Bakmixer från Kungsörnen

.
Det här var vad det låg i det paket som jag och Amanda fick för ett tag sedan. Bakmix är något jag aldrig köper själv och därav blir det extra roligt att testa när tillfälle ges!
Jag tänkte prova dem imorgon och efter det återkommer jag med en rapport.
Smidigt verkar det vara iaf.
.
.
.
.

Amanda var stolt över att nå ändå upp!

Jag har hittat världens bästa julklapp till min lilla hjälpreda, som alltid vill hjälpa till..
Nämligen en inbunden fotobok för 2010. Jag fotograferar jämt och ständigt, men jag är dålig på att framkalla. Nu kommer Amanda få en bok med foton från varje månad och en sumering av året som gått!

Vinnaren av smidesljusstaken kommer Amanda dra imorgon!

Kram

4:e adventsutlottning i samarbete med Le & Landa

Två slickepotts, diskborste, pensel, flaskborste, grytlapp och siliconbakformar!

Ojoj nu är det inte många dagar kvar till julafton och det firar vi med ännu en utlottning. Gillar ni produkter från Rice så har ni nu en jätte chans att vinna ALLTsom ni ser ovan på bilden.
Själv hade jag mer än gärna behållt det själv.. ;)


Allt ni behöver göra är att lämna en kommentar till det här inlägget. Tävlingen pågår till och med lördagen den 25/12.
Lycka till!
.
.
-.

Le & Landa är en butik som ligger i Dalsjöfors utanför Borås. Själv var jag där för första gången förra helgen och jag är nu helt såld. Vilken underbar butik med både kläder och inredning. Klicka här för att komma till deras hemsida så ser ni lite av allt man kan hitta där!

Trevlig 4:e advent önskar jag alla mina besökare!

Kram

Julgransbröd

Bröd är något som hör hemma på julbordet, men om man vill hoppa över julkryddorna i brödet, men ändå ha det lite juligt så kan man göra som jag gjorde. Forma det som en julgran och få in julkänslan på det sättet istället.

ca 20 Bullar
5 dl vatten
25 g jäst
2 msk råsocker
½ dl olivolja
4 dl vetemjöl
1dl kruskakli
6,5 dl vetemjöl special
2 tsk salt

Pensling
ägg
sesamfrön

Gör så här:Blanda kallt vatten, smulad jäst, socker, olja och nästan allt mjöl och kruskakli i en köksmaskin. Arbeta degen i 10 minuter. Tillsätt salt och arbeta i 2 minuter till.
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i två bitar. Rulla längder och skär varje i 10 bitar. Rulla bullarna och lägg med en centimeters mellanrum på bakplåtspappersklädd plåt. Täck med bakduk och låt jäsa i 2 timmar.
Värm ugnen till 225 grader. Pensla med uppvispat ägg och strö på sesamfrön.
Grädda i ca 15 minuter tills de har fått fin färg. Låt svalna utan bakduk.
.
.

.
.
.
.
.
.
.
.
Idag är det sista chansen att vara med och tävla om den fina handsmidda ljusstaken. Tro mig den är hur fin som helst  och till skillnad från det mesta annat är den inte massproducerad i Asien..
Klicka här för att komma till tävlingen!

Trevlig Helg!

Kram

Dinkelpizza

Igår hade jag fullt upp, så därför kommer veckans gäst idag istället. Av en slump hittade jag till Ninas och Davids fina sida och kände direkt att de vill jag ha som gäst!

Det här driftiga paret driver förutom sin receptblogg även Ninas matbod, som säljer köksredskap. Redan på framsidan hittade jag något som jag ville ha, så därför vågade jag knappt titta vidare.. ;)
.

Varmt välkomna Nina och David till Mor-Mias!

1. Kort om oss

Ninasmat drivs av Nina och David.
Nina är utbildad kock och alltid tyckt matlagning är roligt. David är intresserad av mat och det tekniska och datorer.  Recepten lagas av Nina som är utbildad kock.
David får äran att provsmaka och fotografera recepten.Vi har lagat mat tillsammans i 8 år, bor i Helsingborg. Nina arbetar på en förskola i köket där och David som teknisk innesäljare.  Numera jobbar vi även med vårt nystartade företag Ninasmat.

2. På vår blogg hittar du.

Allt möjligt! Recept men även matnyheter, tester, hälsa, matinfo, tips och trix.
Vi skriver om det mesta som berör mat.
Den fjärde december 2010 startade vi även en köksbutik där vi säljer köksredskap i och saker som är relaterade till köket, matlagning samt handling.

3. Vi började blogga för att..

Hemsidan startade efter att några vänner frågade om recept som vi lagat, så startade vi en enkel hemsida för vänner och här är vi idag =)
Ninasmat startade 2005.
.

4. Matlagning är som roligast när.

Man lagar mat till många.

Vi båda gillar matlagning och tycker det är roligt att experimentera med kryddor och olika råvaror. Rätt krydda kan förhöja matupplevelsen.
.

5. Inspiration till matlagning hittar vi..

Vi tycker om att pröva nya recept och använder ofta recept som inspirationskälla. framför allt i olika tidningar, tv och kokböcker, men också från gamla recept från mamma o mormor.
Våga prova nya recept, slå upp kokboken på en sida o laga det till middag.
.

6. I vårt kylskåp finns alltid..

Massor av gott.. Men bland annat keso, ägg, grönsaker, fetaost  och jäst med mera finns alltid hemma,
.

7. Vår hälsning till Mor-Mia

Ett riktigt kul initiativ att bjuda in andra i din bloggare till att gästblogga.. Tackar för att vi fick hänga me!
.
.
.

 

Vår fredagsfavorit är enkel dinkelpizza. Med allt det goda vi gillar. Vi brukar bjuda våra gäster på denna. Väldigt uppskattad alla kan välja fyllning. Ibland hjälps alla åt vilket blir trevlig sätt att laga mat ihop. Men den är även lika enkel att förbereda.

Dinkelpizza
Recept på nyttigare pizza. Med dinkelbotten. Fyllningen väljer du själv.

Tid: +2 timmar

Antal: 1 plåt ca 6 portioner
Laktosfri: Beroende val av fyllning
Svårighetsgrad: Lätt
.

Ingredienser:

Botten:

30 g jäst

3 dl vatten, finger varmt (37 grader)

2 tsk havssalt

2 msk krossade linfrön

1 ½ msk olja.

500 g fullkornsmjöl av dinkel

Tomatsås:

1 burk krossade tomater

8-10 blad basilika, färsk

¼ -1/2 finhackad röd chili (beroende på hur starkt man vill ha det)

1 tsk havssalt

Dessa ingredienser använde vi som fyllning på vår pizza.

Mozzarella

Pizzaost

Salladslök

Tonfisk

Paprika

Kronärtskocka

Champinjoner

Marinerad, stekt kalkon

Lufttorkad skinka

Ruccola

Men fördelen med hemmagjord pizza är ju att man kan ta det man tycker om och har hemma.

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke/skål rör ner vattnet så jästen löser sig.

Tillsätt salt, linfrön och olja

Blanda sedan i mjölet och knåda med händerna i hop till en smidig deg.

Låt sedan degen jäsa övertäckt med bakduk i minst 1 timma.

Kavla ut degen fördelad till en stor pizza på en plåt.

Om du vill kan du smörja plåten innan med olivolja, då lossnar pizzan lättare efter gräddningen.

Tomatsåsen:

Mixa alla ingredienser med matberedaren eller en stavmixer.

Sätt ugnen på 250 grader.

Bred på ett lager av den goda tomatsåsen och lägg på valfri fyllning.

Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Tips:
För krispiggare botten:

När degen väl ligger på plåten, pensla på ett tunt lager olja direkt på. Detta lager bildar ett spärrskikt under tomatsåsen så att pizzabotten blir extra krispig utan att tomatsås mm tränger in.

Två goda pizzatips till:
Vik in mozzarella alt vanlig ost i kanterna på degen. Koka sin egen tomatsås är både lyxigt och smart – det tar sina timmar men är varje varje minut

Lite tilltugg till vårt mingel

.

Igår hade vi julfirande med mitt jobb. Det blev en kväll med massor med god mat, tränade magmuskler av allt skratt och en härlig gemenskap!

Kram

Lakritskolor med chokladöverdrag

Den här fudgen var en riktig höjdare. Mörk choklad ihop med salt lakrits blev en bra kombination. Receptet är hämtat från Johanna Westmans lakritskolor ur julgodisboken.

Ingredienser:
Ca 40 stycken (det stod 60 i receptet men då får man göra bra små kolor..)
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl sirap
1 msk kakao
0.75 dl turkisk peppar, (hårda lakritskarameller) gärna mer om man gillar smaken!
2 tsk smör
150-200 g mörk choklad

Gör så här:
Blanda grädde, socker, sirap, kakao och turkisk pepparkaramellerna i en vid gryta. Låt det koka upp under omrörning. Låt sedan koka ganska kraftigt utan lock och tills termometern visar ca 120 grader (jag fick koka till en högre temperatur) eller tills smeten klarar “kulprovet”. Det tar minst 15 minuter i en vid gryta. Rör om
Rör ner smöret och häll smeten i en bakpappersklädd form, ca 20 x 20 cm.
Ställ kolan kallt att stelna.

Smält under tiden chokladen (i micro eller vattenbad) och låt den svalna (är den för varm när man doppar kolan i så kan kolan smälta något). Skär eller klipp kolan i bitar.
Doppa varje bit i chokladen och lägg upp på ett bakplåtspapper. Strö lite havssalt på toppen innan chokladen har stelnat.
.
.
Uppdaterat: ta gärna mer turkisk peppar som Remsan skrev. Själv hade jag nämligen kunnat tänka mig mer smak av det!

Idag stod den här stora lådan utanför vår dörr. Amanda ville absolut bära in den och hjälpte mer än gärna till att öppna den!
Nu har vi lite nytt att prova, återkommer med mer info senare..

Klicka här för att komma till frågorna jag ställde till smeden Thomas!

Kram

Chokladdoppad riskola

Idag har jag tillbringat ett antal timmar i köket. Ska strax tillbaka och diska upp all disk, den roligaste uppgiften.. not!
Bland annat har jag gjort det här risgodiset. Ett annat risgodis som nog nästan är snäppet godare är choklad och cornflakestoppar, klicka här för att komma till receptet, men som sagt de här var goda de med.
Receptet är hämtat från Kokaihop.se

Ingredienser:
Räcker till ca 18-20 st
3 msk vispgrädde
25 gram smör eller margarin
3 msk socker
1 msk honung
1 msk ljus sirap
3 dl vårgårdaris
50 gram mörk choklad

Gör så här:
Koka upp alla ingredienser förutom ris och choklad i en kastrull stor nog att även rymma riset senare. Koka smeten till kolakonsistens i ca 3 minuter. Ta kastrullen från värmen och rör ner riset. Klicka upp smeten till toppar på smörpapper.
Bryt chokladen i bitar och smält i vattenbad . Doppa bottnen på de kalla topparna i chokladen och ställ dem igen på smörpapperet för att stelna. Låt kallna och förvara i kylen.
.
.
.
.

.
.
.
Idag har vi haft en mysig eftermiddag med pyssel. Amanda tillverkade bland annat ett fint kort. Än så länge kan hon bara skriva bokstaven A i sitt namn, men det får vara hennes signatur tills vidare..

Kram

Knäck med smak av lakrits

Igår kokade jag ihop en sats knäck och den här gången bytte jag ut mandeln mot hackad turkisk peppar. Sött möter salt, behöver jag säga mer än att det var gott!!!

Ingredienser:
2 dl vispgrädde
2 dl strösocker
2 dl ljus sirap
2 msk smör
1 dl hackad turkisk  peppar

Gör så här:
Koka grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull på medelhög värme. Jag använde en stektermometer och min knäck var klar vid 128 grader. För säkerthets skull gjorde jag även kulprovet. (Lägg i lite knäcksmet i ett glas med kallt vatten, går det att forma smeten till en kula är den färdig).
Tillsätt smör och hackad turkisk peppar.
Häll upp i formar och ställ kallt för att stelna.

.
.
.
.
.
.
Jag kan tänka mig att det är många som är spända på vem som vann morteln. Idag har jag dragit en vinnare. Stort grattis säger jag till.. Anna H
Maila mig din adress så ska jag se till att den fina morteln kommer på posten :)

Kram

3:e adventsutlottning i samarbete med www.smedja.nu

Nu är tredje paket öppnat och den här gången är det en smides ljusstake av Thomas Blomgren. Jag har själv en sådan här ljusstake som jag fått för snart 11år sedan.
Den är en av få saker jag alltid har haft framme och jag blir alltid lika glad när jag ser den. För mig är det något speciellt med handgjorda saker!

För att ha chansen att vinna den här fina ljusstaken lämnar ni en kommentar till det här inlägget. Tävlingen pågår till och med lördagen den 18:e december!
Skriv gärna namn och initial (Anna S t.ex) så att jag lätt kan hålla isär er.
.
.
.
.

Så Här ser Thomas smedja ut och det är där han tillverkar alla sina fina smidessaker. På onsdag kommer ni att få lära känna honom lite bättre. Jag kommer då att presentera hans svar på mina frågor!

Hur länge har du hållt på med smide och hur kom det sig att du började?
I ca 15 år har jag hållt på med smide. Jag lärde känna en smed från Göteborg. Jag blev god vän med honom och sedan lärde han upp mig pö om pö.
Just nu jobbar jag halvtid som smed och mina beställningar skiljer sig ofta åt och det är väldigt roligt!

Vart smider du?
Sedan 11 år tillbaka har jag min egna smedja hemma på tomten. Där tillverkar jag allt möjligt. Jag har även börjat hålla kurser för mindre grupper som har varit väldigt uppskattade. Kursdeltagarna får då lära sig smidesgrunder på den kunskapsnivå de befinner sig på.
Till våren kommer jag även hålla smideskurs i Länghems prästgård varje onsdag.

Vad smider du?
Grindar, beslag, ljusstakar, krokar, räcken, skyltarmar, kapsylöppnare.. och mycket mera..
Jag gillar när varje smedessak är unik och jag smider i både ny och gammal stil.

För ytterliggare information om Thomas smide kan ni besöka hans hemsida http://www.smedja.nu/
Jag vet även att Hofsnäs har en del av hans smide till försäljning även nästa helg. Det kan man ta som en utflyckt om inte annat!


Hoppas att ni alla har haft en riktigt mysig 3:e advent!

Kram

Annorlunda älggryta

Till lunch idag åt jag min mammas goda älggryta. Köttet var riktigt mört och fint!
Sådan här mat gör sig allra bäst den här årstiden. Då får det gärna vara lite tyngre smaker om jag får bestämma!

Ingredienser:
600-800g älgkött (benfri stek eller ytterlår)
lite smör
1 stor gul lök
1 köttbuljongtärning
3 dl grädde
2 msk ljus fransk senap
3 msk soya
3 msk worcestershiresås
1 näve torkade trattkantareller
salt, peppar och dragon

Gör så här:
Skär köttet i småbitar. Stek det i lite smör. Skala och hacka löken. Lägg i lök och bryn alltsammans tills det har fått lite färg. Smula i buljongtärningen. Häll på grädde, torkad svamp. senap, soya och worcestershiresås.
Salta och peppra samt smula över lite torkad dragon. Låt grytan småkoka i minst 10 minuter.

Servera tillsammans med ris eller potais och en fräsh sallad.
.
.
.
.

Äntligen står min gran så grön och grann i stugan..
Idag har jag besökt en helt underbar butik. Det är verkligen inte varje dag jag stannar 1,5 timme i en och samma butik.. men då kanske ni förstår att den var riktigt bra!
Mer om den kommer ni få se framöver här på bloggen :)

Kram

Favoriter till jul

I helgen tänkte jag julstöka riktigt ordentligt, för redan nästa helg har vi vårt årliga firande med mina föräldrars grannar. Förr hade vi detta firande alltid den 23:e dec och det var en riktig mysig start på julen!

Förra året gjorde jag bland annat det här. Klicka på namnen för att komma till recepten!

.
.
Söta, men väldigt goda Snickers.

.
.
Numera klassikern Rocky Road

.
Den underbara mintchokladfudgen!


Både kökssettet från Betty's och morteln från Interiora har jag själv valt ut, så därför blir jag extra glad över att så många vill vara med i utlottningarna. Än finns det fortfarande chans på morteln. Klicka här för att komma till tävlingen!

KRAAAMMMM