Trettondagsaftons meny i bilder

Igår blev vi bjudna på en riktigt god trerätters meny hemma hos min vän Catrine. Allt var fantastiskt gott. Idag visar jag med bilder och efter hand kommer jag att uppdatera med recepten!

Förrätten:

En riktigt god kräftstjärtsröra med avokado och en massa annat gott.

Huvudrätten

En väldigt god kycklingform serverat med ris och sallad.

Efterrätten

En vit chokladmoussetårta med kladdkakebotten. Toppad med passionsfrukt, mmm vad god den var!

Idag har Amanda fått använda sina fina stämplar som hon fått i julklapp av min kompis Jenny. Snart kan nog lilltjejen och jag sitta och scrapbooka tillsammans.. ;)

Kram

Blåbär- och Lavendelglass

Chokladstjärnan har min chokladsprits gjort!

Det har blivit en riktig glassfabrik här hemma hos oss. Igår gjorde jag den här goda blåbär- och lavendelglassen och nu står maskinen och jobbar igen..
Blåbär och lavendel blev en god kombination med en mjuk och lite blommig smak!
Jag hittade ett så bra grundrecept på italiensk glass (källa: http://www.glassrecept.se/) och utifrån det kan man smaksätta hur man vill.

Ingredienser:
4 äggulor
100 g socker
2 dl mjölk 3%
1 dl vispgrädde
2 dl vispgrädde (till smaksättningen)
2 dl blåbär
1 tsk lavendelblommor

Gör så här:
Vispa äggulor och socker med elvisp luftigt i en rostfri kastrull.
Värm försiktigt till lite över fingervarmt under ständig vispning. Blanda mjölk och 1 dl vispgrädde och tillsätt lite i taget under vispning.
Ställ kastrullen åt sidan och låt svalna. Ställ sedan i kylen för att bli riktigt kylskåpskall.

Vispa 2 dl vispgrädde. Mosa blåbären och tillsätt smulade lavendelblommor. Blanda grädden med bären.
Blanda sedan den smaksatta grädden med den kalla äggblandningen och kör alltsammans i glassmaskinen ca 45 minuter.

.
.

Har ni sett vilka fina glöggmuggar jag fick i julklapp. Behöver jag skriva att jag blev glad. Nu behöver mina gäster inte dricka glögg ur en sockerskål eller gräddsnipa längre!
Kopparna är gjorda av Susanne som just nu lottar ut en fin mugg här på min sida, missa inte det!

Kram

Chokladsprits från Ninas Mat

Just nu med kampanjpris!

På min gästbloggare Ninas sida Ninas Mat hittade jag den här praktiska chokladspritsen, som jag blev väldigt förtjust i. Förra veckan kom den på posten och inom kort ska den testas.
Tänkte göra fina chokladdekorationer till min hemgjorda glass.
Lovar att visa resultatet här sedan!
.
Kram

Bananpaj med nutellaglass

I veckan var vi hemma hos min kompis Jennie på fika. Vi blev då bjudna på en helt fantastiskt god bananpaj som serverades tillsammans med vaniljglass blandat med nutella!
Här nedan ser ni receptet och det måste ni bara testa!!!

Ingredienser Pajdeg;
150 g smör
3 dl vetemjöl
1,5 dl socker
0,5 msk bakpulver

3 st mogna bananer
1 msk citronsaft

Gör så här;

1. Sätt ugnen på 200 C.
2. Smörj en pajform väl.
3. Smält smöret och blanda det samman med de övriga ingredienserna till pajdegen. Bred ut degen i pajformen.
4. Mosa bananerna och pressa i citronsaften. Rör om och breda ut det på pajdegen.
5. Grädda i ugnen ca 20 min.

Servera med nutellaglass.

Nutellaglass;
0.5 l mjuk vaniljglass
4 msk nutella

• Blanda nutellan i vaniljglassen så att den blir lite randig

Servera den tillsammans med vaniljglass blandat med nutella!

Jennies lilla katt

Se men inte röra gäller för mig när jag ser sådana här godingar. Underbart söt var hon i alla fall och hon kunde nog inte hamnat i något mer kärleksfullt hem!!!

OBS jag har förlängt sista datumet för att ha chansen att vinna koppen. Klicka här för att komma till tävlingen!

Kram

Förslag till nyår!

Här kommer ett förslag på en god nyårsmeny. Inga direkt avancerade rätter, men nog så goda!
Klicka på överskriften till respektive bild för att komma till recepten.

FÖRRÄTT:



Riktigt god förrätt, som är alldeles lagom på alla sätt!



HUVUDRÄTT

Detta är en av mina favorit fiskrätter. En god och otippad kombination med rödvin i såsen!

EFTERRÄTT

Tycker man liksom jag att pannacotta fortfarande är väldigt gott, så kan jag varmt rekommendera den här!

Hemma hos oss får man allt oftare höra citat hämtat från Astrid Lindgrens filmer. I julklapp fick Amanda sin efterlängtade trumpet.

Därav så hörs ofta den här dialogen hemma hos oss:
Mia: "Pippi kan du verkligen spela trumpet?"
Amanda: "Det vet jag inte, men det går nog lättare nu när jag har en trumpet!"

Kram

Kålpudding

Något som jag lagar alldeles för sällan är kålpudding. Varje gång jag äter det påminns jag om hur gott det faktiskt är. Om ni liksom jag har lite dåliga minnen av kålpudding sedan skoltiden, så ska ni ändå ge den här en chans. Amanda åt med stor aptit, liksom vi andra!!!

Ingredienser:
800g blandfärs
1½-2 liter grovhackad vitkål
smör och olja till stekning
6 msk ljus sirap
1,5 msk ättika 12%
1 stor gul lök
1,5 dl kokt jasminris
2 ägg
2 dl mjölk
salt och vitpeppar

Gör så här:
Bryn kålet lite i taget i smör och olja. Smaksätt med sirap, ättika, salt och vitpeppar. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och finhacka löken (gärna i mixer). Blanda lök, ris, ägg, mjölk och färs till en smet. Smaksätt med salt, vitpeppar och lite sirap.
Lägg hälften av kålen i botten på en ugnsfast form. Lägg färsen ovanpå och avsluta med att lägg på resten av kålen. Baka kålpuddingen i ugnen 45-50 minuter.

Servera tillsammans med ett gott potatismos, rårörda lingon och en sallad!

Idag får min vän Mia tacka min pappa för att han drog just hennes lott i tävlingen. Det verkar som om köket hemma hos Mia kommer att få en ordentlig färgklick framöver ;)
Än en gång stort grattis!!!

Det kommer nog att dröja ett tag tills jag har tävling här igen på bloggen, så passa på att var med i den sista nu!!!!

Kram

Nyårskaramell i samarbete med Keramikern Susanne Kullman

Idag öppnar jag det sista paketet i min kalender. Det man kan vinna den här gången är en av ovan designade och drejade koppar av keramikern Susanne Kullman.


Det enda ni behöver göra för att vara med i utlottningen är att skriva en kommentar i det här inlägget.
Tävlingen pågår till och med den 5/1-2011.
Lycka till!

Här ovan kan ni se Susanne Kullman in action och även få chansen att se lite av allt fint hon har gjort. Hon är otroligt skicklig och noggrann!
Om någon skulle vilja komma i kontakt med Susanne så går det bra att maila henne på följande adress:
susannes-keramik@hotmail.com

I veckan ska jag visa vad jag bland annat fick i julklapp. Tomten hade tydligen varit inne här på bloggen och sett att det var något jag var i behov av..

Kram och god fortsättning!

Kryddiga kolapopcorn

Om ngn behöver lite gott och snabblagat julgodis så kan jag tipsa om de här. Man gör dem på ca fem minuter och den tiden har väl alla!
Våran skål tog slut fort...

Ingredinser:
50 g smör
2 msk ljussirap
½ dl socker
½ msk kanel
1 tsk malen ingefära
ca 4 dl färdig poppat popcorn
en nypa flingsalt

Gör så här:
Smält smöret och tillsätt alla ingredienser utom popcorn i grytan och låt småkoka under omrörning 2 minuter. Ta bort grytan från värmen tillsätt popcornen och rör om ordentligt, strö över lite flingsalt och rör om lite till. Häll ut dem på ett bakplåtspapper och låt dem stelna.
Klart att servera!
.
.

Idag har vi bakat pepparkakor igen, förra gången var ju i slutet av oktober..

Imorgon är det den stora dagen som många väntar på. Så idag vill vi bara önska en riktigt GOD JUL!!!

Kram

Kladdkaka med smak av pepparkaka

Idag har jag bjudit på den här annourlunda varianten av kladdkaka. Jag hittade receptet hos en av mina gästbloggare, nämligen hos Helena Ljunggren.
Tyvärr hade jag ingen kardemumma hemma så jag bytte ut kardemumman och ingefäran mot 2 tsk pepparkakskryddor och det blev gott det också!

Ingredienser:
100 gram smör
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 ägg
2 tsk kanel
1 tsk mald ingefära
1 tsk mald kardemumma
50 gram mörk choklad

Lingongrädde
3 dl grädde
1 dl rårörda lingon

Gör så härSmält smöret långsamt i en gryta. Vispa sedan det med socker, direkt i grytan. Använd gärna elvisp. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dom. Vispa i äggen ett åt gången och avsluta med att vända ner den grovt hackade chokladen.

Smörj och bröa en form och häll i smeten. Ställ in i mitten av ugnen på 175 grader i ca 20-25 minuter. Kakan ska vara kladdig.
Servera med lingongrädden.

.
.

Idag har vi haft besök av kusin Jossan och lille Ivar. Amanda fick prova att mata Ivar och tyckte det var väldigt spännande. Tack än en gång för en mysig eftermiddag och fina presenter!

Kram

Danskt rågbröd av brödmix

Ikväll har jag bakat det danska rågbrödet, som jag bakat av en bakmix från Kungsörnen. Jag har precis provsmakat det och det var helt ok!
Om jag ska beskriva det lite kortfattat så blir det: ett gott grovt bröd, något kompakt med lite sur smak.
.
.
.

Idag har Amanda dragit en vinnare i 3:e adventstävlingen. Den här gången blev det en av mina kära gästbloggare som vann!
Ett stort grattis till Håkan och Anki, maila mig er adress så kommer ljusstaken på posten.

Eftersom min lilla tjej tycker att det är väldigt roligt att dra och öppna lotterna, så vet jag även vem som kom tvåa och det var min underbara vän Malena.
Tyvärr har jag bara en ljusstake att lotta ut, men det finns ju fortfarande två tävlingar kvar att vinna!

Kram