Sök recept här!

torsdag 28 januari 2010

Annanaspaj med knaprigt täcke



Den här pajen påminner om en äppelpaj jag brukar göra ibland. Väldigt god och enkel paj. Jag hittade receptet på matplatsen.org och lade endast till 0,5 dl havregryn då jag tycker det brukar bli gott.

150 gram smör
1½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
ca 350 gram annanasskivor på burk

Gör så här: Smält smöret och blanda i alla ingredienserna. Lägg annanasen i en pajform och försök fördela smeten någorlunda jämt över. Grädda i ugnen 200 grader i ca. 20-30 minuter.




Idag har vi haft lite fikabesök och då bjöd jag på den här pajen. Jag förberedde den igår så långt att det bara var att grädda den i ugnen idag. Amanda stoppade ner några av sina gossedjur och sig själv i en påse...

Kram

tisdag 26 januari 2010

Kycklinggryta med druvor



Den här goda kycklinggrytan bjöd Katrin på i lördags. En stor fördel var att den gick hem hos Amanda, hon tyckte att det var väldigt lustigt med vindruvor i maten.
Receptet har Katrin hittat på matplatsen.org

Ingr.
1 st grillad kyckling
1 tsk salt
1 krm mald svartpeppar
1 dl vatten
1 msk flytande kycklingbuljong
2 msk svartvinbärsgelé
1/2 msk fransk senap
1 tsk mald ingefära
1 tsk kinesisk soja
1 1/2 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde (går säkert lika bra med matlagningsgrädde)
200 g halverade kärnfria vindruvor

Gör så här:
Rensa kycklingen och skär köttet i mindre bitar. Lägg det i en stor stekpanna eller gryta och krydda med salt och svartpeppar. Tillsätt vatten, buljong, gelé, senap, ingefära och soja. Låt puttra 5 min. Vispa ihop mjöl och grädde och rör ner i såsen. Låt såsen koka ca 3 minuter under omrörning. Tillsätt druvorna och låt småkoka ett par minuter till. Servera grytan med jasminris.

I helgen köpte jag äntligen en ny kamera, då min förra var riktigt dålig. Amanda är numera en stolt ägare till en "något äldre" digitalkamera och hon fotar tills batteriet tar slut..

Kram


måndag 25 januari 2010

Potatis- och jordärtskocksgratäng

Idag bjuder Per oss på en härlig gratäng, roligt med en ny variant på vanlig potatisgratäng!




500 g potatis

500 g jordärtskockor

3 dl riven ost

1 tsk salt

3 dl grädde


Gör så här:

Skala och skiva potatisen och skockorna.

Varva potatis, skockor, salt och hälften av osten i en smord ugnssäker form.

Häll grädden över och strö på resten av osten.

Grädda i 200 grader varm ugn, det tar mellan 40-60 minuter.



Igår morse hade jag och Amanda lite grammatikträning. Vi gick bland annat igenom att det heter en fot flera fötter och en bok flera böcker. Amanda var för söt när hon med glimten i ögat vände på det och sa en bök flera bokar...



Kram


söndag 24 januari 2010

Vit chokladmousse



Den här goda efterrätten måste jag bara dela med mig utav. Jag blev bjuden på den hos min vän Katrin igår och den var bara såå god!
Receptet har Katrin hittat på recept.nu

Antal portioner: 4
Ingredienser
2 dl vispgrädde
200 g vit choklad
1 st ägg
1 dl kesella
.
Gör så här
Vispa grädden. Smält chokladen på svag värme i vattenbad så att den precis smälter. Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Rör ner kesella och sist grädden. Häll upp moussen i portionsformar. Sätt in i kylen i ca 1 tim så de stelnar. Servera med färsk passionsfrukt och fint strössel.

Igår var jag och Amanda hos våra goda vänner Katrin och lille Alvin. Vi blev bjudna på jätte god mat och den här smarriga efterrätten. Barnen busade på för fullt och hade nog hållt på tills de stupade om inte vi satt stopp.

Kram


fredag 22 januari 2010

Focaccia med körsbärstomter och basilika



De här goda bröden passar perfekt på buffébordet.

Grundrecept:
25 g färsk jäst
3 dl ljummet vatten
½ dl olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
7-8 dl vetemjöl special
körsbärstomater
färsk basilika
olivolja och flingsalt till utbakning
Ett tips är att lägga i några soltorkade tomater (skurna i småbitar) och färsk basilika även i degen
.
Gör såhär:
1. Smula jästen i en bunke och vispa ut den med vatten, olivolja, honung och flingsalt.
2. Tillsätt lite vetemjöl i taget, arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter.
3: Jäs degen i bunken täckt med bakduk till dubbel storlek i ca 45 minuter.
4. Sätt ugnen på 225 grader.
5. Häll uppdegen på mjölat bakbord, dela degen i två bitar, knåda och forma till två bollar. Platta ut tills de är ca 1½ cm tjocka.
6. Jäs till dubbel storlek under bakduk på en plåt med bakplåtspapper i ca 30 minuter.
7. Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål.
8. Tryck ner tomater och färsk basilika i degen, ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt.
9. Grädda bröden gyllene i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.




Igår var jag och åt den här mysiga och goda kvällsmaten hemma hos Jenny. Hon bjöd bland annat på en väldigt god rabarbersaft, som heter just "Ren Saft".
.
Kram



tisdag 19 januari 2010

Gratinerad blomkål med sojakorv

Idag kommer Pers recept istället för igår. Det här receptet kommer jag absolut att prova.


1 stort blomkålshuvud

2 dl kokvatten

1 dl grädde

2 msk maizenaredning

1-2 msk senap

1 tsk dragon

1 tsk salt

1 krm peppar

1-2 dl riven ost

några sojakorvar (Hälsans kök, fryst, den är godast)


Gör så här:

Bryt blomkålshuvudet i buketter och förväll dem i lättsaltat vatten 4-5 min. Spar 2 dl av kokvattnet och koka upp det tillsammans med grädden. Red med maizena. Smaka av med senap, dragon, salt och peppar.

Lägg blomkålen i en gratängform och häll såsen över. Strö riven ost däröver. Gratinera i 200-250 gr ca 10 min.

Skär sojakorven i slantar och fräs den i stekpanna. Strö den över gratängen. Servera med kokt potatis, någon sallad och njut!




Tips, gör inte som jag gjorde..
Jag dammade min dator när den stod på och vips så gick det inte längre att skriva bokstäver. Tur att man har duktiga människor i sin närhet!

Kram


måndag 18 januari 2010

Hurtbulle



Bröd som bakas med bikarbonat istället för jäst är både goda och smidiga att göra. Perfekt att baka på morgonen till frukost!

Ingredienser:
2 dl havregryn
5 dl vetemjöl
1 dl krossade linfrön
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl filmjölk eller naturell yoghurt
½ dl honung eller sirap
½ dl lingonsylt

Gör så här:
Blanda alla ingredienser och klicka ner smeten i en smord avlång form. Grädda brödet i nedre delen av ugnen i 150 grader i ca 1 timma. Låt brödet svalna under bakduk.

Ojoj nu får jag ta och skärpa till mig. Jag håller på att bli en nattmänniska, jag som alltid har varit kvällstrött och morgonpigg.

Imorgon är planen att jag ska baka dinkelknäcke, för det var ett bra tag sedan sist.

Kram





lördag 16 januari 2010

Hamburgebröd


Idag kommer receptet på mina hamburgebröd, väldigt enkla och goda!
Receptet fick jag på hemkunskapen i skolan, så det har några år på nacken nu..

Till 16 bröd:
50g jäst
50g smör
5 dl mjölk
1 tsk salt
ca 12-13 dl vetemjöl
1 ägg
sesamfrön
.
Gör så här:
Smält fettet i en kastrull. Tillsätt mjölken. Se till att blandningen är 37 grader. Smula jästen i en bunke häll degvätskan över. Rör tills jästen har löst sig.
Tillsätt salt och det mesta av mjölet. Arbeta tills en smidig deg. Strö över lite mjöl och låt jäsa under duk i ca 30 minuter. Ta upp degen på mjölat bord och arbeta den igen. Dela degen i 16 delar. Forma dem till bullar och platta ut dem med en kavel eller handen. Lägg dem på en plåt och nagga dem med en gaffel. Låt jäsa under duk i ytterliggare 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader. Pensla bröden med ägg och strö över sesamfrön.
Grädda i ca 10-12 minuter i mitten av ugnen tills bröden har fått fin färg. Låt dem svalna under duk på galler.




Idag har Amanda gjort sin debut på hästryggen och hon tyckte att det var jätte roligt och längtar redan tills nästa gång hon ska få rida!




Det måste vara något visst med tjejer och skor, för när jag var liten gillade jag att prova min mammas skor, precis som Amanda gör nu..
Kram



torsdag 14 januari 2010

Minitårta



Eftersom man inte får roligare än man gör sig, så bestämde jag och Amanda oss för att ha ett litet party idag. Vi gjorde partyhattar och bakade en tårta i hennes lilla barnbakform.

Tårtbotten:
(räcker till två barnformar)
1 ägg
1 dl socker
50g smält smör
½ dl mjölk
1½ dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 näve mini marshmallows
lite chokladsås

Fyllning:
1 mosad banan
vispad grädde
lite chokladsås
.
Gör så här:
Rör socker och ägg poröst och tillsätt resten. Häll sist i marshmallows och chokladsåsen och rör endast lite lätt. Häll i smeten i smorda barnformar och ställ in i ugnen ca 20 minuter i 200 grader.
Låt kakan svalna och rör ihop fyllningen. Här isär kakan och fyll den med fyllning och lägg sedan ihop den och bred grädde ovanpå.
Vi dekorerade lite lätt med polkagrisströssel, men det var vad vi hade hemma.


Amanda dukade bordet till vårt lilla party, så det blev snygga barnmuggar och skedar. Hon var väldigt nöjd med sin lilla partyhatt!
Min lilla tjej gillar verkligen att få vara med i köket och greja och hon blir bara duktigare för var gång!

Kram

måndag 11 januari 2010

Idag bjuder Per oss på något så användbart som en universalsås, det tackar vi för!



Denna gång bjuder jag på en sås som namnet antyder passar till det mesta. Hittade receptet i GP för ganska många år sedan, och den har under åren blivit en favorit.
.
Universalsås
Till 4 pers.
2 dl vatten
3 dl grädde
buljong
1 msk idealmjöl
1 msk citronsaft
2 tsk fransk senap
1 tsk torkad dragon
ev. salt


Gör så här:
Blanda samman vatten, grädde, mjöl och buljong i en kastrull och koka upp.
Tillsätt dragon, citronsaft och senap och koka såsen några minuter.
Smaka av med salt.



Idag när Amanda försökte berätta något för mig var det ett namn som jag inte riktigt kunde tyda. När jag för fjärde gången frågade vad det var hon sa, svarade hon tillslut "ingenting".
Det kommer verkligen nya uttryck varje dag och det är det som är så härligt!

Kram



söndag 10 januari 2010

En Härlig Helg



Den här helgen har jag ätit massor med god mat, men jag har inte lagat någon själv. Därför blir det inga recept idag utan bilder på ett vackert ställe som jag besökt.





Fredag till lördag har jag och några vänner bott på det här mysiga Bed and Breakfast i Varberg. Vill man ha ett lite mer personligt boende i en underbar miljö, då ska man åka hit!


Den fina tillhörande ladugården.

På lördagen tog vi en skön promenad utmed havet, för att sedan gå in och äta lunch på kurorten. Maten var som alltid jättegod där och det blev en trevlig avslutning på vår vistelse i Varberg.
.
.
Igår kväll var jag och en annan kompis ute och åt en grillad fisk- och skaldjurstallrik. Bland annat åt vi havsaborre och det var bara såå gott. Skulle jag vara tvungen att välja mellan fisk och kött för gott, så skulle jag faktiskt välja fisk!

Kram


torsdag 7 januari 2010

Brieost i ugn med nötter



Ett annat trevligt tilltugg är lite varm ost med nötter. Nyttigare än både godis och chips. Första gången jag åt detta var hos min jobbarkompis Linda.
.
Ingredienser:
En hel brieost
flytande honung
lättsaltade nötter

Gör så här:
Sätt ungen på 225 grader, skär några små snitt i osten och ringla över lite honung. Häll på nötter och ringla sedan honung över igen.
Sätt in i ugnen ca 5 minuter, sedan är det bara att skära en bit och njuta!




Numera går Amandas ben sönder lite då och då, för när hon själv inte orkar gå och istället vill bli buren säger hon att hennes ben är trasiga..

Kram


onsdag 6 januari 2010

Baconburgare



Igår lagade jag de här goda baconburgarna. Receptet hittade jag för snart 4 år sedan och har sedan dess fått stanna i min receptsamling.
Extra gott blir det om man bakar hamburgerbröden själv, så det brukar jag göra. Receptet på bröden kommer i veckan.

Ingredienser:
500 g Scan nötfärs
1 pkt Scan tärnat bacon 140 g
1 msk olja
1 tsk salt
2 krm nymalen svartpeppar
Vinägrett:
½ dl olivolja
½ dl balsamvinäger
2 msk strimlad basilika
.
Caprese:
4 skivade plommontomater
125 g skivad mozzarellaost
1 tunt skivad rödlök
1 tunt skivad gul lök
.
Till servering:
strimlad sallad
smaksatt färskost
hamburgerbröd
.
Gör så här
Vispa ihop ingredienserna till vinägretten i en skål. Smaksätt med en nypa strösocker, salt och peppar. Blanda tomater, mozzarella och lök i en påse eller bunke. Vänd ner vinägretten. Låt dra i 30 minuter.
Blanda färs, bacon, olja, salt och peppar i en bunke. Forma färsen till burgare. Grilla dem på en medelvarm i grillpanna ca 5 minuter på varje sida. Grilla bröden lite lätt i pannan och bred på färskost. Fyll sedan hamburgerbröden med caprese, sallad och baconburgare.

Igår bjöd jag några vänner på dessa burgare och så hade vi en trevlig kväll ihop. Vi spelade bland annat spelet Alias och det var helt klart ett spel i min smak.
Idag har jag och Amanda varit och ätit lunch hos min kusin Jossan. Vi blev bjudna på en jättegod pastarätt och sedan fick vi en rundvisning i deras nybyggda hus, myckt fint och trevligt!

Kram


måndag 4 januari 2010

Idag delar Per med sig av en god paj!


Börjar året med en härlig broccolipaj utan den sedvanliga äggstanningen. Tyvärr så innehåller den italienska salladskryddan smakförstärkaren mononatriumglutamat (E621). Vill du undvika den så testa istället med ex.vis oregano (som ingår i salladskryddan) och kanske lite timjan.

Pajdeg:
100 g smör, 3 dl vetemjöl, lite kallt vatten
alt.
100 g smör, 1 dl majsmjöl, 1 dl sojamjöl, ½ dl potatismjöl,
½ dl havregryn, lite kallt vatten
.
Fyllning:
1 purjolök
300-400 g broccoli
2 dl crème fraiche
2 dl mjölk
2 tsk italiensk salladskrydda
1 vitlöksklyfta
2 dl riven ost
örtsalt
.
Gör så här:
Arbeta ihop smör och vetemjöl, tillsätt vatten tills degen blir smidig. Klä en pajform med degen, nagga den och låt den sedan ligga kallt en stund. Koka broccolin några minuter. Hacka purjon och fräs den i lite olja. Krydda med salladskryddan, finhackad eller pressad vitlök och lite örtsalt.
Förgrädda pajskalet i 200 grader ca 10 minuter.Lägg purjon i botten på pajskalet, lägg den delade broccolin ovanpå.Vispa samman crème fraiche, mjölk, riven ost och örtsalt och häll detta över alltsammans.Grädda i ca 30 minuter.

vara det bara en halv arbetsdag till nästa helgdag. Det gäller att njuta av den sista ledigheten för snart är det vardag igen..
I eftermiddag har jag och Amanda åkt tefat och stjärtlapp i en liten backe och jag har nu lärt henne att låta som en tjej gör när man åker fort ;)

Kram


söndag 3 januari 2010

Getostfyllda dadlar


.
Detta blir mitt första inlägg för året och vad passar då inte bättre än ett gott tilltugg. De här goda dadlarna har min jobbarkompis Ulrika tipsat om och de föll mig verkligen i smaken.
.
Ingredienser:
Färska dadlar
Chevréost
Bacon

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Kärna ur dadlarna om det behövs. Snitta dem utmed långsidan och fyll dem sedan med ost. Linda en halv baconskiva runt varje fylld dadel och lägg dem sedan på en plåt. Sätt in dem i ugnen och ta ut dem när baconen har fått fin färg. Låt svalna och servera tillsammans med något gott att dricka!

Oj vad tiden går fort när man är ledig. Det underbara vädret gör att man mer än gärna är ute så mycket man bara kan, trots kylan.
Här om dagen bakade jag och Amanda bullar. Det var knappt jag fick vara med och kavla, min underbara lilla tjej börjar att bli väldigt bestämd.
I eftermiddag ska vi hem till Jenny och fika. Det ska bli spännande och se vad hon bjuder på för något gott.. ;)


Kram