Sök recept här!

torsdag 12 maj 2016

Couscoussallad med ugnsrostade grönsaker och örttopping


Dagens lunch bestod bland annat av den här fräscha couscoussalladen. Jag improviserade ihop den av det vi hade hemma. Perfekt att laga en sådan här lite matigare sallad och sedan bara lägga något på grillen som tillbehör.

Ingredienser:
1 sötpotatis
3-4 färska rödbetor
olivolja
torkad oregano och basilika
2 dl couscous + 2 dl vatten - ½ msk olja och lite salt
sallad
1 ask körsbärstomater
en bit vattenmelon
½ rödlök
färska örter efter smak och tycke (t.ex basilika, persilja, koriander och oregano)
marinerad fetaost
nymald svartpeppar



Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Tvätta och torka torr sötpotatisen och rödbetorna, men skala dem inte.
Skär i lagom tjocka klyftor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över lite olivolja och krydda med torkad oregano och basilika.


Sätt in i ugnen ca 25 minuter eller tills de fått fin färg och blivit mjuka.

Koka upp vatten, olja och salt och ställ åt sidan. Häll i couscousen och låt dra under lock i 5 minuter.


Lägg sallad runt ett fat med toppen mot kanten. Blanda couscous och de rostade grönsakerna och lägg dem sedan i mitten på fatet.


Skär tomater och melon i mindre bitar, strimla rödlöken och hacka örterna. Blanda alltsamman och tillsätt fetaost och ringla över olivolja. Krydda med lite svartpeppar.



Toppa sedan couscous blandningen med tomat- och örtsalladen.






Igår kväll var det ingen skugga alls i soffan på altanen fast att vi hade uppe parasollet, så då fick det bli picknick på golvet istället. Tror nog till och med att det blev mysigare, särskilt med två småttingar

Kram


onsdag 11 maj 2016

Vårt växthus❤


Växthuset som Patrik började bygga tidigare i vår blev verkligen kanon!!!
Drömmen är att någon gång i livet ha ett stort växthus som man även kan sitta i, men tills dess så njuter vi och odlar i detta.



Det tog sin lilla tid att bygga och glasa in växthuset. Det bästa av allt är att det står på hjul, så det går lätt att flytta om man vill det.




Just nu blommar jordgubbarna för fullt, så det är inte omöjligt att vi kommer att få egna bär till midsommar




Våra tomatplantor som vi har sått från grunden fick flytta ut i växthuset i helgen och de verkar ha anpassat sig bra!



Matlagningen blir så mycket roligare när man har tillgång till färska örter. Nu är det bara att gå ut och plocka när man behöver. Mynta sprider sig lätt och gärna så den får vara i en kruka nedsatt i jorden.






Igår när jag satt och skrev det här inlägget satt jag ute på vår altan och klockan var nio på kvällen, såå skönt!!!
Till helgen blir det redan kyligare, så nu gäller det att njuta av dessa dagar.

Kram


tisdag 10 maj 2016

Knäckiga havrekakor med blåbär


Just nu vill jag tillbringa minsta möjliga tid i köket och istället bara vara utomhus och njuta av rena rama sommarvärmen. För att frysen inte skulle eka helt tomt på fika, så svängde jag snabbt ihop dessa enkla havrekakor.

Ingredienser:
150 g smör
3 dl havregryn
2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 dl vetemjöl
ca 1-2 dl blåbär

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och blanda i övriga ingredienser utom blåbären.
Ställ ut aluminiumformar på en plåt och klicka i lite smet i varje form, så att de fylls till hälften
Strö i några blåbär i varje form och sätt in i ugnen ca 20-30 minuter eller tills de har fått en fin gyllene färg och blivit knäckiga.





Just nu blommar vårt plommonträd så fint. Våren är helt klart bästa årstiden, om ni frågar mig!!

Kram


måndag 2 maj 2016

Picklad rödlök


Picklad rödlök är något som vi har börjat äta lite då och då på sistone. Riktigt gott till allt grillat så som hamburgare, korv med bröd och annat kött.

Ingredienser:
2 rödlökar skurna i tunna skivor
2 msk ättika
6 msk vatten
4 msk strösocker

Gör så här:
Rör ihop ättika, socker och vatten. Vispa tills sockret har löst sig
Lägg de skivade rödlökarna i en skål och häll lagen över. Låt stå kallt minst en timma, men gärna över natten.



Igår hade vi kalas för Patriks mamma hemma hos oss och Patrik skötte grillen i vanlig ordning.
Flinga trimmade jag igår morse när Arvid sov, så för tillfället behöver jag inte ha hennes pälsvård på mitt dåliga samvete och det känns väldigt skönt

Kram