Sök recept här!

söndag 11 januari 2015

Mustig älgfärssoppa med sting


Igår lagade jag den här soppan, för vad passar bättre en stormig dag/kväll än soppa?!?
För hjälp vad det har blåst och stormat det här dygnet.
Soppan var riktigt god och har lite sting, men med hjälp av en klick crème fraiche kan var och en välja hur stark man vill ha den. Soppan var nästan ännu godare idag, så den kan med fördel göras i förväg!!

Ingredienser:
600-700 g älgfärs
2 gula lökar (finhackade)
2 stora vitlöksklyftor eller 4 små (pressade)
4-6 potatisar (beroende på storleken)
2 morötter (grovrivna)
3 msk tomatpuré
2 kinesisk soya
1 msk paprikapulver
2 krm cayennepeppar
½ tsk salt
4 köttbuljongtärningar
12 dl vatten
smör
½ tsk oregano

Tillbehör:
Crème fraiche

Gör så här:
Skala och finhacka löken. Skala och tärna potatisen, Skala och riv morötterna grovt.
Fräs gul lök i lite smör i en stor gryta.
Tillsätt potatis, morötter, buljongtärningar, vatten, tomatpuré, paprikapulver, cayennepeppar, soya och salt. Låt puttra under lock i ca 15 minuter.
Bryn älgfärsen i lite smör i en stekpanna. Krydda lite lätt med nymald svartpeppar.
Tillsätt färsen i soppan tillsammans med pressad vitlök, salt och oregano och låt puttra ytterligare 5 minuter på svag värme.



Servera tillsammans med en klick crème fraiche och en brödbit.






Igår fyllde jag på vår frys med en sats vaniljbullar. Vi skulle egentligen haft besök idag på förmiddagen, men de hade otur att drabbas av magsjuka på natten..

Kram


Inga kommentarer: