Pollykladdkaka

Idag har jag bakat den här goda kladdkakan med pollygodisar. Härligt kladdig med en lagom brytning mot Pollyns seghet.

Ingredienser:
Till en rund form ca 18-20 cm:
Smör och ströbröd till formen
2 ägg
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 1/2 dl vetemjöl
1 nypa salt
100 gram smält smör
Valfri mängd Polly (ljus choklad)

Gör så här:
Stätt ugnen på 175 grader.
Kläm fast ett bakplåtspapper i formen och smörj och bröa den.
Rör ihop ägg och socker med en slickepott ( Vispa inte ).  Smält smöret och låt det svalna.
Rör i hop alla torra ingredienser , och rör ner i äggsmeten vartannat med smöret.
Klicka ut smeten i formen och smeta ut så att det blir ett jämnt lager.
Tryck ut Pollygodisar i cirklar i kakan och grädda i ca 15- 20 minuter.

Låt kakan stå kallt och stanna till sig en timme innan servering.

Servera tillsammans med vispad grädde

Igår tränade jag och Amanda agility med Flinga för första gången. Hon fick springa genom flera olika tunnlar utan minsta tvekan. Vi avslutade med en U-formad tunnel, som hon klarade med bravur!

Kram

Äppelmust från Kiviks

På systembolagets alkoholfria avdelning hittar man en riktigt god äppelmust från Kivik. Otroligt lättdrucken och god. Den smakade verkligen äpplen!

Kram

Tekakor med graham och fullkorn

Imorse bakade jag tekakor till frukost. Den här gången använde jag vetemjöl special fullkorn och tillsatte även lite grahamsmjöl. Varianten med endast vitt mjöl är nog snäppet godare, men de här kändes nyttigare, så betyget blev detsamma.
Trots att brödet endast jäser ca 25 minuter totalt så blir det luftigt och fint. Perfekt på morgonen när man vill ha färskt bröd snabbt!

Ingredienser:
50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
2 msk sirap
1 tsk salt
1 dl grahamsmjöl
ca 9 dl vetemjöl special fullkorn

Gör så här:
Smält smöret och häll på mjölken. Värm till fingervarm temperatur. Smula jästen i en bunke och häll över lite av vätskan och rör tills jästen löst sig. Tillsätt resten av vätskan, sirap, salt och mjölet. Ta lite mjöl i taget och rör tills degen känns smidig och lite kladdig.
Låt jäsa under duk i 15 minuter.
Sätt ugnen på 225-250 grader.
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 16 delar. Rulla till runda bollar och platta ut dem i handen. Lägg dem på en plåt och nagga dem med en gaffel.
Låt jäsa under duk 5-10 minuter.
Grädda mitt i ugnen i ca 6 minuter. Låt svalna på galler under bakduk och servera ljumna.

Bröden går bra att frysa och tina upp!

Vi har precis varit iväg på en mysig minisemester vid kusten. Alltid lika skönt att få andas lite havsluft. En eftermiddag hade vi en mysig fika och spelstund i vårt uterum. Jag älskar alla spel som går ut på att förklara ord och i present av min kompis Jenny fick Amanda just ett sådant spel. Alias för barn. Hur roligt som helst att kunna spela det med sin dotter!
Amanda läste och förklarade orden med bravur :)

Kram

Tips inför helgen - Fläskfilégryta med onsalakorv!

En av mina absoluta favoritgrytor är den här med osalakorv. Den är lätt att laga och att få god smak på. Både stora som små gillar den. Gör den gärna dagen innan och låt den stå till sig (men vänta då gärna med att lägga i paprikan, så slipper den bli mjuk).

Ingredienser:
ca 700g fläskfilé
1 gul lök
1 köttbuljongtärning
1  burk cornichons + lite av spadet
1  burk syltlök + lite av spadet
1 onsalakorv 
1 röd paprika
ca 6 dl vispgrädde
salt och peppar
En skvätt kinesisk soya

Gör så här:
Skär köttet i centimetertjocka skivor. Stek dem i smör så att de endast får stekyta och krydda med salt och peppar. Skär korven i skivor, som sedan delas en eller två gånger. Strimla löken och låt den och kroven steka med köttet en stund.
Lägg i buljong, syltlök, cornichos och lite av dess spad och kryddor. Tillsätt så pass mycket grädde att det blir lagom mycket sås. Häll i lite soya och låt puttra en stund.
Skär paprikan i bitar och tillsätt den. Smaka av med salt och peppar.

Servera tillsammans med ris och en god sallad!

Min lilla tjej har börjat bli riktigt duktig på både att läsa och skriva. Här sitter hon och övar för fullt :)

Kram

Blåbärsmuffins med vitchoklad och havretopping

Till helgens picknick bakade jag grymt goda muffins, som jag improviserade ihop och gärna vill tipsa om. Det blev saftiga och fluffiga muffins och jag gillar att de inte blev så kompakta som många andra lätt blir.

Ingredienser:
räcker till ca 8 muffins
1 ägg
1 dl strösocker
50 g smör
½ dl mjölk
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver (en liten burk som finns bland baksortimentet, oftast jämte vaniljstängerna)

Fyllning:
40 g vit choklad
½ dl blåbär (jag använde frysta)

Topping:
25 g smör
1 dl havregryn
0,25 dl strösocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret till smeten och ställ åt sidan. Vispa ägg och socker fluffigt, tillsätt mjölk och smör.
Blanda mjöl, bak- och vaniljpulver och tillsätt även detta till smeten. Blanda väl. Fördela smeten jämt och fyll formarna till lite mer än hälften. Grovhacka chokladen och fördela ut den och blåbären jämt bland formarna. TIPS! Jag brukar sätta mina formar i en muffinsplåt, för då flyter de inte ut på samma sätt.
Grädda mitt i ugnen ca 15-20 minuter.
Smält smöret till toppingen och rör ihop tillsammans med havregryn och socker. Ta ut muffinsen ur ugnen efter ca 10 minuter och strö på topping. Grädda ytterligare 5-10 minuter tills muffinsen är genonombakt.

Låt svalna på galler under duk!

Vi har varit lite hundvakt i helgen åt fina Milton. Flinga drog sitt strå till stacken och höll i kopplet :)

Kram

Potatisgratäng med smak av ingefära och basilika

I onsdags provad jag att smaksätta min potatisgratäng med färsk ingefära och torkad basilika, vilket visade sig bli en riktig hit. 

Ingredienser:

Potatis (av mjölig sort)

vitlök

grädde

salt

peppar

basilika

riven ost

färsk ingefära

smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Smörj en form och låt gärna lite smörklickar ligga kvar i formen.

Skala och skiva potatisen och lägg den i formen. Varva med salt och peppar.

Blanda grädde, pressad vitlök, hackad färsk ingefära (behövs inte så mkt för att ge smak), torkad basilika och smaka av med salt och peppar.

Häll gräddblandningen över potatisen och avsluta med att strö över lite riven ost.

Sätt in i ugnen ca 45 minuter eller tills gratängen har fått fin färg och potatisen blivit mjuk.

Vi åt potatisgratängen tillsammans med pulled pork, sås och grönsaker. Gott gott!

Receptet på pulled pork hittar ni här.

För exakt två veckor sedan fyllde Amanda 6 år. Hon blev då firad med våffla på sängen, sång, paket och en tokig Flinga som väckte henne. 

 

På kvällen hade vi kalas. Amanda ville genast byta om till de kläder hon fick i present och leksakerna skulle testas. Självklart hade vi vår favorittårta på kalaset och som alltid blev den väldigt uppskattad!

Receptet hittar ni här.

Kram

Mor-Mias hemgjorda vaniljsås

Igår bjöd vi mina föräldrar på äppelpaj och hemgjord vaniljsås. Det är helt klart värt tiden att göra egen vaniljsås mot att köpa färdig eller halvfabrikat, som jag har gjort tidigare.
Den här såsen är lagom krämig med en god vaniljsmak och lagom sötma. Vaniljpulver hittar man i välsorterade mataffärer. Jag hittade min lilla burk jämte vaniljstängerna. Betydligt billigare än att köpa vaniljstänger!
Enda skillnaden (om jag har förstått rätt) är att buken innehåller urskrapade frön och inga skal.
Här kommer receptet på min vaniljsås:

Ingredienser:
2 dl mjölk
3 dl vispgrädde
1 knivsudd vaniljpulver
2 äggulor
2,5 msk strösocker
2 tsk potatismjöl

Gör så här:
Koka upp mjölk, grädde och vaniljpulver. Ställ grytan sedan i kallt vattenbad i diskhon för att kallna.
Tillsätt äggulor, socker och potatismjöl och låt såsen puttra ihop till en lagom tjock konsistens. Låt svalna och servera till en god paj.

Här kommer receptet på den äppelpajen jag bakade:

Ingredienser:
5-7 äpplen (beroende på storlek) gärna svenska
1 tsk kanel
100 g smör
2,5 dl strösocker
150 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
1 ägg, uppvispat

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en form och lägg i skalade och klyftade äpplen. Strö över lite kanel.
TIPS!!  Klyfta äpplena större om du har en mjölig äppelsort och tunnare om det är en fast äppelsort.
Smält smöret och låt det svalna.
Blanda alla torra ingredienser och tillsätt ägg och smör. Blanda till en jämn smet och bred den över äppelklyftorna. Platta ut den lite och avsluta med att strö lite kanel över.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. Den är klar när den fått en gyllenefärg.

Ännu godare blir det när man kan sitta i trädgården och äta.

Flinga har fått börja träffa våra kompisars hundar i liten skala. Här är hennes första möte med Jonna. 

Kram

Kalasmiddag

I måndags fyllde Patriks mamma år och då var vi där på kalas. Hon bjöd på jättegod mat och efterrätt.
Hon hade grillat kycklingklubbor i ugnen (som var marinerade väldigt gott) och ugnsrostat rotfrukter, paprika, fänkål och grön chilifrukt. Till det serverade hon tzatziki och sallad.

Till efterrätt blev det marängsviss med hembakade sega chokladmaränger, såå gott!!

Flinga skötte sig galant och fick ligga på en liten filt jämte mig. Vi är otroligt glada över vår lilla hund.

I eftermiddag har jag, Amanda och Amandas mormor spelat trädgårdsyatzy. Flinga var också med på ett hörn, men hon var väl kanske inte till någon större hjälp.. 
Jag hade tur att få yatzy och det var jag självklart tvungen att fota :)

Kram

Sista delen på vår semester!

I lördags vaknade vi upp till en gråmulen och småregnig morgon. Jag tog då fram min bok och läste en stund och vips så såg himlen betydligt roligare ut!
Förmiddagen bestod av lite hemmapyssel, så som tvätt och annat fix. Vi åt en stadig frukost, som jag mer skulle kalla brunch. Riktigt god och mättsam!

Vi passade sedan på att bättra på vår solbränna lite på terassen, för att sedan bege oss till cafét för lite svalkande dryck. Efteråt blev det lite sol och bad på en av de mindre stränderna. Aplesinerna är så grymt goda att vi åt flera stycken om dagen.

På eftermiddagen kom åter ett litet oväder in. Det gick hur snabbt som helst.
Patrik fick en "snygg solbränna" efter sitt linne som han bara hade på sig en kort stund..
Till lunch slängde jag ihop en enkel potatis- och löksoppa av det vi hade hemma. Gott tyckte vi båda.
Vi åkte sedan bort till Häagen-Dazs cafét och åt vår favoritglass. Choklad- och mintsmak och salted caramel, sååå gott!!

På kvällen gick vi ut och åt. Det var egentligen en fiskrestaurang, men då vi ätit fisk och skaldjur nästan varje dag i en vecka var vi båda riktigt sugna på kött. Det fick bli varsin entrecot. Gott kött, men jag saknade fler grönsaker som tillbehör.

Igår söndag var det hemfärd. Vi gick upp tidigt och gjorde klart den sista städningen. Vi gjorde goda baugetter som både fick bli frukost i bilen och lunch på flyget. Jag lyckades även få med mig nio stycken apelsiner hem i min redan överfyllda väska, men allt går bara man vill :)
Vi fick en lugn och trygg flygtur hem på endast 3 timmar.

Kram

Gott på grillen!

Idag var det betydligt roligare att titta ut genom vårt fönster. Vi startade dagen med att snöra på oss våra löparskor och gav oss ut på en runda. Frukosten bestod idag av lufttorkad skinka, jordgubbar, apelsin, äggröra och som vanligt fincrisp.
Vi tog sedan bilen till en närliggande marknad, som är känd för sina fina grönsaker då den ligger i anknytning till de stora grönsaksfälten.
En farbror satt och spelade så trevligt, så vi gav honom en slant.

Väl hemma i vår lilla by gick vi ner till vårt favoritcafé. Jag beställde in en latte med Baileys och Patrik en "grande beer". Vi fick sällskap av den här lilla fågeln, som inte var blyg av sig.
Mitt på dagen blev det lite plock till lunch och en god melonglass till efterrätt.

Vår dagliga tur till köpcentret resulterade i ett par nya jeans till mig.
Större delen av övre plan består av ett paradis för barn. Karuseller, lekborg, gokartbanan osv..
Patrik valde fel skor för shopping och klagade på ont i fötterna.
För de barn som inte orkar gå runt bland alla affärer finns det stora gossedjur att hyra, som de kan åka runt på. Jag vet en liten tjej som kommer att vilja åka runt på en sådan här!

Nu är nästan alla stolar färdig slipade och oljade. Extra roligt att resultatet syns så tydligt.
Kvällens middag bestod av massor av gott på grillen. Färskostfylld paprika och champinjoner, lök och svärdfisk. Vi åt även lite räkor idag med. De är så goda så vi kan inte låta blir :)

Kram