Sök recept här!

torsdag 30 maj 2013

Citronglasstårta


Årets morsdag firades bland annat med den här underbart goda glasstårtan. Gillar ni citrussmak och glass då lovar jag att ni bara kommer att älska den här tårtan. Så frisk och god i smaken!

Ingredienser:
2 äggulor
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 liten citron
2 dl creme fraiche
1,5 dl vispgrädde
2 äggvitor
ca 6 st digestivekex

Gör så här:
Blanda ihop äggulor, socker, vaniljsocker, creme fraiche, skal och saft från citronen.
Vispa grädden hårt och rör ner den i ovan blandning.
Vispa sedan äggvitorna hårt och vänd ner dem försiktigt.
Klä en form (alt. flera mindre portionsformar) med plastfolie. Smula kexen (lägg dem i en påse och banka med en kavel på dem) och lägg hälften i botten av formen häll sedan i glasssmeten i formen och avsluta med att strö över resterande kexsmulor.

Låt tårtan stå i frysen minst 4 timmar.
Ta fram den ca 15 minuter innan servering!

Vill man servera någonting till så tror jag att lite varma hallon skulle vara grymt gott till.





Bilden är från när vi packade ner Amandas rum i kartonger.
Amanda sitter mitt i flyttkaoset och klär på sin lilla gris kläder. Nu längtar vi efter att få göra iordning hennes nya rum.

Kram


Saftigt och gott filmjölksbröd


Jag har flera goda recept på bröd utan jäsning, som istället innehåller bikarbonat. Matplatsen tipsade för ett tag sedan om det här goda brödet. Jag som gillar att prova nytt provbakade och kan bara hålla med. Jättegott, saftigt och framför allt enkelt att baka. Brödet håller sig i flera dagar utan att bli torrt, vilket är ett stort plus i kanten. Jag gjorde små justeringar i receptet utifrån vad jag hade hemma.

Ingredienser:
7 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
3 dl grovt rågmjöl
2 tsk salt
1 dl solrosfrön
1 dl linfrön
2 dl torkade aprikoser (klipta i småbitar)
1 dl blandade nötter (jag köpte en  färdig blandning  av osaltatde nötter och lite frukt, sportmix tror jag att den hette)
1 l filmjölk
1,5 tsk bikarbonat
2 dl mörk sirap

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader och blanda ihop mjöl, salt, fröer, frukt och nötter (grovhackade) i en skål.
Blanda filmjölk, sirap och bikarbonat i en annan skål. Rör sedan försiktigt ihop de båda blandningarna till en jämn smet. Smöra två avlånga brödformar och fördela smeten jämt.
Strö över lite vetemjöl och låt grädda i nedre delen av ugnen ca 1,5 timma. Täck med folie den sista delen av gräddningen om bröden håller på att bli för mörka. Känn med en sticka om de är klara.
Låt bröden vila på galler invirade i bakhanddukar minst 5 timmar, eller som jag gjorde över natten.






Idag har vi lämnat över nycklarna till vår lägenhet och det känns riktigt skönt. Det har varit en period med riktigt mycket slit och släp. Nu återstår "bara" att packa upp allting på nya stället.. men det är ju bara roligt!

Kram




tisdag 21 maj 2013

Kalashelg


I helgen firade vi min pappa och Charlotta som fyllt år. Vi åt grillade hamburgare med goda tillbehör.
Pappa gjorde en specialare och lade sin dressing ovanpå hamburgaren istället för i..
Charlotta hade bakat en riktigt god prinsesstårta som bara smälte i munnen. Varken jag eller Amanda är direkt förtjusta i marsipan, men som tur var är den ju enkel att plocka bort :)



Kram


måndag 13 maj 2013

Pollykladdkaka


Idag har jag bakat den här goda kladdkakan med pollygodisar. Härligt kladdig med en lagom brytning mot Pollyns seghet.

Ingredienser:
Till en rund form ca 18-20 cm:
Smör och ströbröd till formen
2 ägg
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 1/2 dl vetemjöl
1 nypa salt
100 gram smält smör
Valfri mängd Polly (ljus choklad)
Gör så här:
Stätt ugnen på 175 grader.
Kläm fast ett bakplåtspapper i formen och smörj och bröa den.
Rör ihop ägg och socker med en slickepott ( Vispa inte ).  Smält smöret och låt det svalna.
Rör i hop alla torra ingredienser , och rör ner i äggsmeten vartannat med smöret.
Klicka ut smeten i formen och smeta ut så att det blir ett jämnt lager.
Tryck ut Pollygodisar i cirklar i kakan och grädda i ca 15- 20 minuter.
Låt kakan stå kallt och stanna till sig en timme innan servering.
Servera tillsammans med vispad grädde

Igår tränade jag och Amanda agility med Flinga för första gången. Hon fick springa genom flera olika tunnlar utan minsta tvekan. Vi avslutade med en U-formad tunnel, som hon klarade med bravur!

Kram


söndag 12 maj 2013

Äppelmust från Kiviks


På systembolagets alkoholfria avdelning hittar man en riktigt god äppelmust från Kivik. Otroligt lättdrucken och god. Den smakade verkligen äpplen!

Kram


lördag 11 maj 2013

Tekakor med graham och fullkorn


Imorse bakade jag tekakor till frukost. Den här gången använde jag vetemjöl special fullkorn och tillsatte även lite grahamsmjöl. Varianten med endast vitt mjöl är nog snäppet godare, men de här kändes nyttigare, så betyget blev detsamma.
Trots att brödet endast jäser ca 25 minuter totalt så blir det luftigt och fint. Perfekt på morgonen när man vill ha färskt bröd snabbt!

Ingredienser:
50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
2 msk sirap
1 tsk salt
1 dl grahamsmjöl
ca 9 dl vetemjöl special fullkorn

Gör så här:
Smält smöret och häll på mjölken. Värm till fingervarm temperatur. Smula jästen i en bunke och häll över lite av vätskan och rör tills jästen löst sig. Tillsätt resten av vätskan, sirap, salt och mjölet. Ta lite mjöl i taget och rör tills degen känns smidig och lite kladdig.
Låt jäsa under duk i 15 minuter.
Sätt ugnen på 225-250 grader.
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 16 delar. Rulla till runda bollar och platta ut dem i handen. Lägg dem på en plåt och nagga dem med en gaffel.
Låt jäsa under duk 5-10 minuter.
Grädda mitt i ugnen i ca 6 minuter. Låt svalna på galler under bakduk och servera ljumna.

Bröden går bra att frysa och tina upp!






Vi har precis varit iväg på en mysig minisemester vid kusten. Alltid lika skönt att få andas lite havsluft. En eftermiddag hade vi en mysig fika och spelstund i vårt uterum. Jag älskar alla spel som går ut på att förklara ord och i present av min kompis Jenny fick Amanda just ett sådant spel. Alias för barn. Hur roligt som helst att kunna spela det med sin dotter!
Amanda läste och förklarade orden med bravur :)

Kram



onsdag 8 maj 2013

Tips inför helgen - Fläskfilégryta med onsalakorv!


En av mina absoluta favoritgrytor är den här med osalakorv. Den är lätt att laga och att få god smak på. Både stora som små gillar den. Gör den gärna dagen innan och låt den stå till sig (men vänta då gärna med att lägga i paprikan, så slipper den bli mjuk).

Ingredienser:
ca 700g fläskfilé
1 gul lök
1 köttbuljongtärning
1  burk cornichons + lite av spadet
1  burk syltlök + lite av spadet
1 onsalakorv 
1 röd paprika
ca 6 dl vispgrädde
salt och peppar
En skvätt kinesisk soya

Gör så här:
Skär köttet i centimetertjocka skivor. Stek dem i smör så att de endast får stekyta och krydda med salt och peppar. Skär korven i skivor, som sedan delas en eller två gånger. Strimla löken och låt den och kroven steka med köttet en stund.
Lägg i buljong, syltlök, cornichos och lite av dess spad och kryddor. Tillsätt så pass mycket grädde att det blir lagom mycket sås. Häll i lite soya och låt puttra en stund.
Skär paprikan i bitar och tillsätt den. Smaka av med salt och peppar.



Servera tillsammans med ris och en god sallad!





Min lilla tjej har börjat bli riktigt duktig på både att läsa och skriva. Här sitter hon och övar för fullt :)

Kram


måndag 6 maj 2013

Blåbärsmuffins med vitchoklad och havretopping


Till helgens picknick bakade jag grymt goda muffins, som jag improviserade ihop och gärna vill tipsa om. Det blev saftiga och fluffiga muffins och jag gillar att de inte blev så kompakta som många andra lätt blir.

Ingredienser:
räcker till ca 8 muffins
1 ägg
1 dl strösocker
50 g smör
½ dl mjölk
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver (en liten burk som finns bland baksortimentet, oftast jämte vaniljstängerna)

Fyllning:
40 g vit choklad
½ dl blåbär (jag använde frysta)

Topping:
25 g smör
1 dl havregryn
0,25 dl strösocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret till smeten och ställ åt sidan. Vispa ägg och socker fluffigt, tillsätt mjölk och smör.
Blanda mjöl, bak- och vaniljpulver och tillsätt även detta till smeten. Blanda väl. Fördela smeten jämt och fyll formarna till lite mer än hälften. Grovhacka chokladen och fördela ut den och blåbären jämt bland formarna. TIPS! Jag brukar sätta mina formar i en muffinsplåt, för då flyter de inte ut på samma sätt.
Grädda mitt i ugnen ca 15-20 minuter.
Smält smöret till toppingen och rör ihop tillsammans med havregryn och socker. Ta ut muffinsen ur ugnen efter ca 10 minuter och strö på topping. Grädda ytterligare 5-10 minuter tills muffinsen är genonombakt.

Låt svalna på galler under duk!





Vi har varit lite hundvakt i helgen åt fina Milton. Flinga drog sitt strå till stacken och höll i kopplet :)

Kram


fredag 3 maj 2013

Potatisgratäng med smak av ingefära och basilika


I onsdags provad jag att smaksätta min potatisgratäng med färsk ingefära och torkad basilika, vilket visade sig bli en riktig hit. 

Ingredienser:
Potatis (av mjölig sort)
vitlök
grädde
salt
peppar
basilika
riven ost
färsk ingefära
smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj en form och låt gärna lite smörklickar ligga kvar i formen.
Skala och skiva potatisen och lägg den i formen. Varva med salt och peppar.
Blanda grädde, pressad vitlök, hackad färsk ingefära (behövs inte så mkt för att ge smak), torkad basilika och smaka av med salt och peppar.
Häll gräddblandningen över potatisen och avsluta med att strö över lite riven ost.

Sätt in i ugnen ca 45 minuter eller tills gratängen har fått fin färg och potatisen blivit mjuk.




Vi åt potatisgratängen tillsammans med pulled pork, sås och grönsaker. Gott gott!




För exakt två veckor sedan fyllde Amanda 6 år. Hon blev då firad med våffla på sängen, sång, paket och en tokig Flinga som väckte henne. 

 
På kvällen hade vi kalas. Amanda ville genast byta om till de kläder hon fick i present och leksakerna skulle testas. Självklart hade vi vår favorittårta på kalaset och som alltid blev den väldigt uppskattad!


Kram


torsdag 2 maj 2013

Mor-Mias hemgjorda vaniljsås


Igår bjöd vi mina föräldrar på äppelpaj och hemgjord vaniljsås. Det är helt klart värt tiden att göra egen vaniljsås mot att köpa färdig eller halvfabrikat, som jag har gjort tidigare.
Den här såsen är lagom krämig med en god vaniljsmak och lagom sötma. Vaniljpulver hittar man i välsorterade mataffärer. Jag hittade min lilla burk jämte vaniljstängerna. Betydligt billigare än att köpa vaniljstänger!
Enda skillnaden (om jag har förstått rätt) är att buken innehåller urskrapade frön och inga skal.
Här kommer receptet på min vaniljsås:

Ingredienser:
2 dl mjölk
3 dl vispgrädde
1 knivsudd vaniljpulver
2 äggulor
2,5 msk strösocker
2 tsk potatismjöl

Gör så här:
Koka upp mjölk, grädde och vaniljpulver. Ställ grytan sedan i kallt vattenbad i diskhon för att kallna.
Tillsätt äggulor, socker och potatismjöl och låt såsen puttra ihop till en lagom tjock konsistens. Låt svalna och servera till en god paj.

Här kommer receptet på den äppelpajen jag bakade:

Ingredienser:
5-7 äpplen (beroende på storlek) gärna svenska
1 tsk kanel
100 g smör
2,5 dl strösocker
150 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
1 ägg, uppvispat

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en form och lägg i skalade och klyftade äpplen. Strö över lite kanel.
TIPS!!  Klyfta äpplena större om du har en mjölig äppelsort och tunnare om det är en fast äppelsort.
Smält smöret och låt det svalna.
Blanda alla torra ingredienser och tillsätt ägg och smör. Blanda till en jämn smet och bred den över äppelklyftorna. Platta ut den lite och avsluta med att strö lite kanel över.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. Den är klar när den fått en gyllenefärg.



Ännu godare blir det när man kan sitta i trädgården och äta.




Flinga har fått börja träffa våra kompisars hundar i liten skala. Här är hennes första möte med Jonna. 

Kram




onsdag 1 maj 2013

Kalasmiddag


I måndags fyllde Patriks mamma år och då var vi där på kalas. Hon bjöd på jättegod mat och efterrätt.
Hon hade grillat kycklingklubbor i ugnen (som var marinerade väldigt gott) och ugnsrostat rotfrukter, paprika, fänkål och grön chilifrukt. Till det serverade hon tzatziki och sallad.

Till efterrätt blev det marängsviss med hembakade sega chokladmaränger, såå gott!!

Flinga skötte sig galant och fick ligga på en liten filt jämte mig. Vi är otroligt glada över vår lilla hund.




I eftermiddag har jag, Amanda och Amandas mormor spelat trädgårdsyatzy. Flinga var också med på ett hörn, men hon var väl kanske inte till någon större hjälp.. 
Jag hade tur att få yatzy och det var jag självklart tvungen att fota :)

Kram