Goda tips inför påsk

Idag tänkte jag tipsa om den här kalla skaldjurspajen, som är en riktig höjdare med tonfisk och kräftstjärtar. Receptet har följt med mig så länge jag kan minnas!

Pajdeg
3 dl vetemjöl
125g smör
2 msk vatten

Fyllning
1 liten burk kräftstjärtar i lag
1 burk tonfisk
1 dl gröna ärtor
2 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
3 msk hackad purjolök
1 msk chilisås
klippt dill
salt och citronpeppar

Gör så här:
Gör pajdegen i en matberedare och tryck ut degen i en pajform, nagga med en gaffel och ställ kallt en stund. Sätt ugnen på 200 grader och förgrädda skalet i ca 15 min eller tills det börjar få lite färg. Låt kallna.
Blanda fyllningen och lägg i det kalla pajskalet. Dekorera gärna pajen med lite färska grönsaker. 

Klart att servera.

Till efterrätt rekommenderar jag verkligen den här citronpajen med färsk timjan. Riktigt riktigt god!!!
Pajen är lika god nybakad som dagen efter.

Ingredienser:

Pajdeg

3 dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 tsk bakpulver

1 knivsudd vaniljpulver (går att utesluta)

175 g smält smör

Fyllning:

3 ägg

2 dl strösocker

2 dl vispgrädde

2 msk vetemjöl

1 knivsudd vaniljpulver (alt. 1 tsk vaniljsocker)

rivet skal och saft från 1,5 citron

2 msk hackad färsk timjan (gärna citrontimjan)

Till servering:

Vispad grädde

Gör så här:

Blanda samman alla ingredienser till pajdegen i en bunke och tryck ut den i en form med avtagbar kant. Nagga botten med en gaffel. Ställ sedan formen i kylskåp 30 minuter.

Blanda under tiden samman ingredienserna till fyllningen och sätt ugnen på 200 grader.

Fyll det kalla pajskalet med fyllningen och grädda mitt i ugnen ca 35 minuter.

Nu håller vi tummarna för att vi får sådana här fina dagar under påskledigheten. Så skönt att bara sitta ute och känna solens strålar värma!!

Kram

Favoriter hos Hööks❤

Wow wow säger jag bara. Jag är helt kär i de här byxorna från Hööks. De är så otroligt sköna och väldesignade. På rumpa och knän har de satt ett mycket mjukare och följsammare tyg och detta gör de helt gudomligt sköna.

Det har kommit en uppföljare till min jacka, som jag är väldigt nöjd med. Koppelfickan där bak är kanon när man är ute på promenad och vill släppa hunden.

Pricken över i:et är dessa skor. Riktigt sköna på foten och väldigt snygga till byxorna.


Jättekul att så många ville vara med i utlottningen av presentkort. Jag återkommer med vinnare inom kort!!!

Min lilla fotograf ville också vara med på bild i sin fina jacka, som hon tycker så mycket om❤

Kram

Köttfärspaj med morot och vitkål

Just nu har vi fått in en väldigt bra rutin där Arvid somnar på tidiga morgonpromenaden när vi följer Amanda till skolan. Detta gör att jag får en hel del gjort på förmiddagen, så häromdagen lagade jag dessa köttfärspajer!

Receptet finns sedan tidigare på bloggen, men det förtjänar att upprepas.

Ingredienser:
Deg:
150g smör
3 dl vetemjöl
4 msk vatten

Fyllning:
400 g nötfärs
3 normalstora morötter (grovrivna)
4 dl finstrimlad vitkål
1 vitlöksklyfta (pressad)
1,5 msk worcester sauce
1,5 msk dijon senap
1,5 grönsaksbuljongtärning
1,5 dl vatten
salt och peppar

Äggstanning:
4 ägg
1 dl creme fraiche
3 dl grädde
1 dl grovriven parmesanost

Gör så här:
Lägg ingredienserna till pajdegen i en matberedare och kör ihop till en deg. Alternativt nyp ihop den för hand.
Tryck ut degen i en pajform och ställ in i kylen ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Bryn köttfärsen i olja (jag använde en smaksatt rapsolja med chili och vitlök) och tillsätt morötter, vitkål och vitlök. Smula ner buljongtärningarna och tillsätt vatten, senap, worcester sauce och låt småputtra i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda det mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills det har blivit lite gyllene.
Häll i köttfärsfyllningen. Rör ihop äggstanningen och häll den över köttfärsen.
Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Nej nu blir det till att stänga ner datorn och ta tag i det här mindre roliga hushållsarbetet..

Kram

Dinkelfrallor

Dagens mellanmål bestod idag av dessa frallor. Vi hade lite vänner på besök och då är det alltid extra roligt att bjuda på nybakat. Detta är ännu ett "bara röra ihop recept" som jag tycker är de bästa. Ingen assistent eller liknande behövs, bara en träslev att röra med!

Ingredienser:
50 g jäst
5 dl vatten
1 dl mjölk
2 tsk salt
1 msk honung
3 dl siktat dinkelmjöl
9 dl vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och värm mjölk och vatten till 37 grader (fingervarmt).
Strö över salt och honung över jästen och blanda tills jästen har smält. Tillsätt vätskan och sedan mjölet. Rör till en kladdig deg och strö över lite mjöl och lägg plastfolie på bunken. Låt degen jäsa i minst 1,5h men gärna lite längre.
Ta en ganska så stor bunke, för se vad som hände mig..
Häll ut den jästa degen på ett mjölat bakbord och tryck ut den till en rektangel.

Skär remsor och vik i hop och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Lägg över en duk och låt jäsa i 10 minuter. Sätt ugnen på 240 grader och grädda bröden mitt i ugnen i ca 10-15 minuter.
Låt bröden svalna på galler utan duk.

Tänk att det redan är påsk i övermorgon. Förra året vid den här tiden var vi i Spanien och hade det varmt och skönt. Vi har lite dåligt med påskpynt här hemma då det är första året på jag vet inte hur länge som vi ska fira på hemmaplan. 

Kram

Ploppkakor

Igår bakade jag de här goda chokladkakorna med plopp. Tack vare kolan i ploppen så blev de lite saftigare och segare än vanliga småkakor. Till och med Patrik gillade dem och han är inget större fan av småkakor i vanliga fall!!!

Det är lika fint som farligt att ha kakburken framme på bänken.. det blir lätt att man går och tar en när man är lite hungrig eller sugen. Har man dem i frysen eller skafferiet så glömmer man ju av dem :)

Här kommer receptet för den som vill prova att baka dem!

Ingredienser:
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 msk ljus sirap
1 krm vaniljpulver (alt 1 msk vaniljsocker)
0,5 dl kakao
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g plopp eller annan kolafylld choklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg smör och socker i en matberedare och blanda väl.
Tillsätt vaniljpulver och sirap.
Blanda mjöl, bakpulver och kakao i en bunke och häll sedan ner det i matberedaren. Kör till en smulig massa och tillsätt sist ploppen och kör några varv till så att den fördelar sig.
Häll sedan smuldegen på ett bakbord och jobba ihop till en deg. Forma den till en long rulle och kör centimetertjocka skivor.

Forma varje skiva till en boll och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Tryck till varje boll lite lätt med en gaffel.
Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt kakorna kallna på plåten.

Vilken helg vi har haft. Varmt och skönt med strålande sol!!!

Igår var vi ute nästan hela dagen. Vi hade vår första fika på altanen med vänner och Patrik började bygga en ny stomme till vårt lilla växthus.

Här inne har har vi tänkt att ha en massa färska örter, så nu längtar jag tills den är färdig så att jag kan börja att odla.

Kram

Parmesangratinerad kyckling på spenatbädd

Här kommer den utlovade kycklingrätten som jag verkligen tycker att ni ska prova. Riktigt god och passar till såväl vardag som fest.

Jag halverade receptet när jag lagade två stycken kycklingfiléer, men här nedan kommer det beräknat för fyra portioner.

Ingredienser:
4 st kycklingfiléer (totalt 500 g)
450 g fryst bladspenat
½ citron
1 dl vatten
100 g parmesanost
1,5 dl vispgrädde
½ msk dijonsenap
1 hönsbuljongtärning
1 vitlöksklyfta
smör & olja till stekning

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Tina spenaten och pressa ur vätskan. Lägg spenaten i en smord ugnsform. Krydda kycklingen med salt och peppar och bryn den runt om och lägg dem ovanpå spenaten.
Pressa ut 1,5 msk saft från citronen.
Koka upp vatten, grädde, citronsaft, ½ tsk salt, 1 krm svartpeppar, pressad vitlöksklyfta, senap och buljongtärning. Häll såsen över kycklingen och avsluta med att riva parmesanosten och strö den över kycklingen.

Servera tillsammans med kokt ris och en god sallad!

Idag strömmar solen in i huset och täcken och kuddar har varit ute på vädring. Sängen är bäddad med rena lakan, så ikväll blir det extra skönt att få gå och lägga sig!!

Kram

Tävling i samarbete med Hööks❤

Just nu har Hööks hundkampanj och ger alla sina kunder 15% rabatt på hela sitt hundsortiment! 

(gäller till och med den 12/4-16)

För att fira detta lottar vi ut tre stycken presentkort!

Det enda ni behöver göra är att skicka ett mail till mormias@gmail.com

För att få två lotter i dragningen skriver ni även vad ni saknar i deras hundsortiment eller om ni tycker att allt ni behöver finns.

Tävlingen pågår till onsdagen den 23/3.

Jag och Flinga är nu ordentligt kittade inför vårens regnskurar.
Hööks har tagit fram en så snygg och framförallt skööön regnjacka. Många regnjackor tycker jag är så hårda och stela, men den här jackan var verkligen mjuk i tyget. I samma tyg finns även ett matchande regntäcke till hund.
Flinga som hatar att ha på sig alla typer av kläder var inte lika förtjust som matte..

Vårens kollektion bjuder även på en ny modell av Hööks populära fritidssko. Den är vattentät och sitter riktigt bra på foten, så den kan jag varmt rekommendera!

Imorgon ska jag dela mig av ett riktigt gott kycklingrecept som jag lagade till lunch idag❤

Kram

Saftig citronkaka med timjan❤

Igår bakade jag en jättegod kaka som jag vill tipsa om. Nämligen citronkaka med timjan, som fick en lite kompaktare konsistens än vanlig sockerkaka, men ändå väldigt saftig!

Ingredienser:
75 g rumsvarmt smör
2,5 dl strösocker
3 ägg
1 citron (allt skal och 3 msk av saften)
3 dl vetemjöl
1 krm havssalt
½ tsk bikarbonat
½ msk färsk hackad timjan (gärna citontimjan)
3/4 dl turkisk yoghurt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och socker fluffigt. Tillsätt ett ägg i taget,
Tvätta citronen noga i ljummet vatten och riv sedan skalet fint. Pressa ur saften och till sätt 3 msk citronsaft och det rivna skalet i äggsmeten.
Blanda vetemjöl, havssalt, bikarbonat och timjan i en annan bunke. Vispa sedan ner mjölblandningen i smeten och avsluta med att tillsätta yoghurten.
Häll smeten i en smord och bröad form och grädda mitt i ugnen ca 40 minuter.

Kakan är god att äta som den är, men vill man göra den lite festligare och servera den som dessert så är det bara att ha lite färska hallon och en klick grädde till.

Citrontimjan är helt klart en av mina favoritkryddor. Den doftar ljuvligt plus att man både kan använda den till matlagning och till bakning.

Igår hade jag en kär vän på lunchbesök. Hon har alltid varit som en storasyster för mig, så därför tycker jag att det är extra roligt att vi håller kontakten❤

Kram

Panerad och smörstekt torskrygg

Torskrygg tillhör absolut en av mina favoriter bland fisksortimentet. Sist tillagade vi den väldigt enkelt och lät den stå för smakerna. Ibland blir det enkla nog så bra!

Ingredienser:
Färsk torskrygg
ströbröd
salt
svartpeppar
smör

Gör så här:
Salta fisken och låt den ligga och dra en stund. Blanda ströbröd med lite salt och peppar.
Torska av fisken och skär den i lagom stora bitar. Vänd fiskbitarna i ströbrödet och stek dem i en varm panna med smör.

Sås:
Ingredienser:
1 fiskbuljong
5 dl vatten
2 dl vispgrädde
1 dl vitt vin
50 g smör

Gör så här:
Lägg buljong, vatten, grädde och vin i en kastrull. Koka upp och låt koka tills hälften av vätskan återstår. Tillsätt sedan smöret och rör så det blandar sig. Red ev med lite maizena om den behöver bli lite tjockare
Smaka av med ev lite vitpeppar. 
Vill man kan man även använda örter som persilja, dill eller timjan som smaksättare.

Vilken energi man får när solen lyser och det är plusgrader ute. Våren är helt klart bästa årstiden om ni frågar mig, för då har man allt framför sig!!!

Kram

Lövtunna rågknäckebröd

Idag tänkte jag dela med mig av det här goda receptet på knäckebröd som jag bakade för ett tag sedan. Sååå goda med lite smör och en god ost på.

Ingredienser:
Räcker till ca 40 st knäckebröd
25 g jäst
5 dl vatten
1 tsk salt
1 tsk malda brödkryddor
1 liter grovt rågmjöl (550g)
2 dl vetemjöl (120g)

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Häll över fingervarmt vatten (37 grader) och rör om så att jästen smälter.
Tillsätt salt, brödkryddor, vetemjöl och det mesta av rågmjölet. Arbeta samman degen och tillsätt ev mer mjöl. Degen ska vara lite lös och lätt, så gör den inte för kompakt.
Låt den jäsa under duk till dubbel storlek, ca 1h och 15 min.
Arbeta samman degen i bunken. Ta sedan upp den på mjölat bakbord och dela den i 40 lika stora bitar. Forma varje del till en lite bulle och kavla ut den riktigt tunt med hjälp av rågmjöl på både kavel och bakbord. Avsluta med att kavla med kruskavel.
Sätt ugnen på 250 grader.
Lägg de tunna kakorna på en bakplåtspappersklädd plåt och låt dem jäsa ytterligare (utan duk) i ca 10 minuter.
Grädda kakorna mitt i ugnen ca 5-10 minuter beroende på ugn och låt dem sedan kallna på galler utan bakduk.

Förutom att träna styrkan i nacken så har vi nu även börjat så smått med smakportioner för Arvid och det går väl sådär..  I eftermiddag tänkte jag att han ska få prova morot för första gången, Det ska bli spännande och se vad han tycker om det!!

Kram