Favoriter till jul

I helgen tänkte jag julstöka riktigt ordentligt, för redan nästa helg har vi vårt årliga firande med mina föräldrars grannar. Förr hade vi detta firande alltid den 23:e dec och det var en riktig mysig start på julen!

Förra året gjorde jag bland annat det här. Klicka på namnen för att komma till recepten!

.
.
Söta, men väldigt goda Snickers.

.
.
Numera klassikern Rocky Road

.
Den underbara mintchokladfudgen!


Både kökssettet från Betty's och morteln från Interiora har jag själv valt ut, så därför blir jag extra glad över att så många vill vara med i utlottningarna. Än finns det fortfarande chans på morteln. Klicka här för att komma till tävlingen!

KRAAAMMMM

Hemlagad Bearnaisesås

Idag bjuder min gäst på något jag själv aldrig har vågat mig på att laga, men gott är det!

Jennie som dagens gäst heter driver den trevliga bloggen Vanilla Sky. Självklart ska vi alla även få chansen att lära känna Jennie bättre. Läs nedan:

1. Jag är en 27-årig 2 -barns mamma som har haft turen att träffa världens bästa (norr)man :) Jag är alltså bosatt i Norge, lite utanför Oslo. Jag jobbar som sjuksköterska och ska efter nyår börja jobba med barn, något jag drömt om länge! Känns otroligt spännande :) Fritiden spenderar jag mest med familjen och givetvis en hel del i köket ;)

2. På min blogg hittar du i stort sett allt som är ätbart! Mest middagar, då jag brinner för att laga god och hälsosam mat från grunden till min familj. 

3. Jag började blogga för att det var många vänner och kolleger som efterfrågade mina recept och jag tycker det är så himla kul att inspirera människor. Dessutom är det ett fantastiskt bra sätt att hålla ordning på receptkaoset :) 

3. Matlagning är som roligast när familj och vänner nästan slickar tallriken ren efter en middag! Eller en fredagskväll när vinflaskan precis är öppnad och jag och min man lagar maten ihop, det är fredagsmys det! 

4. Inspiration till matlagning hittar jag ofta hos andra matbloggare, recepttidningar och hos min husgud Nigella :)

5. I mitt kylskåp finns alltid en veckohandling! Haha, kanske fusk att svara så, men jag planerar vad vi ska äta vecka för vecka och handlar därefter, så innehållet i kylen varierar ständigt. Men okej, det finns alltid ägg och mjölk... jag menar, vilken småbarnsmamma måste inte kunna slänga ihop en pannkakssmet när det kniper? ;)

6. Min hälsning till Mor-Mia

Jag började följa bloggen till Mor-Mia ungefär samtidigt som jag började blogga själv och är verkligen stormförtjust! Recepten passar mig utmärkt, framförallt brödrecepten som jag provat flera gånger!

Min fredagsfavorit:

Hemlagad bearnaisesås! Perfekt med en bit kött och lite ugnsrostade rotfrukter!

Du behöver (4port):

3 st äggulor
200 g smör
1 kvist dragon

5 st vitpepparkorn
2 st schalottenlökar
1 msk persilja, hackad
2 msk vinäger
1 dl vatten
salt

peppar

Gör såhär:

Smält smöret på svag värme i en kastrull. Dra bort kastrullen från plattan, men håll varmt. Finhacka schalottenlöken och lägg den i en kastrull tillsammans dragon, vitpeppar, vinäger och vatten. Koka ihop så det reduceras till ungefär hälften. Sila ner detta i en ny kastrull som står i ett vattenbad med hett vatten. Rör ner äggulorna och vispa tills såsen tjocknar. Ta bort kastrullen ur vattenbadet och häll sakta ner det smälta smöret i en fin stråle under vispning. Strö i lite hackad persilja och dragon. Salta och peppra.
.
.
.
.
.

.
.
.
.
.
.
.
.
Idag trodde jag att jag skulle få visa en fin bild på vår klädda gran, men så blev det inte..
Just nu står den halvt klädd lutad mot ett skåp. Då det visade sig att foten var sprucken, men men skam den som ger sig. Imorgon tar vi nya tag!


Kram

Kycklinggryta i ugn

.
Idag har vi varit hemma hos min vän Katrin med familj. Vi blev bjudna på den här goda kycklinggrytan som verkligen kan rekommenderas till barn. Då den är väldigt mild i smakerna.
Ännu ett recept där man bara lägger ihop allt och tillagar det sedan i ugnen.
Vill man som vuxen piffa upp den är det bara att krydda lite mer och tillsätta lite olika färgglada grönsaker!


Ingredienser:
4 st kycklingfiler
salt & peppar

Gör så här:
Dela kycklingen i mindre grytbitar
Lägg i en ugnsfastform med höga kanter,
salta & peppra på. (ska inte stekas eller nåt innan alltså)

Blanda sen:
1 burk cremefraiche (2dl)
3 dl grädde
2 dl riven ost
1 hönsbuljong tärning
2 stora pressade vitlöksklyftor
Lite soya, för färgens skull.

Gör så här:
Häll denna blandning över kycklingen
In i ugn 225 grader ca 30 minuter.

Servera med ris & go sallad!

.
.
.
Idag har jag även uppdaterat mitt inlägg om Interiora med deras svar på mina frågor, klicka här för att komma dit!
Inte nog med att Interiora låter en av er vinna den fina morteln. Nu erbjuder de ALLA mina besökare att få 10% rabatt i deras webshop. Ange bara mor-mia som rabattkod!

Kram

Kycklingform med grönpeppar

Amandas middagstallrik!



.
Bland det bästa jag vet är att testa nya recept. Särskilt lättlagade och goda sådana!

Det här receptet har jag fått av en gó kille som liksom jag har matlagning som passion.
Än en gång tusen tack Joakim!

Jag föberedde maten igår, så idag när vi kom hem var det bara att sätta in formen i ugnen 15 minuter, koka ris och skära lite frukt och grönsaker.
.

Ingredienser:

1 st kyckling

Sås:

1 msk smör

1 msk mörk fransk senap

2 msk soja

1 ½ msk torr grovstött grönpeppar

4 dl creame fraiche + ett uns socker

Till servering:

¾ dl jordnötter

sallad

Gör så här:

Stek kycklingen på galler i 175 grader ugnsvärme, ca 1 ½ timma. Låt den sedan kallna. Bena ur kycklingen och lägg kycklingköttet i en eldfast form.

Smält matfettet och rör ner resten av ingredienserna till såsen. Låt den sjuda. Häll över kycklingköttet och låt det hela stå och dra några timmar (kan vara upp till ett dygn om du har tid). Före servering värms rätten i ugn på 200 grader i ca. 15 min.

Strö till sist över jordnötterna och servera rätten tillsammans med ris och en fräsch sallad. Själv tyckte jag att det var väldigt gott att ha lite frukt i salladen.

Idag fick jag även leka "Mias home delivery" till en av mina nära och kära ;)

.
.



.
.
.
.
.
.



Mysig julmarknad med bästa tjejerna!



I helgen var vi på en så mysig julmarknad. Allt var perfekt. Snö på marken, snöflingor i luften, lagom med folk, dans runt granen till levande musik, tomten var där osv..
Jag hade tänkt ta med mig kameran och fota, men den hängde snällt kvar i hallen. Jag tog några kort med mobilen, så ni får ursäkta den dåliga upplösningen!

Kram

Kycklinglasagne

I helgen lagade jag till en enkel kycklinglasagne av det jag hade hemma. Den här rätten går verkligen att variera hur mycket som helst!

Till 2-3 portioner:
½ pkt fäska lasagneplattor
2 scharlottenlök
1 vitlöksklyfta
½ blomkålshuvud
1 knippe färsk sparris
1 dl vispgrädde
1 kycklingfilé
½ dl vispgrädde
1 dl mjölk
1,5 dl vispgrädde
1 msk idealmjöl
1½ dl smakrik ost
Knorrs örtkrydda, salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnsfast form. Finhacka löken, skär sparris och blomkål i mindre bitar och smörstek alltsammans. Krydda lite lätt med salt, peppar och örtkrydda. Häll på 1 dl grädde och låt det småputtra en stund. Häll över grönsaksblandningen i den smorda formen. Lägg över ett lager med färska lasagneplattor.
Skär kycklingen i mindre bitar och smörstek den på medelhög värme. Krydda med salt och peppar. Häll över en ½ dl vispgrädde när kycklingen är genomstekt. Låt puttra ihop. Lägg över kycklingen på lasagneplattan och toppa med ytterliggare ett lager lasagneplattor.
Sjud ihop 1 dl mjölk, 1½dl vispgrädde och 1 msk idealmjöl. Tillsätt 1 dl riven ost och krydda med salt och peppar. Häll över ostsåsen i formen och toppa med ½ dl riven ost.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter, eller tills den har fått fin färg.

Servera tillsammans med en god sallad.
.
.
.
.

Amandas picknickkorg fick stå till tjänst!

.
.
.
.
.
Idag tänkte jag presentera vinnaren av Betty's fina utlottning. Jätte roligt att det var så många som ville vara med. Det tog en stund att skriva alla lotterna, men nu är det gjort och vinnaren blev..

STORT GRATTIS säger vi till dig!
Maila din adress så kommer det fina paketet på posten!

Kram

2:a adventsutlottning i samarbete med Interiora

.
.
.
.
.
Idag har jag fått öppna mitt andra paket i min kalender. Det här paketet innehåller en fin mortel från Saga Form av stengods med silikonbotten (för att skapa antiglid). Tävlingen pågår till och med lördag den 11:e december.

Det enda ni behöver göra är att lämna en kommentar till det här inlägget!
Skriv gärna t.ex Britta T. så att jag lätt kan urskilja er.

.
.
Jag blir lika inspirerad varje gång människor i min närhet vågar satsa på sin dröm, som gänget bakom Interiora har gjort. Ni kommer att få lära känna dem lite bättre på onsdag, då jag kommer att publicera deras svar på mina frågor!
När man vill slippa att trängas i affärer och bilköer så här i juletider så är shopping på nätet smidigare än någonsin. Besök gärna Interioras webshop och frossa bland allt fint!

Här nedan får ni chansen att lära känna gänger bakom Interiora lite bättre:

1. När och varför startade ni er webbutik?
Vår webbutik lanserades den första Juni i år. Skälet var egentligen att vi 3 som ligger bakom den, Peter, Tobias & Anders länge hade pratat om att vi ville starta någon form av webbutik. Att valet föll på heminredning var för att utbudet av Boråsföretag som jobbar med det var så stort och vi kunde få ett brett sortiment redan ifrån början. Våra största leverantörer är idag Sagaform och Kids Concept som båda har sitt säte här i Borås precis som oss. Det har blivit lite av vår grej att försöka sprida design ifrån sjuhärad.

2. Hur skulle ni beskriva er webbutik?
Vår första tanke var att bygga en inredningsshop som även killar skulle gilla, en vi själva skulle handla ur. Nu har det visat sig att vi har misslyckats just med den delen, då 90% av våra kunder är kvinnor (som våra fruar redan berättat för oss redan innan vi startade). Men vi tycker att vi har fått till ett upplägg som gör sidan lättnavigerad och modern. Vår målsättning är att varje månad försöka hitta nya starka varumärken att förstärka med. Just nu håller vi på att lägga in Orrefors i butiken, efter nyår kommer vi  fylla på med Kosta Boda. Sen blir det antagligen något mer märke inom barninredning, som många handlar av oss. Vi strävar efter att bli det självklara valet för dem som vill handla heminredning online och då behöver vi kunna erbjuda just det var och en är ute efter.

3. När är det som roligast att driva webbutik?
Jag tror vi tycker det mesta är roligt, allt ifrån att titta på statistiken, prata med kunder, packa order.
Allt är fortfarande så nytt och man lär sig massor. Det kanske kommer bli vardag med tiden, men just nu njuter vi bara av att driva en webshopp i medvind. Tack vare att vi har satsat på att ha ett mycket brett sortiment får vi ofta väldigt nöjda kunder som hittar saker hos oss som de inte finner på andra ställen, den uppskattningen man får för det kan göra en hel dag bra.

4. En hälsning till alla som vill besöka er webbutik!
Jag hoppas ni tittar förbi vår shop och om något faller er i smaken, ange bara kampanjkod mor-mia, så får ni 10% rabatt på ert köp.
Tveka inte att lägga ett mail till oss med förslag eller önskemål på varumärken ni vill se i shoppen.
Sist men inte minst vill vi önska en riktigt god jul.

Kram

Kanelbullar

.
Idag har vi börjat dagen med bullbak. Förutom jäsningen så går det faktiskt väldigt smidigt att baka bullar.
Dagens recept blev så här:

Ingredienser:
200 g smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst
1,5 msk kardemumma
1,5 tsk salt
1,5 dl socker
1 ägg
3 dl dinkelmjöl
ca 11 dl vetemjöl

Fyllning:
225 g smör
1 dl socker
1 msk kanel
1 tsk vaniljsocker

1 ägg
pärlsocker

Gör så här:
Smält smöret och tillsätt mjölk. Värm vätskan till 37 grader. Smula jästen i en bunke och under omrörning häll över den varma vätskan. Tillsätt salt, kardemumma, socker, ägg och sedan mjölet undan för undan.
Degen ska enligt mig vara lite kletig. Lägg över en bakhandduk och låt jäsa i 45 minuter.
Vispa ihop ingredienserna till bullarnas fyllning med elvisp.
Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela i två delar och kavla ut tunnt. Bred ut hälften av fyllningen och rulla ihop. Skär i smala skivor och lägg i bullformar. Låt jäsa ytterliggare 30 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen ca 5-8 minuter i 250 grader.
Låt bullarna svalna på galler under bakduk.

Foton tagna från Annas valpblogg!

.



Idag har vi haft en riktig djurdag. Vi började med att hälsa på hästen Snobben för att sedan åka vidare till Anna som har Good Girls kennel. Där fick vi mysa med valparna Tiger och Humla som just fyllt 4 veckor. Det blev även ett kärt återseende med Colin :)

Kram

Saffransskorpor med vit choklad

.
.
Något som är ett måste för mig att baka inför jul är saffransskorpor. De blir alltid så underbart spröda och goda. Har ni aldrig bakat dem så är det hög tid nu!

Till ca 30 st.
1,5 dl skållad mandel (100g)
50g vit choklad
100g smält smör
2 pkt saffran
2 ägg
1,5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver

Gör så här:
Skålla mandeln och hacka den grovt. Vispa ägg och socker pösigt och rör i det smälta smöret. Blanda mjöl och bakpulver.

Stöt saffran + 1 tsk strösocker i en mortel. Blanda ned i mjölblandningen tillsammans med mandeln. Hacka den vita chokladen grovt och tillsätt den och äggsmeten i mjölblandningen. Rör ihop till en deg och rulla ut till tre längder.

Lägg på en plåt och platta till lite.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader ca 12-15 minuter. Ta ut plåten och skär skorporna i sneda bitar. Sprid ut dem på plåten och rosta dem ytterliggare 15 minuter i 175 grader.

Stäng av ugnen och ha luckan lite öppen (jag brukar lägga grytlapparna mellan) och låt gärna skorporna ligga kvar över natten.

 
 











.
.
.
.
.
.
.
Imorgon är det sista dagen för min utlottning av den fina kökshandduken med tillhörande grytlappar från Betty´s. Har ni inte redan anmält ert intresse, så tycker jag att ni ska göra det nu!
Vinnaren kommer att få sitt pris levererat fint inslaget. Jag har nämligen fått tydliga instruktioner och material till att göra det riktigt fint. För fina paket är nämligen något som alla på Betty´s är en hejare på!!!
Klicka här för att komma till tävlingen.
 
Kram

Kassler och rotfruktsgratäng

.
Idag gästas jag av det här fina paret, som gemensamt har bloggen Mårtenssons kök. En mysig blogg med god mat blandat med värme och kärlek!
Här nedan får ni chansen att lära känna dem lite bättre..

1. Kort om oss:
Anki och Håkan i Mårtenssons kök. Vi har kockat tillsammans i snart 15 år, gifta i 4,5 år. Bor i Ystad i södra Skåne. Anki arbetar på en Montessoriförskola och Håkan jobbar i en ICA-nära butik i Köpingebro. Älskar att laga mat, planera matlagningen, hitta och prova nya recept, resa, planera resor och annat som gör livet värt att leva.

2. På vår blogg hittar du:
Många olika recept (framför allt på varmrätter, men även annat gott) eftersom vi tycker om att prova nya maträtter. Bl a husmanskost, snabba och enkla rätter, lite mer tidskrävande mat och våra "favoriter i repris". Även lite om whisky, vin, cigarrer, piptobak, resor, restaurangbesök, bilder på dukning och tips och idéer. Vi lagar gärna mat i lergryta. På hösten blir det ofta grytor och gratänger som lagas till. Vi äter gärna fisk och kyckling, mer sällan blir det korv och färs av någon konstig anledning. Egen leverpastej har vi nyss gjort och nästa projekt är att prova på att göra egen leverkorv.

3. Matlagning är som roligast när..
..vi planerar och lagar maten tillsammans, gärna på helgen då det får ta lite längre tid med varsitt glas rött och någon bra musik på Spotify.

4. Vi började blogga för att..
Ankis syster bom bloggade lite om trädgård tyckte absolut att vi borde blogga om all mat och alla recept som vi provade. Efter lite fundering så kom vi fram till att det kunde vara ett spännande projekt att göra tillsammans.

5. Inspiration till matlagning hittar vi..
..framför allt i olika tidningar, tv och kokböcker, men också från Ankis föräldrar som även de är matlagningstokiga.

6. I vårt kylskåp finns alltid..
..en hel massa mat! Kaviar, mjölk, västerbottenost, parmesanost, tabasco, lönnsirap, Maggis würste, fransk senap, kapris och smör är bara en del av det som alltid finns hemma.

7. Vår hälsning till Mor-Mia
Ett roligt initiativ att bjuda in andra matbloggare till att gästblogga. Vi ser med spänning fram mot att se vem de andra är som du bjudit in . Tack för att vi fick hänga med!

.
.
.

Kassler och rotfruktsgratäng
4 port.
500 g kassler i skivor
1 kg blandade rotfrukter, t.ex morot, palsternacka, rotselleri och potatis
1 gul eller röd lök
1 röd paprika
3 vitlöksklyftor
1 tsk rosmarin
salt och peppar
2 msk olja
2 msk smör
Oströra
2 dl crème fraiche
1 pkt crème bonjour vitlök
1 äggula
0,25 dl hackad persilja
0,25 dl hackad gräslök
salt och peppar

Gör så här:
Skala och tärna rotfrukterna, skölj i varmt vatten. Skiva paprikan och löken tunt.
Ställ in en ugnsfast form i ugnen på 250 grader och låt den bli varm. Häll i olja och smör i formen och slå därefter i rotfrukter, lök, paprika, kryddor och pressad vitlök. Stek i ugnen i 15 minuter.
Rör under tiden samman oströran.
Ta ut formen ur ugnen och lägg kasslern ovanpå rotfrukterna.
Häll över oströran och gratinera i ugnen ca 10 minuter.

.
.
.
.

Amanda och Lovisa på brukshundsklubben, men för ett bra tag sedan som ni ser!

.
.
.
.
.
Idag har vi varit och hälsat på några av våra góa vänner. Det var två tokiga tjejer som busade runt och lekte hundar och ville bli tränade. Kanske inte så konstigt med tanke på att de växt upp i varsin baby björn på apellplan.. ;)

Kram

Knäckebröd med smak av kanel

Knäckebröd är något som jag tycker är väldigt roligt att baka. Den här gången blev det en julinspirerad version med kanel och nötter.

Ingredienser
1 tsk kanel

25 g jäst
2,5 dl mjölk
1,5 tsk salt
1 tsk honung, flytande
3 dl dinkelmjöl
2 dl rågmjöl, grovt
1-1,5 dl vetemjöl

Garnering

Kanel

finhackade hasselnötter

.

Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37°. Häll den över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt kanel, salt, honung och det mesta av mjölet. Knåda degen smidig ca 5 min för hand. Jäs övertäckt ca 20 min. Sätt ugnen på 250°.

2. Kavla ut halva degen i taget så tunt som möjligt.  Strö över lite nötter och kavla degen ytterligare en gång med kruskavel alt. nagga med en gaffel.

.
3. Ta ut mått med pepparkasformar och lägg på bakpappersklädd plåt.  Pudra över med kanel och nagga dem med gaffel.
4. Grädda i övre delen av ugnen 6–7 min. Låt kallna på galler.

.
.
.
.

.

.
.
.
.
Idag har ni möjlighet att lära känna butiken Betty´s lite bättre. De har fått svara på några frågor. Klicka här för att läsa svaren.

Kram