Tacolunch

Gårdagens torsdagslunch bestod av en gemensam tacobuffé. Vi tog med oss lite var och resultatet blev riktigt gott!
Magnus rörde ihop en creame fraiceröra som var väldigt god. Tror det var vitlök som han hade mortlat och blandat med en liten skvätt olivolja, creame fraice (så klart) och salt och peppar!
.
.
.
.

Amandas skolavslutning firades i kyrkan med finklädda barn och sång. "En liten nyckelpiga" var inövad speciellt för avslutningen!

Kram

Tid för sorbet

Just nu tycker jag att det är perfekt tid att äta sorbet. Den är kall och svalkande, men ändå lättsam och inte ett dugg mastig.
Vill man så kan man använda den som smaksättare i sommardrinken!

Här nedan kommer några förslag på goda sorbetrecept:

Klicka här för att komma till ananas- och limesorbet.

Klicka här för att komma till citron- och myntasorbet.

Klicka här för att komma till röda vinbärssorbet.



Kram

Mumintrollet fyller 66 år!

När jag kom hem från New York hade jag ett paket att hämta ut. Jag hade ingen aning om vad det var för något, så det var riktigt spännande!

I paketet låg ett annat paket med mumin-tema och jag som älskar teman :)

Vi fick två nya muminböcker, som kommer att bli perfekt som godnattsagor för min lilla tjej!

Mumin har även blivit godis, vilket ska innehålla naturliga arom och färgämnen. Hjärtformade klubbor, tablettaskar och fruktgodisar.
.
.
.
.
.

Nationaldagen firade vi på hästryggen, eller i alla fall en av oss.. själv fick jag gå!

Varmt var bara förnamnet på gårdagens väder, så årets första dopp i det blå blev det också :)

Kram

New York Del 5

Har man möjlighet så tycker jag absolut att man ska ta sig till Harlem en söndag förmiddag och gå på en gudstjänst. Jag hade fått tipset av min vän Pia och jag är så glad att vi gjorde det!
Vi hade ingen adress att gå på utan frågade oss fram.

Det var fler som hade tänkt samma tanke som vi. Till den här kyrkan blev vi tyvärr inte insläppta, men skam den som ger sig. Vi hade bestämt oss för att se gospel i Harlem och var inte beredda att ge upp så lätt!

Runt hörnet hade vi turen att hitta den här kyrkan och vi tog oss in precis i rättan tid, strax innan de började spärra av för turister!

Väl inne fick vi uppleva härlig äkta gospel och det var en fantastisk upplevelse!

Här kommer ett smakprov även till er. Lyssna och njut !

Jag önskar er alla en riktigt bra och förhoppningsvis solig söndag!!!

Kram

Paprikagratinerad rösti

Här kommer ett gott och enkelt tillbehör till grillat. Det är min kollega Thomas som har tipsat mig och jag kan bara hålla med honom om att det var väldigt gott!

Ingredienser:
1 pkt fryst rösti
3 dl creame fraiche
2 vitlöksklyftor (finhackad)
1 röd paprika (finhackad)
3 dl riven ost
salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg den frysta röstin i en ugnsfast form. Blanda ihop ingredienserna och klicka ut på röstin. Gratinera mitt i ugnen ca 20 minuter.
.
.
.
.

Grillad färsk sparris inlindad i bacon är nog känt för de flesta, men att lägga på färskost innan baconen var i alla fall nytt för mig. Fick tipset av min vän Jenny och det var väldigt gott. Jag hade bara naturell färskost hemma, men det var väldigt enkelt att smaksätta den själv!

Kram

Cheesecake med blåbärstopping

Vilken underbar dag det har varit med strålande sol. Efter kvällens räkfrossa njöt vi av varsin god cheesecake. Jag hade gjort dem igår och idag var det bara att ta fram dem en liten stund innan servering och röra ihop blåbärstoppingen. Mycket smidigare kan det inte bli!

Ingredienser:
Räcker till 4 port.
1 ägg
3/4 dl strösocker
100 g philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl vispgrädde
4 digestivkex
Topping:
100 g blåbär
½ dl strösocker

Gör så här:
Fördela äggvitan i en skål och äggulan i en annan. Vispa äggvitan till ett hårt skum med rena vispar.
Vispa äggula och socker fluffigt. Tillsätt philadelphiaost och vaniljsocker. Vispa grädden i en tredje skål. Ta fram fyra serveringsglas som tål att frysas. Krossa ett kex i vardera glas.
Blanda försiktigt ihop de tre skålarnas innehåll och fyll upp glasen.
Lägg över plastfolie och ställ in i frysen minst 5 timmar, gärna över natten.
Ta fram glasen ca 20 minuter innan servering. Häll ½ dl socker i en gryta och rör tills sockret smält. Tillsätt blåbären och rör tills det blivit en jämn sörja. Toppa cheescakeglasen med blåbär och servera genast!




Dekorera gärna med silverkulor eller citronmeliss!

.
.
.
.
.

Förr så såg en tomat ut som en tomat, röd och lagom stor. Numera kan man hitta alla möjliga storlekar, former och färger. Med andra ord, utvecklingen går framåt även för tomaterna...

Kram

Lax i hummersås

Tyvärr glömde jag min potatispress hemma, men det gick bra ändå!

Igår var det min tur att bjuda på "torsdagslunch" en dag i förväg eftersom det var helgdag idag. Jag bestämde mig till slut för lax i hummersås och mina kollegor verkade gilla det.

Här kommer receptet en gång till:

Till 4 port.

4 laxbitar

3 dl vispgrädde

2 msk hummerfond

150g riven västerbottenost

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader. Lägg laxbitarna i en smörad ugnsfast form. Blanda grädde, fond och ost. Häll såsen över fisken och sätt in i mitten av ugnen ca 25-30 minuter.

Servera tillsammans med kokt potatis (gärna pressad) och en god sallad.

Vi hade vädret på vår sida och kunde avnjuta lunchen utomhus!
.
.
.
.

Här behövde visst gräset klippas. Den här synen mötte oss vid sommarstället igår. Nu väntar en skön helg vid kusten!


Kram

Seg Blåbärspaj

Om man vill ha variation från vanlig smulpaj, så kan jag varmt rekommendera den här sega varianten. Jag såg det här receptet hos Matplatsen för längesedan, men det har bara inte blivit av att jag testat.
Förra veckan blev det äntligen av och som tur var så motsvarade den mina förväntningar. God och mycket enkel att göra!
I helgen smakade jag på en liknande kaka fast med rabarber och den kombinationen var minst lika god!

Ingredienser:
120 g smör
1 ägg
2 1/4 dl socker
2 1/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
200 g blåbär

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och rör i äggsmeten. Häll i smöret och rör till en jämn smet. Kläm fast ett bakplåtspapper i en springform och smörj den lätt. Häll i smeten i bakformen, bred ut den jämt och strö över blåbären.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50-60 minuter.

Servera tillsammans med glass!
.
.
.
.
.

Mitt bidrag som jag lagade i helgen!

I förra veckan hade bloggen Matplatsen en "testlagar tävling". Hon hade valt ut ett av sina goda recept och sedan var det upp till oss läsare att laga och fota. Hon har nu lagt upp alla inskickade foton på sin blogg och nu återstår bara röstning. Tävlingen pågår till och med fredagen den 3:e juni.
Klicka här för att komma till tävlingen. Lägg gärna en röst på den tallrik som tilltalar er mest!

Kram



Kycklinggryta i Crockpot

Vart jag än läser om Crockpot så får den strålande recentioner. I helgen såg jag en artikel om den i min pappas jakttidning.

Senast jag använde grytan så blev det den här goda kycklinggytan med lite gott sting!

Ingredienser:

6-8 kycklingbröst

5 msk ketchup

5 msk apelsinmarmelad

2 msk farinsocker

3 msk

soya

1 msk vitvinsvinägaer

1 tsk färsk mald ingefära

1 vitlöksklyfta, pressad

Gör så här:

Dela kycklingbrösten i två delar och lägg i dem i crockpoten. Blanda samman resten av ingredienserna och häll dem sedan över kycklingen.

Lägg på locket och låt koka på låg inställning i 7-9 timmer alternativt 3-5 timmar på hög inställning.

Klicka här för att läsa mer om Crock Pot.

Klicka här för att komma till återförsäljare.

.

.

.

.

Inom kort tänkte jag skriva lite om den här underbara restaurangen, som verklingen har blivit ett minne för livet. Många härliga skratt blev det där blandat med massor av godsaker!

Kram

New York Del 4

För oss cupecakeälskare så är det nästan ett måste att besöka Magnolia bakery i N.Y. Det finns flera butiker, men den på Bleecker Street är orginalet och det var där allt startade.

Köer utanför verkar vara vardag.

 

Här var det bara att ta en kartong och fylla den med valfria cupcakes. Vi valde tre olika smaker!

Det fanns även fullt med andra godsaker!

Försäljning av t-shirts, väskor osv.

Jag ångrar nästan att jag inte köpte en eller flera burkar av deras strössel.

Här hade varit roligt att praktisera!

Många cupecakes blir det!

Vi gick till en närliggande park och kalasade på vårt goda fika. Chokladvarianten var väldigt god, särskilt om man frågar Katrin. Vi skulle äta halva var, I say no more.. :)

På centralstationen finner man ett annat Magnolia Bakery. Katrin passade på att köpa en söt liten t-shirt till dottern.

Klicka här om ni vill komma till Magnolia Bakery´s hemsida!

Kram