Tilltugg innan middagen♥

Innan middagen i lördags serverades tilltugg på köksön. 

Chiliräkor på salta natchoschips var en god kombo!

Pestosnurror gör man enkelt genom att använda färdig smördeg som man breder ut pesto på, strör över lite riven västerbottenost, lite flingsalt och lägg på en rad med svarta kalamataoliver.

Rulla ihop och skär i skivor. 

Grädda i 225 grader tills de har fått fin färg. Servera genast!

Välkomstdrink, innehållande vit rom, sprite, is och mynta.

Kvällens dukning gick i färgerna natur och vitt.

Det här fina fatet fick vi av vännerna. Tusen tack än en gång!

Kram

Vår alla-helgons-middag

Igår hade vi några efterlängtade vänner på besök, som vi inte har träffat på länge. Alltid lika roligt när vi ses och nu hoppas jag att det inte dröjer så länge till nästa gång!
Till huvudrätt bjöd vi på ugnsstekt lax, rotfruktspytt, vitvinssås och sallad.

Laxen:
Lägg en hel laxbit i en ugnsfast form.
Pressa över citronsaft och krydda med flingsalt.
Sätt in fisken mitt i ugnen 175 grader, ca 20 minuter.

Rotfruktspytt:

1 gul lök

3 potatisar

1 bit rotselleri

3 morötter

2 palsternackor

1 bukett färsk broccoli

1 msk smör

1 msk rapsolja

2 msk koncentread kycklingfond

2 msk hackad persilja

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

Gör så här:

Skala lök, potatis och rotfrukter. Finhacka löken och tärna resten. Stek alltsammans ca 20 minuter i smör och olja, gärna i en panna med släpplättbeläggning, tills allt mjuknat.

Tillsätt kycklingfond och persilja. Smaka av med salt och peppar.

Såsen:
1 fiskbuljong
5 dl vatten
2 dl vispgrädde
1 dl vitt vin
50 g smör

Gör så här:
Lägg buljong, vatten, grädde och vin i en kastrull. Koka upp och låt koka tills hälften av vätskan återstår. Tillsätt sedan smöret och rör så det blandar sig. Red ev med lite maizena om den behöver bli lite tjockare
Smaka av med ev lite vitpeppar.
Vill man kan man även använda örter som persilja, dill eller timjan som smaksättare.

Salladen var toppad med smulad fetaost, olivolja, nymald svartpeppar och lite flingsalt.

På vår trapp stod herr pumpa och hälsade gästerna välkomna. 
Till Amandas glädje har vi även haft besök av flera små monster som har velat ha godis under helgen.

Kram

Vår trappa - så blev den♥

Innan vårt hus stod färdigt så bloggade jag om tankar kring vår blivande trappa. 

Placering, utformning osv. Klicka här för att komma till inlägget!

Vi har använt ovan bilder som inspiration till vår egna trappa.

Resultatet blev en vitmålad trappa med handledare och stolphattar i ek.

För att bryta av det vita och minimera halkrisken har vi lagt trappmattor på varje steg. Vi valde en färg som tar upp eken på ett fint sätt.
Trappan upplevs inte alls så smutsig med mattor, som vita trappor annars lätt gör!!

Trappmattorna köpte vi i somras hos Mattconcept, som fortfarande lämnar 10% rabatt till mina läsare. Ange bara "mor-mia" som rabbatkod i kassan.

Trappan har formen av ett U och såhär ser den ut uppifrån.

Trappan avslutas med ett blocksteg och det tycker vi blir en mjuk och trevlig avslutning.
Framöver ska trappan byggas in för att få förråd under och det är något jag verkligen ser fram emot!


Kram

Grymmaste, godaste älgfärsbiffarna och pysseldag

I tisdags åt vi de grymma älgfärsbiffarna, som jag har tipsat om förut. De är både otroligt enkla att göra och otroligt saftiga och goda!
De går säkert att göra med en fin nötfärs också, jag har inte själv testat, men jag skulle tro att det blir bra.

Såsen de får puttra i efteråt är också väldigt god!!!
Klicka här för att komma till receptet!

Biffarna innehåller både parmesan, mozarella och salami och det viktigaste man ska tänka på är att inte steka dem för hårt så att de blir torra!

När Patrik fyllde år fick han en vakuummaskin och hjälp vad bra den var!
Perfekt för oss som har jägare i familjen och behöver paketera kött då och då.

Det ska tydligen vara grymt att vakuumpaketera marinerat grillkött, så det kommer vi prova inom kort.

Tisdagens aktivitet blev bland annat pyssel. Amanda gjorde fina tavlor och jag gjorde äntligen etiketter till skafferiet som jag velat lääängeee men inte prioriterat!

Kram

Chokladcupcakes med chokladfyllning och apelsinfrosting

Den här veckan har jag och Amanda höstlov och första dagen kunde inte ha börjat bättre.
Amanda hade en önskan om att få testa på att baka cupcakes, så det blev eftermiddagens aktivitet. Vi testade ett nytt chokladrecept med kaffe, som blev väldigt gott!!

Ingredienser:
125g smör, rumstempererat
2 dl strösocker
3 ägg
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver (alt. 2 tsk vaniljsocker)
4 msk kakao
3 msk mjölk
5 msk kallt kaffe

Till och med äggen knäcker Amanda själv numera :)

Gör så här:
Vispa smör och socker pösigt och rör sedan ner ett ägg i sänder med en slickepott.
Tillsätt därefter de torra ingredienserna (blandade) växelvis med mjölk och kaffe.
Klicka ut smeten i 12 muffinsformar (ställ dem gärna i en muffinsplåt så behåller de formen bättre). Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter i 200 grader.

Låt muffinsen svalna.

Skär ut små spetsiga koner ur varje muffins.














Chokladfyllning:

25 g smör

0,75 tsk vetemjöl

1 msk socker

1 tsk kakao

1/2 dl mjölk

Gör så här:

Smällt smöret i en kastrull. Tillsätt mjöl, socker och kakao. Rör om till en slät smet.
Häll i mjölk och koka i hop tills det tjocknar, ca 5 min, och låt det svalna något.
Häll sedan krämen i muffinshålen.

Frosting:
60 g mjukt smör
300 g florsocker
1 krm vaniljpulver, alt 2 tsk vaniljsocker
pressad saft från 1/3 apelsin + skal
100 g philadelphiaost

Gör så här:
Vispa smör, florsocker, vaniljpulver och apelsinsaften + skal till en slät smet. Tillsätt philadelphiaosten och vispa till allt är ordentligt blandat.

Klicka i frostingen i en sprits och och spritsa ut den på muffinsen. Dekorera med valfritt strössel.

Amandas söta försök att stava till cupcakes♥♥♥

Kram

Tagen på bar gärning..

Idag vaknade jag pigg och utvilad 06:30, men det är inte så konstigt då vintertiden börjat idag.

När jag och Flinga myste som bäst i soffan såg jag den här objudna gästen utanför fönstret. Jag öppnade dörren och fick iväg rådjuret (de får gärna vara i trädgården, men våra jordgubbar och örter vill vi helst ha för oss själva).

Efter en stund såg det ut såhär. Då hade även herr bock gjort entré. Just nu känns sidoväggar till vår lilla drivbänk högt prioriterat!!
Hoppas att Patrik instämmer. Jag vet nämligen att han har lite nya gjutningsprojekt på G.


Önskar er alla en fin söndag!!!

Kram

Räkmacka och nytt projekt!

Idag överraskade jag med räkmacka och nypressad juice till frukost. Förutom att det är lite pill att göra rent råsaftcentrifugen, så är det väldigt enkelt och smidigt att göra juicen. Bara att lägga i de frukter och grönsaker man har hemma och tror blir goda tillsammans!

En butik jag länge velat besöka är Snökullaboden och idag blev det äntligen av!
De hade som jag trott väldigt fina grejer och helt klart värt besöket även om det inte blev något köp den här gången. Man ska ju ha någon plats och ställa sakerna på också...

Något som vi dock bara sprang på när vi letade ramar på en närliggande loppis var tre sådana här barstolar. De ser inte så mycket ur för världen just nu, men med lite makeover så kommer de bli riktigt fina!!!


Kram

Krämig äppelpaj med smak av kardemumma

I lördags provade jag att baka ett helt nytt recept på äppelpaj, som blev riktigt gott!
Lite som en blandning mellan ljus kladdkaka och äppelpaj, svårt att förklara, men gott var det :)

Ingredienser:

110 gram smör

2,5 dl socker

2 små ägg

2,25 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

2 äppel

Kardemumma och Pärlsocker

Gör så här:

Ställ ugnen på 175 grader.  Smöra och bröa en springform. Smält smöret och låt svalna något. 

Rör ner socker och ägg till en jämn smet och sikta ner vetemjöl och vaniljsocker och rör ihop. Häll upp i formen, och skala sedan äppel och skiva dem tunt. Tryck ner dem i ett fint mönster i kakan strö över kardemumma och strössla över pärlsocker.  Ställ in äppelkakan i mitten / eller lite lägre och grädda 30- 45 ( beroende på ugn)   minuter tills kakan fått fin färg och stannat till sig.  

Låt kakan svalna något, pudra över florsocker och servera med  vaniljsås.

Mina favoritflickor som tycker så mycket om varandra♡

Kram

Kola- och daimpaj och grattis världens bästa sambo♡♡♡

Igår var det Patriks födelsedag och på morgonen firade vi tjejer honom med paket och frukost på sängen. Amanda kom smygande redan 04:30 och undrade om vi skulle sjunga för honom, sötis♡
På söndagens kalas bjöd vi på den här daimpajen istället för tårta och den blev väldigt uppskattad!

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 gram rumstempererat smör
2 msk socker
1 äggula

Fyllning :

2 ägg

1 1/2 dl farinsocker

1 dl ljus sirap

1 krm vaniljpulver

100 gram smältsmör

1 krm salt

Garnering: 2 stycken hackade dubbeldajm och ev. några färska jordgubbar

Serveras med citron grädde. (citrongrädden gör jag med vispad grädde och rivet citronskal)

Gör så här :
Sätt ugnen på 150 grader
Mixa ihop alla ingredienser till pajdegen i en matberedare, och tryck ut i en rund springform.
Förgrädda pajskalet 10 minuter. 
Under tiden: smält smöret, och låt svalna. Rör samman ägg, farinsocker, vaniljsocker, sirap och salt, och vispa till sist ner smöret.
Häll smeten i pajskalet och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter. 

Hacka daimen och strö över medan kakan är varm, låt sedan svalna och servera pajen med färska jordgubbar och en klick citrongrädde.

Kalasmiddagen bestod av grillspett, krämig potatisgratäng (receptet hittar ni här), sallad och coleslaw. 

Just nu används Flingas regnoverall nästintill dagligen, såå skönt att slippa få in en blöt och sandig hund. Bara att torka av ben och tassar!!!

Ni vet väl att Hööks fortfarande har 15% på hela hundsortimentet  tom 30/10 och  allt från Back on Track till och med imorgon.

Kram

Romtårta med salta kex

Idag har vi haft kalas för Patrik som fyller år imorgon. Under tiden våra familjemedlemmar väntade på maten så fanns bland annat den här romtårtan att toppa goda kex i. Perfekt mingeltilltugg, som jag kommer att göra fler gånger!

Ingredienser:
200 g philadelphiaost
2 dl creme fraiche
gräslök
½ finhackad rödlök
1 burk svart finkornig caviar
1 burk röd finkornig caviar

Gör så här:
Blanda alla ingredienser utom caviaren och forma dem till en halv boll på ett fat. Dekorera med cavarien ovanpå i valfritt mönster.
Lägg goda kex runtom. Mina favorit är just nu en gul-grön förpackning och med smak av vitlök och örter.

Som sagt; väldigt gott och uppskattat!

Förutom massor av fina presenter, så fick även Patrik flera fina buketter - tusen tack!!!

Kram