Färskpotatispaj och semester☼

Vilken fantastisk helg vi har haft. Tropisk värme i luften och varma bad i sjön!

Vi avslutade helgen med att äta den här färskpotatispajen med goda tillbehör. Pajen kan med fördel göras i förväg så att den hinner sätta sig ordentligt. Perfekt på buffébordet eller som tillbehör till sommarens grillmiddagar.

Ingredienser:

1 rulle smördeg till botten
1 kilo kokt kall färskpotatis
4 vårlök
3 ägg
2 dl gräddmjölk (1 dl grädde + 1 dl mjölk)
1 kruka färsk dill
Salt & peppar
2 dl riven ost
Gör så här: 

Använd en rund springform ca 25 cm diam, med löstagbara kanter. Pensla formen med lite smör eller olja. 

Lägg i smördeg och försök får den hyfsat jämn utmed kanterna. 
Skär färskpotatisen i ca 1 cm tjocka skivor och fördela dem i formen. Skär vårlöken och strö över. 

Vispa ihop äggen och gräddmjölken. Klipp ner dill i äggsmeten, samt salta och peppra. 

Slå smeten över formen och strö över lite ost och sist lite finklippt dill. 
Grädda i 220 grader ca 30min. Om formen inte håller riktigt tätt, gör en form av aluminiumfolié och ställ den i när du gräddar den så slipper du spill och kladd i ugnen. 

Låt pajen “stå till sig” en liten stund före servering.

Flytta över pajen försiktigt med två stekspadar till ett fat!

Bland det bästa med sommaren måste ändå vara dessa ljumna kvällar när man kan sitta ute och äta!

Patrik ugnsgrillade laxen på grillen och jag rörde ihop en romsås. Väldigt god kombination!

Romsås:

2 dl cremé fraiche 

1 burk röd stenbitsrom (50gram) 

½ finhackad rödlök 

flingsalt & nymalen svartpeppar 

en liten pyttegnutta pressad citron

lite dill (ej nödvändigt)

Gör så här:

Rör ihop samtliga ingredienser. 

Smaka av! 

Citronen ger det lilla extra till denna sås, men det får inte bli markant, det ska bara ger lite lite lite syra! Hur god som helst!

Flinga njöt också av den fina kvällen igår. Äntligen var det lagom varmt att vistas utomhus tyckte hon!
Idag är det min första semesterdag och den börjar med allt annat än solsken, men men det ska nog bli bra ändå☼

Kram