Fläskytterfilé i ugn med smak av rosé

Köttet håller på att brynas, för att sedan sättas in i ugnen!

Igår hittade jag en bit fläskytterfilé i frysen och den tillagade jag på ett nytt och väldigt gott sätt!
Eftersom jag använde stektermometer så kunde jag få köttet så där perfekt rosa.
Imorgon kommer jag visa hur jag serverade mitt kött. Jag kan avslöja så mkt som att gott blev det :)

Ingredienser:
Fläskytterfilé
1 Vitlöksklyfta, finhackad/riven
2 tsk Rosepeppar, krossad
2 tsk torkad Timjan, krossad
Flingsalt och nymalen Svartpeppar
Olivolja
1 gul lök

Gör så här
Blanda ihop ingredienserna till kryddblandningen och gnid in köttet. Bryn köttet. Lägg en klyftad gul lök oljad ugnsform/bred gryta. Placera köttet ovanpå.  Stek köttet i ugnen på 120 grader tills köttet nått en innertemperatur på 65 grader, ca 1 timma. Slå in köttet i smörpapper och låt vila minst 10 minuter innan det skärs upp

Servera exempelvis tillsammans med potatisgratäng och en god sallad!
.
.
.

Något jag inte kommer att köpa mer är färska kycklingfiléer. Jag trodde att jag skulle få smaka något riktigt gott och saftigt, men det blev precis tvärtom. Jag lagade två olika rätter med dem och det blev lika dåligt resultat båda gångerna.
Jag pratade även med en arbetskollega och hon hade samma erfarenhet, så fortsättningsvis kommer jag att köpa mina kycklingfiléer i frysdisken!

Trevlig Helg!
Kram

Korvstroganoff med bland annat jalapenos

Idag har vi lagat korvstroganoff till lunch. Jag gjorde nästan som jag brukar fast med några mindra ändringar, se nedan. Eftersom jag inte hittade något ris fick det bli Quinoa som tillbehör, men det var gott det med och så mycket nyttigare än ris!

Till 4 portioner:

400g falukorv

1 pkt bacon

smör

1 lök

1 röd paprika

en näve färsk spenat

vispgrädde

1 ½ msk chilisås

kinesisk soya

5 Jalapenos

Gör så här:

Skär korven i bitar, strimla löken, smält smör i en panna och stek korv och lök. Häll i ca 1,5 msk chilisås och rör om så att den fördelar sig jämt. Lägg i spenaten, grädde och soya. Låt puttra en stund. Strimla paprikan och jalapenosen och lägg i dem i grytan.

Knaperstek baconskivorna i en torr stekpanna. Lägg dem sedan på hushållspapper för att rinna av. Bryt baconet i bitar och fördela den jämt över grytan och rör om.
Jag kryddade ingenting, tyckte inte att det behövdes, men det är ju en smaksak.

Servera korv stroganoffen ihop med qunioa.
-
-
-
-

Vad som hänt i mitt kök under dagen!

Idag har vi haft riktig sjukstuga här hemma. Jag har varvat att passa upp och mysa med min sjuka dotter med att vara kreativ i köket. En hel del har jag fått gjort!
.
Ps. Tusen tack för alla förslag till vår temamiddag DS.

Kram

Nyheter från Axa

Axa har kommit med lite roliga grötnyheter, som vi har fått äran att prova. Jag återkommer med omdöme så fort vi har hunnit provsmaka!


.
..
.

Idag piffade vi till våra pannkakor med lite färsk mango, som var sådär perfekt mogen, och några hallon. Lilltjejen som för tillfället är förkyld och lite febrig gillade mangon skarpt!

Nästa vecka är det dags för nästa temamiddag med mina vänner och jag har fortfarande inte bestämt tema. Så om ni skulle ha något bra tema på lut så får ni gärna dela med er!

Tidigare har vi haft:
Indiska afton
Nu bär det av till skogen
Min mammas bästa 

Kram

Kycklingspett & apelsinsås tillsammans med matig bulgursallad

Gårdagens middag bestod av den goda bulgursalladen innehållande massa gott och kycklingspett med sesamglaze. Det blev en god och fräsh kombination!

Klicka ovan på respektive maträtt för att komma till recepten!

Granatäpplet är både gott och fint i salladen. Salladen är så dryg att den räcker till hur många personer som helst!

.
.
.

Fick det här underbara halsbandet idag av en person som ligger mig varmt om hjärtat. Tro det eller ej men jag tror att hon har gjort det helt själv..  ;)

Kram

Choklad- och lavendelcookies

Det här receptet sprang jag på hos Kalasgott. Eftersom jag är ett stort fan av lavendel, så var jag bara tvungen att testa. Kakorna blev jätte goda, härligt spröda och lite kladdkakesmak med en lagom dos av lavendel.

"Vad ska jag göra med alla kakor", hann jag tänka när jag satte in plåt efter plåt i ugnen. Inte fick jag plats med dem i frysen heller..

Ingredienser:

Räcker till ca 24 kakor

150g Smör

3 3/4 dl Strösocker
1 tsk torkad Lavendel
2 Ägg
1 tsk Vaniljsocker
1 tsk Bakpulver
1 1/4 dl Kakao
2 1/2 dl Vetemjöl
100g hackad Mörk choklad

Gör så här
Vispa smör, socker och lavendel ljust och fluffigt. Vispa i ett ägg i taget. Sikta samman de torra ingredienserna och vänd ned i smör och sockersmeten. Rör i den hackade chokladen och rulla till 24 lika stora kakbollar. Lägg kakorna på bakplåtspappersklädd plåt, 6 kakor per plåt. Baka i 180 grader ca 10-12 minuter. Låt kakorna svalna på plåten och förvara sedan i en lufttät burk upp till 1 vecka.

Går utmärkt att frysa.



Jag har en idé om vad några kakor ska användas till och det tror jag kommer bli riktigt gott!






Jättegoda biffar, trattkantarellsås, bulgur och en fräsh sallad!


Att bli bjuden på mat hemma hos folk som delar mitt stora intresse är bland det bästa jag vet. Att vi sedan satt och pratade mat gjorde ju inte saken sämre..

PS. ett stort tack för alla tips ang. god müsli som jag fått här och på mailen. Nästa gång kommer det nog bli betydligt bättre! DS.

Kram

Knäckebröd toppat med flingsalt

Idag har jag bakat en ny variant på mitt favoritknäcke. Jag smaksatte det på ett nytt och enkelt sätt och om jag får säga det själv så blev det väldigt gott!

Ingredienser
25 g jäst
2,5 dl mjölk
1,5 tsk salt
1 tsk honung, flytande
3 dl dinkelmjöl
2 dl rågmjöl, grovt
0,5 dl kruskakli (alt. vetekli)

Garnering
Olivolja
flingsalt



Knäckebrödsburken är påfylld!



.

Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37°. Häll den över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt salt, honung och det mesta av mjölet. Knåda degen smidig ca 5 min för hand. Jäs övertäckt ca 20 min. Sätt ugnen på 250°.

2. Kavla ut halva degen i taget så tunt som möjligt till en platta, ca 40 x 40 cm. Har du ingen kruskavel, använd då en vanlig kavel och nagga brödet med en gaffel.

3. Ta ut önskade mått, själv gjorde jag hjärtan idag. Lägg dem sedan på bakpappersklädd plåt. Pensla knäckebröden lite lätt med olivolja och strö över lite flingsalt.

4. Grädda i övre delen av ugnen 6–7 min. Låt kallna på galler.
.
.
.
.
.
.

Jag och Amanda gjorde varsin påse till knäckebröden. För att vara Amandas första som hon gjort (nästan) helt själv så tycker jag att hon lyckades riktigt bra. Förhoppningsvis blev mottagarna av våra påsar glada de också ;)


Kram

Mia´s Tacopaj

Idag har vi blivit bjudna på en riktigt god tacopaj hemma hos mina vänner Mia och Tommy. Den påminner om en annan tacopaj jag brukar göra, men undrar om inte den här var lite godare..

Ingredienser:
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125g smör
4 msk vatten

Fyllning:
500g köttfärs
1 påse taco kryddmix

Grönsaksblandning:
4 tomater
1 gul lök
4 fefferoni (pepparfrukt)
1 burk creme fraiche
4 msk majonäs
salt och peppar
2 dl riven ost

Gör så här:
Blanda ingr till pajdegen och tryck ut degen i en pajform. Förgrädda pajskalet i 200 grader i ca 15 minuter.



Fick tips av Mia att lägga folie så här för att inte kanterna skulle sjunka ihop!

Bryn köttfärsen i lite smör och tillsätt taco kryddmixen. Låt småfräsa i ca 5 minuter.
Skär tomater och lök i tärningar. Dela fefferonin i små bitar. Blanda tomater, fefferoni, lök, creme fraiche och majonäs i en bunke. Smaka av med salt och peppar.
Fyll det förgräddade pajskalet meed köttfärsröran och ovanpå grönsaksröran. Avsluta med att strö över den rivna osten.
Grädda i 200 grader i ca 30 minuter eller tills osten smält och fått fin färg.

Servera pajen tillsammans med en god sallad!

Vi har haft en mysig dag tillsammans med vänner.
Jag måste dock uppdatera min "discodans", för småtjejerna gapskrattade åt mig när vi körde lite disco tillsammans..

Kram

Fika till dagis

Om ni fortfarande inte har bakat de här sega chokladmuffinsen med marshmallows så tycker jag verkligen att ni ska göra det. Receptet hittar ni här!
Igår bakade jag och Amanda en stor laddning som hon har bjudit personal och kompisar på sitt dagis idag. Det var en mycket stolt tjej som gick in på dagis imorse!

I veckan gjorde jag ett försök att rosta egen müsli, men den blev inte riktigt som jag tänkt mig. Om någon av er har ett bra recept så får ni gärna dela med er!

Trevlig Helg!

Kram

Vinnare av varsin Kelda Soup in a cup!

Äntligen har jag haft en tävling där i stort sett alla blev vinnare!
Stort grattis säger jag till mina nedanstående vinnare av varsin rabatt kupong av Keldas "Soup in a cup".
Skicka er adress till mormias@gmail.com så kommer checkarna på posten!

1.
Marie S P sa...
Hej
Det där har jag aldrig provat så varför inte ta chansen :)
Tack för en toppenblogg, med massor av goda recept. Testar dem lite då och då och nu är jag väldigt suger på att göra kräftsoppan du gjort nyligen.
Marie

2.
Linda sa...
Det låter spännande, jag är intresserad :)

3.
Anonym sa...
Hej,
Tack för inspirerande läsning som lockar till nya experiment hemma i köket!
Bästa Hälsningar
Anna
anna.svensson@ki.se

4.
Mårtenssons kök sa...
Låter onekligen spännande och annorlunda med både kapris och grönpeppar i bröd. Kanske gott till en fisksoppa?

5.
http://www.segerstorpshundar.se/ sa...
Vilket gott bröd! Jag har ju bakat eget bröd i några månader nu. Kanske skulle våga mig på ett nytt recept! Kom på att jag har glömt något, SORRY! För mycket i huvudet, eller för liten kapacitet;) Fixar det med en gång! Kram!

6.
Maria Eriksson sa...
Jag vill såklart vara med!
Tack för all matinspiration o alla mumsiga recept.

7.
Linda Hellberg sa...
Jag vill jättegärna vara med:)))
Så tacksam för all inspiration du ger mig i min vardag....Tack!

8.
Anonym sa...
Hej! Jag vill gärna vara med! Ska absolut testa potatisbrödet, såg väldigt gott ut :)
Mvh Camilla Lundberg

9.
Malena o Annie sa...
På torsdag blir de kräftsoppa här och detta bröd måste jag baka i ett nafs. Låter super gott :) du är en fantastisk insperiations källa vet du de? Blir alltid påså gott humör och pigg på att prova de mesta när jag läser dig blogg :) kramiz

10.
Eva i Åsa sa...
Vill såklart ha chansen att vinna detta!! Har funderat på att köpa hem o testa men aldrig kommit till skott!
Tack för en inspirerande blogg med många recept som blivit "klassiker" i min familjs kokbok.
Kram

11.
Cupcakesfluffan sa...
Spännande, har aldrig bakat bröd med peppar i eller kapris

12.
Emma sa...
Det brödet ska jag prova att baka =) Vill gärna vara en bland de första 20 som också får en keldacheck. Gott! //Emma (mail iceblueeyes_85@hotmail.com)

13.
Kaksmulan sa...
Vilket kul och annorlunda bröd. Håller med om att det låter som det skulle bli jättegott till en fisksoppa, måste jag nog testa någon gång.

14.
Evelina sa...
ÅH, jag är jättegärna med i utlottningen av dessa kuponger/checkar!

15.
Garbo sa...
Du har en himla massa smarriga recept! Jag ska laga mat efter som och jag är övertygad om att jag hittar nya favoriter hela tiden när jag lagar efter dina recept.. Jag vill jättegärna vara med i dragningen och kupongerna.. Hälsningar Ewa

16.
Elisabeth sa...
Oj, här kan man ju vara med och vinna. JÄTTEBRA BLOGG/Kram Elisabeth O

17.
sandra sa...
din blogg är toppen :)
är mycket intresserad av att testa denna soppa

18.
Fanny sa...
Jag vill gärna ha en sopp-check :)
pannan_91@hotmail.com

19.
Anonym sa...
Det vore roligt att prova :)
Tack för en inspirerande blogg. Alltid kul att titta in här för lite nya roliga tips :) !
kirri_mcflurry@hotmail.com

20.
Sandra Larsson sa...
Är gärna med!!
sandralarsson73@hotmail.com



Kram

Smördegspiroger med lax och spenatfyllning

Gillar man som jag lättlagad och god mat så kommer här ytterliggare ett guldkorn. Idag provade jag att fylla smördeg med en lax- och spenatröra som visade sig vara en riktig hit.

Ingredienser:
Räcker till 6 piroger
1 rulle färdig smördeg
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
smör till stekning
2 msk vispgrädde
2 nävar färsk spenat
60 g chevré ost
några skivor kallrökt lax
uppvispat ägg

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Hacka löken och stek den i smör. Tillsätt spenat och grädde. Krydda lite lätt med salt och peppar. Smula över osten och låt den smälta. Ta sedan bort från värmen.
Dela smördegen i 6 lika kvadrater. Klicka ut lika delar av spenatblandningen på smördegen och toppa med en bit lax. Vik ihop och lägg på plåt. Avsluta med att pensla dem med uppvispat ägg.
Grädda i ugnen ca 15 minuter. Låt sedan vila en liten stund innan servering.

Servera med en god och matig sallad!

Så här förvarade alltid min farmor sin ägg i kylskåpet. Varje gång jag lägger mina ägg i en skål, så tänkter jag på henne.
Just de här äggen är riktiga lyxägg då jag vet vart de kommer ifrån och att hönorna har haft det bra!

Kram