Sök recept här!

torsdag 26 februari 2015

Tips inför helgen!


Idag tänkte jag tipsa om några goda rätter inför helgen igen. En av mina absoluta favoriter med fläskfilé är helt klart den här.

Fläskfilé i krämig mango chutneysås

Klicka här för att komma till receptet!



Lag är väl alltid rätt. Väldigt gott att skära ett snitt och och fylla med en god ost. I det här fallet är gorgonzola använd!

Gorgonzolafylld laxfilé med vitvinsås

Klicka här för att komma till receptet!





En enkel och god efterrätt är dessa stekta bananer, som man gör färdigt på ett ögonblick!

Heta bananer med kokosglass

Klicka här för att komma till receptet!



Kram


söndag 22 februari 2015

Silviakaka


Igår bakade jag en sats silviakaka och det är en kaka som jag är uppvuxen med. Kakan är barnsligt god och väldigt enkel att baka.

Ingredienser:
2 ägg
1 ½ dl strösocker
2 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
1 dl vatten
2 dl vetemjöl
Glasyr
75 g smör
1 dl strösocker
1 krm vaniljpulver
1 äggula
Garnering
riven kokos
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
2. Tillsätt bakpulver, vaniljpulver, vatten och vetemjöl. Blanda ihop allt till en slät smet.
3. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form.
4. Grädda kakan mitt i ugnen i 25–30 min. Låt den kallna i formen.
5. Glasyr: Smält smöret i en kastrull. Ta bort kastrullen från plattan. Tillsätt strösocker och vanijpulver. Blanda ordentligt så att sockerkristallerna smälter. Blanda sist ner äggulan och blanda tills smeten tjocknar och svalnar.
6. Bred ut glasyren på kakan och strö över kokos. Ställ kakan kallt en stund och låt glasyren stelna.




Skär kakan i lagom stora rutor!





Igår eftermiddag gav vi oss ut i skogen och grillade korv. Både stora, små och fyrbenta hade en mysig stund och efteråt var det riktigt skönt att ta en dusch och krypa ner i soffan under en filt.

Kram


tisdag 17 februari 2015

Smörslungad haricoverts- och majsblandning


Idag tänkte jag tipsa om ett gott och annorlunda tillbehör och alternativ till traditionell sallad. Nämligen smörstekt haricoverts och majs. Väldigt enkelt och mycket gott!
Passar perfekt på tapasbuffén eller som tillbehör till en stek. Det är bara fantasin som sätter gränserna.

Ingredienser:
4 dl haricoverts (går utmärkt med frysta)
1 liten burk majskorn
smör till stekning
1 msk socker
svartpeppar, flingsalt
kinesisk soya

Gör så här:
Hetta upp smör i en stekpanna. Lägg i den frysta/färska haricovertsen och låt den brynas lite lätt utan att brännas vid. Tillsätt väl avrunnen majs. Tillsätt mer smör om det behövs. Pannan får inte bli torr.
Strö över sockret och blanda väl. Krydda med svartpeppar och flingsalt. Häll över i en skål och avsluta med att ringla över lite soya.







Idag har jag lyxat till det med en kopp varm choklad med vispgrädde. I förkylningstider så var detta vad som behövdes

Kram


lördag 14 februari 2015

80-tals klassiker och fina vårfärger


Jag vill börja med att önska alla som besöker min sida en riktigt trevlig alla -dag. Patrik håller just nu på och förbereder vår grill för lite gott kött!

I torsdags bjöd min kollega Katarina på en riktigt god 80-tals klassiker till lunch. Nämligen Flygande Jakob och det smakade riktigt bra!


Hon serverade den traditionsenligt med ris och sallad.
Nästa gång är det min tur att bjuda (eller egentligen har det varit min tur ett tag, men de andra har varit snälla och hoppat över mig... jag får skylla på mycket jobb den sista tiden) men nästa vecka ska jag se om jag inte kan hitta på något gott till mina kollegor :)




Det är så underbart att det har börjat bli vår i luften och att det smittar av sig på oss människor. Jag har köpt lite nya blommor till fönstren och till och med vår låda med presentpapper har blivit uppdaterad med nya vårfärger.



Jag och Amanda hittade hur mycket fint som helst och ser nu fram emot att slå in en massa fina presenter framöver

Kram


tisdag 10 februari 2015

Pastagratäng med salami



Igår åt vi en god och enkel pastagratäng till middag. Jag gillar rätter som lagas på ca 20 minuter och som även är goda att värma i efterhand!
Den här gratängen kan varieras i oändlighet. Lägg t.ex gärna till mer grönsaker än vad som står här nedan.

Ingredienser:
räcker till 4-6 personer
400 gram okokta pastaskruvar
200 gram pepparsalami (salamin kan bytas ut mot bacon, kyckling eller skinka)
1/2 purjolök
smör alt. olja till stekning
3 dl creme fraiche
1 1/2 dl grädde
4 msk med chilisås
salt, svartpeppar och basilika

Toppa med 1 boll mozzarella
Gör så här: 
Ställ ugnen på 225 grader.
Koka pastan i saltat vatten, al dente. Och fräs hackad purjolök med strimlad pepparsalami, och vänd i grädde och creme fraiche. Smaka av med chilisås, salt,  peppar och basilika. När pastan är klar, häll av vattnet och vänd ner pastan i såsen och rör om. 
Skiva över mozzarella och ställ in i mitten av ugnen.

Gratinera gratängen tills osten börjat bubbla och smält in i resten av pastan.






Igår blev Amanda äntligen av med sitt gips, som hon har haft i drygt tre veckor. Äntligen kan hon ha på sig vilka kläder hon vill och tvätta händerna ordentligt!! :)

Kram


söndag 8 februari 2015

Cesarsallad


I fredags lagade vi en riktigt god cesarsallad. Jag hade verkligen längtat efter just den rätten hela veckan och tack och lov så blev den så fräsch och god som förväntat!!!

Ingredienser:
Såsen
2 dl kall rapsolja
1 kallt ägg
2 tsk dijonsenap
3 sardellfiléer
1-2 klyftor vitlök
1 msk färskpressad citronjuice
1 krm salt
1 krm svartpeppar
1 dl riven parmesanost
.
Gör så här:
Lägg alla ingredienser utom osten i en mixerbunke eller annan en hög behållare. Sätt igång en stavmixer i botten och vicka på den tills allt gått ihop. Lägg ner den rivna osten och kör några varv igen med stavmixern.


Kycklingen rubbade jag med lite basilika, chilipuver och svartpeppar på bada sidorna. Vi stekte dem först på medelhög värme så att de fick färg på båda sidor. Efter det fick de stekas på låg värme tills de var genomstekta. När de var klara penslade jag dem med kinesisk soya och skar dem sedan i bitar till salladen.

Salladen:
1 kruka romansallad
körsbärstomater
1-2 pkt knaperstekt bacon
4 kycklingfiléer
brödkrutonger (brödbitar som har stekts knapriga i olivolja och kryddats med flingsalt)



Gör så här:
Skär romansallad i bitar, dela körsbärstomater, klipp isär knaperstekt bacon och strö över krutonger och riven parmesanost.





I helgen har vi varit i Linköping och lyssnat på Peter Johansson när han sjunger Qeenlåtar. En väldigt bra och underhållande show, som jag kan rekommendera. Vistelsen avslutades med en god hotellfrukost innan det var dags att åka hem igen.

Kram


torsdag 5 februari 2015

Tips inför helgen!



Veckans helgtips får bli den här goda fiskgratängen som är snabbt lagad och otroligt god. Vi har flera roliga saker inplanerade den här helgen och förhoppningsvis kommer den innehålla en hel del god mat.

Ingredienser:
4 laxbitar (ca 600 gram)
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 burk kräftstjärtar i lag (ca 340 gram)
300 gram kräftost
2,5 dl vispgrädde
2 msk konc hummerfond
1 dl hackad dill
0,5 tsk salt
1,5 krm cayennepeppar
1 dl riven västerbottenost

Tillbehör:
pressad potatis
kokt broccoli

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°. 
Lägg fisken i en smord ugnssäker form. Salta och peppra. Häll av kräftstjärtarna och fördela dem över fisken.
Blanda mjukost, grädde, hummerfond, salt och peppar. Fördela blandningen över fisken. Strö på dill och ost. Gratinera mitt i ugnen 20-25 min. 





Tidigare i veckan så var jag på den mest gripande föreläsning jag någonsin varit med om.
Jag var och lyssnade på Annika Östberg, vilken kvinna!
Det var nog ingen av oss ca 200 kvinnor som gick därifrån oberörd..

Kram





söndag 1 februari 2015

Den goda linssoppan och två års kalas


Idag har vi varit och firat Amandas kusin som fyllde två år. Vi blev bland annat bjudna på den goda linssoppan, som var flera år sedan jag åt. Det receptet får dammas av och lagas inom kort. Soppan är supergod och perfekt att servera när man är många.

Klicka här för att komma till receptet!



Jättegod och saftig tårta med två tända ljus. Födelsedagsbarnet såg verkligen ut att njuta av sin tårta!






En av våra presenter bestod av ett pussel som vi gjort själva. Motivet föreställde kusinerna och det var en glatt överraskad tvååring som såg sig själv på pusslet

Kram