Chokladbollstårta

Idag bjuder jag på lite härliga matbilder från middagen vi fick hos fam. Hansson och den var bara så god!

Gulliga Katrin hade gjort en chokladbollstårta till efterrätt för att Amanda skulle kunna äta den ;)

Idag tänkte jag därför tipsa just om den här tårtan som är perfekt på barnkalas

(vill dock varna för att det kan bli lite kladdigt, men omtyckt kommer den att vara)

Gör en sats chokladbollar, ett bra recept kan ni hitta här

Smält mörk choklad

Kokosflingor eller färgat strössel

Gör så här:

Platta ut chokladbollsdegen i en springform, klä den med bakplåtspapper om ni vill vara säkra på att få ur den lätt.

Låt kakan stå kallt en stund. Lätta på kanterna och häll på den smälta chokladen. Strö över kokosflingor/strössel och ställ åter igen kallt.

Här är en bild på den goda havsöringen som Lars har fiskat själv. Såsen till var så god att hade jag varit själv hemma hade jag slickat tallriken ;)

Här busar söta Alvin som var i riktig toppform igår!

Amanda säger till mig att nu räcker det med fotograferingen för den här gången.

.

Tack än en gång kära vänner för en mycket trevlig kväll!

Kram

"Matpaj"

Idag är det första fredagen i september och nytt gästbloggstema.

Först ut i september är min underbara storebror. Han är en klippa i vått och torrt!

Det är jätteroligt att han liksom jag är intresserad av matlagning. Jag vet ingen annan som är så duktig på att piffa till vardagsmaten, så av honom får jag mycket inspiration!

Ordet är ditt kära broder!

Kock för dagen: Martin

.

Familj: Mor & far, min syster med sitt energiknippe till dotter, en massa kusiner och en särbo.

.

Favoritmat: Husmanskost, tveklöst. En portion kokt potatis, hemmagjorda köttbullar med sås och givetvis rårörda lingonsylt har lockat hem mig från både det ena och andra hörnet i världen.

Mat jag inte gillar: Hmm.. vad kan det vara? Grönsakssoppa har aldrig varit ett första val för mig. Kommer att tänka på mammas köttbullar som hon smaksatte med någon konstig krydda med väldig speciell eftersmak, vi åt dem alla första gången utan att säga något. Andra gången hon gjorde dem sa vi lite försynt att de där köttbullarna inte är de godaste, givetvis åt vi upp allt ändå :)

Trivs bäst att laga mat: I trevligt sällskap. Eller de gånger man har mycket tid och kan förändra beprövade recept.

Hälsning: Perfekt med en sådan här blogg där man kan få många goda recept samlade och samtidigt som man får tips till nya recept att pröva. Nu när man får vara "Live" på internet ska jag passa på att hälsa med. Amanda, nästa gång vi ses önskar jag slippa läsa om Nisse, den boken har du gett mig varje gång nu ;)

Charlotta, lycka till med bestigandet av den lilla kullen i norr!

Chili- och kycklingpaj

Pajdeg:

2 1/2 dl vetemjöl

75 g smör

3/4 dl Kesella lätt

.

Fyllning:

3 ägg

250 g keso chili

Smör eller olja att steka i

200 g kycklingfilé

2 dl riven lagrad ost

Gör så här:

Hacka ihop smör och mjöl. Tillsätt Kesella och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform (24 cm i diameter). Låt vila i kylen ca 30 min.

Skär kycklingfílen i bitar och stek den i en stekpanna. Sätt ugnen på 200°. Nagga botten med en gaffel. Förgrädda pajskalet i ugnen ca 10 min. Vispa upp äggen och blanda ner keson, kycklingen och den rivna osten. Häll blandningen i pajskalet. Grädda pajen i ca 25 min tills den har stelnat.

Receptet är från början Chili och Räkpaj från Arla, men som vanligt gör min kära bror om det till sin egna variant!

.

Ikväll har jag och Amanda haft Fredagsmys med familjen Hansson. Amanda och Alvin har inte träffats sedan i somras, så det tog en liten stund innan de kom igång och leka.

Vi blev bjudan på en underbar middag som var lagad med mycket kärlek ;)

Imorgon visar jag med bilder vad vi åt.

.

Kram

Linssoppa med crème fraiche

Idag visar jag er en av mina favorit soppor. Passar lika bra till vardags som till större kalas. Vi bjöd bland annat på den på Amandas dop då vi var 60 personer och den var då mycket uppskattad.

Del 1

Olivolja till stekning

1 gul lök

1 purjolök

3 grovhackade vitlöksklyftor

2 potatisar

2 rivna morötter

Del 2

2 liter grönsaksbuljong (2 liter vatten + 4 grönsaksbuljongtärningar)

4 dl röda linser

2 tsk paprikapulver

2 tsk organo

2 tsk spiskummin

4 tsk finhackad färsk ingefära

4 rågade tsk tomatpuré

4 tsk citronsaft

salt, svartpeppar, cayennepeppar

3 dl vispgrädde

pinjenötter, rostade

Crème fraiche- sås

4 dl crème fraiche

1 tsk gurkmeja

1 tsk paprikapulver

1 tsk spiskummin

4 krm cayennepeppar

4 krm salt

Gör så här:

Fräs allt som ingår i del 1 i olivoljan. Rör sedan ner allt i del 2 och låt sjuda under lock i 15-20 minuter, eller tills linserna är mjuka.

Blanda crème fraichen med kryddorna och ställ kallt. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.

Servera soppan med en klick crème fraiche sås, lite pinjenötter och ett gott bröd.

Igår lagade jag ovanstående soppa, för att bjuda på den ikväll. Som småbarnsförälder är planering A och O. Den här soppan kan med fördel göras dagen innan så smakerna hinner sätta sig riktigt!

Jag har haft lite vänner över ikväll och de verkade uppskatta min soppa. Till "förtugg" hade jag gjort mina goda tunnbrödsrullar och även de var omtyckta.

Kram

Riktigt rågmjöl

En vän till mig, hennes bror har byggt en egen kvarn på gammalt vis, dvs han har täljt egna träplugg istället för att använda spik.
Han har även odlat råg själv och sedan malt den i sin kvarn, jag säger bara WOW.
I söndags fick jag den här mjölsäcken innehållande sådant rågmjöl. Jag har aldrig tidigare bakat med annat mjöl än det från mataffären.

Jag blev verkligen såå glad över det här mjölet, det är knappt så jag vill använda det i bak!

I alla fall så ska det bli väldigt spännande och se om det känns någon skillnad på smaken. Inte omöjligt att det blir ett provbak på detta mjöl i helgen, för jag är väldigt nyfiken!

Kram

Pastagratäng med zucchinisnurror

Kvällens middag bestod idag av den här pastagratängen. Det var första gången jag lagade rätten, men inte helt otänkbart att jag gör den igen.

Det var ett gott och enkelt vardagsrecept. Ett extra plus tycker jag det är när ingredienserna är få och lätta att få tag på!

(Receptkälla: Allt om mat)

Ingredienser
250 g lasagneplattor, färska
200 g skinka, tunt, skivad, kokt
1 st zucchini
5 dl ostsås
1 dl ärter, tinade, gröna
1 msk smör
0,5 tsk salt
1 dl ost, riven (själv använde jag riven parmesan)

Gör så här:

Ostsås finns av olika fabrikat. Här har jag använt Kelda.
1. Sätt ugnen på 200°. Lägg ut lasagneplattorna. Pensla med vatten för att mjuka upp dem. Skär dem till plattor ca 15 x 25 cm i diameter. Lägg på skinka och rulla ihop dem till rullar. Skär i ca 2 cm tjocka bitar.

2. Hyvla zucchinin i långa remsor med en osthyvel. Rulla ihop dem till snurror. Smörj en ugnssäker form med smör. Häll lite av ostsåsen i botten. Ställ pastarullar och zucchinisnurror i formen.

3. Strö över ärterna. Häll på ostsåsen. Salta. Strö på ost. Baka mitt ugnen 25–30 min tills pastan känns mjuk och har fått fin färg

Idag hade jag tänkt vara duktig och gå och lägga mig tidigt utan att göra ett blogginlägg, men efter att ha legat klarvaken i 30 minuter, så valde jag att gå upp och göra ett inlägg i alla fall.

Förhoppningsvis så har jag fått ur mig lite energi efter det här.. ;)

Imorgon ska jag visa en häftig grej som jag fick av några goda vänner igår, det har med bakning att göra mer säger jag inte!

Kram och God natt

Hassel- och solrosbröd

Idag på morgonen har jag bakat bröd. Jag utgick ifrån solrosbrödet, men bytte ut 2 dl soroskärnor i degen mot 150 gram hasselnötter.

Brödet fick en helt ny smak och karraktär, visst är det fantastiskt med bra grundrecept!

Till ett stort bröd eller två lite mindre:

½ pkt jäst (25 g)

2 tsk salt + 1 msk honung

5 dl fingervarmt vatten + 1 dl mjölk

2 msk rapsolja

2 dl grovt rågmjöl

150 g hasselnötter

10-10½ dl vetemjöl

sesamfrön och solrosfrön till utbakning

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke, strö över salt och klicka i honung. Slå på lite av vattnet och rör ut jästen.

Häll i resten av vattnet, mjölken och alla övriga ingredienser utom sesamfrön och solrosfrön till utbakningen. Arbeta ihop till en deg och låt jäsa 1-1½ timma övertäckt med bakduk i rumstemperatur (eller väl täckt i kylskåp över natten).

Värm ugnen till 260 grader. Strö ut lite mjöl, sesamfrön och solrosfrön på bakbordet, tippa ut degen och forma den till en stor limpa.Grädda först i 260 grader , 10 minuter. Sänk sedan värmen till 180 grader och grädda i 30 minuter till.

Låt sedan brödet svalna på galler.

Idag känner jag mig fylld av energi och en av anledningarna till det är att jag igår kväll tog mig tid till att pyssla om mig själv. Jag badade skumbad, gjorde hårinpackning, läste en bra bok, tände ljus och njöt av livet!

Som tack för att man tar sig tid till sig själv får man en massa energi tillbaka och blir förhoppningsvis en ännu bättre mamma, visst är det härligt!

Kram

"Fisk & Skaldjur"

Då var den här veckan också snart slut. Det är skrämmande vad fort tiden går!

Idag är det sista veckan i augusti, så nästa fredag byter jag tema. Den uppmärksamme läsaren vet redan till vilket tema!

Tjejen som gästar mig idag har jag känt sedan första klass och hon är en underbar person. Hon har nyligen flyttat in i sitt och sin sambos nyrenoverade hus och det är verkligen en fröjd att komma på besök dit!

Namn: Jennie Voronen

.
Familj: Sambon Jimmy och katten Zelma.

Den bästa mat jag vet: Svårt att välja…. Jag har många favoriträtter, men om jag måste välja får det nog bli grillad tonfisk med någon fräsch sallad och kall chilisås till.

.
Den värsta mat jag vet: Inte lika svår fråga, helt klart lever.

Matlagning är som roligast när: När jag har gott om tid och det är nära och kära som ska äta maten. Det får gärna vara något nytt recept.

Min hälsning till Mor-Mia: Som vanligt blir allt superbra i allt du gör. Du har fått till en jätte fin- och inspirerande blogg. Jag är mäktad imponerad. STOR kram på dig vännen

"Enkel fisksoppa"

Här kommer grundreceptet på en enkel, men mycket krämig och god fisksoppa. Välj själv den fisk som du tycker är god. Den här gången valde jag att ha i laxfilé och torskfilé. Utöver grundreceptet har jag även i blomkål, broccoli och paprika.

Grundrecept;
400 g fisk
3-4 st morötter
5 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
Purjolök
100 g vitlöksost (Creme bonjour)
2 dl creme fraiche
Salt
Cayennepeppar
Citronpeppar
Räkor

Gör så här:
Skala och strimla morötterna och låt de småkoka i vattnet med buljong i ca 10 min. Dela fisken i bitar, inte för små. Tillsätt den skivade purjolöken, vitlöksosten och creme fraichen. Rör om. Lägg i fisken och låt det småkoka i 5 min. Smaka av med kryddorna. Lägg sist i räkorna, när soppan är färdig och servera med färskt bröd. Smaklig måltid!

Idag har jag semester, så alldeles strax ska jag åka iväg. Alltid skönt med lite ledighet så här i "höst-tider".

Kram

Björnbärskaka

Den här kakan bakade jag igår. Jag har gjort den förut, men då med andra bär. Björnbären gjorde sig riktigt bra i kakan, så har ni tillgång till björnbär kan jag verkligen rekommendera den här kombinationen. Kakan är bland de enklaste man kan baka, men ändå är den sååå god!

Ingr.
2 ägg

1,5 dl socker

1,5 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

ca 2 dl Björnbär

50 g smör

0,75 dl pärlsocker

Gör så här:

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver. Slå smeten i en smord och bröad rund form. Jag använde min vanliga med löstagbar kant. Skiva i rabarbern. Hyvla över smöret. Strössla över pärlsocker och baka kakan i 175 graders ugn ca 4o minuter.

Idag har varit en riktig fixardag. Jag har fått gjort en massa ärenden och det känns alltid bra. Det som har hänt på köksfronten är att jag har återigen bakat mina goda dinkelknäckebröd, som jag nu har lagt i egengjorda påsar.

Perfekt present till nära och kära!

En jobbarkompis gjorde mig uppmärksam på att jag fyller halvår idag, tack och lov att man inte firar det. Då hade man ju inte gjort något annat än gått på kalas..

Kram

Rårakor med morotsröra

Den här enkla och framför allt goda rätten lagade jag till kvällsmat idag. En annorlunda kombination som är ett måste att prova.

Även detta recept har jag fått av min arbetskamrat Kicki!

.

Rårakor:

potatis
smör till stekning
salt peppar
2 avokado

Morotsröra:
400g morötter
1 citron
2dl vatten
1 tsk socker
1 tsk salt
200g färskost (jag använde philadelphia vitlök & örter)

Garnering:
4 msk riven pepparrot
4 citronklyftor

.

Gör så här:
1. Skala morötterna och skär i centimetertjocka skivor. Lägg i matberedaren och hacka fint. Pressa citronen i en kastrull, häll på vattnen och koka upp tillsätt socker och salt och hackade morötter. Koka i 2 minuter häll av vätskan och låt moroten kallna i durkslagen.
2. Skala potatisen och riv grovt, krama ur vätskan och värm upp pannan med smör. Forma platta rårakor av potatisen och stek några minuter på var sida tills de känns knapriga. Krydda med salt och peppar stek i omgångar och håll varma i ugnen.
3. Blanda ner färskosten när morötterna är kall. Krydda med salt och peppar och ev. extra citron.
4. Dela och kärna ur avokadorna skär i strimlor. Lägg en avokado halva på varje plätt och toppa med morotskaviar. riven pepparrot och en citronklyfta.

.

Tips: Istället för färsk riven pepparot kan man använda pepparrotsvisp, men det är ju en smaksak.

.

Idag medans rårakorna stektes passade jag på att göra åt björnbären som min mamma plockat till mig. Resultatet blev riktigt gott. Vad jag gjorde får ni se imorgon!

I kväll har Sofia varit här och hämtat sin burk med inlagd makrill, som jag ordnat från Strömstad. Ska bli väldigt intressant att höra vad en sådan fiskälskare som hon tycker om vår specialitet!

.

Kram

Syltgrottor

I söndags bakade jag dessa enkla kakor till vår picknick. Själv tycker jag att de är väldigt goda i all sin enkelhet. Vill man snabbt slänga ihop något gott är dessa kakor att rekommendera!

Till ca 30 st. kakor:

4,5 dl vetemjöl

250g smör

1,5 dl strösocker

1 dl vaniljsåspulver (kallrörd)

1,5 tsk bakpulver

1,5 dl sylt (hallon, drottning eller vad man har hemma)

Gör så här:

Blanda mjöl och smör till en grynig blandning. Tillsätt övriga ingredienser och knåda ihop till en deg. Rulla ut två längder, ca 5 cm i diameter. Skär längderna i ca 30 bitar. Lägg dem med snyttytan uppåt i pappersformar. Gör en grop i mitten och fyll den med sylt.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader ca 15 minuter. Låt svalna på plåten.

Alldeles strax ska jag och Amanda åka och hämta min vinst som jag vann hos Marias Kakburk. Det ska bli väldigt spännande att få bläddra i den fin fina boken!

Kram