Sök recept här!

torsdag 31 mars 2016

Dinkelbröd i långpanna


Detta brödet bakade Patriks mamma för ett tag sedan och jag tyckte att det var sååå gott att jag bad om receptet. I veckan bakade jag en egen omgång och jag bara älskar det.
Brödet känns inte ens torrt dagen efter och det är få hembakta bröd som det är så med.
Ett perfekt bröd på buffén, till soppan eller till en kopp te.

Ingredienser:
25 g jäst
4 dl vatten
1 dl mjölk
2 tsk flingsalt
2 msk honung
1 dl linfrön (krossade eller hela går lika bra)
1 dl fiberhavregryn
7 dl dinkelmjöl
ca 3-5 dl vetemjöl (för mig blev det lagom med 3 dl)
ca 2 dl pumpakärnor

Gör så här:
Värm vatten och mjölk fingervarmt. Smula jästen och häll över salt och honung. Rör så att jästen löser sig och tillsätt vätskan.
Tillsätt havregryn, dinkelmjöl och blanda sist i vetemjölet. Ta lite i taget och ta inte mer än vad som behövs. Degen ska vara lite lös och kletig när den är klar.
Låt degen jäsa under duk i 1 timma.



Häll sedan ut den jästa degen i en långpanna med bakplåtspapper (30x40cm) och tryck ut den med mjölade fingrar. Strö över pumpakärnor och lite extra flingsalt och tryck ner dem lite i degen.
Låt brödet jäsa i ytterligare 1 timma under duk.
Skär försiktigt rutor med en vass kniv på det färdigjästa brödet. Grädda ca 20 minuter i 225 grader.
Pensla det färdiggräddade brödet med vatten och skär det sedan i bitar.





Idag har jag och Amanda varit och hälsat på vår vän Snobben. Han var minst sagt smutsig när vi hämtade honom i hagen..



Till slut fick vi honom ren och några kilo lättare, med tanke på all päls vi borstade bort.
Vi fick en mysig stund i stallet och en härlig ridtur, så förhoppningsvis åker vi dit snart igen!

Kram


onsdag 30 mars 2016

Indisk långfredag


På långfredagen skippade vi påskmaten och bjöd på indiskt istället. Vi serverade en kryddig chicken korma, en fräsch raita och ett sött peshwari naanbröd. Både jag och Patrik gillar det indiska köket mer och mer och när vi köper take away-mat så är det oftast just indiskt.

Ingredienser:
½ kg kycklingfiléer + smör eller olja att steka dem i
1 stora gula lökar
3 klyftor vitlök
1 dl mald mandel (jag använder mandelflarn som jag mixar med stavmixern)
knappt ½ dl riven färsk ingefära
½ kycklingbuljongtärning
½ dl matolja
½ tsk mald kanel
1 msk mald koriander
1 tsk gurkmeja
1 tsk mald spiskummin
1 tsk mald kardemumma
½ tsk cayennepeppar
1½ dl matlagningsyoghurt
1 dl grädde
2 dl kokosmjölk (ev mer att späda med)
1½ msk citronsaft
1½ msk socker
½ tsk salt
.
Gör så här:
Skär kycklingen i bitar, ca 3 x 3 cm (inte för små!) Bryn dem runt om i stekpanna. Häll oljan i en kastrull/gryta och häll i alla torra kryddor och låt dem fräsa en stund. Hacka löken smått eller kör den i matberedare. Riv ingefäran och pressa vitlöken. Tillsätt detta i grytan.

Mal/mixa mandeln smått och häll ner den. Tillsätt grädde, yoghurt och kokosmjölk. Smula ner buljongtärningen, tillsätt citronsaft och socker. Lägg i kycklingbitarna. Låt koka minst 1 timma (på medelvärme) så köttet blir mört och gött!! Smaka av med mer salt och socker, och späd med mer kokosmjölk, grädde eller vatten om det blir för tjockt.



Raita:
3 dl matlagnings yoghurt alt. turkisk yohurt
1/2 gurka skuren i tärningar
1 tomat skuren i tärningar
2-3 krm spiskummin
1 tsk färsk mynta (alt. 1 krm torkad)
salt
1 vitlöksklyfta

Gör så här:
Blanda allt och smaka av med salt och ev mer kryddor. Vill man kan man pressa i en liten vitlöksklyfta. Ställ kallt i kylen en stund.



Peshwari naanbröd
räcker till 4 stycken
1 pkt jäst för söta degar
1,5 dl vatten, fingervarmt
5,5 dl vetemjöl
1 dl kokos
1 tsk salt
1 msk olivolja
4 msk strösocker
1 ägg

Att pensla bröden med innan gräddning:
25 g smält smör
ca 0,5 dl kokos
ca 2 msk flytande honung

Gör så här:
Blanda jäst med fingervarmt vatten och blanda tills jästen har löst sig. Tillsätt alla övriga ingredienser och arbeta ihop till en smidig deg. Degen ska släppa lite från kanterna när den är klar, men den ska ändå vara ganska lös. Låt jäsa i ca 45 minuter.


Sätt ugnen på 250 grader.
Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i fyra delar. Knåda varje del lite lätt och kavla ut till avlånga bröd och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla på med smält smör, strö över kokos och ringla över lite honung.
Grädda mitt i ugnen ca 5-8 minuter, eller tills de har fått fin färg.
Låt bröden svalna på galler och skär dem sedan i sneda bitar och servera!




Den här fina hönan hade Patriks mamma med sig till vår middag. Hon vet att jag gillar turkost :)
Hönan står nu i vårt skafferi och pryder en av hyllorna samtidigt som hon förvarar våra ägg.

Kram


tisdag 29 mars 2016

Påskafton 2016 på Hooks Herrgård✩


Påskafton firade vi i år på Hooks Herrgård, som ligger några mil söder om Jönköping. 



Vi fick uppleva herrgården från sin bästa sida med strålande sol och vår i luften. Då vi hade Flinga med oss fick vi ett rum i det röda huset bredvid. 
Sommartid är det nog riktigt fint att bo där då vi hade altandörr och terrass precis vid sjön!!





För en trött småbarnsmamma var det guld värt att få en stund själv i spat. Särskilt skönt var det att bada i en av de varma poolerna utomhus och titta ut mot sjön.



Maten var helt ok den med, men inte fantastisk som vi upplevt på andra ställen.
Hur som helst så var det mysigt att åka iväg på en liten minisemester efter att mest ha varit hemma det sista halvåret. Aldrig fel med miljöombyte, för borta bra men hemma bäst!!

Kram




torsdag 24 mars 2016

Goda tips inför påsk


Idag tänkte jag tipsa om den här kalla skaldjurspajen, som är en riktig höjdare med tonfisk och kräftstjärtar. Receptet har följt med mig så länge jag kan minnas!

Pajdeg
3 dl vetemjöl
125g smör
2 msk vatten

Fyllning
1 liten burk kräftstjärtar i lag
1 burk tonfisk
1 dl gröna ärtor
2 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
3 msk hackad purjolök
1 msk chilisås
klippt dill
salt och citronpeppar

Gör så här:
Gör pajdegen i en matberedare och tryck ut degen i en pajform, nagga med en gaffel och ställ kallt en stund. Sätt ugnen på 200 grader och förgrädda skalet i ca 15 min eller tills det börjar få lite färg. Låt kallna.
Blanda fyllningen och lägg i det kalla pajskalet. Dekorera gärna pajen med lite färska grönsaker. 

Klart att servera.





Till efterrätt rekommenderar jag verkligen den här citronpajen med färsk timjan. Riktigt riktigt god!!!
Pajen är lika god nybakad som dagen efter.

Ingredienser:

Pajdeg
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 knivsudd vaniljpulver (går att utesluta)
175 g smält smör

Fyllning:
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
1 knivsudd vaniljpulver (alt. 1 tsk vaniljsocker)
rivet skal och saft från 1,5 citron
2 msk hackad färsk timjan (gärna citrontimjan)

Till servering:
Vispad grädde

Gör så här:
Blanda samman alla ingredienser till pajdegen i en bunke och tryck ut den i en form med avtagbar kant. Nagga botten med en gaffel. Ställ sedan formen i kylskåp 30 minuter.
Blanda under tiden samman ingredienserna till fyllningen och sätt ugnen på 200 grader.
Fyll det kalla pajskalet med fyllningen och grädda mitt i ugnen ca 35 minuter.





Nu håller vi tummarna för att vi får sådana här fina dagar under påskledigheten. Så skönt att bara sitta ute och känna solens strålar värma!!

Kram


onsdag 23 mars 2016

Favoriter hos Hööks❤


Wow wow säger jag bara. Jag är helt kär i de här byxorna från Hööks. De är så otroligt sköna och väldesignade. På rumpa och knän har de satt ett mycket mjukare och följsammare tyg och detta gör de helt gudomligt sköna.



Det har kommit en uppföljare till min jacka, som jag är väldigt nöjd med. Koppelfickan där bak är kanon när man är ute på promenad och vill släppa hunden.




Pricken över i:et är dessa skor. Riktigt sköna på foten och väldigt snygga till byxorna.


Jättekul att så många ville vara med i utlottningen av presentkort. Jag återkommer med vinnare inom kort!!!




Min lilla fotograf ville också vara med på bild i sin fina jacka, som hon tycker så mycket om

Kram


Köttfärspaj med morot och vitkål


Just nu har vi fått in en väldigt bra rutin där Arvid somnar på tidiga morgonpromenaden när vi följer Amanda till skolan. Detta gör att jag får en hel del gjort på förmiddagen, så häromdagen lagade jag dessa köttfärspajer!
Receptet finns sedan tidigare på bloggen, men det förtjänar att upprepas.

Ingredienser:
Deg:
150g smör
3 dl vetemjöl
4 msk vatten

Fyllning:
400 g nötfärs
3 normalstora morötter (grovrivna)
4 dl finstrimlad vitkål
1 vitlöksklyfta (pressad)
1,5 msk worcester sauce
1,5 msk dijon senap
1,5 grönsaksbuljongtärning
1,5 dl vatten
salt och peppar

Äggstanning:
4 ägg
1 dl creme fraiche
3 dl grädde
1 dl grovriven parmesanost


Gör så här:
Lägg ingredienserna till pajdegen i en matberedare och kör ihop till en deg. Alternativt nyp ihop den för hand.
Tryck ut degen i en pajform och ställ in i kylen ca 30 minuter.




Sätt ugnen på 200 grader.

Bryn köttfärsen i olja (jag använde en smaksatt rapsolja med chili och vitlök) och tillsätt morötter, vitkål och vitlök. Smula ner buljongtärningarna och tillsätt vatten, senap, worcester sauce och låt småputtra i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda det mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills det har blivit lite gyllene.
Häll i köttfärsfyllningen. Rör ihop äggstanningen och häll den över köttfärsen.
Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.





Nej nu blir det till att stänga ner datorn och ta tag i det här mindre roliga hushållsarbetet..

Kram



tisdag 22 mars 2016

Dinkelfrallor


Dagens mellanmål bestod idag av dessa frallor. Vi hade lite vänner på besök och då är det alltid extra roligt att bjuda på nybakat. Detta är ännu ett "bara röra ihop recept" som jag tycker är de bästa. Ingen assistent eller liknande behövs, bara en träslev att röra med!

Ingredienser:
50 g jäst
5 dl vatten
1 dl mjölk
2 tsk salt
1 msk honung
3 dl siktat dinkelmjöl
9 dl vetemjöl



Gör så här:
Smula jästen i en bunke och värm mjölk och vatten till 37 grader (fingervarmt).
Strö över salt och honung över jästen och blanda tills jästen har smält. Tillsätt vätskan och sedan mjölet. Rör till en kladdig deg och strö över lite mjöl och lägg plastfolie på bunken. Låt degen jäsa i minst 1,5h men gärna lite längre.
Ta en ganska så stor bunke, för se vad som hände mig..
Häll ut den jästa degen på ett mjölat bakbord och tryck ut den till en rektangel.
























Skär remsor och vik i hop och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Lägg över en duk och låt jäsa i 10 minuter. Sätt ugnen på 240 grader och grädda bröden mitt i ugnen i ca 10-15 minuter.
Låt bröden svalna på galler utan duk.






Tänk att det redan är påsk i övermorgon. Förra året vid den här tiden var vi i Spanien och hade det varmt och skönt. Vi har lite dåligt med påskpynt här hemma då det är första året på jag vet inte hur länge som vi ska fira på hemmaplan. 

Kram



söndag 20 mars 2016

Ploppkakor


Igår bakade jag de här goda chokladkakorna med plopp. Tack vare kolan i ploppen så blev de lite saftigare och segare än vanliga småkakor. Till och med Patrik gillade dem och han är inget större fan av småkakor i vanliga fall!!!




Det är lika fint som farligt att ha kakburken framme på bänken.. det blir lätt att man går och tar en när man är lite hungrig eller sugen. Har man dem i frysen eller skafferiet så glömmer man ju av dem :)

Här kommer receptet för den som vill prova att baka dem!

Ingredienser:
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 msk ljus sirap
1 krm vaniljpulver (alt 1 msk vaniljsocker)
0,5 dl kakao
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g plopp eller annan kolafylld choklad




Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg smör och socker i en matberedare och blanda väl.
Tillsätt vaniljpulver och sirap.
Blanda mjöl, bakpulver och kakao i en bunke och häll sedan ner det i matberedaren. Kör till en smulig massa och tillsätt sist ploppen och kör några varv till så att den fördelar sig.
Häll sedan smuldegen på ett bakbord och jobba ihop till en deg. Forma den till en long rulle och kör centimetertjocka skivor.



Forma varje skiva till en boll och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Tryck till varje boll lite lätt med en gaffel.
Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt kakorna kallna på plåten.





Vilken helg vi har haft. Varmt och skönt med strålande sol!!!
Igår var vi ute nästan hela dagen. Vi hade vår första fika på altanen med vänner och Patrik började bygga en ny stomme till vårt lilla växthus.



Här inne har har vi tänkt att ha en massa färska örter, så nu längtar jag tills den är färdig så att jag kan börja att odla.

Kram



fredag 18 mars 2016

Parmesangratinerad kyckling på spenatbädd


Här kommer den utlovade kycklingrätten som jag verkligen tycker att ni ska prova. Riktigt god och passar till såväl vardag som fest.



Jag halverade receptet när jag lagade två stycken kycklingfiléer, men här nedan kommer det beräknat för fyra portioner.

Ingredienser:
4 st kycklingfiléer (totalt 500 g)
450 g fryst bladspenat
½ citron
1 dl vatten
100 g parmesanost
1,5 dl vispgrädde
½ msk dijonsenap
1 hönsbuljongtärning
1 vitlöksklyfta
smör & olja till stekning

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Tina spenaten och pressa ur vätskan. Lägg spenaten i en smord ugnsform. Krydda kycklingen med salt och peppar och bryn den runt om och lägg dem ovanpå spenaten.
Pressa ut 1,5 msk saft från citronen.
Koka upp vatten, grädde, citronsaft, ½ tsk salt, 1 krm svartpeppar, pressad vitlöksklyfta, senap och buljongtärning. Häll såsen över kycklingen och avsluta med att riva parmesanosten och strö den över kycklingen.




Servera tillsammans med kokt ris och en god sallad!







Idag strömmar solen in i huset och täcken och kuddar har varit ute på vädring. Sängen är bäddad med rena lakan, så ikväll blir det extra skönt att få gå och lägga sig!!

Kram




torsdag 17 mars 2016

Tävling i samarbete med Hööks❤



Just nu har Hööks hundkampanj och ger alla sina kunder 15% rabatt på hela sitt hundsortiment! 
(gäller till och med den 12/4-16)

För att fira detta lottar vi ut tre stycken presentkort!

Det enda ni behöver göra är att skicka ett mail till mormias@gmail.com
För att få två lotter i dragningen skriver ni även vad ni saknar i deras hundsortiment eller om ni tycker att allt ni behöver finns.

Tävlingen pågår till onsdagen den 23/3.




Jag och Flinga är nu ordentligt kittade inför vårens regnskurar.
Hööks har tagit fram en så snygg och framförallt skööön regnjacka. Många regnjackor tycker jag är så hårda och stela, men den här jackan var verkligen mjuk i tyget. I samma tyg finns även ett matchande regntäcke till hund.
Flinga som hatar att ha på sig alla typer av kläder var inte lika förtjust som matte..




Vårens kollektion bjuder även på en ny modell av Hööks populära fritidssko. Den är vattentät och sitter riktigt bra på foten, så den kan jag varmt rekommendera!






Imorgon ska jag dela mig av ett riktigt gott kycklingrecept som jag lagade till lunch idag

Kram