Syrlig färskpotatissallad

Färskpotatissallad passar väldigt bra till grillat och hör sommaren till. Just den här salladen blev otroligt fräsch och god. Ungefär så här tror jag att vi gjorde

Ingredienser:
1 kg färskpotatis
2 pkt bacon
10 st stora kapris i lag (skärs i mindre bitar)
5 st soltorkade tomater i olja (klipp dem i mindre bitar)
½ strimlad rödlök
1 äpple i bitar
gräslök

Vinägrett:
rapsolja
vitvinsvinäger
svartpeppar
flingsalt

Gör så här:
Koka potatisen och låt den svalna. Stek baconen knaprig och låt rinna av på hushållspapper.
Skär potatis och bacon i bitar och blanda med strimlade grönsaker. Häll över lite av oljan från tomaterna och lagen från kaprisen.
Blanda till en vinägrett av rapsolja, vitvinsvinäger och krydda med flingsalt och svartpeppar.
Avsluta med att strö över rikligt med gräslök.

Vi åt potatissalladen tillsammans med en riktigt god kyckling som jag ska tipsa om inom kort.

Den här tallriken var riktigt somrig och god!

Världens bästa sambo har byggt både sänggavel och sängbord efter mina önskemål. 
Bit för bit börjar falla på plats i vårt hus :)

Kram

Äppelpaj under smuligt täcke med smak av flingsalt

Igår googlade jag på världens godaste äppelpaj och hittade den här. I sin kategori så tycker jag att den var väldigt god. Det är dock viktigt att man inte överdoserar saltet så att det tar överhand. Jag har därför minskat dosen i mitt recept här nedan. En perfekt kombination av sött, surt och salt!

Ingredienser:
800 g äpplen (gärna av syrlig sort)
smör till formen
1 tsk kanel
2 tsk strösocker
1 krm flingsalt

Pajdeg:
125 g smör
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1,5 dl strösocker
1 tsk flingsalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och skär äpplena i mindre bitar. Blanda äpplena med kanel, socker och salt i en smord form.
Nyp ihop smör, vetemjöl och havregryn till en smulig massa. Blanda i socker och flingsalt i degen och arbeta in det i degen.

Fördela över smuldegen över äpplena och grädda mitt i ugnen ca 20-25 minuter.
Låt den svalna något innan servering.

Vi serverade pajen tillsammans med vaniljglass och det var jättegott!

Min lilla sommarlovstjej som snart ska börja första klass♥

Kram

Grillad makrill med citron och bänkskivor i betong!

Igår åt vi äntligen nyfångad makrill som vi lade på grillen. För mig är det ingen riktig sommar utan färsk makrill, så det var verkligen i grevens tid som vi fick några fiskar.

Rensa fisken och skölj ur den. Salta rikligt med grovsalt och lägg i citronskivor. Fäst dem med tandpetare. Lägg fisken i ett hölster och grilla på fin glödbädd under lock så mycket som möjligt.
Grilla ca 5 minuter på varje sida.

Just nu håller vi på och gjuter bänkskivor i betong för fulla muggar. Vi har sedan länge haft det som dröm och trots att vi har blivit varnade för att det ska vara svårt att få det bra, så vill vi i alla fall ge det en chans.

Första skivan ligger på plats och det är den som blev vår platsbyggda kökssoffa. Än så länge är vi enbart positivt överraskade över hur bra det blev.

Kram

Bullar i stora lass och första hoppet!

Jag passade på att baka ett gäng vaniljbullar när vi hade en av de varmaste dagarna. Det sänkte ju inte direkt vår inomhustemperatur, men bullarna har varit guld värda när vi har haft besök.

Patrik tyckte dock att vaniljbullarna var i minsta laget, så igår passade jag på att baka en ny omgång med större bullar. Denna gång blev det kanelfyllning och med ägg i degen.

Klicka här om ni vill komma till världens bästa bullrecept!

Här är några av alla de fina blommor vi har fått (även min favoritkrydda persilja till vårt lilla växthus).

Patriks mamma hade med sig egenodlad vitlök, så både var väldigt god och dekorativ.

I början av sommaren vågade Amanda äntligen hoppa från bryggan och jag lyckades fånga hennes första hopp på kort. Efter detta hopp har det blivit mååånga fler!

Kram

Äppeltider♥ och god lax i repris

Just nu har jag den här lådan med äpplen ståendes i mitt skafferi, så kvällens aktivitet blir till att tillreda dem. Jag har lite olika planer på vad jag vill göra, men vi får se vad som blir verklighet. Lovar att visa om det blir något riktigt gott♥

Om ni inte redan har testat den här laxen så tycker jag verkligen att ni ska göra det. Den är verkligen underbart god, i alla fall om man gillar smaken av pesto!
Här kommer receptet igen för den som har missat.

Ingredienser:
4 laxfiléer
50 g fetaost
3 msk pesto (grön)
3 msk grekisk yoghurth
½ grönsaksbuljongtärning
3 dl vispgrädde
salt och peppar
riven parmesanost

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Smula grönsaksbuljongen i botten på en ugnssäker form. Slå över grädden och 1 msk pesto, rör om.
Ta fram laxen och salta och peppra den och lägg sedan i den i formen.
Blanda ihop fetaost, grekisk yoghurt och resternade av peston och bred detta över filéerna. Avsluta med att strö över riven parmesanost.
Grädda i ca 20 min i ugnen.

Tidigare i veckan var vi tillsammans med lite vänner ute med båten. Vi hade lite knytisfika där jag stod för hembakade baguetter med skagenröra och Lisa för dryck och blåbärspaj med vaniljvisp. Allt var fantastiskt gott och vi kom i land minst sagt mätta!!
Patrik och David åkte varsitt varv på vattenskidorna (eller vattenskidan kanske är mer korrekt att skriva då de åkte på endast en skida).
För lille Noah var det första båtturen någonsin och jag tror att han fick mersmak :)

Kram

Somrig mat när den är som bäst!

I helgen hade vi några vänner på besök och vi passade då på att grilla. Patrik grillade vår lax endast på skinnsidan och fick den otroligt saftig och god.
Laxen kryddades med citronpeppar och flytande honung. Vid servering smulade vi över lite flingsalt.

Igår hade vi lite minikräftskiva på balkongen och det smakade riktigt bra. 
Vilken underbar sommar vi har. Vi badar flera gånger om dagen och bara njuter av värmen och solen.

Kram

Gammel Dansk firar 50 år

Igår provsmakade vi en ny version av Gammel Dansk, som både jag och Patrik tyckte var god. Vi hade inga stora förhoppningar då vi inte är så förtjusta i den traditionella Gammel Dansken, men som sagt den här flaskan var något helt annat även fast man känner att det är Gammel Dansk i grunden.
Patrik tyckte att den påminner om Jäger i smaken.


"I samband med att Gammel Dansk firar 50 år på marknaden lanserar man nu en ny produkt – Gammel Dansk Shot. Gammel Dansk Shot är framtagen med utgångspunkt i samma 29 originalingredienser som Gammel Dansk Bitter men i Shot har man valt att justera blandningen genom att tona ned det bittra och lyfta fram lakritsen samt tillsatt lite extra hetta i form av chili."

Kram

Vinnaren av en Crock Pot är nu dragen!

Äntligen har jag dragit en vinnare. Förlåt att det dröjde, men min tid vid datorn har varit nästintill obefintlig. Har vi inte varit iväg, så har vi badat i sjön eller grejat med huset.

Vårt senaste projekt är att bygga ut köksön så att den blir så som vi vill ha den. Lovar att visa när den är klar!

Här kommer alla grymma grilltips på hur man får sitt kött mört och fint:

1Jag gör min egen marinad och låter köttet/kycklingen marinera i någon timme eller över natten. Har alltid i balsamvinäger eller citronskal + saft för att göra det mörare. Rumstempererar det jag ska grilla och använder sedan en termometer. Då slipper jag övergrilla och får perfekt resultat. Låter det sedan vila i ca 10 min innan jag skär upp för att inte köttsaften etc ska rinna ut. 
2Mitt bästa tips är att: 
1. välja fina råvaror
2. se till så att köttet är rumstempererat
3. sätta färg över glöden, sedan grilla indirekt
4. alltid använda termometer så att det blir (önskad) rätt temperatur
5. låta köttet vila innan tranchering

3Hej! Jag är gärna med och tävlar!
mitt bästa tips är att lägga köttet i en marinad som består av kiwi, det gör köttet extra mört 

4Vi brukar använda kött av bra kvalitet.
Låta det ligga framme så det blir rumstemp. och det viktigaste av allt är att använda stektermometer. Sedan har jag någon gång provat att marinera kött med coca cola i och då blev det mört, men tycker inte det passar till ex älgkött.

5Börja alltid med att köpa bra råvaror. 
Gör sedan en god marinad som köttet får ligga och dra i flera timmar.
Grilla gärna med locket på.
Håll inte på och vänd på köttet flera gånger, du får bäst resultat om du bara vänder det en gång.
Sist men inte minst, låt köttet vila en stund under lock eller folie efter grillningen.

6Jag brukar fruktmöra mitt kött med t.ex kiwi, papaya eller päron.Blandar bara ner det i marinaden, enzymerna i frukten bryter ner proteinet i köttet och gör att det blir jättemört och fint. kniven bara glider igenom när man skär och det smälter som smör i munnen. smaskens!

7Jag brukar alltid marinera köttet i slutet utav grillningen. Marinera köttet innan grillning föredrar jag helst vid mindre köttstycken! Sen använder jag mig alltid utav en grilltermometer och låter köttet vila lika länge som det grillats! Även då tänka på att temperaturen stiger lite till. Då blir det sååå gott! Rekommenderas! :)

8Min marinering beror självklart på råvaran och eftersom jag helst äter vilt eller lamm så väljer jag lammarinaden här och nu.
Jag gör det väldigt enkelt för jag blandar vitlöksmarinad, allroundmarinad, olivolja samt särskild lammkrydda från Visby. Häll blandningen i en plastpåse och lägg därefter i köttet. Låt det ligga minst sex timmar -vänd det någon gång. 
Grilla det sedan lite hastigt först och sedan under lock. Blir bara hur gott som helst! 

9Just nu är favoriten att marinera i coca-cola (!!!) i en plastpåse tillsammans med vitlök, salladslök och färska örter.
Köttet får ligga några timmar i kylen och sedan låter vi det bli rumstempererat och grillar, låter det vila innan servering och japp, mört och gott blir det! :)

10Om mitt tips är så jättebra vet jag inte men jag lägger aldrig kalla varor på grillen. Marinerar i bl a balsamvinäger. Har jag kiwi använder jag det och det funkar.

11Grilla aldrig utan stektermometer, för det finns inget tråkigare än att äta skosula till middag, sen en hemmagjord marinad är aldrig fel, gärna med massor av vitlök och örter. 

12Mitt bästa grilltips för att få köttet mört till grillningen är att köpa svenskt kött, gärna med insprängt fett, gnida in köttet med en god kryddblandning ett par timmar innan grillning och sedan grilla det långsamt med indirekt värme. 

13Använd fina råvaror och blanda din marinad efter vad du har hemma. Jag brukar alltid ha i lite vitlök och gärna färska örter. Låt köttet ligga i marinaden minst fyra timmar. Vänd det ibland. Ta fram köttet så det blir i rumstempererat innan grillningen och låt det vila efteråt.

14Jag tycker att bästa förslagen för mört och saftigt grillat kött är, marinad i minst 1 dygn, rumstemperatur ca 1 timma innan grill, vrid några varv med pepparkvarnen, grovsalt 30 sekunder innan du tar av köttet.
Men, som du skriver, att koka kött med ben först är klokt, kycklingklubbor, revben, och fläskarre med ben, bästa resultat, sedan glaze…. och Grilla!
Mina revben till jul gör jag så, kokas, sedan grillas långsamt i ugnen, saftigt resultat!

15Jag tycker det är viktigt med bra kött, gärna köpt i någon gårdsbutik i närheten. Annars är en god marinad något som gör en oerhörd skillnad på kött :)

16Mitt knep för att köttet ska bli mört är att först låta det ligga framme tills köttet är rumstempererat. Sedan tillagar jag det i ugnen på låg värme och slutligen grillar jag det med en egengjord glaze/BBQ-sås. 

Köttet ramlar sedan av benen och blir så där saftigt och mumsigt.

17För att återknyta till kamben/spareribs/revben så är tipset för mört och fint kött (om man nu inte lyckas vinna en sådan här fin gryta) att koka köttet i vatten med köttbuljong tills det är så mört att det nästan trillar isär av dig själv. Sedan penslar man på en glaze med barbequekaraktär och lägger på grillen en kort stund så att det blir lite yta. Då får man ett kött som är.
PS. Gällande ditt högrev så är det kanon att förkoka! Senast gjorde jag en variant med vin, vatten, buljong och lök. I med högrevet i en gryta och in ugnen. Låg värme(ca 100 grader) i 5h (lite som pulled pork men inte riktigt lika länge) Sedan glaze som man gärna använder vätskan från grytan som bas till. På grillen en kort stund. Mumma!

18Jag brukar marinera fläsk eller oxfilé i en marinad av fylligt rödvin soya olivolja och färska kryddor. Låter köttet ligga Max 2 timmar i marinaden, torkas av lätt och saltas vid grillning.
Hoppas ha turen på min sida.

19Gör en god marinad där det som ska gillas får ligga länge. Tar fram det i god tid så det blir rumstemp. Bra värme först så det blir en bra grillyta sedan på indirekt värme tills det är färdigt. Använder oftast termometer.


Vinnaren är nr:

Flinga fick hjälpa mig att dra en vinnare och som ni ser så blev det tips nummer 8 som vann.

Stort grattis till Charlotta som vann den fina Crock Potten.
 Maila mig din adress så kommer vinsten på posten!   mormias@gmail.com

Tusen tack till alla ni andra som var med och tävlade!

Kram

Underbara dagar till havs♥

Nu har vi varit iväg på lite semester igen. Det är verkligen perfekt att varva semester till havs med att greja i huset. Det bästa av två världar helt enkelt.

Denna gång tog vi med båten till Göteborgs skärgård, som är otroligt vacker!

Första stoppet gjorde vi på fina Marstrand och efter en stadig lunch begav vi oss ut på havet igen.

Nästa stopp blev på ön Åstol. Det kändes som om hela ön bestod av ett enda berg. Väldigt charmig och fin.

Vi fikade på Åstols rökeri, men har ni möjlighet så passa på att ät där. Att döma av utmärkelserna så är det en grym restaurang. Jag blev riktigt förtjust i deras utemöbler som var gjutna i betong. Riktigt fina!

På ön fanns även en häftig barnpool i berget med en tillhörande rutschkana.

För oss vuxna fanns det en lite större havspool att bada i. Riktigt skönt och mysigt!!

Vi styrde sedan skutan tillbaka till Marstrand. Det blev en härlig båttur med lagom stora vågor.

Vi sov över på Marstrands fästning och det kan jag verkligen rekommendera. Det var en riktig upplevelse att bo på fästningen och något jag gärna gör igen.

Middagen på kvällen var helt fantastisk. Huvudrätten bestod av en makalöst god bergstunga som bara smälte i munnen.

Vi avslutade kvällen med en skön promenad i den ljumna sommarvärmen.

Vi vaknade upp till en helt vindstilla morgon och vi började dagen med att ta en promenad kring ön.

Efter utcheckning så begav vi oss ut på havet. Vi ankrade till havs och badade från båten. Vattentemperaturen i havet måste vara riktigt hög just nu, för hjälp vad skönt det är att bada.

Vi stannade till för lunch på Klädesholmen.

Jag åt en riktigt god fisksoppa och att bara få sitta i den här miljön och äta var en njutning i sig. Grabbarna åt sillbuffé och jag kan tänka mig att att det är den restaurangen är känd för.

Efter ännu en härlig båttur med stop för bad, så drog vi upp båten och begav oss hemåt igen.
Sammanfattningsvis så var det en fantastisk resa på alla sätt, med mycket skratt, glädje och goood mat :)

Kram