Sök recept här!

söndag 31 maj 2009

Grattis alla mammor!


Idag känner jag mig extra glad att vara mamma till en sådan här underbar tös. Dagen ska spenderas på djurparken ihop med våra vänner Linda, Sven och lilla Lovisa. Just nu håller jag på att göra iordning vår picnick för dagen ;)

Igår firade vi min mamma med grillat lamm och rotfrukter i ugn. Till efterrätt åt vi en liten kakbuffé som jag bakat (ja, jag stod inne och bakade när det var kanonväder ute.. men alla tre tog högst en timma att göra). Väldigt gott och uppskattad var den lilla buffén. Alltid kul att jämföra och utvärdera flera på en gång. Vi alla var överens om följande:
Radiokakan = jätte god, chokladig och får en fin brytning till kexen inuti.
Kolanötkakan = lite seg kolakaka med salta nötter i, kan det bli godare..
Havrechokladkaka = kan tänka mig att denna är perfekt till kaffe. Inte så söt och med mycket chokladsmak.

Receptet för dagen tänkte jag skulle bli den här enkla radiokakan (chokladkakan till höger), som tydligen ska vara en 60-tal klassiker. Det var väl då radioapparater såg ut så!
Receptkälla: Allt om mat
Till ca 15 bitar:
200g mörk choklad 70%
50g smör
4 msk ljus sirap
½ pkt mariekex


Gör så här: Klä en avlång form 1½ liter invändigt med bakplåtspapper. Bryt chokladen i bitar och lägg dem i en kastrull. Tillsätt smör och sirap. Smält på svag värme under omrörning. Häll massan i formen. Krossa kexen grovt och tryck ner dem i chokladsmeten. Lägg på en bit bakplåtspapper och tryck till med händerna så att kexen blandas med chokladen. Ställ kallt för att stelna minst 4 timmar. Stjälp upp och skär kakan i cm tjocka skivor.

Man kan nog inte göra en enklare kaka än den här, för inte ens en ugn behövs.. Kram Mor-Mia

fredag 29 maj 2009

Tacopaj


Då har ännu en underbar dag gått till ända!
Idag har vi försökt vara ute så mycket som möjligt. Endast några timmar mitt på dagen har spenderats inomhus, då vi lagade mat och fick lunch-besök av min góa vän Jenny.
Lunchen idag bestod av tacopaj, taco-chips och sallad, receptet ser ni nedan!
Receptet har jag fått av min vän Katrin för många år sedan och det är ett sådant recept som görs då och då.

Pajskal
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
75 g smör
3/4 dl mjölk
Degen görs lättast i matberedare. Tryck ut pajdegen i en pajform och picka med en gaffel. Grädda i ugnen 15 min i 250g.

Fyllning
500 g blandfärs
1,5 påse taco krydda
1 lök
4 hackade tomater
Stek köttfärsen och löken och häll i kryddblandningen (tillsätt lite vatten). Lägg köttfärsen och löken i pajskalet. Hacka tomaterna och lägg dem ovanpå.

Sås
2 dl creme fraiche (ej lätt)
3 msk majonäs
2 dl riven ost
svartpeppar
Allt blandas och hälls över pajen. Grädda 10-15 min i 225 grader.
Servera med sallad och taco chips.


Idag har även min lilla hjälpreda fastnat på bild, världens underbaraste ;)
Smaklig måltid!
ä Kram Mor-Mia ä

torsdag 28 maj 2009

Riktigt goda Bullar


I morse vaknade min lilla tös med feber, så dagen har spenderats hemma. En bra aktivitet då är bullbak. Degen gjorde vi tillsammans, men sedan var det någon som somnade gott i soffan, så resten fick jag klara på egen hand. När jag fyllde år fick jag den fina boken "a piece of cake" och ur den tog jag lite ideér till mina bullar.
Jag började med att göra mjölpaketets bulldegsrecept, förutom att jag alltid tar lite extra socker, salt och kardemumma och mjölet tar jag på känn.
När degen jäst mixade jag ihop smör, socker och vaniljsocker, som jag brukar. Det roliga är att i boken stod det att man skulle mixa ihop (fast de använde kanel istället för vaniljsocker) för bästa resultat. Jag har mest gjort det för smidighetens skull tidigare. Kryddorna drar tydligen ur vätskan om man tillsätter dem separat, bra att veta!
Jag gjorde sedan knyten och lade på plåt. Jäsning som vanligt sedan endast pensling med ägg och in i ugnen tills de fått fin färg. När jag sedan tog ut bullarna penslade jag dem direkt med en blandning av sirap och vatten och strödde på strösocker blandat med kardemumma.
Denna idé med sirap och strösocker hittade jag i boken och det var något jag inte testat förut, men det kommer jag absolut göra om. Bullarna fick en väldigt blank och fin yta.
Om det är någon annan som har andra roliga ideér om fyllning till bullar eller liknade får ni gärna kommentera!
Kram Mor-Mia

onsdag 27 maj 2009

MAT-REBUS

Idag bjuder jag på ett enkelt recept i form av en bildrebus...







...är det någon som kan gissa vad det rätta receptet blir?!?!

tisdag 26 maj 2009

Päronpaj



I helgen hade vi kalas för min pappa som fyllt år. Till efterrätt serverade vi den här goda päronpajen. Det var inte mycket paj som blev över och det brukar ju vara ett gott tecken.. :)
Receptet har jag fått av en jobbarkompis, som i sin tur fått det av en kompis.

Degen:
2,5 dl vetemjöl
½ dl havregryn
1 dl socker
½ tsk bakpulver
150g smält smör
Blanda alla ingr och tryck ut i en rundform med avtagbara kanter, alt pajform. Förgrädda pajskalet i 225 grader i ca 5-10 minuter.
Kolasås:
150g smör
1,5 dl socker
3 msk mjöl
3 msk grädde
Detta kokas ihop, tills den tjocknar.
Övriga ingr:
400g koncerverade päron
mandelmassa
Riv mandelmassan över det förgräddade pajskalet. Lägg sedan päronklyftor på och avsluta med att hälla över kolasåsen. Ställ in i ugnen ca 20 minuter, 225 grader.

måndag 25 maj 2009

Italienska citronbiffar



Idag delar jag med mig av ett jättegott recept.
Citronbiffarna eftersteks i en sås med soltorkade tomater och basilika och det gör de extra saftiga. Oftast brukar jag ha pasta som tillbehör till denna rätt, men idag kände jag för något annat, så det fick bli frästa grönsaker med röda linser. För att dessa två rätter skulle harmonisera ytterliggare lite, så fräste jag grönsakerna i oljan som tomaterna legat i (tala om återvinning..).
Här nedan finner ni receptet. Rätten lagas på ca 20 minuter.

4 pers. Receptkälla: Mat Magazinet
500g blandfärs
1 ägg
1 tsk rivet citronskal
½ tsk salt
svartpeppar
smör till stekning
6 soltorkade tomater i olja
2½ dl vispgrädde
1 tsk torkad basilika
salt
peppar
.
Gör så här:
Blanda färs, ägg, citronskal, salt och peppar. Forma till biffar och stek i smör tills de fått fin färg på båda sidor. Grovhacka tomaterna. Ta upp biffarna och lägg istället i tomater, grädde och basilika i pannan. Krydda med salt och peppar. Låt såsen koka upp och lägg därefter i biffarna och låt de puttra med i ytterliggare några minuter.
Klart att servera.

har ännu en strålande dag gått mot sitt slut. Eftermiddagen har spenderats på lekplatsen ihop med min underbara dotter. Hon var dock inte alltför nöjd när vi skulle gå därifrån..
Eftersom vi valde att vara ute så länge som möjligt, så fick det bli den här snabblagade middagen, men ack så god ;)

Kram

söndag 24 maj 2009

Ett litet gott tips!

För tillfället så är den här osten bland det godaste jag vet. Tycker man som jag att vanlig mögelost är i skarpaste laget, men ändå vill ha lite mer smak än brie, då är den här osten perfekt!

fredag 22 maj 2009

Får det lov att vara en räkmacka!


Ikväll har vi frossat i räkor. Det är verkligen gott med färska räkor. Dessutom åt vi räkorna på helt nybakt bröd som fortfarande var ljummet. Te-kakorna är en av mina favoriter och det bakas flitigt hemma hos mig.

De är otroligt saftiga och innehåller bland annat linfrön, havregryn och cremé fraiche. Receptet på brödet lägger jag ut en annan dag, så håll utkik!


ä Kram Mor-Mia ä

torsdag 21 maj 2009

Smarrig cannelloni

Till 4 pers. Recept källa: Allt om mat
2 purjolökar
3 dl vatten
1 tärning kött & grönsaksbuljong
400g kassler
250g färska lasagneplattor
1 msk smör
2 dl lätt créme fraiche
3 msk skånsk senap
100g lagrad riven ost

Gör så här:
Strimla purjon, koka upp vatten och buljong i en kastrull. Lägg i purjon och sjud under lock ca 3 min. Sätt en sil över en skål och häll av purjon så att buljongen samlas upp igen.
Sätt ugnen på 225g, skär kasslern i tunna strimlor. Blanda dem med purjon. Lägg utlasagneplattorna på köksbänken. Fördela purjo-kasslerblandningen på plattorna och rulla ihop dem. Smörj en ugnsäkerform och lägg rullarna tätt i den.
Häll den silade buljongen i en kasatrull och blanda med créme fraiche och senap. Koka upp och blanda ner 2/3 av den rivna osten. Häll den varma såsen över cannellonirullarna i formen och gratinera i nedre halvan i ugnen ca 20 min.

Den här smarriga vardagsrätten får bli mitt första inlägg. Den är både lätt att göra och faller de flesta i smaken. Den bör serveras med en god grönsallad för att komma helt till sin rätt.
Själv har jag bara lagat den med kassler, men vill man skulle det säkert gå att byta ut det mot ngt annat kött. Varför inte stekt kyckling eller stekt bacon...

Ikväll ska vi grilla och vad vi kommer ha för tillbehör till det får ni se senare, så håll utkik ;)

ä Kram Mor-Mia ä



Goda tillbehör till grillat!

Ikväll var det strålande väder här i Strömstad och då passade vi på att sitta ute och äta, riktigt mysigt!

Som tillbehör till vårt grillade kött hade vi basilikapotatis och filoflarn med salladslök och chevré.
Båda rätterna var lika goda kalla som varma.
Jag kan verkligen rekommendera båda rätterna och jag kommer absolut göra de fler gånger!


Det här receptet har jag fått av en av mina góa jobbarkompisar. Vi brukar ofta sitta och prata mat och byta recept ;)

Till 4-6 pers. receptkälla: allt om mat
800-1000g färskpotatis
ca 25 blad färsk basilika
1 dl grovt hackad persilja
2 msk vinäger
1 1/4 dl olivolja
1 dl finriven parmesanost
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta
Gör så här:
Tvätta potatisen och koka den mjuk. Mixa övriga ingr. under tiden.
Häll av kokvattnet från potatisen och låt den ånga av och svalna något. Tärna potatisen grovt, häll över såsen och blanda försiktigt. Själv hällde jag på lite extra persilja på toppen som dekoration.





Till 4 pers. Receptkälla: Allt om mat
250g salladslök
5 ark filodeg (15 x 20 cm)
150g chevréost
1 dl vispgrädde
2 ägg
3/4 tsk salt
1 krm sv.peppar
olivolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Halvera löken och koka den i lättsaltat vatten i ca 2 min. Häll av vattnet och ställ löken åt sidan. Skär bort kanterna på osten, mosa den i grädden med en gaffel. Rör ner ägg, salt och peppar.
Pensla insidan av en avlång form, ca 1,5 liter väl med olja. Klä den med filodeg. Var noga med att pensla med olivolja mellan varje lager. Degen ska vila ända upp på kanten av formen.
Fördela smeten i formen och lägg i löken. Grädda mitt i ugnen 20-25 min. Lägg på folie de sista 5 min om den börjar få för mkt färg. Låt svalna ngt innan den stjälps upp på ett fat.


ä Kram Mor-Mia ä