Kyckling Mango chutney

Igår lagade jag den här kycklingrätten för första gången. Jag har fått receptet av min góa arbetskamrat Anna. Jag har sett henne äta den några ggr och tyckt att den ser väldigt god ut!

Ett extra plus får den här grytan då den även föll min lilla prinsessa i smaken ;)

4-5 personer
1 kg Kyckling filéer

.

Sås:
2 dl créme fraiche
1,5 dl vispgrädde (vispas ej)
2,5 dl vispgrädde (vispas)
1 st vitlöksklyftor

1 msk mango chutney (orange etikett på burken)
1 msk fransk senap
1 burk mandariner (konserv)
Curry
Salt
Peppar

.

Gör så här:

Bryn kycklingen och krydda med valfria kryddor, själv tog jag salt, sv.peppar och curry med mango smak. Låt kycklingen kallna och skär den i skivor (eller bitar). Lägg bitarna sedan i en ugnsfast form.
Börja med att vispa ihop vispgrädden och därefter vispa ner créme fraiche samt den ovispade vispgrädden.
Krydda såsen m curry (efter smak). Pressa i vitlöken samt salta och peppra.
Rör därefter i mango chutneyn och senapen.
Smaksätt såsen med spadet från mandarinerna (kan räcka med 1 burk).
Smaka av såsen. Mandarin smaken skall ta överhand av curryn. Häll såsen över kycklingen och ställ in formen i ugnen 225grader, 20 min.

Serveras med:
Mandariner (från burkarna)
Skivade bananer
Cashey nötter
Mango chutney
Ris eller pressad potatis samt en lättare sallad om man önskar.

Själv missade jag att hälla i mandarinspadet i såsen, men det blev gott ändå. Vill man inte ha en för söt smak är det nog bäst att låta bli.

Idag har jag haft en jätte mysig eftermiddag med min vän Lisa. Alltid lika mysigt att träffas och ha lite "tjejsnack". Eftersom min näsa har börjat rinna och min hals känns lite tjock ska jag nu gå och kurera mig med att krypa ner här..

Kram