Pavlova med chokladkräm och min födelsedag❤

I lördags fyllde jag år och det firades så klart, även om det i år skedde i liten skala då lilleman var lite hostig.
Denna gång testade jag att baka min favorittårta som pavlova och det gick ju alldeles utmärkt. Godast blir den om man bakar marängen dagen innan.

Ingredienser:
Räcker till ca 9 pavlova
4 äggvitor
2,5 dl strösocker
4 dl puffat ris

Gör så här:
Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda försiktigt ner socker och puffat ris med en slickepott.

Jag ritade ringar på bakplåtspappret med hjälp av en liten glasskål (12 cm i diameter) och det räckte till nio stycken. Jag fick på detta sätt lika stora pavlova. Marängen sväller dock lite i ugnen så se till att ha ordentligt med luft mellan dem.

Fördela marängsmeten i de ritade ringarna och sätt in i ugnen ca 55 minuter i 150 grader.
Låt sedan marängerna svalna på plåtarna och låt dem gärna stå i rumstemperatur till dagen efter.

Chokladkräm:
2 dl mjölk
6 msk vetemjöl
4 msk kakao
4 äggulor

Gör så här:
Lägg allt ovan i en kastrull och låt det tjockna till lite och ta det precis innan det börjar att koka.
Låt krämen sedan svalna och blanda sedan i nedan ingredienser.

2 knivsudd vaniljpulver
100 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker

Bred sedan chokladkrämen över marängerna och toppa med vispad grädde!
Garnera ev med lite riven choklad eller strössel.

Amanda hade skrivit ett rim på sitt paket till mig och hur jag än funderade så kunde jag inte komma på vad det var..

I paketet låg precis den Buddah jag så länge har velat ha, men som har varit slut i alla butiker sedan jul 2014 (jag har ringt runt!!!) och som jag inte trodde skulle komma in igen!!
Så det blev ett stort glädjetjut precis som hon hade gissat❤❤❤

Kram

Kladdig chokladkaka

I veckan dammade jag av receptet på den här goda chokladkakan, som jag inte vet när sist jag bakade. Den är i alla fall underbart god. Som bäst tycker jag att den är ljummen med en klick grädde och kanske några färska bär.

Ingredienser:
150 g smör
150 g mörk blockchoklad
4 ägg
2 dl strösocker
1 knivsudd vaniljpulver (alt. 1 tsk vaniljsocker)
1 krm salt
2 dl vetemjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret, hacka chokladen och låt sedan chokladen smälta i det varma fettet.
Vispa ägg, socker, vaniljpulver och salt pösigt. Blanda sedan ner mjölet och choklad-fettet och rör till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad form och sätt in mitt i ugnen och grädda ca 25 minuter.
Kakan ska vara lite gungig i mitten när man tar ut den från ugnen.
Låt kakan svalna i formen under duk!

Innan jag började receptblogga så samlade jag mina recept i en pärm. Det var riktigt roligt att bläddra i den på nytt och hitta gamla godingar som har blivit bortglömda!

Kram

"Black and white" kladdkaka med kanel

Lagom till första advent bakade jag och Amanda den här goda kladdkakan, som varit med mig länge. Jag tycker att den passar extra bra runt jul då halva kakan är smaksatt med kanel.


Blir 1 kaka
Du behöver:200 g smör
100 g vit blockchoklad
100 g mörk blockchoklad
4 ägg
2 dl socker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1/2 vaniljstång

Gör så här:
1. Smält vit choklad med hälften av smöret över vattenbad och smält sedan i en egen bunke mörk choklad över vattenbad med resten av smöret. Ställ sedan den smälta chokladen åt sidan och låt svalna till fingervarmt om det behövs.
2. Ta fram två bunkar, knäck två ägg i varje bunke och lägg i 1 dl socker i varje. Rör tills den blir lite luftig.
3. Gröp ur en halv vaniljstång och lägg i en av bunkarna med äggblandning.
4. Ta ytterligare en bunke för de torra varorna och blanda i vetemjöl och bakpulver (kanelen tillsätts senare).
5. Häll den smälta vita chokladen i bunken med vaniljstången och rör om. Blanda därefter i omkring hälften av mjölblandningen och blanda ordentligt utan att vispa.
6. Häll den smälta mörka chokladen i den andra äggblandningen och rör om. Ta sedan kanel och blanda i resten av mjölblandningen innan du tillsätter den i äggblandningen med mörka chokladen.
7. Ta en avlång form (eller en rund 20x25 cm) och smöra och lägg i kokosflingor (ströbröd går också bra).
8. Häll först ner blandningen med mörka chokladen och häll sedan över den vita chokladblandningen. Låt stå i ugnen på 225 grader i ungefär 10 min, ta sedan ut och låt stå i kylskåp över natten!

Helt klart en av mina favoritkladdkakor!! Ett stort plus tycker jag är att man ska baka den dagen innan servering.

Igår fick kakan göra mig och min latte sällskap på eftermiddagen. En klockren kombination :)

Igår var det en underbar höstdag med strålande sol, man tackar!! 
Dagens promenader kommer nog mer gå i regnets tecken, men det är ändå skönt att komma ut!

Kram

Cheesecake med färska bär

När Patrik fyllde år i slutet av oktober så bjöd vi på den här cheesecaken istället för tårta. En lättsam och god avslutning efter att ha ätit en rejäl köttbit.

Ingredienser:
12 st degestivekex
3 äggvitor
3 äggulor
3 dl vispgrädde
1 knivsudd vaniljpulver (alternativt ½ tsk vaniljsocker)
2 dl strösocker
200 g philadelphiaost

Gör såhär:
Smörj en löstagbar form. Smula digestivekex fint (lägg dem i en påse och mangla dem med en kavel), bröa formen med hälften av kexkrosset. 
Tag fram 3 skålar.
Skål 1: 3 äggvitor, vispa till hårt skum. (Häll gulorna i skål nr 3).
Skål 2: 3 dl grädde, 0.5 tsk vaniljsocker. Vispa.
Skål 3: 3 äggulor, 2 dl socker. Vispa pösigt. Tillsätt 200 g philadelphiaost, vispa.
Rör ihop skål 1+2. Tillsätt 3 (denna bör röras ner i fluffet, ej tvärtom). 
Avsluta med att strö över resten av kexkrosset och täck med plastfolie. Frys i minst 4 h. 
Ta upp ca 10 minuter innan servering och garnera med färska bär.

Ända sedan vi flyttade in i huse för drygt ett år sedan så har vi drömt om en kamin och på Patriks födelsedag blev den installerad. Ruggiga dagar som denna eldar vi från morgon till kväll bara för att det är så mysigt!!!

Kram

Himmelsk citronpaj med timjan❤❤❤

Tidigare i veckan bakade jag den här citronpajen med timjan för första gången och den var helt grym. Gott och knaprigt pajskal och med en fyllning som bara smälte i munnen. Den perfekta citronpajen helt enkelt.

Ingredienser:

Pajdeg

3 dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 tsk bakpulver

1 knivsudd vaniljpulver (går att utesluta)

175 g smält smör

Fyllning:

3 ägg

2 dl strösocker

2 dl vispgrädde

2 msk vetemjöl

1 knivsudd vaniljpulver (alt. 1 tsk vaniljsocker)

rivet skal och saft från 1,5 citron

2 msk hackad färsk timjan (gärna citrontimjan)

Till servering:

Vispad grädde

Gör så här:

Blanda samman alla ingredienser till pajdegen i en bunke och tryck ut den i en form med avtagbar kant. Nagga botten med en gaffel. Ställ sedan formen i kylskåp 30 minuter.

Blanda under tiden samman ingredienserna till fyllningen och sätt ugnen på 200 grader.

Fyll det kalla pajskalet med fyllningen och grädda mitt i ugnen ca 35 minuter.

Receptet ovan är avsett för en pajform i normalstorlek, men då jag använde en mindre form så halverade jag bara receptet.

Servera pajen avsvalnad ihop med en klick grädde - jag lovar att den kommer att göra succé!!!

I lördags när värmen åter visade sig passade jag och Amanda på att ha en riktig mysdag med bad och hundträning. Förhoppningsvis kommer värmen snart tillbaka!!!

Kram

Ananaspaj och ett år i huset❤

Ojoj vilken skön sommarvärme det har varit idag. Helt otroligt att värmen kom tillslut❤
Jag har dagen till ära tagit mitt första dopp i sjön för i år och det var riktigt skönt!
I förmiddags passade jag på att baka en ananaspaj till fikat och det är ju bara såå gott!!!
Pajen är lika god kylskåpskall som nybakad och just att den går att förbereda gillar jag.

Pajdeg:
150 g smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning:
2 dl crème fraiche (ej lätt)
0,5 dl strösocker
1 knivsudd vaniljpulver
2 ägg
2 burkar krossad ananas, ca 450 g

Gör så här:
1. Smält smöret i en kastrull och ställ det åt sidan.
2. Rör i socker, mjöl och bakpulver när smöret svalnat något. Tryck ut
degen i en pajform.
3. Låt ananasen rinna av i en finmaskig sil.
4. Blanda crème fraîche, socker, vaniljpulver och ägg i en bunke. Rör

sist i den avrunna ananasen. Fyll pajskalet och grädda i mitten av ugnen
i 175 grader i 30-40 minuter eller tills pajen har stannat och inte är rinnig i
mitten.

Receptet räckte till en normalstor och en liten ananaspaj och den lilla blev precis lagom till vårt eftermiddagsfika. Den stora får stå i kylskåpet och vänta på att bli uppäten.

Idag är det exakt ett år sedan vi sov första natten i huset och det känns helt galet att tiden har gått så fort. När man tittar på den här bilden så inser man att det har hänt en hel del sedan förra våren.

Kram

Petit-chouer med vanilj♡

För ett tag sedan fick Amanda prova på att baka petit-chouer och det gick ju alldeles lysande. Hon valde att göra dem som kransar och sedan fyllde vi dem med vaniljkräm, blåbär och vispad grädde.
Själva degen har ingen sötma, men vi valde att tillsätta lite vaniljsocker och det blev jättegott!

Ingredienser:
3 dl vatten
100 g smör
2 dl vetemjöl
3 ägg
1 knivudd vaniljpulver

Florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Koka upp vatten och smör i en gryta. Sänk värmen och rör i mjölet (gärna genom en sil, så att man slipper klumpar) och vaniljpulver.
Låt massan koka under kraftig omrörning tills den släpper från kastrullens botten.
Ta bort från plattan och låt smeten svalna. Tillsätt ett ägg i taget och blanda väl innan nästa ägg tillsätts.

Klicka eller spritsa ut smeten till önskad form på en bakplåtspappersklädd plåt.
Denna gång gjorde vi kransar, som Amanda spritsade ut.
Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter. Det är viktigt att man inte öppnar ugnsluckan de första 10 minuterna då de är känsliga för drag.
Låt de sedan svalna på plåten och fyll dem sedan med önskad fyllning. Nutella, vaniljkräm eller liknande och gärna lite bär och grädde. Avsluta med att pudra över florsocker.

Tips: 
Varför inte fylla en stor petit-choukrans med vaniljkräm, jordgubbar och grädde till midsommar!

Vi hann även med ett agilitypass i helgen med våra vänner och tjejerna var otroligt duktiga ♡

Kram

Tips på goda efterrätter till midsommar❤

Till årets midsommarfest har jag fått uppdraget att ordna efterrätten. Igår bestämde jag mig för vad jag ska baka och jag hoppas att det kommer bli riktigt gott.

Här kommer lite inspiration på olika somriga efterrätter om man inte vill servera en traditionell jordgubbstårta.

Först ut är den här underbart goda glasstårtan med jordgubbar och vit choklad. Kan förberedas i god tid och bara tas upp ur frysen samma dag och dekoreras med färska jordgubbar och citronmeliss.

Klicka här för att komma till receptet!

Den här citronsemifreddon är helt klart en av mina andra favoriter. Så fräsch och god i smaken.

Klicka här för att komma till receptet!

Ett annat säkert kort är den här underbart goda pavlovan med smörkräm och färska bär!!!
Kan bakas som en stor tårta eller som portionsbitar.

Klicka här för att komma till receptet!

Varför krångla till det -en enkel jordgubbssviss med hemgjord chokladsås är nog så gott och festligt!

Klicka här för att komma till receptet!

Den här marängbomben går verkligen inte av för hackor, fylld med hemgjord glass och serveras med vispad grädde, färska jordgubbar och hemgjord chokladsås - såååå god!!!

Klicka här för att komma till receptet!

Nutellasemifreddon med färska jordgubbar är alltid rätt. Även den går att förbereda i god tid!

Klicka här för att komma till receptet!

Mitt sista tips blir dessa goda kladdkakemuffins med chokladfyllning som även de går att förbereda och bara ta fram och servera med vispad grädde och färska jordgubbar!!!

Klicka här för att komma till receptet!

I år ska jag återigen få fira midsommar med två av mina bästa vänner. Sist vi firade ihop var 2010 så nu är det allt på tiden igen❤❤❤

Kram

En bricka fullt med massa gott♥

Ojoj nu har den här helgen redan tagit slut. Idag har jag provat yoga för första gången och det var en skön upplevelse, som jag gärna fortsätter med!
Jag lovade ju att dela med mig av recepten av det som fanns på vår efterrättsbricka förra lördagen och här kommer de!

Vitchokladmousse med passionsfrukt


Dumlebrûlee med hackade jordgubbar


Blåbärspaj med vaniljglass


Chokladdoppade clementinklyftor


Mörk chokladmoussefyllda jordgubbar
100g mörk 70% choklad av bra sort
1 ägg
1 msk socker
1,5 dl vispgrädde

Gör såhär:
1. Smält chokladen i ett vattenbad. 
2. Vispa äggula och socker krämigt. 
3. Vispa grädden lätt. 
4. Blanda ner den smälta chokladen i äggsmeten. Vänd sedan bestämt ner grädden lite i taget med luftiga tag till en mousse. 
5. Skär ut som koner ur botten på jordgubbarna och spritsa i moussen och ställ i kylskåp 1 timme.

Just nu ligger de fina brickorna (köpta på Lagerhaus) i en hög på vår köksö, då jag tycker att de matchar vårt golv så fint :)

Senast igår användes brickorna när vi serverade tacos här hemma. 

Tacos tillhör inte min favoritmat, men Patrik hade varit bortrest i ett par dagar och vi flickor ville överraska honom med något som han verkligen gillar!

De här fina blommorna fick jag i början av januari av min vän Emma och de står sig än. Helt otroligt. På tal om blommor så börjar jag bli väldigt sugen på att köpa hem lite vårlökar att ställa på borden. 
Kanske i tidigaste laget då januari inte ens är slut än, men snart är det nog möjligt om inte redan!

Kram

Hallonsemifreddo med daim och färska bär

Den andra semfreddon vi åt på nyår var den här. Hallonsemifreddo med daim. Det var precis så gott som det låter. Friskt möter sött. Alltid smidigt med efterrätter som kan förberedas i god tid.

Ingredienser:
2 stora ägg 
1 dl strösocker 
1 msk vaniljsocker 
2 ½ dl vispgrädde 
2 dubbeldaim 
3-4 dl hallon  (både färska och frysta går bra)

Gör så här:
Knäck äggen och dela gulorna från vitorna i varsin skål. Vispa vitorna till ett fast, hårt skum som bildar toppar. 
Vispa sedan ihop gulorna med strösockret och vaniljsockret tills blandningen blir ljust gul. 
Vispa sist grädden fluffig. 
Hacka eller krossa daimen. 
Blanda försiktigt ner grädde, äggvitor och daim i skålen med äggulor. Rör om till en jämn smet. 
Häll smeten varvat med hallon i en springform. 
Lägg på plastfolie så att det ligger tätt mot smeten. 
Ställ i frysen i minst 3 h. Låt tina i kylskåpet ca 30 minuter före servering.

Garnera med olika sorters färska bär och citronmeliss.

Det här armbandet fick jag i julklapp av Patriks mamma och det är just nu mitt favorit.
Jag såg det i en affär och blev förtjust, men unnade inte mig själv det då. Patriks mamma som var med mig åkte tillbaka till affären dagen därpå och köpte det till mig♥

Kram

Citronsemifreddo med pistagenötter och färska hallon

En av efterrätterna på nyår var den här citronsemifreddon och efter att ha ätit snittar, förrätt och varmrätt så passade det perfekt med något kallt och syrligt. Jag som älskar citronsmak ger den här semifreddon full pott. Riktigt god!!!
Här nedan kommer receptet som Emma har modifierat lite.

Ingredienser:

4 dl vispgrädde
1 1/2 dl florsocker
4 ägg
1 nypa salt
2 citroner
1,5 dl lemoncurd

100 g minimaränger eller stora krossade maränger.

Garniering:

Färska hallon

3/4 dl skalade pistaschnötter

citronmeliss

Gör så här:

Vispa grädden fluffig. Vispa florsocker och äggulor riktigt fluffigt. Vispa äggvitor med en nypa salt till ett hårt skum i en helt torr och ren skål.

Tvätta citronerna och riv skalet. Blanda skal och pressad citronsaft i äggulesmeten. Vänd ned grädden och äggvitan.
Klä en form med plastfolie och häll i smeten varvat med lemoncurd och maränger. 

Ställ in i frysen i minst sex timmar.
Stjälp upp på serveringsfat en stund innan serveringen. 

Dekorera med finhackade pistaschnötter, färska hallon och citronmeliss.

Igår umgicks vi spontant med Patriks lillebror och sambo. Vi sprang på varandra i mataffären och bestämde oss för att äta ihop. Vi började med lite plock och bubbel vid köksön och sedan åt vi favoritkycklingen, som jag tycker är en perfekt fredagsrätt. Receptet hittar ni här!

Kram