Kvällens middag bestod av dessa älgfärsbiffar med en god och smakrik sås. Jag lät biffarna vara ganska så rena i sina smaker, då älgfärsen är god i sig.
Ingredienser:
500 g älgfärs
1 tsk salt
1 ägg
nymald svartpeppar
smör till stekning
Sås:
1 gul lök
1 köttbuljongtärning
3 dl vispgrädde
2 msk rårörda lingon
1 tsk dijonsenap
½ msk kinesisk soya
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda färs, ägg och kryddor väl. Forma till lite större biffar och stek dem hastigt på båda sidor.
Lägg dem sedan i en smord form. Låt dem steka i ugnen ca 5 minuter (biffarna blir då lite rosa i mitten och behåller sin saftighet).
Finhacka löken och fräs den lite lätt i pannan. Smula ner buljongen och häll på grädden. Tillsätt även lingon, senap och soya. Smaka ev av med lite extra salt och peppar.
Låt puttra några minuter.
Äntligen är sista fönsterfodren på plats.
Det är en väldigt skön känsla när sådana här detaljer blir klara.
Kram
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar