Smörstekt svamptoast med chevrékräm och blåbärssås!

.

Idag kommer receptet på den goda förrätten som jag bjöd mina vänner på i fredags. Enkelt och gott precis som jag gillar!

Inspiration till rätten fick jag av min duktiga vän Jenny som lagar helt fantastisk mat, tusen tack!

.

Ingredienser till 4 st.

4 skivor av Skogaholms Durum Toast

4 färska champinjoner

en näve förvällda trattkantareller

2 scharlottenlökar

några blad färsk bladpersilja

½ pkt Solrosskott

½ pkt Bacon

4 st Körsbärstomater

Salt och peppar

.

Chevrékräm:

ca 3 rågade msk turkisk yoghurth

ca 4 rågade msk chevré ost

salt och peppar

.

Blåbärssås:

½ dl frysta blåbär

1 msk flytande honung

.

Gör så här:

Mixa de frysta bären och häll upp i en skål. Ställ åt sidan en stund.
Blanda ihop yoghurt och chevré och smaka av med salt och peppar, låt även den vila en stund.

.

.

Skär bort kanterna på brödet, alt. stansa ut hjärtan. Skär champinjonerna i mindre delar och smörstek dem tillsammans med trattisarna, hackad lök och persilja. Krydda svampblandningen med salt och peppar och ställ den åt sidan. Knaperstek baconen och låt rinna av på papper. Smörstek bröden på båda sidor och lägg skivorna på varsin tallrik.

.

.

Lägg på lite solrosskott, svampblandning, bacon delad i småbitar och tomatklyftor. Toppa med chevrékrämen och lite färsk bladpersilja.

Ringla i lite flytande honung i blåbärsmixen och lägg sedan lite blåbärssås på tallriken.

.
Klart att servera!

.
.
.

.

Igår döptes söta lilla Agnes Isabella. Det var en liten tjej med ljud i skällan om man säger så. Det ska bli väldigt roligt att få följa den här minst sagt bestämda lilla damen!

Tusen tack Linda och Sven för ett jätte fint och mysigt dopkalas!

.

Kram

"Nu bär det av till skogen" trerätters meny

Jennies fina dukning, som även den följde temat!
.

Igår hade vi som sagt en ny tema-middag och det blev än en gång såå lyckat och gott!

Detta måste vara den bästa och roligaste formen av middagsbjudning, för se nedan!

*Mindre jobb för värdinnan

*Spännande att få se vad de andra har gjort

*Alla känner sig delaktiga

*Menyn har en röd tråd eftersom alla håller sig till samma tema!!!

.
Idag bjuder jag på menyn i bilder. Recepten kommer jag att uppdatera efter hand.

.

.

Min förrätt bestod av en smörstekt durumtoast, med smörstekt svamp, bacon, tomater, solrosskott, chevrékräm och blåbärssås. Recept kommer inom kort!

.

.

Jennies huvudrätt bestod av hasselbackspotatis, kyckling, svartavinbärssås, smörstekta kantareller och lingon som dekoration. Recept kommer inom kort!

.

.

Lisa bjöd på en mintchokladmousse till efterrätt, som hon serverade tillsammans med färska hallon och mariannekross. Recept kommer inom kort!
.

.

Vi hade även lite rolig frågesport. Vilket sammanträffande att jag råkade ta kort just när jag vann.. ;)
.
Kram

Tips inför helgen!

.

Då var det fredag igen och jag undrar som vanligt vart den här veckan tog vägen..

Idag tänkte jag tipsa om en jätte god laxrätt som jag har lagat många gånger. Enkel, god och lite höstig!

Klicka här för att komma till receptet!

.
.
.

Bilden föreställer kvällens tema!

.

Ikväll är det dags för en ny tema-middag med tjejerna och det ska bli såå mysigt!

För några veckor sedan hade vi Indisk afton hemma hos mig och här hittar ni recepten till den.

.

Kram

Vi testar nytt bröd från Skogaholm!

.
Idag har vi provsmakat Skogaholms nya Durum Toast. Själv kan jag inte påstå att jag kände någon större skillnad från annat rostbröd, men eftersom det är bakat med ett nyttigare mjöl så ger det plusbetyg!
.

.
Jag smörade bröden och lade på rökt skinka, röd paprika, skivade tomater och fetaost och satte in dem i ugnen. Till servering strödde jag över färsk basilika.
Oftast brukar jag bara ha skinka, tomat och vanlig ost på mina varma mackor och det är nog nästan godare, men det är alltid kul att testa nytt!
.

.
Mor-Mia´s egna provsmakare gav brödet betyget "gott".
För att testa hur gott hon tyckte att det var ställde jag följdfrågan "skulle du vilja äta det här brödet imorgon också?" och det ville hon.

.

Idag har vi varit på vernisage. Det var konstnärinnan Linda N Eriksson som ställde ut några av sina fina tavlor. Inom kort ska jag visa vilken fin tavla Amanda har fått!

Om någon skulle fråga Amanda vad hon tyckte om vernisagen, så skulle hon nog prata mer om de salta pinnarna än om tavlorna..

.

Kram

Falukorvsgratäng med pasta och äpple

.

Dagens lunch bestod av en gratäng med falukorv, pasta och äpple. Oftast när jag lagar falukorv blir det falukorv i ugn eller korvstroganof, så det var på tiden att jag utvidgade med något nytt!

Det bästa av allt, gratängen gick hem hos lilltjejen och det är värt mycket!
.

Ingredienser:

3 dl okokt pasta (skruvar)

300 g falukorv

½ gul lök, strimlad

1,5 äpplen

.

Sås:

1,5 msk smör

2 msk vetemjöl

4 dl mjölk

½ tsk salt

½ tsk pepparmix

0,75 dl chilisås

1 dl riven ost

.

Gör så här:

.

.

Koka pastan, fräs korv och lök. Lägg allt i en smord ugnsfast form. Täck med skalade äppelskivor.

.

.

Sås: Smält smöret i en gryta, rör ner mjölet och späd med mjölk. Koka upp och tillsätt chilisås, krydda och låt puttra i 3 minuter. Rör ner den rivna osten i såsen.

Fördela såsen över gratängen och gratinera mitt i ugnen i 225 grader ca 25 minuter.

.
Servera med en god sallad!

.

Imorse var jag och lyssnade på Isabella Löwengrip, mer känd som Blondinbella. Hon är en häftig tjej som redan har hunnit prestera otroligt mycket!
Man kunde inte bli annat än inspirerad av att bara lyssna på henne och hennes historia.

.

.

Jag hade även turen att träffa på Åsa och Petra som driver varsitt spännande företag, kika gärna in på deras inspirerande bloggar!

.

PA Marketing (Petras blogg)

Åsa Torstensson (Åsas hemsida)

Bloggen utmärkt (tjejernas gemensamma)

.
Kram

Över 100 000 besökare firas med en tävling!!!

.

I helgen slog min besöksräknare i taket, då den endast gick upp till 99 999. Detta vill jag självklart fira, så i samarbete med den fina Barnaffären Blå Elefant lottar jag ut muffinsformar från Rice.

.

.

På söndag kommer jag att dra 4 lyckliga vinnare, som får varsitt paket med muffinsformar. Det enda ni behöver göra för att vara med och tävla är att lämna en kommentar till detta inlägg!

.

.

.

Själv så handlade jag så sent som förra veckan hos Blå Elefant och de hade otroligt bra service. Just nu handlar man fraktfritt och beställer man innan lunch har man varorna dagen efter. Jag köpte bland annat det här fina träpusslet, med fyra olika nallar för endast 20 kronor!!!

.
Kram

Kesoplättar med blåbärskesella och honung

.

Till kvällsmat idag lagade jag de här goda kesoplättarna. Betydligt nyttigare än vanliga pannkakor så detta gör vi snart igen!

.

Till ca 7 plättar:

1 dl keso

1 dl kesella (10% fett)

1 ägg

1,5 msk dinkelmjöl

smör till stekning

.

Tillbehör:

blåbär

kesella

flytande honung

.

Gör så här:

Blanda ihop smeten och klicka ut små plättar i en stekpanna. Stek dem i rikligt med smör och gärna i en panna där det inte fastnar så lätt.

.

.

Blanda ihop kesella och blåbär och klicka ut på de färdiga plättarna avsluta med att ringla över honung.

.

En del har börjat med luciafirandet tidigt i år. Så här såg Amanda ut på vår kvällspromenad igår!

.

Kram

Vit chokladmousse med basilikasås

.

Den här goda efterrätten gjorde jag igår, men jag vi även ätit den idag. Den föll mig verkligen i smaken, så den sparar vi bland favoriterna.

Som tillbehör bakade jag knäckhavreflan som jag smaksatte med ingefära. Amandas kommentar till dem var "åh vad knapriga och goda" och jag kan inte annat än att hålla med!

Receptkälla: www.alltommat.se

Vit chokladmousse, 6 portioner

1 st gelatinblad
150 g vit choklad
1-2,5 dl vispgrädde
2 st stora äggvitor
1 msk citronsaft, pressad
0,75 dl strösocker

Basilikasockerlag

2 msk strösocker
3 msk vatten
1 msk citronsaft, pressad
3 msk basilika, finhackad

Gör så här:

Chokladmoussen och basilikasockerlagen kan förberedas dagen innan och förvaras i kyl. De kan också frysas.

1. Mousse: Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten.
2. Finhacka chokladen. Koka upp 1 dl vispgrädde och slå den över chokladen och vispa till en slät kräm. Om du har mixerstav, kör gärna med den.
3. Ta upp gelatinbladet och tillsätt det i den varma krämen. Rör tills det löst sig. Låt krämen svalna till rumstemperatur, ca 20°.
4. Vispa 2 1/2 dl grädde, men inte för hårt. Vänd ner i den rumsvarma chokladkrämen.
5. Vispa äggvitorna med citronsaft och en tredjedel av sockret till en maräng. Tillsätt resten av sockret lite i taget och vispa till en fast
maräng. Det tar lite tid.
6. Vänd ned marängen i chokladmoussen. Häll upp i en skål och täck skålen väl. Ställ i kylskåp.
7. Basilikalag: Koka upp strösocker, vatten och citronsaft i en liten kastrull. Låt svalna.
8. Blanda ned hackad basilika och mixa allt till en grön lag.
9. Doppa en matsked i varmt vatten och forma ägg av chokladmoussen och lägg dem i skålar. Droppa sockerlag runt om. Stick ner ett knäckflan och garnera ev. med basilikablad och pudra med lite florsocker

.

Idag har vi hunnit med både det enda och det andra. I eftermiddags var vi på barnkalas och övrig tid har spenderats utomhus och bland annat svamp har plockats.

.

Kram

Favorit i repris!

.

Igår bakade jag en ny omgång av de här goda muffinsen. Muffinsen blir så mycket finare med hårda pappersformar. Receptet hittar ni här!
.
Ikväll har vi ätit en massa gott. Bland annat piffade jag till potatisgratängen med enkla medel. Vi avslutade med en fantastiskt god efterrätt. Jag visar med bilder och recept inom kort!

.

.

.

.

.
Så här mysigt har vi haft det i eftermiddag. Två timmar med häst i härlig miljö kan man börja helgen på bättre sätt!?!
.
Kram

Banankaka med smak av Geisha

.

Igår bakade jag banankakor som jag blandade ner Geisha i. Resultatet blev tre saftiga kakor. Banansmaken tog överhand, men jag kunde ändå känna chokladen.

.

Till ca 2 (och ev. en liten) kakor:

150g smör

3 dl socker

2 ägg

5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk ingefära
2 tsk kanel
1 tsk bikarbonat
3 mogna bananer

½ dl kallt kaffe

100 g Geisha choklad

.

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker poröst och tillsätt ett ägg åt gången. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, ingefära och kanel i en annan bunke. Blanda mjölblandningen med smeten och blanda väl. Häll i mosade bananer, grovhackad choklad och kaffet. Häll upp smeten i smorda formar, gärna med hål i mitten. Själv tycker jag att det brukar vara lagom att dela upp smeten på två formar. Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 minuter.

Tack Inger för att du uppmärksammade att jag glömt skriva antal ägg, nu är receptet uppdaterat!

.

Efter kvällens middag packade vi Amandas picknick korg. Vi promenerade en bit, för att sedan stanna till på lekplatsen för lek och fika.

.

Kram