Smarriga chokladtoppar

Samtidigt som jag bakade mina stämplade kakor i måndags bakade Amanda dessa godingar. Receptet hittade hon i sin alldeles egna receptbok "lördagsgodis".
Det var rykande åtgång och det brukar alltid vara ett bra tecken!

Ingredienser:
50 g smör
1 dl socker
2 msk kakao
2 msk sirap
ca 3 dl cornflakes

Gör så här:
Blanda alla ingredienser förutom cornflakesen i en kastrull, värm och rör runt till en jämn smet. Var noga med att allt socker verkligen har lösts upp.
Blanda sedan i cornflakes, det går att ha i ganska mycket och mer än man tror. Det behöver inte bli så mycket överflödig smet, utan det räcker att cornflakesen är mer eller mindre täckta med smet.
Klicka ut små högar på bakplåtspapper och låt svalna

Måndagen innehöll även ett besök hos Snobben. Han är så underbart snäll och pigg. Vem kan tro att han är 21 år, inte jag i alla fall!

Kram

Julkola med smak av polka

Den här kolan blev riktigt god. Jag hittade receptet på Arla.
Det passade väldigt bra att bryta av den söta kolan med mintsmaken från polkagrisarna!


Ingredienser:
100 g smör 
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker


Smaksättning:
1 dl hackade polkagrisar


Gör så här:
Smält smöret i en tjockbottnad vid kastrull. Tillsätt grädde, socker, sirap och vanilj. Låt sjuda utan lock. Rör om då och då tills termometern visar ca 124° eller när smeten håller kulprovet. Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en seg och fast kula. Koktid 15 – 30 min. 
Tillsätt den hackade polkagrisarna och häll smeten i en bakplåtspappersklädd form. 
Låt svalna och klipp i bitar. Slå in i papper eller varva kola och papper i en burk. 
Förvara kallt.

Idag har Amanda fått vara med och göra julkorv för första gången och det tyckte hon var riktigt roligt. Ännu roligare tyckte jag det var att hon även tyckte att den var väldigt god att äta!


Kram

Kryddiga kolapopcorn

Om ngn behöver lite gott och snabblagat julgodis så kan jag tipsa om de här. Man gör dem på ca fem minuter och den tiden har väl alla!
Våran skål tog slut fort...

Ingredinser:
50 g smör
2 msk ljussirap
½ dl socker
½ msk kanel
1 tsk malen ingefära
ca 4 dl färdig poppat popcorn
en nypa flingsalt

Gör så här:
Smält smöret och tillsätt alla ingredienser utom popcorn i grytan och låt småkoka under omrörning 2 minuter. Ta bort grytan från värmen tillsätt popcornen och rör om ordentligt, strö över lite flingsalt och rör om lite till. Häll ut dem på ett bakplåtspapper och låt dem stelna.
Klart att servera!
.
.

Idag har vi bakat pepparkakor igen, förra gången var ju i slutet av oktober..

Imorgon är det den stora dagen som många väntar på. Så idag vill vi bara önska en riktigt GOD JUL!!!

Kram

Lakritskolor med chokladöverdrag

Den här fudgen var en riktig höjdare. Mörk choklad ihop med salt lakrits blev en bra kombination. Receptet är hämtat från Johanna Westmans lakritskolor ur julgodisboken.

Ingredienser:
Ca 40 stycken (det stod 60 i receptet men då får man göra bra små kolor..)
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl sirap
1 msk kakao
0.75 dl turkisk peppar, (hårda lakritskarameller) gärna mer om man gillar smaken!
2 tsk smör
150-200 g mörk choklad

Gör så här:
Blanda grädde, socker, sirap, kakao och turkisk pepparkaramellerna i en vid gryta. Låt det koka upp under omrörning. Låt sedan koka ganska kraftigt utan lock och tills termometern visar ca 120 grader (jag fick koka till en högre temperatur) eller tills smeten klarar “kulprovet”. Det tar minst 15 minuter i en vid gryta. Rör om
Rör ner smöret och häll smeten i en bakpappersklädd form, ca 20 x 20 cm.
Ställ kolan kallt att stelna.

Smält under tiden chokladen (i micro eller vattenbad) och låt den svalna (är den för varm när man doppar kolan i så kan kolan smälta något). Skär eller klipp kolan i bitar.
Doppa varje bit i chokladen och lägg upp på ett bakplåtspapper. Strö lite havssalt på toppen innan chokladen har stelnat.
.
.
Uppdaterat: ta gärna mer turkisk peppar som Remsan skrev. Själv hade jag nämligen kunnat tänka mig mer smak av det!

Idag stod den här stora lådan utanför vår dörr. Amanda ville absolut bära in den och hjälpte mer än gärna till att öppna den!
Nu har vi lite nytt att prova, återkommer med mer info senare..

Klicka här för att komma till frågorna jag ställde till smeden Thomas!

Kram

Chokladdoppad riskola

Idag har jag tillbringat ett antal timmar i köket. Ska strax tillbaka och diska upp all disk, den roligaste uppgiften.. not!
Bland annat har jag gjort det här risgodiset. Ett annat risgodis som nog nästan är snäppet godare är choklad och cornflakestoppar, klicka här för att komma till receptet, men som sagt de här var goda de med.
Receptet är hämtat från Kokaihop.se

Ingredienser:
Räcker till ca 18-20 st
3 msk vispgrädde
25 gram smör eller margarin
3 msk socker
1 msk honung
1 msk ljus sirap
3 dl vårgårdaris
50 gram mörk choklad

Gör så här:
Koka upp alla ingredienser förutom ris och choklad i en kastrull stor nog att även rymma riset senare. Koka smeten till kolakonsistens i ca 3 minuter. Ta kastrullen från värmen och rör ner riset. Klicka upp smeten till toppar på smörpapper.
Bryt chokladen i bitar och smält i vattenbad . Doppa bottnen på de kalla topparna i chokladen och ställ dem igen på smörpapperet för att stelna. Låt kallna och förvara i kylen.
.
.
.
.

.
.
.
Idag har vi haft en mysig eftermiddag med pyssel. Amanda tillverkade bland annat ett fint kort. Än så länge kan hon bara skriva bokstaven A i sitt namn, men det får vara hennes signatur tills vidare..

Kram

Knäck med smak av lakrits

Igår kokade jag ihop en sats knäck och den här gången bytte jag ut mandeln mot hackad turkisk peppar. Sött möter salt, behöver jag säga mer än att det var gott!!!

Ingredienser:
2 dl vispgrädde
2 dl strösocker
2 dl ljus sirap
2 msk smör
1 dl hackad turkisk  peppar

Gör så här:
Koka grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull på medelhög värme. Jag använde en stektermometer och min knäck var klar vid 128 grader. För säkerthets skull gjorde jag även kulprovet. (Lägg i lite knäcksmet i ett glas med kallt vatten, går det att forma smeten till en kula är den färdig).
Tillsätt smör och hackad turkisk peppar.
Häll upp i formar och ställ kallt för att stelna.

.
.
.
.
.
.
Jag kan tänka mig att det är många som är spända på vem som vann morteln. Idag har jag dragit en vinnare. Stort grattis säger jag till.. Anna H
Maila mig din adress så ska jag se till att den fina morteln kommer på posten :)

Kram

Favoriter till jul

I helgen tänkte jag julstöka riktigt ordentligt, för redan nästa helg har vi vårt årliga firande med mina föräldrars grannar. Förr hade vi detta firande alltid den 23:e dec och det var en riktig mysig start på julen!

Förra året gjorde jag bland annat det här. Klicka på namnen för att komma till recepten!

.
.
Söta, men väldigt goda Snickers.

.
.
Numera klassikern Rocky Road

.
Den underbara mintchokladfudgen!


Både kökssettet från Betty's och morteln från Interiora har jag själv valt ut, så därför blir jag extra glad över att så många vill vara med i utlottningarna. Än finns det fortfarande chans på morteln. Klicka här för att komma till tävlingen!

KRAAAMMMM

Saffransskorpor med vit choklad

.
.
Något som är ett måste för mig att baka inför jul är saffransskorpor. De blir alltid så underbart spröda och goda. Har ni aldrig bakat dem så är det hög tid nu!

Till ca 30 st.
1,5 dl skållad mandel (100g)
50g vit choklad
100g smält smör
2 pkt saffran
2 ägg
1,5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver

Gör så här:
Skålla mandeln och hacka den grovt. Vispa ägg och socker pösigt och rör i det smälta smöret. Blanda mjöl och bakpulver.

Stöt saffran + 1 tsk strösocker i en mortel. Blanda ned i mjölblandningen tillsammans med mandeln. Hacka den vita chokladen grovt och tillsätt den och äggsmeten i mjölblandningen. Rör ihop till en deg och rulla ut till tre längder.

Lägg på en plåt och platta till lite.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader ca 12-15 minuter. Ta ut plåten och skär skorporna i sneda bitar. Sprid ut dem på plåten och rosta dem ytterliggare 15 minuter i 175 grader.

Stäng av ugnen och ha luckan lite öppen (jag brukar lägga grytlapparna mellan) och låt gärna skorporna ligga kvar över natten.

 
 











.
.
.
.
.
.
.
Imorgon är det sista dagen för min utlottning av den fina kökshandduken med tillhörande grytlappar från Betty´s. Har ni inte redan anmält ert intresse, så tycker jag att ni ska göra det nu!
Vinnaren kommer att få sitt pris levererat fint inslaget. Jag har nämligen fått tydliga instruktioner och material till att göra det riktigt fint. För fina paket är nämligen något som alla på Betty´s är en hejare på!!!
Klicka här för att komma till tävlingen.
 
Kram

Riktigt saftiga lussekatter

Idag har jag och Amanda bakat riktiga goda och saftiga lussekatter. Eftersom jag inte tycker att russinen är någon höjdare i lussekatterna så valde jag att byta ut dem mot andra godsaker.
Några fyllde jag med non stop, andra med hasselnötter och några med hackad mörk choklad. Betydligt mycket godare än tråkiga russin!

Ingredienser:
100 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
250 g kesella
½ tsk salt
1,5 dl strösocker
1 g saffran (2 påsar)
ca 8 dl vetemjöl

Inför gräddning:
1 ägg
Non stop, hasselnötter, mörk choklad etc.

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smörtet och tillsätt mjölken. Låt vätskan bli fingervarm (37 grader) och häll den över jästen och låt den smälta under omrörning. Tillsätt kesella, salt och socker. Stöt saffranen i en mortel och tillsätt den också.
Häll på mjöl så att det blir den deg. Degen ska vara lite kladdig och ska inte att släppa från bunken.
Låt jäsa under duk 1 timma.
Arbeta degen på mjölat bakbord. Jag brukar alltid baka på Tupperwares bakunderlägg. Tillsätt endast så mkt mjöl som behövs för att kunna rulla degen och forma till små katter.
Låt jäsa ytterliggare 40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
Pensla katterna med uppvispat ägg och tryck i valfria dekorationer.
Grädda mitt i ugnen ca 5-10 minuter. Låt svalna under duk på galler.

.
.
.




Lussekatt fylld med färglada non stop får även bli mitt bidrag i bloggen Söta Saker´s utamaning i november. Temat är just färgglatt.

.
.
.
.
.

.
.
.
Amanda ville inte göra lussekatter, så istället gjorde hon "lusse-elefanter" och varför inte. Vi vuxna är så inrutade och tror att allt måste vara som det alltid har varit. Tur att det finns barn som kan hjälpa oss att vidga våra vyer ibland  :)

Kram

Pepparkakor

.
Det är knappt jag vågar erkänna, men igår och idag har jag och Amanda bakat pepparkakor och det var såå gott!
Det var av en speciell anledning vi bakade redan i oktober, men mer vill jag inte avslöja än.
.
Jag hittade ett jätte bra recept på pepparkaksdeg. Både god och lättbakad. Jag har halverat receptet och vi har hittills bakat 4 plåtar, men har ändå mycket deg kvar. Jag ska nog prova att frysa resten, för vi vill ju inte föräta oss innan jul.
Receptkälla: Kokaihop.se
.
Ingredienser:
150g smör
2,5 dl socker
½ dl ljus sirap
½ msk ingefära, malen
1 msk kanel
½ msk malda kryddnejlikor
1 tsk kardemumma
½ msk bikarbonat
1 dl vatten
7,5 dl vetemjöl

Gör så här:
Låt smöret bli rumsvarmt. Rör smör, socker och sirap till en jämn smet. Använd gärna elvisp när du gör pepparkaksdegen.

Rör sedan ner ingefära, kanel, kryddnejlikor, kardemumma och bikarbonat. Tillsätt sedan vatten och sist mjölet. Använder du inte elvisp, knåda då in mjölet i degen på ett bakbord.

Låt degen ligga i kylskåp minst 1 dygn insvept i folie.

Tag fram en bit i taget av degen och kavla ut den tunn på ett bakbord.

TIPS: lägg ett bakplåtspapper mellan degen och kaveln. Degen fastnar då inte i kaveln och det är lättare att kavla tunnt.

Tag ut kakor med mått och lägg på kalla smorda plåtar eller med bakpapper. Grädda i mitten av ugnen i 200-225°c i 4-5 min.

.

Amanda tyckte att "Snobben-pepparkakan" var jätte god!

TIPS! Pepparkakorna kan förvaras i plastburk eller plåtburk med lock i 1-2 månader i rumstemperatur eller svalare, de kan också frysas, då håller de sig 3-6 månader

.
Idag har jag även haft premiär för glögg. En kompis var här och hälsade på och vad passade inte bättre till de nybakta pepparkakorna än just glögg..
Jag hade inga riktiga glöggmuggar, så jag gjorde som Cajsa Warg och tog vad jag hade. En liten sockerskål och en gräddsnipa, funkade perfekt ;)
..
Kram

Skurna pepparkakor

Idag visar jag ett recept på pepparkakor som kan rekommenderas om man vill slippa att kavla och ta ut mått.

Receptet kommer ifrån Jennys farmor och farfar, så det har några år på nacken.

Ingredienser:

300 g smör

2 dl socker

1 dl mörk sirap

2 msk kanel

2 tsk ingefära

3/4 dl sötmandel

3/4 msk bikarbonat

1,2 L vetemjöl (ta inte allt på en gång, vänta och se)

.

Gör så här:

Rör samman smör, socker och sirap. Blanda i kryddor, oskållat grovt hackad mandel, bikarbonat och mjöl. Arbeta och forma degen till 2 rullar. Låt dem hårdan i ett par timmar eller över natt i kylskåp. Skär dem sedan i skivor och grädda på plåt med bakplåtspapper i 225 grader i ca 5 minuter.

Idag har jag, Amanda och min mamma varit ute och åkt bob. Det var första gången för Amanda och så här roligt tyckte hon att det var..

.

Igår var vi på julkalas nummer två och denna gång var det även kött med på bordet. Otroligt gott var det och det var nog ingen som gick hungrig från det bordet!

Kram

"Julens Goda"

Nu hårdkör vi med julgodis här på bloggen. Idag delar en gotlänning med sig av sina godsaker. Jag har aldrig själv träffat dagens gäst, men jag har hört av säkra källor att hon är en jätte härlig person!

Varmt välkommen Nina

.

Namn: Nina Ruthström

.
Familj:Gift med Robert, mamma till Ville drygt 1 år

.
Den bästa mat jag vet: Mat med bröd eller deg som hemgjord paj, pizza, hamburgare, piroger

.

Den värsta mat jag vet: Den jag lagat själv.

.
Matlagning är som roligast när: Aldrig! Det är bakning av bröd och sötsaker som är min grej.

.
Min hälsning till Mor-Mia: Trevlig blogg. Kul idé med gästbloggare och med betygsättning av rätterna. Kika gärna in på min blogg för inspiration till bakning, inredning, foto m.m. http://ninaruthstrom.blogg.se

Vit chokladtryffel

Ingredienser:

0,5 dl grädde

50 g smör

0,5 dl philadelphiaost

150 g vit choklad

1 dl florsocker

Rivet skal från 1 citron

Ytterligare 200 g valfri choklad till garnering

Mera florsocker eller kakao till garnering

Gör så här:

Koka upp grädde, smör och ost. Dra av från plattan. Rör ner 150 g vit choklad, citronskal och florsocker.

Låt kallna exempelvis i frysen. Rulla till ca 30 små bollar. Smält garneringschokladen i vattenbad. Rulla bollarna (gärna med handskbeklädda händer) i choklad och sedan i florsocker eller kakao.

Chokladlakritstryffel

Cirka 35 stycken

TRYFFELSMET:

200 g vit choklad

25 g mörk choklad

1 dl vispgrädde

1-2 msk krossade turkisk peppar (lakritskarameller)

1 tsk glykos eller honung

LAKRITSSOCKER:

0,5 dl strösocker

2 -3 msk krossade turkisk pepper (lakritskrameller)

GARNERING:

Cirka 200 g mörk choklad

Gör så här:

1. Hacka chokladen till tryffelsmeten och lägg den i en bunke.

2. Koka upp grädde, krossad turkisk peppar och glykos. Häll den varma blandningen över chokladen och rör till en jämn smet.

3. Häll smeten i en engångsspritspåse och låt svalna.

4. Fyll tryffelskalen med tryffelsmeten.

5. Blanda socker och krossad turkisk peppar.

6. Finhacka chokladen och värm hälften av hacket till 50 grader. Rör i resten. Rör tills temperaturen sjunkit till 27–28 grader. Värm sedan upp chokladen till arbetstemperatur: 31–32 grader.

7. Rulla tryfflarna i chokladen och sedan direkt i lakritssockret.

Nu är vi precis hemkomna från en av våra årliga släktträffar. Som alltid var det jätte trevligt. Den goda maten hade självaste Per Hallberg lagat.
Amanda och de andra barnen körde tills de stupade och nu sover hon gott i sin säng.


Kram

Snickers

Jag lade till lite snöflingor på bilden för en juligare känsla.

Idag bjuder jag på en riktig klassiker. En av mina första kokböcker var läslusens rutiga kokbok och i den fanns recept på snickers!

Kan det bli mycket enklare än så här, bara att röra ihop och ställa kallt att stelna, perfekt för den stressiga juletiden.

Ingr.

burk jordnötssmör med crisp

2 dl sirap

1 dl dl socker

10 dl cornflakes

300g ljus choklad

Gör så här:

1. Blanda jordnötssmör, sirap och socker i en kastrull. Hetta upp blandningen under omrörning utan att den kokar.

2. Häll smeten i en bunke, tillsätt cornflakes och rör ihop.

3. Lägg blandningen över en plåt och kavla ut den. Den bör täcka 3/4 av plåten. 4. Smält chokladen i ett vattenbad eller mikro och bred över kakan.

5. Låt stå kallt tills chokladen har stelnat och skär sedan i bitar.

Så här trött blir man av att jobba på kontor...

Idag har Amanda varit med mig på jobbet några timmar då hennes dagis stängde tidigt.

Hon tyckte att det var hur kul som helst och skulle nog gärna följa med igen. Kanske inte så konstigt då hon fick uppmärksamhet i massor, räkna på räknemaskin, rita med nya pennor och en stor yta att springa på. Mycket bättre än så kan det nog inte bli för min lilla tjej som stortrivdes.

Det tog dock inte många minuter i bilen hem förrän det såg ut så här!

.

Kram

Rocky Road

Ett måste för mig är att baka dessa rocky road till jul. Själv så föredrar jag att äta dem direkt från frysen, då de är riktigt knapriga och goda!

Det fina kakfatet har en lokal drejare gjort och jag tycker att det är såå fint.

Receptkälla: Leila Lindholm

600 g mörk kvalitetschoklad 70 %

2 påsar dumlekola

2 nävar mini marshmallows

3 dl salta jordnötter

1 dl skalade pistagenötter

Gör så här:

1. Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).

2. Blanda samtliga ingredienser.

3. Häll smeten på en plåt med bakplåtspapper, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.

4. När kakan har stelnat, bryt eller skär upp den i bitar.

Igår fick jag ett jätte fint julkort på posten, från Amanda!

Hennes gulliga dagispersonal hade hjälpt barnen att skicka egengjorde julkort till deras föräldrar.

Kram

"Julens Goda"

Då har det hunnit bli december och det innebär ett nytt tema på bloggen.
Först ut är en kär vän till mig, som jag delar en hel del tokiga minnen med. Hon är en tjej med ett stort varmt hjärta och jag är så otroligt tacksam över att ha henne som en av mina närmaste!

Varmt välkommen min fina Lisa!



Namn: Lisa Norén
.
Familj: Sambo med David
.
Den bästa mat jag vet: Davids lasange, som bland annat innehåller kantareller.
.
Den värsta mat jag vet: Äter det mesta, inget speciellt som får mig att inte äta det som serveras:)
.
Matlagning är som roligast när: När man lagar tillsammans med någon.

Min hälsning till Mor-Mia: Min fina fina vän! Vill tacka för en imponerande blogg som fått till och med mig att börja prova lite nya rätter. Du är fantastisk. LOVE

Mozartkulor
Bild kommer snart..
nougat
mörk och vit blockchoklad
mandelmassa
kokosfett

Gör så här:
Skär den kylskåpskalla nougaten i små fyrkanter och rulla till bollar. Skär mandelmassa i tunna skivor och kavla ut dem till milimetertunnt. Linda ett lager mandelmassa runt nougatbollarna.
Smält choklad var för sig tillsammans med en klick kokosfett i vattenbad. Doppa bollarna i den smälta chokladen med ex. hjälp av en tandpetare. Lägg dem på bakplåtspapper och ställ dem att kallna i kylskåp.

Kvällen spenderas med dagens gästbloggare. Detta är första gången jag får chansen att göra inlägget ihop med min gäst. Nu hoppas jag på en kall helg med långa sköna promenader, vad kan vara mer läkande för själen..

Kram

Mintchokladfudge

Idag visar jag receptet på det goda julgodis som jag gjorde i lördags. Själv hann jag inte ta kort på dem, då de tog slut otroligt fort på vår lilla tillställning. Kortet har jag lånat från bloggen där jag hittat receptet, jag har bara beskurit det lite.
Själv kommer jag absolut att göra dem här igen, för de var verkligen värda jobbet!

Till ca 24 bitar:

1½ dl Vispgrädde

1½ dl Strösocker

½ dl Ljus Sirap

1 msk Glykos

25g Smör

50g Mörk Kvalitets Choklad

10 droppar Pepparmyntolja
ev. Kakao & Florsocker till garnering

.

Gör så här:

1. Häll vispgrädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull och koka upp på svag värme. Rör om då och då.

2. När kolan är 120°c (det tar ca 50 min), blanda ner glykos och smör. Rör om och koka ytterliggare 1 min.

3. Bryt i chokladen i mindre bitar och rör ner i kolan,tillsätt även peppermyntsoljan. Rör tills chokladen smält och smeten är jämn.

4. Häll den färdiga fudgen i en klädd form och låt den stelna i kylen.

5. När fudgen kallnat, skär den i munsbitar.Vänd till sist fudgebitarna i kakao eller florsocker.Förvara dem svalt, helst i kyl.

Idag insåg jag att första advent närmar sig med stormsteg och att det snart är dags att ta fram stjärnor och ljusstakar. Till helgen ska vi bjuda på middag både fredag och lördag, så nu gäller det att komma på lite goda recept!

Kram