choklad. Blanda väl.



Klä en form med plastfolie (jag använde en avlång bakform) och häll i glassmeten. Täck formen med plastfolie och ställ i frysen minst 4-5 timmar.



Ta upp glassen ca 10 minuter innan servering så att den hinner tina lite.





.
.
.
.

Förra veckan fick Amanda en strålande idé (enligt henne själv). Hon skulle plocka vinbär och leka affär. Självklart var jag tvungen att hjälpa henne att genomföra detta!
  


Hon hämtade sitt loppisfynd (porslinskycklingen) att ha pengarna i. Vi skrev en skylt och sedan var det bara att sätta sig ner och vänta. Det var en tålmodig liten tjej som satt och väntade på sina kunder.
Efter en liten stund var alla tre påsarna slut och kassan slutade på totalt 12 kr!
Ibland kommer man långt med att vara liten och söt.. :)

Kram

lördag 23 juli 2011

Salta pinjeskorpor med parmesan



Igår bakade jag de här skorporna som är ett perfekt tilltugg till en kall öl eller varför inte ett glas vin. Jag har låtit flera personer provsmaka och alla har gillat dem.

Ingredienser:
1 dl rostade pinjenötter
4,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
2 dl riven parmesanost
3/4 tsk salt
50 g smält smör
2 ägg
2-3 msk vatten

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda nötter, vetemjöl, bakpulver, riven ost och salt i en bunke. Rör i det smälta smöret, ägg och vatten.
Blanda till en lös deg.
Häll degen på mjölad bänk och dela den i 4 delar. Ta mjöl på händerna och forma till 4 lika längder. 
Lägg längderna på en plåt och grädda i mitten av ugnen ca 12-15 minuter eller tills de har fått färg.
Ta ut plåten och låt svalna 5 minuter. Lägg dem på en skärbräda och skär sneda långa skivor med en vass kniv.
Lägg tillbaka dem på plåten med snyttytorna uppåt.
Grädda ytterliggare ca 8-10 minuter eller tills de har fått lite färg.
Stäng av ugnen, låt plåten stå kvar i ugnen och låt luckan stå på glänt i minst några timmar.







Idag har vi tillsammans med några släktingar haft en härlig dag på ett äventyrsland som avslutades med teater. Mycket uppskattat av de små!

PS. Idag har många av mina tankar gått till Norge och alla människor som mist någon i sin närhet. Finns inte ord nog för detta.. DS.

Kram

fredag 22 juli 2011

Räkfrossa!!


Igår var det en underbar morgon med soligt väder och alldeles vindstilla. Idag har det än så länge varit motsatsen, men det är en annan historia..



Jag och Amanda tog cykeln till räkbåten och köpte en stooor påse nyfångade räkor. Allt man köper direkt från "producenten" känns så mycket bättre och godare än det som kommer från affären.



När vi kom hem gjorde vi några goda räksmörgåsar och bara njöt. Detta är bland det godaste som finns och det är så roligt att min lilla tjej gillar det också!

.
.
.



kvällen cyklade vi ut till en fin klippa för att titta på solnedgången. Underbart!!!

Kram

torsdag 21 juli 2011

Havrekakor med kolakräm


De här kakorna är väldigt lika de här som jag brukar baka. Knappt något som skiljer som jag först trodde...
Goda är de i alla fall. Jag svängde ihop en sats härom kvällen och de är perfekta att ha i frysen och ta fram efter behov.

Ingredienser:
räcker till ca 30 st.
3 dl havregryn
300 g smält smör
3 dl socker
5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 st ägg

Kolakräm:
125 g smör
msk kakao
1,5 dl strösocker
½ msk vetemjöl
msk vispgrädde

Gör så här:
Till havreformarna: blanda allting. Klicka ut i aluminiumformar.
Förgrädda i 175° grader i 12 minuter.
Om kakorna inte sjunker ihop i mitten när ni tar ut dem ur ugnen så tryck till lite så att det blir en liten grop.
Kolakrämen: blanda allt. Koka på spisen i ca 10 minuter eller mer.
Häll i formarna. Grädda ytterligare ca 3-5 min.
.
.
.
.
Igår hade vi en härlig dag på stranden. Det gäller att packa med sig ordentligt med grejer så att alla håller sig sysselsatta i några timmar. Jag tror knappt vi hann lägga ut filten innan Amanda frågade om vi skulle fika :)



Två små söta fötter begravdes i sanden. En ny upplevelse för min lilla tjej!

Kram

onsdag 20 juli 2011

Stekt makrill med gräslökspanering!


Stekt makrill är något jag äter varje sommar, men idag var det nog första gången jag tillagade det själv. Testa nya recept är ju (som många vet) bland det bästa jag vet så idag blev det en ny variant på den stekta makrillen. Riktigt gott!!

Ingredienser:
2 portioner
2 st makrillfiléer
½ dl grahamsmjöl
0,25 dl gräslök, hackad
½ tsk salt
½ krm vitpeppar, nymald
25 g smör

Brynt smör:
50 g smör
½ tsk flingsalt

Tillbehör:
Stekt färskpotatis


Riktigt god fisk!!

Gör så här:
Brynt smör: Bryn smöret så att det får fin färg och börjar dofta hasselnötter. Låt smöret kallna innan det vispas fluffigt med elvisp. Krydda med flingsalt.

Makrill: Blanda mjöl, gräslök, salt och peppar. Vänd makrillfiléerna i mjölblandningen strax före stekning. Stek makrillen gyllenbrun i smöret ca 2 min på varje sida.

Dela den kokta färskpotatisen i mindre bitar och stek den i rikligt med smör. Stek den länge och väl så att den får en knaprig och god yta. Krydda med salt, svartpeppar och lite grillkrydda.







De gamla fönstren har blivit av med sitt gamla kitt som har ersatts med ny!

Kram


tisdag 19 juli 2011

Frukt- och yoghurtdrink



Vad passar bättre en varm sommardag än en sval fruktdrink som mellanmål. Jag mixade ihop lite bär och yoghurt och sedan satt vi ute och sippade på våra drinkar!
Bara att variera med de bär och frukt man tycker om och vill man ha ett alternativ till turkisk yoghurt och mjölk så kan man använda vaniljyoghurt.

Ingredienser:
(räcker till 4 glas)
3 bananer
½ pkt frusen mango
½ pkt frusna blåbär
några dl turkisk yoghurt
ca 1 dl mjölk
1 rågad tsk vaniljsocker

Gör så här:
Mixa samman alltsammans och smaka av. Tillsätt ev mer av något beroende på hur man vill ha smak och konsistens.





Vissa i familjen tar semestern på allvar och kör lite poolhäng..

Kram

måndag 18 juli 2011

Kall skaldjurspaj


Dagens lunch blev den här goda skaldjurspajen. Orginalreceptet innehåller kräftstjärtar, men kylskåpet innehöll bara räkor i lag. Det blev jättegott det också!

Pajdeg

3 dl vetemjöl
125g smör
2 msk vatten
Fyllning
1 liten burk räkor i lag eller varför inte färska
1 burk tonfisk
1 dl gröna ärtor
2 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
3 msk hackad purjolök
1 msk chilisås
klippt dill
salt och citronpeppar

Gör så här:
Gör pajdegen i en matberedare och tryck ut degen i en pajform, nagga med en gaffel och ställ kallt en stund. Sätt ugnen på 200 grader och förgrädda skalet i ca 15 min eller tills det börjar få lite färg. Låt kallna.
Blanda fyllningen och lägg i det kalla pajskalet. Dekorera gärna pajen med lite färska grönsaker.

Klart att servera.






Sämre utsikt kan man ha när man äter en god glass..
 
Kram
 
 

söndag 17 juli 2011

Körsbärssylt



Igår kokade jag körsbärssylt för första gången. Förutom att det tog sin lilla tid att kärna ur bären så var det väldigt enkelt att koka sylten!

Ingredienser:
räcker till ca 1,5 honungsburk
ca 700g rensade körsbär
5 dl syltsocker

Gör så här:
Blanda bär och socker i en gryta och låt koka i 15 minuter. Häll upp den varma sylten på varma rengjorda burkar. Jag brukar diska mina burkar noga och sedan fylla dem med varmt vatten. När sylten är klar häller jag ut det varma vattnet och torkar dem torra.
Sätt på locket medans sylten är varm.







Tro mig de här gubbarna är väl värda att köa för. Det är vår granne som odlar dem och de är underbart söta och det har hittills aldrig hänt att vi har behövt slänga en endaste gubbe!

Kram


lördag 16 juli 2011

Grekiskt lantbröd



Igår bakade jag ett så gott lantbröd. Kankse inte det nyttigaste (innehåller bara vitt mjöl), men som sagt väldigt gott. Degen ska jäsa sammanlagt i 2,5 timmar, men snåla inte på den tiden för det ger ett väldigt luftigt bröd!

Ingredienser:
Räcker till två stooora bröd
75 g jäst
8 dl fingervarmt vatten
½ dl olivolja
2 rågade msk flingsalt
1 msk honung
10-12 dl vetemjöl

Gör så här:
1. Smula ner jästen i en riktigt stor bunke och tillsätt saltet. Rör tills jästen har löst sig.
2. Häll på vatten. Rör om och tillsätt olja och honung.
3. Häll i mjölet och arbeta till en fast deg. Det gör man enklast med maskin, men jag gjorde det för hand.
4. Låt degen jäsa i 45 minuter under bakduk.
5. Knåda degen igen och låt jäsa i 45 minuter under bakduk.
6. Knåda sedan degen ytterligare en gång och forma till två limpor.
7. Låt jäsa i 1 timme på plåten under bakduk.
8. Sätt ugnen på 275 grader.
9. Grädda långt ner i ugnen tills brödet fått en gyllenbrun färg. Tar 10-15 minuter
10 .Lägg sedan på folie på limporna och sänk värmen till 200 grader.
11. Gräddas totalt 50 minuter.
12. Ta ut bröden och pensla eller spruta på vatten.




Bröden blir som sagt väldigt stora. Jag lade dem på varsin plåt, men för att kunna göra det måste man ha varmluft så att de kan bakas samtidigt i ugnen.
.
.
.
.


 
 
 
 
Takpannorna som är närmare 100 år har nu både plockats ner..
 
 
 
 
..för att senare plockats upp igen. Vi hoppas nu på att takpannorna klarar ytterliggare 100 år!
Ladugårdsväggen har blivit lagad och målad. Projektet går framåt!
 
Kram