Sök recept här!

fredag 30 januari 2015

Tips inför helgen❤



Då var det återigen dags för helg. Den här veckan tänkte jag tipsa om den här goda fiskrätten med bacon. Min kompis Jenny provade den för ett tag sedan och gav stora tummen upp

Receptet hittar ni här:






Idag har vi spenderat eftermiddagen i Fristad Hundskolas lokaler. Amanda och Flinga har fått en lektion i agility av mig och de var så duktiga så.





Fredagsmyset har idag bestått av bland annat popcorn och till Amandas förtjusning så serverades de i riktiga popcornbägare. Vi (eller rättare sagt Amanda) hittade dem på Lagerhaus efter vår hundträning. Ett riktigt kap, 6 stycken för 29 kr!

Kram


måndag 26 januari 2015

Filodegsknyten med Chevre, banyspenat och honung


De här filodegsknytena måste ni bara testa, för de var otroligt goda. Perfekt smakkombination!!!
Honungen som Jennie använde var från deras egna biodling och bara det gav rätten en speciell känsla.

Ingredienser:
räcker till 6 st
Ca 90g chevre 
Babyspenat
Honung
2 filodegsark

Olivolja


Gör så här:
1. Sätt på ugnen på 180 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.

2. Ta fram ingredienserna till knytena. Häll upp oljan i en skål, börja med 0,5dl. Skölj spenaten snabbt och låt de. Rinna av. Grovhacka spenaten och bryt isär osten i mindre bitar. 

3. Ta fram filodegsförpackningen och klipp upp den i sidan, ha en fuktig kökshandduk redo att linda kring förpackningen. Ta ut ett ark, låt resten av filodegen lindas i nu den fuktiga handduken. 

4. Klipp 3 remsor på längden. Lägg en liten hög spenat, lite ost nederst på varje remsa. Ringla tillsist på lite honung över osten. 

5. Vik ihop varje remsa i en trekant, pensla noga med olivolja så det täcker hela trekanten. 

6. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min el tills att filodegen har fått en lätt gyllenbrun färg i kanterna. 





I hallen får de här två koffertarna agera förvaring. Den största köpte jag på Snökullaboden och den mindre kommer från Bojans Kuriosa (en loppis inredd som ett hem där allt är till salu). 
Så fina tillsammans

Kram


söndag 25 januari 2015

En bricka fullt med massa gott♥


Ojoj nu har den här helgen redan tagit slut. Idag har jag provat yoga för första gången och det var en skön upplevelse, som jag gärna fortsätter med!
Jag lovade ju att dela med mig av recepten av det som fanns på vår efterrättsbricka förra lördagen och här kommer de!

Vitchokladmousse med passionsfrukt


Dumlebrûlee med hackade jordgubbar


Blåbärspaj med vaniljglass


Chokladdoppade clementinklyftor


Mörk chokladmoussefyllda jordgubbar
100g mörk 70% choklad av bra sort
1 ägg
1 msk socker
1,5 dl vispgrädde

Gör såhär:
1. Smält chokladen i ett vattenbad. 
2. Vispa äggula och socker krämigt. 
3. Vispa grädden lätt. 
4. Blanda ner den smälta chokladen i äggsmeten. Vänd sedan bestämt ner grädden lite i taget med luftiga tag till en mousse. 
5. Skär ut som koner ur botten på jordgubbarna och spritsa i moussen och ställ i kylskåp 1 timme.





Just nu ligger de fina brickorna (köpta på Lagerhaus) i en hög på vår köksö, då jag tycker att de matchar vårt golv så fint :)



Senast igår användes brickorna när vi serverade tacos här hemma. 

Tacos tillhör inte min favoritmat, men Patrik hade varit bortrest i ett par dagar och vi flickor ville överraska honom med något som han verkligen gillar!





De här fina blommorna fick jag i början av januari av min vän Emma och de står sig än. Helt otroligt. På tal om blommor så börjar jag bli väldigt sugen på att köpa hem lite vårlökar att ställa på borden. 
Kanske i tidigaste laget då januari inte ens är slut än, men snart är det nog möjligt om inte redan!

Kram


lördag 24 januari 2015

Laxrulle med färskost och sesamfrön



Nu ska jag äntligen dela med mig av receptet på de här grymt goda laxrullarna. Jag kommer definitivt att göra dem inom kort igen, för hjälp vad gott det var!!!

Ingredienser:
räcker till ca 10-12 bitar
0,5 dl sesamfrön
200g kallrökt lax i tunna skivor
100g Philadelphiaost
3msk creme fraiche
1 liten röd lök 
10 strån Gräslök 
Vitlök/örtkrydda från Santa Maria


Gör så här:
1. Lägg ut två ark med plastfolie så att de överlappar varandra och bildar en yta på ca 40*30cm

2. Hacka löken och blanda med osten, creme fraichen och kryddan. Lägg ut laxskivorna omlott så att det bildar en ca 30*12cm stor yta och bred krämen, lämna en cm på ena långsidan utan kräm.

3. Lägg gräslöken längst ner på motsatt långsida och börja rulla en tight rulle med hjälp av plastfolien.

4. Linda in laxrullen i plastfolie och lägg in i frysen i ca 2 timmar.

5. Under tiden rostar du sesamfröna i en het och torr stekpanna. 

6. Ta fram laxen ur frysen el kylen och skär i 2,5cm tjocka skivor och rulla därefter yttersidan i de rostade (nu kalla) sesamfröna. 






För ett litet tag sedan fick jag för mig att jag ville ha ett stort Buddhahuvud i betong. 
Jag har googlat, men inte hittat någon som verkar sälja detta.
Förra lördagen när jag och min mamma var ute på en spontan shoppingtur så fullkomligt ramlade jag över det här huvudet, som nu pryder hyllan ovanför vårt skrivbord.

Kram




torsdag 22 januari 2015

Potatis- och pestogratäng och kryddiga spareribs


Kvällens middag bestod av en krämig potatisgratäng smaksatt med pesto (mums mums) och kryddade spareribs. Så enkelt, men ändå sååå gott. Perfekt mat en torsdag som denna!

Potatisgratäng:
 ca 10 st potatisar
1 lite gul lök
2-4 vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk grön pesto
3 dl vispgrädde
1 dl riven ost
salt och peppar
smör till formen

Gör så här:
Sätt ugnen på 220 grader.
Hacka löken, skala och skiva potatisen. Fräs grönsakerna försiktigt i en gryta med smör och smula över buljongen. Tillsätt pesto, riven ost och grädde.
Smaka av med salt och peppar och låt puttra ca 10 minuter.
Häll alltsamman i en smord form och grädda mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills potatisen är mjuk.

När man lagar potatisgratäng på det här viset behöver man aldrig vara rädd för att man har kryddat för lite respektive för mycket. För man har chans att smaka av den innan den åker in i ugnen!




Kryddiga Spareribs:
2 påsar dipmix med löksmak
1 1/2 msk rökt barbecuesalt eller vanligt flingsalt 

1/2 msk kummin
1 msk cayennepeppar 

2 tsk svartpeppar

Gör så här: 

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla kryddorna och dipmixen. Stöt i en mortel eller bara smula mellan fingrarna. Gnid in kryddblandningen i köttet som sedan läggs påbakplåtspapper på en plåt. Sätt in mitt i ugnen i ca 50 minuter





Jag ska göra mitt bästa att jaga in recepten från mina vänner angående förra helgens middag. Det jag kan lova är att ni ska få recepten på alla godsaker som fanns på efterrättsbrickan
Det kommer i helgen!

Kram




söndag 18 januari 2015

Temamiddag - "småplock"


Igår hade vi en lååång och väldigt trevlig kväll med vännerna. Temat för middagen var som ni säkert har förstått av rubriken "småplock".
Alla rätterna var fantastiskt goda och en riktig njutning för smaklökarna!!!




Förrätten var helt fantastiskt god och bestod av tre olika delar:
Carpaccio, laxrulle och filodegsknyte med getost, spenat och honung.
Vi alla var helt lyriska!!!



Huvudrätten bestod av pulled pork och det var i ärlighetens namn den godaste pulled pork jag någonsin har ätit.
Köttet hade en perfekt hetta och en lite annorlunda kryddning som verkligen föll mig i smaken.
Det var även nytt för oss att använda libabröd, vilket jag definitivt kommer att ta efter!



Vår efterrätt bestod av varsin liten bricka med olika godsaker. Bland annat hade jag fyllt varsin jordgubbe med mörk chokladmousse och bakat varsin blåbärspaj.
Jag fick idén med att servera småplocket på varsin bricka i veckan och jag blev därför överlycklig när jag hittade dessa stilrena brickor i perfekt storlek (och pris) på Lagerhaus!!!


Jag önskar er alla en riktigt trevlig vecka!!!

Kram



fredag 16 januari 2015

Tips inför helgen!


Idag tänkte jag passa på att tipsa om den här grymt goda och enkla kycklingrätten. Perfekt en fredag som denna. Inga konstiga ingredienser eller smaker. Bara en otroligt balanserad och god rätt!

Klicka här för att komma till receptet!




Imorgon vankas det trerätters med vännerna. Vi har även ett förutbestämt tema som alla rätter ska hålla sig till, vilket jag gillar! 
Denna gång bjuder jag och Patrik på efterrätt
Förra gången vi hade träff så det ut som ovan i matväg, gott gott!

Kram


måndag 12 januari 2015

Hallonsemifreddo med daim och färska bär


Den andra semfreddon vi åt på nyår var den här. Hallonsemifreddo med daim. Det var precis så gott som det låter. Friskt möter sött. Alltid smidigt med efterrätter som kan förberedas i god tid.

Ingredienser:
2 stora ägg 
1 dl strösocker 
1 msk vaniljsocker 
2 ½ dl vispgrädde 
2 dubbeldaim 
3-4 dl hallon  (både färska och frysta går bra)

Gör så här:
Knäck äggen och dela gulorna från vitorna i varsin skål. Vispa vitorna till ett fast, hårt skum som bildar toppar. 
Vispa sedan ihop gulorna med strösockret och vaniljsockret tills blandningen blir ljust gul. 
Vispa sist grädden fluffig. 
Hacka eller krossa daimen. 
Blanda försiktigt ner grädde, äggvitor och daim i skålen med äggulor. Rör om till en jämn smet. 
Häll smeten varvat med hallon i en springform. 
Lägg på plastfolie så att det ligger tätt mot smeten. 
Ställ i frysen i minst 3 h. Låt tina i kylskåpet ca 30 minuter före servering.


Garnera med olika sorters färska bär och citronmeliss.






Det här armbandet fick jag i julklapp av Patriks mamma och det är just nu mitt favorit.
Jag såg det i en affär och blev förtjust, men unnade inte mig själv det då. Patriks mamma som var med mig åkte tillbaka till affären dagen därpå och köpte det till mig

Kram


söndag 11 januari 2015

Mustig älgfärssoppa med sting


Igår lagade jag den här soppan, för vad passar bättre en stormig dag/kväll än soppa?!?
För hjälp vad det har blåst och stormat det här dygnet.
Soppan var riktigt god och har lite sting, men med hjälp av en klick crème fraiche kan var och en välja hur stark man vill ha den. Soppan var nästan ännu godare idag, så den kan med fördel göras i förväg!!

Ingredienser:
600-700 g älgfärs
2 gula lökar (finhackade)
2 stora vitlöksklyftor eller 4 små (pressade)
4-6 potatisar (beroende på storleken)
2 morötter (grovrivna)
3 msk tomatpuré
2 kinesisk soya
1 msk paprikapulver
2 krm cayennepeppar
½ tsk salt
4 köttbuljongtärningar
12 dl vatten
smör
½ tsk oregano

Tillbehör:
Crème fraiche

Gör så här:
Skala och finhacka löken. Skala och tärna potatisen, Skala och riv morötterna grovt.
Fräs gul lök i lite smör i en stor gryta.
Tillsätt potatis, morötter, buljongtärningar, vatten, tomatpuré, paprikapulver, cayennepeppar, soya och salt. Låt puttra under lock i ca 15 minuter.
Bryn älgfärsen i lite smör i en stekpanna. Krydda lite lätt med nymald svartpeppar.
Tillsätt färsen i soppan tillsammans med pressad vitlök, salt och oregano och låt puttra ytterligare 5 minuter på svag värme.



Servera tillsammans med en klick crème fraiche och en brödbit.






Igår fyllde jag på vår frys med en sats vaniljbullar. Vi skulle egentligen haft besök idag på förmiddagen, men de hade otur att drabbas av magsjuka på natten..

Kram


lördag 10 januari 2015

Citronsemifreddo med pistagenötter och färska hallon


En av efterrätterna på nyår var den här citronsemifreddon och efter att ha ätit snittar, förrätt och varmrätt så passade det perfekt med något kallt och syrligt. Jag som älskar citronsmak ger den här semifreddon full pott. Riktigt god!!!
Här nedan kommer receptet som Emma har modifierat lite.

Ingredienser:
4 dl vispgrädde
1 1/2 dl florsocker
4 ägg
1 nypa salt
2 citroner
1,5 dl lemoncurd
100 g minimaränger eller stora krossade maränger.

Garniering:
Färska hallon
3/4 dl skalade pistaschnötter
citronmeliss

Gör så här:
Vispa grädden fluffig. Vispa florsocker och äggulor riktigt fluffigt. Vispa äggvitor med en nypa salt till ett hårt skum i en helt torr och ren skål.
Tvätta citronerna och riv skalet. Blanda skal och pressad citronsaft i äggulesmeten. Vänd ned grädden och äggvitan.
Klä en form med plastfolie och häll i smeten varvat med lemoncurd och maränger. 
Ställ in i frysen i minst sex timmar.
Stjälp upp på serveringsfat en stund innan serveringen. 
Dekorera med finhackade pistaschnötter, färska hallon och citronmeliss.





Igår umgicks vi spontant med Patriks lillebror och sambo. Vi sprang på varandra i mataffären och bestämde oss för att äta ihop. Vi började med lite plock och bubbel vid köksön och sedan åt vi favoritkycklingen, som jag tycker är en perfekt fredagsrätt. Receptet hittar ni här!

Kram



torsdag 8 januari 2015

Rena älgfärsbiffar med smakrik sås


Kvällens middag bestod av dessa älgfärsbiffar med en god och smakrik sås. Jag lät biffarna vara ganska så rena i sina smaker, då älgfärsen är god i sig.

Ingredienser:
500 g älgfärs
1 tsk salt
1 ägg
nymald svartpeppar
smör till stekning

Sås:
1 gul lök
1 köttbuljongtärning
3 dl vispgrädde
2 msk rårörda lingon
1 tsk dijonsenap
½ msk kinesisk soya

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.


Blanda färs, ägg och kryddor väl. Forma till lite större biffar och stek dem hastigt på båda sidor.
Lägg dem sedan i en smord form. Låt dem steka i ugnen ca 5 minuter (biffarna blir då lite rosa i mitten och behåller sin saftighet).

Finhacka löken och fräs den lite lätt i pannan. Smula ner buljongen och häll på grädden. Tillsätt även lingon, senap och soya. Smaka ev av med lite extra salt och peppar.


Låt puttra några minuter.




Äntligen är sista fönsterfodren på plats. 
Det är en väldigt skön känsla när sådana här detaljer blir klara.

Kram


onsdag 7 januari 2015

Tunnbrödssnittar


Jag har fått förfrågan om att lägga ut recepten från nyår, så jag ska göra mitt bästa. Här kommer receptet på tunnbrödssnittarna, som alltid brukar vara väldigt uppskattade!

Till ca 3-4 rullar
tunnbröd
5 ägg (hård kokta)
½ rödlök (finhackad)
1½ dl creme fraiche
200g riven ost, gärna cheddar
örtsalt och lite peppar

Gör så här:
Hacka äggen och löken, blanda alla ingr. och smaka av med örtsalt och peppar. Garnera med röd och svart caviar och gräslök.






Flinga gillar minst sagt vår kökssoffa och brukar ligga här när vi lagar mat. Lite lustigt är att när vår arkitekt ritade vårt kök, så såg hon just detta framför sig :)

Kram


söndag 4 januari 2015

En härlig helg!


Vilken underbar dag vi har haft idag. Solen har strålat och det har varit precis lagom kallt. Dagens middag bestod av panerad skinkschnitzel, pressad potatis, ärtor och kryddsmör.

Kryddsmöret gjorde jag enkelt genom att mixa smör, pressade vitlöksklyftor, färsk persilja, flingsalt och lite svartpeppar.



Flinga njöt lika mycket som jag av den fina morgonen. Perfekt väder för att slippa få in en lerig och smutsig hund i huset :)





Igår fick jag de här fina blommorna av min kompis Emma som var på besök. Alltid roligt att träffas och ta igen allt som har hänt i varandras liv!!!




Dagens aktivitet har bland annat bestått av ett besök på Snökullaboden ihop med min kompis Jenny. En fin koffert fick följa med mig hem och den pryder nu vår hall.


Kram