Chiliskorpor

I fredags bakade jag de här chiliskorporna och de är bara såå goda. Jag åt dem för första gången förra sommaren, då vår granne Petra kom och bjöd på dem.

De är ett perfekt tilltugg till en gó drink på sommaren, eller som vanligt fika!

Uppdaterat: om man vill ha skorporna endast till drinktilltugg, så rekommenderar jag att minska sockret och öka de övriga kryddorna (salt, chili och paprikapulver).

200 g jordnötter, salta

6 dl vetemjöl

2,5 dl socker

1 tsk chilipulver, (eller hackad färsk chili)

1 tsk paprikapulver

2 krm salt

2 tsk bakpulver

4 st ägg, medelstora

1 st ägg, gula

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°.

2. Hacka jordnötterna grovt. Blanda alla torra ingredienser, helst i en matberedare.

3. Tillsätt ägg (och äggulor) och blanda till en smidig, men kladdig deg.

4. Lägg degen på lätt mjölat bakbord, dela den i två delar och sedan varje bit i tre delar. Använd eventuellt lite mer mjöl vid utbakningen. Rulla degen till ca 1 1/2 cm tjocka längder. Lägg dem på en plåt klädd med bakplåts-papper.

5. Pensla längderna med ägg och mjölk. Grädda i ugn ca 15 min tills skorporna är gyllenbruna. Skär dem på snedden med en skarp kniv så snart du tagit dem ur ugnen. Bryt isär skorporna och lägg dem i oordning på en plåt.

6. När alla skorpor har gräddats, sänk ugnstemperaturen till 100°. Ställ in skorporna ca 45 min. Låt dem därefter torka i en avstängd ugn några timmar, gärna över natten.

Igår hade vi en jätte lyckad möhippa för min góa vän Linda, som snart ska gifta sig. Inte nog med att vädret var kanon allt annat gick också enligt planerna och vi fick en oförglömlig dag!

Här ser vi Linda i fårhagen där hon får testa på att valla får. Hon var så snygg i sin klänning, tiara och lösnaglar. Linda är en riktig hundtjej, men vallning hade hon aldrig testat på. Dagen avslutades på stan där vi dansade loss.

I fredags så hade jag lyckan att gå på semester och det känns sååå bra!

Kram

"Jordgubbar"

Jordgubbar är temat för juli och det är det mina kära gästbloggare kommer att tipsa om!

Tjejen som skriver här idag, såg jag första gången i tv-programmet "semestersvenskar" och jag tyckte att hon verkade så himla glad och gó och verkligen bjöd på sig själv. Därför blev jag jätte glad när hon tackade ja till att blogga här!

Innan dess har hon även varit en av mammorna i tv-programmet "Ensam mamma söker" på TV3.

Stort välkommen Johanna!

Namn: Johanna Toftby

Familj: Lisa-Marie 11 och Marilyn 9

Den bästa mat jag vet: Min Thaigryta, mormors kålpudding och mammas fiskgratäng.

Den värsta mat jag vet: Ostron…förstår inte de sensuella med det. Smakar blää och det finns bra mycket sexigare mat. J

Matlagning är som roligast när: När jag får bjuda hem gäster! Älskar att stå i köket i timmar och förbereda och greja. Även vardagliga enkla rätter kan vara kul, när jag och barnen går loss ordentligt i köket.

Min hälsning till Mor-Mia: Kul blogg och ett skojigt bloggnamn! Tror det kommer gå jättebra för dig! Trevligt att få vara ”gästbloggare” och inte bara skriva på min egna blogg på mama.nu

Klicka här så kommer du direkt till Johannas trevliga blogg på mama.nu

Jordgubbar i vitchokladsås och lime
Underbar dessert i all sin enkelhet!

4pers
1 liter jordgubbar
2 msk muscovado- eller råsocker
pressad juice av lime

Sås:
2 dl vispgrädde
200g vit choklad
strimlat skal av 1/2 lime

Gör så här:
1.Dela jordgubbarna och blanda med socker och limejucie.
2.Koka upp grädden i en kastrull och ta den från plattan.
3.Grovhacka chokladen. Rör ner den i grädden och låt den smälta. Rör i rivet limeskal.
4.Lägg upp jordgubbarna på assieter. Ringla såsen över.
Servera med god vaniljglass

Njut...!

Trevlig sommar!
Johanna

Igår var vi ett gäng från jobbet som var hemma hos vår kollega Linda som flyttat in i en super mysig lägenhet med en stor tillhörande uteplats. Efter att ha avnjutit Lindas jätte goda buffé innehållande pastasallad, färskt bröd, egen gjord dressing, brietårta, melon mm, så gick vi vidare ner på stan och hade en riktig toppen kväll.

(Brödreceptet från min picknick i onsdags kommer någon annan dag.)

Kram

Wienerbröd med jordgubbar

Dessa supergoda wienderbröd måste ni bara baka, hur enkla och goda som helst!
Perfekt att ha med till stranden eller fixa ihop om man får oväntat besök. Ingen jäsning eller kavling, bara att lägga ihop och in i ugnen.

Här kommer receptet:

(här har jag hittat receptet)

5 frysta smördegsplattor

Marsankräm (2 dl mjölk + 5 msk snabb marsan)

skivade jordgubbar

florsocker

Gör så här:

Dela de tinade plattorna på mitten, så du får 10 bitar. Snitta i varje hörn och vik upp kanterna, så det blir som en kant runt. Klicka ut marsankräm på alla bitar och lägg på de skivade jordgubbarna. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i ca 15 minuter. De ska få lite färg, men passa så att de inte bränns.

Låt kallna på plåten och sikta florsocker över.

Idag har jag och Amanda roat oss på varsitt håll. På kortet ser ni Amanda vinka hejdå till mig för att åka till mormor och morfar. Väskan har hon i vanlig ordning packat själv. Den kan innehålla allt möjligt och det är alltid lika spännande att se vad som finns i.
Själv så har jag haft en mysig picknick med 5 tjejkompisar från gymnasietiden. Eftersom jag inte träffar många av dem så ofta så hinner det alltid hända en massa mellan gångerna.

Mitt bidrag till picknicken var dessa wienerbröd och de blev mkt uppskattade. Min vän Jenny hade bakat ett jätte gott bröd, som hon gjort smaskiga smörgåsar av. Receptet på brödet kommer förmodligen imorgon.

Inte nog med att Jenny hade ställt upp med att stå och baka bröd i värmen, hon hade även med en present till mig, som var en fin badolja och en handgjord tvål som doftade underbart. Hon tyckte att en småbarnsmor som jag kunde behöva lite vardagslyx!

I veckan fick jag tillbaka min kamera och i den fanns två snygga bonuskort, här kommer ett av dem..

Tack än en gång Lina (Jennys lillasyster) för att du fraktade hem kameran åt mig!

Kram

Havrekakor med choklad

Jag hade egentligen inte tänkt att baka idag, men så hade jag så mycket smör i kylskåpet, så fick det bli ett litet bak idag också..

De här havrekakorna har min mamma bakat sedan vi var små och de är verkligen super goda!

Smet:

300 g smält smör

3 dl havregryn

1 ägg

3 dl socker

5 dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

Chokladfyllning:

75g smör

3 msk grädde

1 msk kakao

1 ½ dl socker

½ msk vetemjöl

Gör så här:

Rör ihop alla torra ingr till smeten, smält smöret och häll i. Blanda ordentligt och häll sist i ägget.

Klicka ut smeten i folieformar, fyll formarna lite mer än hälften.

Grädda mitt i ugnen i 175 grader, 10-15 minuter.

Under tiden kakorna är i ugnen gör man chokladfyllningen. Smält smöret och tillsätt de övriga ingr. Rör hela tiden på svag värme. Såsen ska sjudas ihop.

När kakorna är klara i ugnen häller man en klick fyllning i varje kakas mitt. Avslutningsvis ställer man in dem i ugnen ytterliggare en minut. Låt kallna på plåten.

Imorse komponerade jag och Amanda hennes kläder ihop. Vem som har valt vad får ni lista ut själva..

Fick till en så härlig bild på flertalet av mina kära kollegor när jag skulle gå hem i eftermiddags och nej jag jobbar inte på en glassfabrik..

Bor man i en stad där det ofta regnar, ja då gäller det att ta vara på varje solstråle som kommer!

Efter att jag hämtat upp Amanda på dagis åkte vi till min mammas jobb och bjöd på det som var kvar av fläderpajen. Pajen gick åt som smör i solsken och alla var nöjda och glada. Både jag och Amanda tycker att det är väldigt mysigt att hälsa på där, så det får bli snart igen!

Imorgon ska jag nog överraska mina egna kollegor med lite nybakta havrekakor, hoppas att ingen av dem hinner läsa här innan vi har haft vårat förmiddagsfika...

I övrigt så har jag även hunnit med att träna Hagge en liten stund ikväll, men mer om det i hundbloggen.

Kram

PS. Ikväll har Jenny bjudit på fisken i folie, färskpotatispajen och romsåsen och att dömma av Annas kommentar så verkar maten varit till belåtenhet ;)

Fläder- och citronpaj

Något som jag tycker är kul är att hålla mig till ett tema när jag bjuder på något.

Idag har jag haft några kompisar över på fika och då var temat fläder. Jag bjöd på min goda flädersaft och till det en fläder- och citronpaj. Pajen hade en fräsch och frisk smak och passade väldigt bra en varm sommardag.

Här kommer receptet:

(receptkälla: Allt om mat)

Pajdeg

2½ dl vetemjöl

1½ msk strösocker

125g kallt smör

Fyllning

4 ägg

1 dl konc fläderblomssaft

½ dl vetemjöl

½ dl vispgrädde

finrivet skal från en citron

Gör så här:

Blanda ingr till pajdegen i en matberedare eller för hand. Tryck ut degen i en pajform, gärna en med löstagbar kant. Ställ in pajdegen i kylen minst 30 min.

Sätt på ugnen på 200 grader. Nagga pajskalet med en gaffel. Förgrädda pajen i mitten av ugnen 10-12 minuter, tills degen börjar få färg.

Vispa äggen lätt. Tillsätt flädersaften och vispa ner mjölet. Vispa även ner vispgrädden och citronskalet. Häll smeten i det förgräddade pajskalet. Grädda ytterliggare10-12 minuter. Fyllningen ska ha stannat men inte vara helt genomgräddad.

Låt svalna och servera med en klick lättvispad grädde och ev lite färska bär.

Om man vill göra pajen dagen innan, så är det viktigt att den får stå i rumstemperatur i 15 minuter innan servering.

Idag när våra vänner var här, hade Amanda en stund då hon var på ett bedrövligt humör. Då fick jag verkligen träna mitt tålamod. Även om jag vet att det berodde på att hon var jätte trött och varm, så tillåter jag inte henne att bete sig hur som helst.

Stackar'n det är inte lätt att ha en mamma som tränat och uppfostrat hundar i flera år, för då lär man sig verkligen att vara konsekvent!

Som tur var varade detta dåliga humör endast en liten stund och sedan blev hon min underbara tös igen!

Kram

Italiensk sallad

Den här salladen är både enkel och väldigt god. Passar lika bra till kött som till fisk. Jag har fått receptet av Jenny som i sin tur fått det av sin pappa som i sin tur har fått det av en italiensk tjej.

När jag gjorde salladen hade jag ingen gul lök, så jag fick ta röd, men det ska helst vara gul, för den smakar lite mer.

Ingr:

herticoverts

gul lök

olivolja

pressad citron

flingsalt

nymald svartpeppar

Gör så här:

Koka herticovertsen enligt förpackningen. Häll av vattnet och låt svalna något. Ringla över lite olivolja och pressa citron över bönorna. Smaka av med flingsalt och svartpeppar. Smaken ska vara lite syrlig, om inte tillsätt mer citron.

Salladen ska sedan ställas i kylskåp, för den ska serveras kall.

Något som jag tycker om är ordspråk. Allt som oftast står det ett eller två på min griffeltalva i köket. Tycker att de får fram ett budskap på ett så vackert sätt.

För tillfället har jag det här ordspråket skrivet på min talva:

Kram

Rabarberpaj med kanelmaräng

En god avslutning på en underbar dag. Idag har jag provat ytterliggare en ny rabarberpaj. Det gäller ju att passa på medans man har tillgång till den grönsaken ;)

Pajen var helt ok, men skulle jag göra den igen så skulle jag minska mängden maräng och socker, för den var i sötaste laget för min smak. Kanel och rabarber passar annars väldigt bra ihop.

(Receptet har jag hittat på den här bloggen)

Rabarberkompott

2-3 rabarberstänger

1 dl vatten

1 dl strösocker

Pajdeg

100 gram rumsvarmt smör

3 dl vetemjöl

3 msk strösocker

1 äggula

Maräng

4 äggvitor

2 dl strösocker

2 msk kanel

Gör så här:

Skala rabarberna och skär dem i små bitar. Lägg dem i en kastrull, tillsätt socker och vatten.

Koka upp, låt puttra en stund. Ta av från plattan och tillsätt 1 msk potatismjöl utrett i 3 msk vatten. Rör och låt tjockna.
Gör en pajdegen i en matberedare och tryck ut den i en pajform/springform.
Grädda i 200 grader i ca 12-15 minuter.
Fördela rabarberkompott i skalet.
Vispa till fast maräng, tillsätt sockret och vispa lite till. Blanda ner , rör runt.
Bred marängen över rabarberkompotten.
Grädda i ca 15 minuter i 150 grader. Marängen ska bara få lite färg.
Låt svalna.

Idag har jag, min mamma och Amanda varit i Varberg och badat och solat. Det var verkligen perfekt väder för detta.

Strandlivet ser ju inte riktigt ut som förr då man låg ner och pressade. Nu för tiden sitter jag i sanden och gräver, spelar fotboll och badar läääänge på grunt vatten, men ack vad roligt vi har ;)

På vägen hem gjorde vi ett stopp hos moster Lisbeth där det bjöds på lunch med egen odlad potatis, stort tack för det!

Kram

"Gott på grillen"

Då var det dags för sista gästbloggaren i temat "gott på grillen". Det är med varm hand som jag lämnar över bloggen till en av mina góa jobbarkompisar. För att vi ska lära känna henne lite bättre har hon fått svara på några frågor ;)

Namn: Kicki

Familj: Man två vuxna barn och schäfer

Den bästa mat jag vet: Laxfilé och skaldjur

Den värsta mat jag vet: Tycker om det mesta men revben tillhör inte min favoritmat

Matlagning är som roligast när: min man och jag lagar mat tillsammans. Sommartid tänds grillen och en flaska vin öppnas. Min man grillar (vilka män gör inte det) och jag tillagar något gott tillbehör, ofta provas något nytt. Middagen avslutas med kaffe vid en damm som finns i skogen där vi bor.

Min hälsning till Mor-Mia: Tack för alla nya recept man kan hitta på din blogg. Ha en bra sommar tillsammans med din dotter.

Kram Kicki

Och här kommer Kickis recept:

I väntan på att köttet ska bli klart…
Bred tomatpuré eller någon tomatsås som du gillar på tortilla bröd (mellanstorlek)Lägg på rökt skinka, basilika och riven ost.

Grilla och skär upp i bitar och ni har ett gott tilltugg till drinken.

Kicki visade mig att Leila hade gjort en annan variant på detta, fast med samma grundtanke. Som sagt, bra med grundrecept som går att variera i oändlighet ;) Det var även Kicki som tipsade mig om receptet på basilikapotatis som visade sig vara gott både varmt som kallt!

KRAAAAM

Getost toast

När det är så här varmt som det har varit de senaste dagarna, så tycker jag att det passar med lite enklare mat. Ett exempel på det är Jennys pappa Thomas goda getost toast.

Det man behöver är:

Formbröd

Smör

Chevréost

Tomater
Hjortronsylt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg bröden på en bakplåtspappers klädd plåt. Smöra bröden och skiva getosten och lägg på. Ställ in i ugnen tills osten börjar att smälta och får en gyllenbrun färg.

Servera ihop med skivad tomat och hjortronsylt.

Imorgon ska Amandas dagis gå till djurparken. Sist jag och Amanda var där var på mors dag och då såg det ut som ovan. Lunch i det gröna, glass på lilla tåget och så full fart i rutschkanan ;)

Imorgon kommer jag även att presentera en ny gästbloggare i ämnet "gott på grillen". Denna gång är det en super gó person som jag känner väl.

Jag har velat att ha en egen logga att avsluta mina inlägg med. Idag tog jag mig tid till detta och resultatet ser ni nedan, vad tycks?!?

*Kram*

Flädersaft

Semestern är slut, ja i alla fall för mina gamla saftflaskor, som till vardags står i mitt sovrumsfönster och har det gott. Från och med ikväll är de åter i tjänst ;)

I söndags när vi åkte hem från Varberg stannade vi till på vägen och plockade en kasse full med fläderblommor. Pierre googlade snabbt fram ett recept på flädersaft i telefonen, så att vi kunde inhandla alla ingredienser på vägen. Väl hemma gjorde Jenny iordning en rejäl laddning som sedan i söndags kväll har stått och dragit i deras källare.

I eftermiddags var jag och hämtade hälften av saften hos Jenny. Väl hemma gjorde jag klart den och hällde på flaska. Saften får högt betyg av mig och här kommer receptet:

(Receptkälla: Morberg)

30 fullt utslagna fläderblomsklasar

2 citroner

2 liter vatten

2 kg strösocker

50g (3msk) citronsyra.

Gör så här:

Plocka stora blomklasar mitt på dagen då solen har värmt blommorna och det finns mycket pollen i dem. Lägg dem i en stor bunke.

Tvätta citronerna noga, skiva dem och lägg dem i en kastrull. Häll på vatten och sockret. Låt koka upp och lyft bort citronskivorna. (Låt några ligga kvar om du vill ha lite beska i saften).

Häll den heta citronlagen på blomklasarna. Lägg på ett lock och låt saften stå och dra på sval plats i 3 dygn.

Sila blommorna och tillsätt citronsyra. Häll upp saften på väl rengjorda flaskor och sätt på korkar.

Idag har det varit konferens på jobbet och vi hade en riktig lyx-lunch då alla åkte i väg till Ellagården. Där serverades både grillbuffé och efterrättsbuffé kan det bli bättre; sitta utomhus och äta i soligt väder samtidigt som man tittar på när kossorna betar.. ;)

Kram Mor-Mia