Sök recept här!

söndag 29 december 2013

Tips inför Nyår

Idag tänkte jag tipsa om lite goda rätter inför nyårsfesten.




http://mor-mia.blogspot.se/2012/01/blamusselsoppa-med-fankal.html




http://mor-mia.blogspot.se/2011/09/fisksoppa-toppad-med-farska-rakor-och.html



http://mor-mia.blogspot.se/2013/03/raksoppa-och-riktigt-gott-vin.html





http://mor-mia.blogspot.se/2013/11/flaskfile-i-vitlokssas-under.html




http://mor-mia.blogspot.se/2012/09/gorgonzola-fylld-lax-rotfruktspytt-och.html




http://mor-mia.blogspot.se/2013/07/marangbomb-med-hemgjord-chokladsas.html



http://mor-mia.blogspot.se/2013/02/nutellasemifredo-med-krispig-marang.html



http://mor-mia.blogspot.se/2011/09/dumlebrulee.html


http://mor-mia.blogspot.se/2011/02/chokladfondant-med-halvfrusen.html


Kram


Julafton nr 2 & 3


I fredags firade vi lite jul igen med Patriks familj. Vi skippade julmaten och bjöd istället på grillat kött, hasselbackspotatis, kall sås och sallad. 
Amandas höjdpunkt för kvällen var lilla Boris. Så söt och framåt liten krabat.



Vi skulle egentligen inte haft någon efterrätt, men vem är sämre än att man kan ändra sig..
Efter maten slängde jag ihop en äpple- och hallonpaj.
Kvällen avslutades med finfina julklappar. Vi fick bland annat ett underbart nyckelskåp som kommer att passa perfekt i vårt blivande hus!




Igår firade vi jul för sista gången för i år och denna gång med min familj. Vi år då gravad lax, romsås, focaccia, sallad och smör- och sesamslungad delikatesspotatis.


Amanda agerade tomte för kvällen och många kramar blev det. Vi hade sagt att i år ska det inte bli så många julklappar, men som vanligt blir det ändå ett berg...


Chokladfondanten är färdiggräddad när den har rest sig och ev börjat spricka lite.

Innan maten åt vi en supergod olivröra, som Patriks mamma hade gjort, med tillhörande kex. Middagen avslutades med nygräddade chokladfondanter, varma hallon och halvfrusen valnötsglass.

Kram


Vinnaren av stekpannan är....



Stort grattis till Karin!!!!

Maila mig din adress (mormias@gmail.com) senast den 2/1-2014 så ska jag se till att du får din stekpanna.

Kram


torsdag 26 december 2013

Julafton 2013


Julafton firades som hos de flesta med massor av god mat. Ojoj vad mätta vi blev.



Det fanns två sorters hembakat bröd som var otroligt goda och min mamma hade lagat en väldigt god grönkålsgratäng med ädelost.



Vår grymma efterrätt bestod bland annat av apelsinfromage och hembakade struvor, mums!!



Höjdpunkten för oss var inte tomten, utan lite Boris 8 veckor, såååå söt!!!




Inom kort presenterar jag vinnaren av den fina stekpannan. Jag lovar att vinnaren kommer att bli riktigt nöjd. Vem vill inte ha en stekpanna som känner av värmen själv och ser till att maten inte bränns.

Kram


tisdag 24 december 2013

God Jul

Idag önskar vi alla en riktigt god jul!!!





Här följer lite bilder på vad jag pysslat med inför jul.
Årets pepparkakashus fick en tillhörande svinstia och vår moss-stol har fått en ljusslinga på sig.


På vår julfest med jobbet gästades vi bland annat av ett väldigt duktigt luciatåg.

Kram


söndag 22 december 2013

Flinga 1 år firas med en finfin tävling!!


Idag fyller vår älskade Flinga ett år. Vårt underbara lilla troll med stor personlighet!
Hon är minst sagt som en stor hund i litet format, precis som jag önskade
och det bästa av allt - hon älskar att träna vad vi än hittar på.





Någon som Flinga har ett särskilt gott öga till är sin lillmatte, ojoj vad de tycker om varandra!!!





Jag tänkte därför att vi skulle fira den här speciella dagen med en riktigt häftig tävling. Jag har nämligen fått möjlighet att lotta ut en sådan här värsting stekpanna från Hackman (värde 1 200:-).

Det enda ni behöver göra är att lämna en kommentar till det här inlägget, så får ni en lott.
Vill ni även öka era vinstchanser med ytterligare en lott gillar ni även Mor-Mia på facebook, skriv gärna det i kommentaren så vet jag vilka som ska ha två lotter respektive en lott.

Tävlingen pågår till och med annandagen kl. 19:00

"Hackman vänder sig till den professionella hemmakocken som ställer höga krav på köksredskapen vad gäller både funktion och design.  Rotisser är Hackmans stjärnstekpanna  - en exklusiv stekpanna i hög kvalitet med NOH-teknik som gör att maten inte kan brännas vid."


Lycka till!!!

Kram


lördag 21 december 2013

Lansering av Avec i ny snygg förpackning - julklappstips


Från och med den 2:a december finns den här snygga AVECkartongen i Systembolagets ordinarie sortiment. Den innehåller fem kända favoriter. Den här ska jag ta fram vid vår nästa middagsbjudning, så mysigt att kunna servera avec i småflaskor. Skulle det mot förmodan bli någon över kan man alltid knyta den på en "gå bort present".

Ett julklappstips är att antingen ge bort kartongen som den är (kostar 295kr) eller sätta ner flaskorna i en julgrupp eller varför inte hänga dem i en liten minijulgran och ge bort. Vem skulle inte bli glad för det?!?!




Igår hade vi vår jullunch på jobbet där alla bidrar med varsin rätt. Själv hann jag bara till det kalla innan jag blev proppmätt. Dock fann jag lite plats åt ris ala maltan och en och annan chokladbit :) 

Kram


söndag 8 december 2013

Bröd i massor


Från att det har varit evigheter sedan jag bakade bröd, så bakade jag tre sorter förra veckan. Först ut var de här sega goda frallorna som jag bjöd Amanda och hennes kompis på. Receptet hittar ni här!




Till vår lördagsfrukost och middag på kvällen bakade jag de här surdegsliknande baguetterna.
Receptet hittar ni här!



Vår adventsfrukost bestod bland annat av det här goda brödet med aprikos och hasselnöt. Ingen favorit hos Amanda, men vi andra gillar det starkt!
Receptet hittar ni här!






Förra veckan var jag och några kompisar iväg på julpysselkurs. Vi fick göra varsin dörrkrans och det här blomsterarrangemanget. Roligt och lärorikt!

Kram


fredag 6 december 2013

Glöggsås - perfekt till grillat kött


Varmrätten i lördags bestod av grillad entrecote, hasselbackspotatis, sallad och en grymt god glöggsås. Patrik lyckades få köttet riktigt mört och en god kolsmak från grillen  Såsens grund kommer från en marinad som kan användas till fläskkött. Här nedan får ni receptet på såsen.

Ingredienser:
marinad
1,5 dl rödvinsglögg
1 msk balsamvinäger
1 msk olivolja
½ msk kinesisk soja
1 clementiner
1 vitlöksklyftor, krossade
ett par kvistar färsk timjan
salt & svartpeppar

glöggsåsmarinaden
ca 3 dl vispgrädde
1 tärning köttbuljong
salt & svartpeppar
maizena

Gör så här:
Blanda glögg, balsamvinäger, olivolja och soja. Dela clementinerna och pressa ner saften i marinaden. Lägg även clementinskalen i marinaden samt vitlöksklyftor och timjanskvistar. Täck (ev köttet) och ställ in det i kylen i minst 4 timmar, men gärna över natten.Sila marinaden och häll den i en gryta tillsammans med buljong och grädde. Vispa ner lite maizena och låt sjuda ca 10 minuter. Avsluta med att smaka av såsen med salt och peppar.




Kvällens dukning såg ut så här.Till förrätten serverades också hembakt bröd.
Receptet på det hittar ni här!






Idén till såsen fick jag veckan innan när vi var på middag hos min kusin med familj. Då serverades ovan meny med just glöggsås. Vinet till förrätten var jag bara tvungen att ta kort på, för det var riktigt gott!!!

Kram


torsdag 5 december 2013

Amandas grymma lussebullar


Första advent firades även med lussekattsbak. Jag visade hur man gjorde med en lussekatt och sedan snurrade Amanda alla själv - tre plåtar!!!
Resultatet blev grymt saftiga och fluffiga lussekatter med smak av saffran - mums!

Ingredienser:
50 g jäst för sötdeg
150 g smör
5 dl mjölk
2 dl strösocker
1 g saffran (två påsar)
1 tsk salt
1 ägg
250 g kesella
ca 14 dl vetemjöl special

Ägg + 1 msk mjölk till pensling
Russin (alt. non stop)

Gör så här:
Smula jästen i en stor bakbunke. Tillsätt saltet och låt jästen smälta.
Värm smör och mjölk i en kastrull till 37 grader (fingervarmt).
                    
Häll i den ljumma mjölkblandningen i bunken och blanda tills all jästen löst sig.                   
Tillsätt kesella, saffran, ägget och socker.
Rör ner nästan allt av mjölet, gärna lite i taget och arbeta degen smidig. Tillsätt mer mjöl om det behövs.
Täck över degen med en duk och låt jäsa i rumstemperatur cirka 60 minuter.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den några minuter.
Dela degen i två bitar. Kaval ut den första biten och skär i strimlor. Rulla sedan strimlorna till runda längder.                     
Snurra ändarna åt varsitt in mot mitten och lägg dem på en plåt som är smord eller klädd med bakplåtspapper.                    
Tryck ner russin (eller non stop som Amanda föredrar) i snurrornas mitt och låt sen jäsa ytterligare 45 minuter till dubbel storlek.
Sätt ugnen på 225 grader.
Vispa upp ägget med 1 matsked mjölk och pensla bullarna med blandningen.
Grädda mitt i ugnen cirka 5-8 minuter tills de blivit gyllenbruna. Låt svalna under duk på galler.
                   
                           




Tomtegröt är något som verkligen hör julen till för mig. Dock hade jag aldrig kokat någon själv, för att jag vet hur lätt det är att bränna vid..



..men när jag upptäckte att man kan koka tomtegröt i sin crock-pot blev det en helt annan sak. Bara att hälla i alla ingredienser och ställa in på låg värme och 4 timmar. Enklare än så här blir det inte!!
Nu återstår det bara att hitta det ultimata grötreceptet :)

Kram



måndag 2 december 2013

Glace au four i julkostym



Efterrätten vi bjöd på i lördags blev en riktig hit!
Mycket av den går att förbereda i god tid, vilket alltid är ett stort plus. Jag tycker verkligen att ni ska testa den här om ni ska ha någon middag nu framåt jul.

Ingredienser:
4 portioner 
marängtäcke:
2 äggvitor 
par droppar citronsaft
1½ dl strösocker
1 mjuk pepparkaka (Se exempel på recept nedan)
1 sats kolaglass (se recept nedan)
1 dl rårörda lingon 




Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader med grillvärmen på. Börja med att göra marängen genom att vispa äggvitorna till ett skum med citronsaften och tillsätta sockret pö om pö. Vispa tills marängen är styv och vackert glansig. Täck botten av små ungsfasta portionsformar med mjukpepparkaka. Lägg på en stor kula kolaglass. Toppa med lite rårörda lingon. Täck med den fasta marängen och ställ in desserten i ugnen några få minuter (akta så att den inte bränns vid, det går väldigt fort) tills marängen har fått en fin och gyllene färg. Servera genast!


Kolaglass
1 sats, ca 0,5 liter glass 
2 äggulor
1,5 msk brunt farinsocker
½ burk dulce de leche/karamelliserad mjölk
2 dl vispgrädde
 n½ krm salt 

Gör så här:
Vispa äggulor med farinsocker pösigt. Rör ned dulce de lechen i ägguleskummet. Vispa grädden fluffig och vänd ner i smeten. Smaka av med lite salt - det gör all skillnad. 
Häll upp glassmeten i en frystålig form och ställ in i frysen. Rör om i glassen två gånger under de närmsta 3 timmarna för att få en krämigare glass. Låt sedan frysa klart helt, gärna över natten.




Mjuk pepparkaka 1 kaka, ca 10 portioner
3 ägg
2,5 dl strösocker
1,5 dl turkisk yoghurt
2 msk pepparkakskryddor
1 krm salt
1,5 tsk bikarbonat
3,5 dl vetemjöl
1 dl rårörda lingon

100 g smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och ställ det åt sidan. Vispa ägg, socker och pepparkakskryddor ljust och pösigt. Sikta i salt, bikarbonat och vetemjöl. Rör ner det smälta smöret, turkisk yoghurt och rårörda lingon. Häll smeten i en smord och bröad brödform. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 45 minuter. 
Känn gärna med sticka så att kakan är ordentligt genombakad. 




Gott med den kalla glassen under det ljumna marängtäcket.




Pepparkaka, kolaglass, lingon och maräng blev en klockren kombination!








I höst har jag och Flinga gått en agilitykurs hos duktiga Anna. Vinterns projekt är nu att träna in slalom.
Här ovan är bilder från vårt första träningspass och som ni ser består vårt slalom ännu bara av två portar.
Jag har köpt slalomet hos Hööks (förut har Rusta haft något liknande, men de verkar ha tagit bort det från sitt sortiment) och det består av tolv pinnar som enkelt sätts ner i marken. Numera försöker vi få till ett träningspass varje lunch för att förhoppningsvis snart kunna avancera till fler pinnar.

Kram