Sök recept här!

onsdag 2 december 2015

"Black and white" kladdkaka med kanel


Lagom till första advent bakade jag och Amanda den här goda kladdkakan, som varit med mig länge. Jag tycker att den passar extra bra runt jul då halva kakan är smaksatt med kanel.


Blir 1 kaka
Du behöver:
200 g smör
100 g vit blockchoklad
100 g mörk blockchoklad
4 ägg
2 dl socker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1/2 vaniljstång

Gör så här:
1. Smält vit choklad med hälften av smöret över vattenbad och smält sedan i en egen bunke mörk choklad över vattenbad med resten av smöret. Ställ sedan den smälta chokladen åt sidan och låt svalna till fingervarmt om det behövs.
2. Ta fram två bunkar, knäck två ägg i varje bunke och lägg i 1 dl socker i varje. Rör tills den blir lite luftig.
3. Gröp ur en halv vaniljstång och lägg i en av bunkarna med äggblandning.
4. Ta ytterligare en bunke för de torra varorna och blanda i vetemjöl och bakpulver (kanelen tillsätts senare).
5. Häll den smälta vita chokladen i bunken med vaniljstången och rör om. Blanda därefter i omkring hälften av mjölblandningen och blanda ordentligt utan att vispa.
6. Häll den smälta mörka chokladen i den andra äggblandningen och rör om. Ta sedan kanel och blanda i resten av mjölblandningen innan du tillsätter den i äggblandningen med mörka chokladen.
7. Ta en avlång form (eller en rund 20x25 cm) och smöra och lägg i kokosflingor (ströbröd går också bra).
8. Häll först ner blandningen med mörka chokladen och häll sedan över den vita chokladblandningen. Låt stå i ugnen på 225 grader i ungefär 10 min, ta sedan ut och låt stå i kylskåp över natten!



Helt klart en av mina favoritkladdkakor!! Ett stort plus tycker jag är att man ska baka den dagen innan servering.




Igår fick kakan göra mig och min latte sällskap på eftermiddagen. En klockren kombination :)




Igår var det en underbar höstdag med strålande sol, man tackar!! 
Dagens promenader kommer nog mer gå i regnets tecken, men det är ändå skönt att komma ut!

Kram


onsdag 4 november 2015

Cheesecake med färska bär


När Patrik fyllde år i slutet av oktober så bjöd vi på den här cheesecaken istället för tårta. En lättsam och god avslutning efter att ha ätit en rejäl köttbit.

Ingredienser:
12 st degestivekex
3 äggvitor
3 äggulor
3 dl vispgrädde
1 knivsudd vaniljpulver (alternativt ½ tsk vaniljsocker)
2 dl strösocker
200 g philadelphiaost

Gör såhär:
Smörj en löstagbar form. Smula digestivekex fint (lägg dem i en påse och mangla dem med en kavel), bröa formen med hälften av kexkrosset. 
Tag fram 3 skålar.
Skål 1: 3 äggvitor, vispa till hårt skum. (Häll gulorna i skål nr 3).
Skål 2: 3 dl grädde, 0.5 tsk vaniljsocker. Vispa.
Skål 3: 3 äggulor, 2 dl socker. Vispa pösigt. Tillsätt 200 g philadelphiaost, vispa.
Rör ihop skål 1+2. Tillsätt 3 (denna bör röras ner i fluffet, ej tvärtom). 
Avsluta med att strö över resten av kexkrosset och täck med plastfolie. Frys i minst 4 h. 
Ta upp ca 10 minuter innan servering och garnera med färska bär.






Ända sedan vi flyttade in i huse för drygt ett år sedan så har vi drömt om en kamin och på Patriks födelsedag blev den installerad. Ruggiga dagar som denna eldar vi från morgon till kväll bara för att det är så mysigt!!!

Kram


måndag 26 oktober 2015

Äppel- och lökfylld kyckling i ugn!

 

Rutinerna här hemma börjar sätta sig och min energi och ork till matlagning börjar komma tillbaka. Jag har prioriterat att lägga min kraft och energi på familjen och hemmet och därför har bloggen fått stå tillbaka, men vi alla mår bra och har gjort det hela tiden :)

För någon vecka sedan lagade jag och Amanda den här kycklingrätten tillsammans. En god vardagsrätt som sköter sig självt största delen av tiden.
Receptet är ganska milt i sina smaker, så vill man ha mer hetta gäller det att krydda på lite mer!

Ingredienser:
1 hel kyckling (ca 1,5 kg)
½ tsk salt + 1 tsk salt
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 äpple
1 msk finhackad persilja
1 msk rapsolja
2 krm nymald svartpeppar
5 dl vispgrädde

600 g kalla små kokta potatisar
25 g smör
½ tsk salt
50 g riven ost (gärna både parmesan och vanlig ost)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Skala och hacka löken och äpplet. Blanda lök, äpple, persilja och salt. Fyll sedan kycklingen med blandningen.
Pensla kycklingen med oljan och krydda med 1 tsk salt och peppar. Lägg kycklingen i en stor gryta och häll över grädden. Lägg på locket på grytan och tillaga mitt i ugnen till 70 grader innertemp, det tar ca 1 timma.
Om kycklingen inte har fått tillräckligt med färg - lyft av locket och sätt ugnen på grill och tillaga ytterligare 5 minuter.
Ta ut kycklingen och häll över det mesta av grädden till en annan gryta och red till sås.
Tillsätt en kycklingbuljongtärning, lite maizena och smaka av med lite soya, ev lite salt och peppar.



Sätt ugnen på högsta grillvärme.
Stek den kokta potatisen i smör och krydda med salt. Lägg dem sedan på en plåt med bakplåtspapper och strö över osten. Gratinera i ugnen ca 5 minuter.





Såhär såg min potatis ut när jag tog ut den ur ugnen.



Klart att servera!






Idag firar vi världens bästa storasyster som har namnsdag idag 

Kram


lördag 5 september 2015

Chocolate chip cookies


Igår provbakade jag de här goda kakorna som påminner om de man äter i USA. Härligt sega med en väldigt god smak. Det var lätt att jobba ihop degen och ingen matberedare behövdes!



Receptet kommer från den här boken, som publicerades så sent som i tisdags. Jag har än så länge bara hunnit testa detta recept, men jag gillar redan boken skarpt.



Varje recept har både tydliga beskrivningar och bilder, vilket gör det enkelt för barn att baka från boken.









Här ovan ser ni hur mina kakor såg ut innan de åkte in i ugnen, precis när de kom ut ur ugnen och när de svalnat.




Särskilt en i familjen väljer hellre att ligga kvar på kökssoffan än att gå ut regniga dagar som denna :)

Kram





måndag 31 augusti 2015

Bebisbubbla❤❤❤


För drygt två veckor sedan kom den här lilla gossen till oss. Vi har sedan dess befunnit oss i en riktig bebisbubbla. Egentligen skulle han födas i slutet av september, men då jag fick havandeskapsförgiftning så fick vi skynda på det hela lite.



Vi har nu varit hemma i exakt en vecka och vardagen börjar sätta sig. Arvid, som han ska heta, har redan hunnit bli firad med fina blommor och presenter från familjen.




Idag blir det till att ställa med kalas för Arvid har sin första namnsdag
Snart hoppas jag även komma igång med att laga mat igen, så att jag kan fortsätta att uppdatera här med goda recept!

Kram


söndag 9 augusti 2015

Happy sunday❤


Idag har vi startat dagen med nybakat bröd till frukost. När jag vaknar tidigt på söndagar så brukar jag sätta en omgång av det här brödet, så hinner det bli bakat och klart tills resten av familjen stiger upp.

Ingredienser:
25 g jäst
5 dl fingervarmt vatten
1 dl mjölk
2 tsk salt
1 msk honung
11 dl vetemjöl special + lite mjöl till utbakningen

Gör så här:
Lös jästen i saltet och tillsätt vatten, mjölk och honung. Rör runt och häll i mjölet lite i taget. Det ska vara en lite lös och kladdig deg.
Strö över lite mjöl över degen och täck med plastfolie. Låt jäsa i 1,5 timma.
Sätt ugnen på 225 grader.
Strö ut en liten bädd av mjöl på bakbordet och häll ut degen, knåda inte!!
Strö ytterligare lite mjöl på degen och platta ut den till en rektangel. Skär degen i bitar och lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper. De blir lite olika form på dem och de ska vara kladdiga.
Grädda bröden mitt i ugnen ca 17-20 minuter och låt dem kallna på galler utan bakduk (så att ytan behålls knaprig och fin).




Äntligen är sommaren här och vi kan umgås på vår altan. Våffelfika i solskenet och lässtund under parasollet - det är livskvalité på hög nivå!

Kram



onsdag 5 augusti 2015

Fetaostfyllda tomater på grillen


Jag fick tips om dessa tomater av min vän Jenny och de var verkligen goda och enkla att göra. Perfekt som tillbehör till grillat eller varför inte på buffébordet!

Ingredienser:
4-6 st tomater (beroende på storlek)
1 pkt fetaost
1-2 vitlöksklyftor
färsk basilika
svartpeppar
olivolja

Gör så här:
Mosa fetaosten och tillsätt pressad vitlök, olivolja (tillsätt så mycket så att röran blir lite krämig utan att bli rinnande) och hackad basilika. Blanda runt och dra några varv med pepparkvarnen över.
Skär av botten av tomaterna och gröp ur dem. Fyll dem sedan med fetoströran och lägg dem på grillen tills osten har smält lite. Går även att tillaga dem i ugnen.







Igår fick vi så fina rosor av Patriks lillebror och sambo. Blommorna riktigt lyser upp vår matplats och man blir glad av att se dem

Kram


tisdag 4 augusti 2015

Snabbakade chokladcookies


Igår bakade jag en ny sort kakor som var riktigt goda och enkla att göra. Perfekt när man bara vill ha något "litet" till kaffet.

Ingredienser:
2,75 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
1 dl strösocker
1 dl ljust muscovadosocker
100 g kallt smör
1 ägg
100 g ljus choklad + 40 g till garnering

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda samman alla ingredienser utom chokladen till en deg i en matberedare. Hacka 100 g choklad och tillsätt den för hand.
Rulla ut degen till en rulle och dela i ca 30 delar. Rulla till bollar och lägg på plåtar.
Grädda mitt i ugnen ca 12-17 minuter och låt kakorna svalna på plåten.

Smält resterande av chokladen och ringla den över kakorna. Låt stelna.





tal om bakning så bjöd Amanda oss på riktigt goda muffins förra veckan. Hon smaksatte dem på två olika sätt och de var lika goda båda två!

Kram


måndag 3 augusti 2015

Gott på grillen


En av våra stora favoriter på grillen är helt klart högrevshamburgare med smält cheddarost, sallad, tomat, lök, bacon, Hickorysås och dressing. Inte mycket som slår en sådan här hamburgare.




I helgen grillade vi viltsvin och det var inte fy skam det heller. I veckan som kommer har vi planerat en hel del grill, då vädret verkar vara på topp




tal om bra väder så hade vi några riktigt sköna och soliga dagar vid kusten förra veckan. Hela familjen riktigt njöt av klarblå himmel och strålande sol.

Kram


fredag 31 juli 2015

Kantarellsås av skogens guld



Något som hör sommaren till för mig är kantarellsås av nyplockad svamp och detta var just vad vi åt igår. Här kommer receptet på såsen som jag lagade igår och den blev väldigt god!

Ingredienser:
2,5-3 dl förvällda rensade gula kantareller
1 klick smör
2 st schalottenlökar (finhackade)
1/3 köttbuljongtärning
½ dl vitt vin
3 dl vispgrädde (ev en skvätt till i slutet)
en skvätt kinesisk soya
salt och peppar

Gör så här:
Börja med att lägg svampen i en torr stekpanna och värm tills allt vatten är borta. Lägg i en klick smör och tillsätt löken.


Låt fräsa ca 2 minuter.


Tillsätt vin, grädde, lite soya och buljong och låt småputtra ca 30 minuter.
Smaka av med salt och peppar och ev lite mer grädde om såsen känns för tjock.





Vi åt såsen tillsammans med en god grillmiddag i vårt mysiga uterum. 
En perfekt avslutning på en härlig dag!!!

Kram


torsdag 30 juli 2015

Grillad lax med asiatisk glaze


Igår grillade vi en hel laxbit som vi penslade med en väldigt god glaze. Laxen blev så saftig så den bara föll isär.

Ingredienser:
1 hel laxbit
salt och svartpeppar

Glaze:
½ dl ketjap manis
3 msk ketchup
2 tsk sambal oelek
1 msk riven ingefära
1 pressad vitlöksklyfta
2 tsk limesaft

Gör så här:
Krydda laxen med salt och peppar. Lägg den på grillen med skinnsidan nedåt (vi valde att grilla på folie, men det är inte nödvändigt).
Pensla laxen med glazen när den läggs på grillen och sedan någon mer gång under grillningen.
Lägg på locket och låt laxen grillas ca 35 minuter eller tills innertemperaturen är 58 grader på fisken.



Vi serverade vår lax ihop med en fruktig sallad och det passade perfekt!



Ketjap manis ser ut som ovan och hittas bland de asiatiska varorna i mataffären.




Dagens morgonpromenad gick inte av för hackor. Vindstilla och soligt väder vid havet, som balsam för själen!

Kram