Raggmunkar med skinkröra

Den här veckan har vi äntligen dragit igång matlagningsgruppen på jobbet igen. Först ut var Magnus som bjöd på raggmunkar, skinka och skinkröra.
Riktigt riktigt gott, men mättsamt..

Raggmunkar, räcker till ca 6 personer:
2 dl mjöl

5 dl mjölk

2 ägg

100 g smör

800 g potatis

Gör så här:

Vispa 2 dl mjölk och 2 dl mjöl tills en slät smet. Tillsätt ägg, smör och resten av mjölken. Riv ner potatisen i smeten. Grädda dem i våffeljärnet som våfflor.

Skinkröra:

350 g skinka rökt

250 g purjolök

1 paprika.

1 dl matlagningsyoghurt

1 msk majonäs

1 msk ajvar

Gör så här:

Skiva purjolöken. Tärna paprikan. Fräs den lagom mjuk. Tärna skinkan och blanda ihop allt.

Att Magnus sedan tipsade om det perfekta sättet att tillaga dem gjorde inte saken sämre. Nämligen i våffeljärnet.

De blev härligt spröda och goda!

Idag efter jobbet har jag och några kollegor varit ute på i skogen och cyklat mountainbike. Riktigt roligt, men det kommer med all sannolikhet kännas i benen imorgon!

Kram