Ännu en variant..

Idag har jag bakat en ny variant på den här kakan. Jag provade att ha i blåbär denna gång och det gick lika bra det, tala om ett bra grundrecept. En klick vaniljglass till kakan så är den fulländad!

Jag har även bunkrat upp med lök, efter att jag har glömt att köpa det i två veckor i rad.. Nu ska det väl ändå räcka ett tag ;)
Det är väl ingen som har glömt att det är dags för en ny gästbloggare imorgon i temat "gott på grillen". Morgondagens gäst är en person som de flesta vet vem det är och det är en stor ära att få ha henne som gästbloggare. Jag kommer inte ge någon ledtråd utan de som vill veta vem det är får vackert komma tillbaka hit imorgon.. ;)

Kram Mor-Mia

Salta mandlar

Idag tänkte jag bjuda på lite "nyttigt" snacks, i alla fall mindre onyttigt ;)

Tål man nötter så är dessa kanon att ha istället för chips och godis. Var dock beredd på att mandlarna tar slut fort, så det är lika bra att göra en hel påse åt gången!

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Skolla mandeln (koka upp vatten och häll över mandeln, låt dra en liten stund, häll sedan av vattnet och lägg ut mandeln på en handuk eller papper. Dra av skalet med handen). Lägg den hela mandeln i en skål, droppa över lite äggvita, blanda. Strö sedan över flingsalt, gärna rökt flingsalt om ni har. Blanda. Lägg ut nötterna på en bakpapper klädd plåt. Ställ in i ugnen i ca 20 minuter, nötterna ska ha fått ljusbrun färg.

Hemma hos oss har vi det kungligt värre och i morse anammade vi ordspråket "finns det hjärterum, så finns det stjärterum". Amanda myste ihop med Hagge i hans korg. Hon tycker verkligen om sin stora svarta prins och han verkar inte ha något emot sin lilla prinsessa heller ;)

Kram Mor-Mia

Tunnbrödssnittar

Idag frågade min vän Jenny efter receptet på mina tunnbrödssnittar. Dessa bjöd jag på senast när jag fyllde år och hade lite fest. De är väldigt enkla att göra och de flesta verkar gilla dem. Det går kanon att göra dem dagen innan. Dock tycker jag att man ska skära upp och dekorera dem samma dag.

Uppdaterat: jag vill bara tillägga att detta är inget exakt recept, utan man får testa sig fram lite, men jag skulle tro att nedanstående blir rätt så lagom. Jag menar var inte rädd att ta mer eller mindre av något om det inte smakar bra eller är för löst/tjockt.

Till ca 3-4 rullar

tunnbröd

5 ägg (hård kokta)

½ rödlök (finhackad)

1½ dl creme fraiche

200g riven ost, gärna cheddar

örtsalt och lite peppar

Hacka äggen och löken, blanda alla ingr. och smaka av med örtsalt och peppar. Garnera med röd och svart caviar och gräslök.

När jag satt och jobbade som bäst på jobbet idag, ringde telefonen och det var dagis. Min första tanke var "Amanda är sjuk", men icke!

Fröken frågade istället om jag hade glömt att skolan stängde klockan 13.00 idag!

Jag blev alldeles ställd och frågade om det inte var på fredag detta gällde, men det var alltså idag. Inte mycket att göra än att packa ihop sina saker och rusa från jobbet. Tur att man har ett flexibelt jobb och förstående arbetskamrater.. ;)

Kram Mor-Mia

Fläskpannkaka

Idag bjuder vi på fläskpannkaka med lingonsylt hemma hos oss. Det är något som både är gott och lätt att göra.

För att göra pannkakan lite nyttigare använde jag idag grovt dinkelmjöl. Istället för fläskbitar brukar jag ta bacon.

Något som är gott att ha i pannkakan om man vill variera den lite är ädelost och oliver, så det kan jag verkligen rekommendera.

Ingr.

2,5 dl grovt dinkelmjöl

1 krm salt

5 dl mjölk

2 ägg

1 pkt bacon

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Tärna baconen och lägg i en ugnfast form. Ställ in i ugnen och låt baconen få färg. Vispa mjöl och salt, tillsätt hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Häll i resten av mjölken och tillsätt även äggen. Ta ut formen och häll i smeten, ställ in i ugnen ytterliggare ca 25 min.

Låt svalna något och servera ihop med lingonsylt.

Här hänger Amandas Nalle på tork. Den lilla stackaren råkade få en massa yoghurt på sig, så han fick ta ett ordentligt bad.. ;)

Kram Mor-Mia

Tebröd, tävling och bilar

Idag tänkte jag bjuda på ett supergott brödrecept, det var det som jag tipsade om i det här inlägget men aldrig lade ut receptet på. Receptet är särskilt avsett till min vän Katrin. Hon blev nämligen bjuden på dessa tebröd hemma hos mig en eftermiddag och tyckte att de var kanon.

Källa: allt om mat
Till ca 25 bullar:
3 dl + 2 dl mjölk
1 dl linfrön
1½ dl havregryn
50 g jäst
2 dl creme fraiche
1 tsk salt
3 msk ljus sirap
1 tsk bakpulver
10 dl vetemjöl/dinkelmjöl

Gör så här:
Koka en gröt av 3 dl mjölk, linfrön, och havregryn. Låt gröten svalna. Värm 2 dl mjölk till fingervarmt, 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll den ljumma mjölken över. Rör tills jästen har löst sig och tillsätt gröten, creme fraiche, salt, sirap, bakpulver och nästan allt mjöl (spara lite till utbakningen). Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa under duk i 40 min.
Kavla ut degen på mjölat bakbord till ca 2 cm tjock kaka. Ta ut runda mått, ca 8 cm i diameter, som läggs på bakpappersklädda plåtar. Nagga bröden med en gaffel och låt jäsa ytterliggare ca 15 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter. Låt bröden svalna på galler. Bröden går jätte bra att frysa och tinar de upp på egen hand smakar de nästan som nybakta!

Igår var jag iväg och tävlade hund hela dagen. Jag är supernöjd med tävlingen och det gick så bra som det kan gå. Läs mer om detta på min hundblogg.
Igår blev även min bil såld *hurra*. Det är något med mina bilar och stockholmare. När jag sålde min jeep wrangler för ett antal år sedan gick även den till Stockholm och just Ingarö som min volvo gjorde igår. Jag hoppas att killen som köpte bilen ska bli nöjd, för själv tycker jag att han fick en kanon bil. Min "nya" bil hämtar jag i Göteborg imorgon *spännande*.

Kram Mor-Mia

Ett nytt tema varje månad!

Från och med juni har jag tänkt ha ett tema för varje månad. Jag bjuder då in en gästbloggare varje fredag som får blogga i ämnet. Temat för juni är "gott på grillen".
Denna veckan blir det lite specialare, då jag inte fullt ut har kommit igång med detta. Idag bloggar jag ihop med min pappa och vi har tillsammans valt ut recept. Min pappa är nämligen super duktig på att grilla, men inte så bra på datorer..

Färskost fyllda champinjoner är en höjdare att lägga på grillen. Skär/dra bort champinjonens stam och fyll svampen med en god färskost. Själv brukar jag välja vitlök och örter, men det är en smaksak. Svamparna behöver inte grilla så länge, utan endast få lite färg och osten ska smälta lite. Väldigt enkelt och väldigt gott.




Som tillbehör till det grillade så har vi idag en upp-hottad variant på vanlig potatisgratäng, som jag kallar "grekisk gratäng". Skillnaden är att man lägger i lite mer grejer så som skivade tomater, färsk basilika och hackad vitlök. Ovanpå smular man fetaost och strör hackade svarta oliver, samt lite färska basilika blad som dekoration. Grädde och salt och peppar ingår självklart också. Jag brukar även ställa potatisen och tomaterna på kant istället för att lägga dem ovanpå varandra.
Den här gratängen är verkligen jätte god och smakrik.
Exakta mått lovar jag att uppdatera med en annan dag för jag har inte ursprungsreceptet hos mig just nu.

Nej nu är det dags att krypa till kojs. Klockan börjar bli mycket och jag ska tävla lägre klass bruks imorgon, men mer om det i min hundblogg.

Kram Mor-Mia

Farligt goda järpar!

Idag tänkte jag bjuda på ett gott recept på järpar. Receptet har jag hittat på SVT för länge sedan. Järparna är både smakrika och lätta att göra och eftersom de steks i ugnen sköter de sig helt självt!

Idag valde jag att servera järparna till råstekt riven potatis, som jag stekte ihop med tärnad bacon. Kryddade endast med salt och peppar och det blev jätte gott!

Receptet

2 skivor färskt vitt bröd
1 dl mjölk
1 st ägg
400 g blandfärs
1 st hackad gul lök
1 dl hackade oliver
2 msk kapris
3 msk köttbuljong
8 skivor bacon
salt och peppar

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Skär av kanterna på brödskivorna och smula ner dem i en skål. Rör ihop brödet med mjölken och ägget. Blanda brödblandningen med färsen, löken, oliverna och kaprisen. Smaksätt med salt, peppar och köttbuljong. Blöt händerna och forma järpar av smeten. Linda en baconskiva runt varje järpe. Lägg dem på en plåt och låt dem stekas i ugnen i ca 15-20 minuter. Låt svalna något och trä sedan järparna på pinnar.

I övrigt håller jag på att köpa och sälja bil och det är ju ett kapitel för sig.. men det blir nog bra i sista ändan. Nu ska jag alldeles strax krypa till kojs och sova skönhets sömn ;)

Kram Mor-Mia

Vi fortsätter i temat rabarber..

Idag har jag bakat en rabarberkaka, som både var enkel och god. Den var till och med så enkel att jag bakade den imorse innan jobbet och då gick jag ändå hemifrån kl.07:05.

Kakan var en present till en vän jag inte träffat på länge och då vill man ju ge bort något nybakat :)

Här följer receptet, som jag förövrigt har hittat på samma blogg som sylten.

Ingr.

2 ägg
1,5 dl socker
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
2-3 rabarberstjälkar(skalade och ansade)
50 g smör
0,75 dl pärlsocker

Gör så här: Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver. Slå smeten i en smord och bröad rund form. Jag använde min vanliga med löstagbar kant. Skiva i rabarbern. Hyvla över smöret. Strössla över pärlsocker och baka kakan i 175 graders ugn ca 4o minuter.

Uppdaterat: Min vän Sven har nu även testat att baka denna kaka med hallon, vilket också blev jätte gott. Alltid kanon med bra grundrecept som man kan variera som man vill!

Imorse när jag och Amanda låg i sängen och hade morgonmys och hon drack sin välling, konstaterade hon att "mamma stor näsa och Nanna liten näsa".

Det är verkligen underbara funderingar de små har och jag antar att detta bara är början på vad som komma skall..

Kram Mor-Mia

Varje dag lär man sig något nytt!

Idag har jag bland annat lärt mig att rabarber är en grönsak.. det hade jag ingen aning om!

Så idag kan man säga att jag har gjort grönsakssylt, det låter inget vidare, rabarbersylt låter betydligt bättre!

Jag hittade receptet på den här trevliga bloggen. Om sylten är god återstår att se, för den är fortfarande för varm för att äta. Imorgon däremot tänkte jag äta den på gröten, så då kommer jag att uppdatera med ett utlåtande.

Uppdaterat: Jag kan meddela att sylten var jätte god!

Mycket smak av rabarber och vanilj (helt otippat..) och lagom söt. Jag kommer absolut att göra den igen!

Receptet:
500 g rabarber
3,5 dl syltsocker
½ vaniljstång

Gör så här: Skala rabarbern och skär i småbitar. Lägg i kastrull tillsammans med syltsockret och den urskrapade vaniljstången. Låt koka upp. Rör om och vrid ner värmen. Puttra ca 5 minuter. Rör om försiktigt så att det blir hela bitar rabarber kvar i sylten. Låt även vaniljstången vara kvar i sylten. Satsen fyller en normalstor honungsburk. Se till att burken är ordentligt rengjord. Förvara i kylskåp.

Jag har även bakat nyttiga frökakor idag, men mer om dem en annan dag!

Kram Mor-Mia

Årets första dopp och ljuvlig rabarberpaj

Då var årets första dopp avklarat och för att ingen ska misstro mig så har jag bildbevis ;)

Jag trodde faktiskt att det skulle vara isande kallt, men icke! Det var till och med så skönt att jag hoppade i en andra gång!

Amanda tyckte också att det var skönt att bada, självklart ville även hon göra som de stora flickorna och hoppa i från bryggan ;)

Receptet för dagen blir en väldigt god rabarberpaj. Den här pajen behåller raberbernas goda smak, men tonar ner deras surhet. Otroligt krämig och framför allt enkel att göra!

Receptkälla: Dagens recept

Deg
2,5 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
2 msk socker
100 g smält smör
Fyllning
300 g rabarber i bitar
3/4 dl socker
1 tsk kanel
1 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
Gör så här: Blanda de torra ingredienserna till degen, tillsätt det smälta smöret och rör ihop till en smulig deg.
Tryck ut degen i en pajform ca 24 cm i diameter. Skala rabarbern om det behövs.
Blanda rabarbern med socker kanel och mjöl och fördela över degen.
Häll grädden över och grädda i nedre delen av ugnen ca 30-40 minuter i 175°C. Servera gärna ihop med vaniljglass eller vispad grädde.

Kram Mor-Mia