Dinkelfrallor

Dagens mellanmål bestod idag av dessa frallor. Vi hade lite vänner på besök och då är det alltid extra roligt att bjuda på nybakat. Detta är ännu ett "bara röra ihop recept" som jag tycker är de bästa. Ingen assistent eller liknande behövs, bara en träslev att röra med!

Ingredienser:
50 g jäst
5 dl vatten
1 dl mjölk
2 tsk salt
1 msk honung
3 dl siktat dinkelmjöl
9 dl vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och värm mjölk och vatten till 37 grader (fingervarmt).
Strö över salt och honung över jästen och blanda tills jästen har smält. Tillsätt vätskan och sedan mjölet. Rör till en kladdig deg och strö över lite mjöl och lägg plastfolie på bunken. Låt degen jäsa i minst 1,5h men gärna lite längre.
Ta en ganska så stor bunke, för se vad som hände mig..
Häll ut den jästa degen på ett mjölat bakbord och tryck ut den till en rektangel.

Skär remsor och vik i hop och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Lägg över en duk och låt jäsa i 10 minuter. Sätt ugnen på 240 grader och grädda bröden mitt i ugnen i ca 10-15 minuter.
Låt bröden svalna på galler utan duk.

Tänk att det redan är påsk i övermorgon. Förra året vid den här tiden var vi i Spanien och hade det varmt och skönt. Vi har lite dåligt med påskpynt här hemma då det är första året på jag vet inte hur länge som vi ska fira på hemmaplan. 

Kram

Ploppkakor

Igår bakade jag de här goda chokladkakorna med plopp. Tack vare kolan i ploppen så blev de lite saftigare och segare än vanliga småkakor. Till och med Patrik gillade dem och han är inget större fan av småkakor i vanliga fall!!!

Det är lika fint som farligt att ha kakburken framme på bänken.. det blir lätt att man går och tar en när man är lite hungrig eller sugen. Har man dem i frysen eller skafferiet så glömmer man ju av dem :)

Här kommer receptet för den som vill prova att baka dem!

Ingredienser:
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 msk ljus sirap
1 krm vaniljpulver (alt 1 msk vaniljsocker)
0,5 dl kakao
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g plopp eller annan kolafylld choklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg smör och socker i en matberedare och blanda väl.
Tillsätt vaniljpulver och sirap.
Blanda mjöl, bakpulver och kakao i en bunke och häll sedan ner det i matberedaren. Kör till en smulig massa och tillsätt sist ploppen och kör några varv till så att den fördelar sig.
Häll sedan smuldegen på ett bakbord och jobba ihop till en deg. Forma den till en long rulle och kör centimetertjocka skivor.

Forma varje skiva till en boll och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Tryck till varje boll lite lätt med en gaffel.
Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt kakorna kallna på plåten.

Vilken helg vi har haft. Varmt och skönt med strålande sol!!!

Igår var vi ute nästan hela dagen. Vi hade vår första fika på altanen med vänner och Patrik började bygga en ny stomme till vårt lilla växthus.

Här inne har har vi tänkt att ha en massa färska örter, så nu längtar jag tills den är färdig så att jag kan börja att odla.

Kram

Parmesangratinerad kyckling på spenatbädd

Här kommer den utlovade kycklingrätten som jag verkligen tycker att ni ska prova. Riktigt god och passar till såväl vardag som fest.

Jag halverade receptet när jag lagade två stycken kycklingfiléer, men här nedan kommer det beräknat för fyra portioner.

Ingredienser:
4 st kycklingfiléer (totalt 500 g)
450 g fryst bladspenat
½ citron
1 dl vatten
100 g parmesanost
1,5 dl vispgrädde
½ msk dijonsenap
1 hönsbuljongtärning
1 vitlöksklyfta
smör & olja till stekning

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Tina spenaten och pressa ur vätskan. Lägg spenaten i en smord ugnsform. Krydda kycklingen med salt och peppar och bryn den runt om och lägg dem ovanpå spenaten.
Pressa ut 1,5 msk saft från citronen.
Koka upp vatten, grädde, citronsaft, ½ tsk salt, 1 krm svartpeppar, pressad vitlöksklyfta, senap och buljongtärning. Häll såsen över kycklingen och avsluta med att riva parmesanosten och strö den över kycklingen.

Servera tillsammans med kokt ris och en god sallad!

Idag strömmar solen in i huset och täcken och kuddar har varit ute på vädring. Sängen är bäddad med rena lakan, så ikväll blir det extra skönt att få gå och lägga sig!!

Kram

Tävling i samarbete med Hööks❤

Just nu har Hööks hundkampanj och ger alla sina kunder 15% rabatt på hela sitt hundsortiment! 

(gäller till och med den 12/4-16)

För att fira detta lottar vi ut tre stycken presentkort!

Det enda ni behöver göra är att skicka ett mail till mormias@gmail.com

För att få två lotter i dragningen skriver ni även vad ni saknar i deras hundsortiment eller om ni tycker att allt ni behöver finns.

Tävlingen pågår till onsdagen den 23/3.

Jag och Flinga är nu ordentligt kittade inför vårens regnskurar.
Hööks har tagit fram en så snygg och framförallt skööön regnjacka. Många regnjackor tycker jag är så hårda och stela, men den här jackan var verkligen mjuk i tyget. I samma tyg finns även ett matchande regntäcke till hund.
Flinga som hatar att ha på sig alla typer av kläder var inte lika förtjust som matte..

Vårens kollektion bjuder även på en ny modell av Hööks populära fritidssko. Den är vattentät och sitter riktigt bra på foten, så den kan jag varmt rekommendera!

Imorgon ska jag dela mig av ett riktigt gott kycklingrecept som jag lagade till lunch idag❤

Kram

Saftig citronkaka med timjan❤

Igår bakade jag en jättegod kaka som jag vill tipsa om. Nämligen citronkaka med timjan, som fick en lite kompaktare konsistens än vanlig sockerkaka, men ändå väldigt saftig!

Ingredienser:
75 g rumsvarmt smör
2,5 dl strösocker
3 ägg
1 citron (allt skal och 3 msk av saften)
3 dl vetemjöl
1 krm havssalt
½ tsk bikarbonat
½ msk färsk hackad timjan (gärna citontimjan)
3/4 dl turkisk yoghurt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och socker fluffigt. Tillsätt ett ägg i taget,
Tvätta citronen noga i ljummet vatten och riv sedan skalet fint. Pressa ur saften och till sätt 3 msk citronsaft och det rivna skalet i äggsmeten.
Blanda vetemjöl, havssalt, bikarbonat och timjan i en annan bunke. Vispa sedan ner mjölblandningen i smeten och avsluta med att tillsätta yoghurten.
Häll smeten i en smord och bröad form och grädda mitt i ugnen ca 40 minuter.

Kakan är god att äta som den är, men vill man göra den lite festligare och servera den som dessert så är det bara att ha lite färska hallon och en klick grädde till.

Citrontimjan är helt klart en av mina favoritkryddor. Den doftar ljuvligt plus att man både kan använda den till matlagning och till bakning.

Igår hade jag en kär vän på lunchbesök. Hon har alltid varit som en storasyster för mig, så därför tycker jag att det är extra roligt att vi håller kontakten❤

Kram

Panerad och smörstekt torskrygg

Torskrygg tillhör absolut en av mina favoriter bland fisksortimentet. Sist tillagade vi den väldigt enkelt och lät den stå för smakerna. Ibland blir det enkla nog så bra!

Ingredienser:
Färsk torskrygg
ströbröd
salt
svartpeppar
smör

Gör så här:
Salta fisken och låt den ligga och dra en stund. Blanda ströbröd med lite salt och peppar.
Torska av fisken och skär den i lagom stora bitar. Vänd fiskbitarna i ströbrödet och stek dem i en varm panna med smör.

Sås:
Ingredienser:
1 fiskbuljong
5 dl vatten
2 dl vispgrädde
1 dl vitt vin
50 g smör

Gör så här:
Lägg buljong, vatten, grädde och vin i en kastrull. Koka upp och låt koka tills hälften av vätskan återstår. Tillsätt sedan smöret och rör så det blandar sig. Red ev med lite maizena om den behöver bli lite tjockare
Smaka av med ev lite vitpeppar. 
Vill man kan man även använda örter som persilja, dill eller timjan som smaksättare.

Vilken energi man får när solen lyser och det är plusgrader ute. Våren är helt klart bästa årstiden om ni frågar mig, för då har man allt framför sig!!!

Kram

Lövtunna rågknäckebröd

Idag tänkte jag dela med mig av det här goda receptet på knäckebröd som jag bakade för ett tag sedan. Sååå goda med lite smör och en god ost på.

Ingredienser:
Räcker till ca 40 st knäckebröd
25 g jäst
5 dl vatten
1 tsk salt
1 tsk malda brödkryddor
1 liter grovt rågmjöl (550g)
2 dl vetemjöl (120g)

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Häll över fingervarmt vatten (37 grader) och rör om så att jästen smälter.
Tillsätt salt, brödkryddor, vetemjöl och det mesta av rågmjölet. Arbeta samman degen och tillsätt ev mer mjöl. Degen ska vara lite lös och lätt, så gör den inte för kompakt.
Låt den jäsa under duk till dubbel storlek, ca 1h och 15 min.
Arbeta samman degen i bunken. Ta sedan upp den på mjölat bakbord och dela den i 40 lika stora bitar. Forma varje del till en lite bulle och kavla ut den riktigt tunt med hjälp av rågmjöl på både kavel och bakbord. Avsluta med att kavla med kruskavel.
Sätt ugnen på 250 grader.
Lägg de tunna kakorna på en bakplåtspappersklädd plåt och låt dem jäsa ytterligare (utan duk) i ca 10 minuter.
Grädda kakorna mitt i ugnen ca 5-10 minuter beroende på ugn och låt dem sedan kallna på galler utan bakduk.

Förutom att träna styrkan i nacken så har vi nu även börjat så smått med smakportioner för Arvid och det går väl sådär..  I eftermiddag tänkte jag att han ska få prova morot för första gången, Det ska bli spännande och se vad han tycker om det!!

Kram

Dagens lunchbricka...

..såg ut såhär och den bestod av jordärtskockssoppa med parmachips och gott dinkelbröd med pumpakärnor. Detta är en av mina absoluta favoritsoppor och den passar lika bra till vardags som till fest. Här kommer receptet igen för den som har missat!

Ingredienser:
räcker till ca 4 portioner
500 g jordärtskockor
3 st potatisar
3 st vitlöksklyftor
1 msk smör
1,5 dl vitt vin
5 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
3 dl vispgrädde
salt och svartpeppar

Gör så här:
Skala jordärtkockorna och potatisen. Skär bitar. Finhacka vitlöken.
Fräs ingredienserna med smör i en tjockbottnad kastrull.
Häll över vinet och låt koka ihop i en minut. Tillsätt vatten och lägg i buljongen.
Rör om och låt koka i 15 minuter, tills allt har mjuknat.
Mixa soppan i en matberedare eller med en stavmixer. Rör ner grädden och värm soppan.
Smaka av med salt och peppar.
Garnera med parmachips och ev parmesanchips.

Parmachips: Sätt ugnen på 180 grader. Lägg skivor av parmaskinka på en bakplåtspappersklädd plåt och låt dem torka i ugnen ca 5 minuter. Låt de svalna på plåten.

Jag kom nyligen in från en promenad med Flinga och Arvid och nu har jag precis satt mig här vid datorn tillsammans med en god chokladtryffel och en latte.  Det är Patriks mamma Lena som har gjort tryffeln och jag har för mig att hon sa att den endast var sötad med honung, vilket känns nyttigt!

Kram

Vaniljbullar❤

Något som alltid är bra att ha i frysen är bullar, så igår bakade jag en sats vaniljbullar.

Ingredienser:
50g jäst
100g smör
5 dl mjölk
2 tsk malen kardemumma
0,5 dl ljus sirap
3 msk strösocker
1 nypa salt
ca 10 dl vetemjöl

Fyllning:
150g rumstemepererat smör
1 dl strösocker
1,5 krm vaniljpulver (alternativt 1,5 msk malen kanel)

1-2 uppvispade ägg
pärlsocker

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Tillsätt kardemumma, salt, sirap och socker och rör så att jästen smälter. 

Värm mjölk till 37 grader (fingervarmt) och häll den över jästen. Tillsätt rumsvarmt smör i småbitar. Tillsätt mjölet lite åt gången och knåda degen i en assistent tills den är slät och elastisk. Låt den sedan jäsa till dubbel storlek under duk i ca 30 minuter.
Rör ihop ingredienserna till fyllningen under tiden degen jäser.
Häll ut den färdigjästa degen på ett mjölat bakbord och dela den i två delar. Kavla ut dem en åt gången till en rektangulär platta. Bred på hälften av fyllningen och rulla ihop degen på längden. Skär rullen i lika stora bitar och lägg bullarna i bullformar på en plåt.
Låt bullarna jäsa under duk i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader och pensla bullarna och strö på pärlsocker. Grädda dem mitt i ugnen ca 5-8 minuter. Låt kallna på galler under duk.

Jag fick så fina presenter och blommor på min födelsedag att jag kände mig riktigt bortskämd.

Tusen tack alla nära och kära som firade mig❤❤❤

Älskar min fina tulpanbukett❤

Kram

Pavlova med chokladkräm och min födelsedag❤

I lördags fyllde jag år och det firades så klart, även om det i år skedde i liten skala då lilleman var lite hostig.
Denna gång testade jag att baka min favorittårta som pavlova och det gick ju alldeles utmärkt. Godast blir den om man bakar marängen dagen innan.

Ingredienser:
Räcker till ca 9 pavlova
4 äggvitor
2,5 dl strösocker
4 dl puffat ris

Gör så här:
Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda försiktigt ner socker och puffat ris med en slickepott.

Jag ritade ringar på bakplåtspappret med hjälp av en liten glasskål (12 cm i diameter) och det räckte till nio stycken. Jag fick på detta sätt lika stora pavlova. Marängen sväller dock lite i ugnen så se till att ha ordentligt med luft mellan dem.

Fördela marängsmeten i de ritade ringarna och sätt in i ugnen ca 55 minuter i 150 grader.
Låt sedan marängerna svalna på plåtarna och låt dem gärna stå i rumstemperatur till dagen efter.

Chokladkräm:
2 dl mjölk
6 msk vetemjöl
4 msk kakao
4 äggulor

Gör så här:
Lägg allt ovan i en kastrull och låt det tjockna till lite och ta det precis innan det börjar att koka.
Låt krämen sedan svalna och blanda sedan i nedan ingredienser.

2 knivsudd vaniljpulver
100 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker

Bred sedan chokladkrämen över marängerna och toppa med vispad grädde!
Garnera ev med lite riven choklad eller strössel.

Amanda hade skrivit ett rim på sitt paket till mig och hur jag än funderade så kunde jag inte komma på vad det var..

I paketet låg precis den Buddah jag så länge har velat ha, men som har varit slut i alla butiker sedan jul 2014 (jag har ringt runt!!!) och som jag inte trodde skulle komma in igen!!
Så det blev ett stort glädjetjut precis som hon hade gissat❤❤❤

Kram