Pitabröd med köttfärsfyllning

.

Idag har jag bakat pitabröd för första gången och det var en intressant upplevelse. Degen skiljde sig åt från vaniligt bröd på mer än ett sätt, men gott blev det!

Receptkälla: Lyckas med mat

Ingredienser: 16 portioner
5 dl vatten
ca 850 gr vetemjöl special
25 gr jäst
2 msk olivolja
10-15 gr salt
2 msk honung

Gör så här

1. Lös upp jästen i kallt vatten. Tillsätt mjölet, honung och olivoljan i köksmaskinens bunke.
2. Arbeta degen smidig och glansig, ca 16 minuter utan salt. Tillsätt saltet och blanda i två minuter till.

.

Se vad bra degen släpper från bunken.

3. Låt degen jäsa under plast i minst 2 timmar, om den jäser upp till kanten trycker man bara ned den.
4. Dela degen i 16 lika stora bitar, ca 60 gr st, och kavla ut varje bit till en rund kaka på cirka 12 centimeter i diameter och 3 mm tjock. Mjöla plåtarna och lägg 4 bröd på varje plåt.
5. Låt jäsa till dubbel tjocklek.

6. Grädda sedan 4-5 min i 250 graders ugn. Bröden ska inte få så värst mkt färg. Kontrollera att de har fått lite färg på undersidan bara. Ta ut och låt svalna på galler under bakduk

.

Till kvällsmat fyllde vi pitabröd med en köttfärsröra med grönsaker. Väldigt enkelt och gott!

.

400 g köttfärs (själv hade jag älg, men nöt går lika bra)

½ gul lök, finhackad

½ röd paprika, i tärningar

3 champinjoner, i småbitar

½ liten burk majs

2 dl vispgrädde

lite persilja

salt, örtsalt, svartpeppar och lite vitpeppar.

salladsblad till dekoration

.

Gör så här:

Bryn lök och köttfärs ihop i smör. Tillsätt svampen och låt den steka med lite. Häll på grädde och låt puttra ihop. Lägg i paprika, majs och persilja och smaka av med kryddor.

Visste ni att tomater inte ska förvaras i kylskåp?!?

Låter man de ligga framme, gärna i solsken får de den där solmogna smaken som är så god. Mina tomater ligger just nu i köksfönstret.

Kram