Äppelkaka med pumpa- och havreströssel

I fredags bakade jag och Amanda den här äppelkakan. Resultatet blev en annorlunda äppelkaka med härligt frasigt täcke.

Receptkälla: Allt om mat

Ingredienser
1 dl havregryn
1 dl pumpakärnor
3 st äpplen
2 msk smör- & rapsolja
2 msk honung, flytande
1 tsk kanel, mald

.

Kaka:
3 st ägg
2 dl strösocker
1 dl smör- & rapsolja
3 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver

.

Tillbehör:
ev vispad grädde

.

Gör så här:
Äppelkakan ska vara lagom krämig i mitten och med ett knaprigt täcke av pumpakärnor och havregryn.

1. Sätt ugnen på 175°. Rosta havregryn och pumpakärnor i en torr stekpanna.

2. Kärna ur äpplena och skär dem i bitar. Fräs dem lätt i smör- & rapsolja. Lägg dem i en skål och rör i honung och kanel.

3. Vispa socker och ägg pösigt. Rör i smör & rapsolja och vetemjöl blandat med bakpulver.

4. Smörj en form med löstagbar kant, ca 26 cm i diameter, och strö lite av rostade havregryn och pumpakärnor i. Häll i smeten och lägg på äppelbitarna.

5. Blanda resten av havregryn och pumpakärnor med smör- & rapsolja och honung till ett strössel. Strö det över äpplena.6. Grädda mitt i ugnen ca 30 min. Servera ev med vispad grädde.

Igår hade vi en fullspäckad dag med flera vänner på besök. På eftermiddagen kom Linda och Lovisa på en fika. Då bjöd jag på den här äppelkakan.

Kvällen spenderades ihop med Karin, Oscar och lilla Hanna. Tillsammans lagade vi en härlig tre rätters meny. Vi hade valt varsin rätt utan att veta om varandras val.

Det blev en jätte mysig kväll med god mat och trevligt sällskap. Mer om vad vi åt kommer i veckan, så håll utkik!

Kram