Vardagsfavorit i repris!

Igår åt vi en av våra vardagsfavoriter. Nämligen hel kyckling i ugn, potatismos, sås och lingonsylt. Inte nog med att det är väldigt lättlagat, så är det väldigt gott!

Recept hittar ni här!

Här får ni en liten ledtråd till vad jag ska pyssla med lite längre fram i vår..

Kram

Indisk köttfärsgratäng

Vill man laga indisk mat, men inte behöva köpa hem en massa specialprodukter, så är den här gratängen ett alternativ. Då den innehåller i stort sett sådant man har hemma!
Receptkälla: allt om mat (jag har endast gjort några mindre justeringar) 

Ingredienser:
1 kg nötfärs
2 st gula lökar
2 msk rapsolja
2 st formbrödsskivor
1 dl vatten
2 msk ättiksprit (12%)
2 msk aprikosmarmelad
2 msk mango chutney
2 msk curry
0,75 msk salt
2 krm svartpeppar
3 ägg
3 dl mjölk

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och finhacka löken. Bryn färs och lök i olja i en gryta.
Smula sönder brödet och blanda med vattnet. Häll ner blandningen i grytan. Tillsätt ättiksprit, marmelad, chutney, curry, salt och peppar. Fördela röran i en smord form.
Vispa ihop ägg och mjölk och häll över färsen. Tillaga mitt i ugnen ca 40 minuter tills äggstanningen stannat och fått fin färg.

Servera gratängen tillsammans med skivad banan, strimlad salladskål, gurka och ev lite extra mango chutney.

Just nu längtar vi flickor väldigt mycket efter den lilla ön i det stora havet.
Vårt paradis på jorden!

Kram

Äkta vaniljglass

Glassen serverades i egengjord rånskål tillsammans med blåbär och chokladdekoraion!

Finns det något godare än äkta vaniljglass. Jag var i alla fall tvungen att göra ett försök och det blev riktigt bra. Jag använde samma grundrecept som förra gången och ändrade bara smaksättningen.
De båda smakerna visade sig även vara väldigt goda tillsammans!

Ingredienser:
4 äggulor
100 g socker
2 dl mjölk 3%
1 dl vispgrädde
2 dl vispgrädde (till smaksättningen)
2 hela vaniljstänger

Gör så här:
Vispa äggulor och socker med elvisp luftigt i en rostfri kastrull.
Värm försiktigt till lite över fingervarmt under ständig vispning. Blanda mjölk och 1 dl vispgrädde och tillsätt lite i taget under vispning.
Ställ kastrullen åt sidan och låt svalna. Ställ sedan i kylen för att bli riktigt kylskåpskall.

Vispa 2 dl vispgrädde. Snitta vaniljstängerna och skrapa ur fröna i den vispade grädden. Blanda sedan den smaksatta grädden med den kalla äggblandningen och kör alltsammans i glassmaskinen ca 45 minuter.

I fredags hade Borås Målarskola invigning i sina nya fina lokaler. Helen Stenberg som driver skolan är en otroligt skicklig konstnär och hon har förmågan att förmedla sin kunskap på ett riktigt bra sätt!

I alla fall så träffade jag på magikern Max Karpefors, 17 år på invigningen. Han trollade precis framför ögonen på mig, utan att jag på något sätt kunde  lista ut hur han gjorde!

Han kanske skulle vara något till Amandas kommande 4 års kalas i vår..

Kram

Potatisbröd med pepprigt inslag

Det här brödet var riktigt gott och jag tror att det skulle göra sig riktigt bra till en soppa. Det blev saftigt med en lite knaprig yta. Potatisen kunde jag inte urskilja i smaken, men pepparn kom fram i lagom dos.
Receptkälla: Allt om mat, jag har bara gjort mindre justeringar

Ingredienser:
Räcker till 2 bröd
250g kokt potatis
50 g jäst
5 dl vatten
½ dl rapsolja
½ dl mörk sirap
6 dl rågsikt
ca 7 dl vetemjöl + lite till utbakningen
3 msk kapris
1 msk torkad grönpeppar
1 msk flingsalt

Gör så här:
Riv den kokta potatisen på rivjärn. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt, 37 grader.
Häll på lite av vattnet på jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt resten av vattnet, olja, sirap, potatis, rågsikt och vetemjöl.
Arbeta till en smidig deg i maskin ca 5 minuter. Tillsätt kapris, grönpeppar och salt och arbeta ytterliggare ca 5 minuter. Låt degen vila under duk i ca 50 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i två delar. Tryck ut degen till en rektangel och vik in långsidorna mot mitten så det blir sen slät limpa. Lägg limporna i varsin smord brödform.
Låt jäsa ytterliggare 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader. Skär ett rutmönster i brödet. Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 minuter. Ta ut brödet ur formarna och låt kallna på galler.

I samarbete med Kela har jag fått förmånen att lotta ut 20 stycken rabattcheckar på deras nyhet "Soup in a cup". Den här gången tänkte jag göra det enkelt och låta de första 20 stycken som skriver en kommentar till det här inlägget vinna varsin check!

Uppdaterat: Tävlingen är avslutad då jag har fått ihop mina 20 vinnare!

Lycka till!!!

Kram

Enkel och god kräftsoppa

Den här soppan passar perfekt som förrätt eller som en enklare måltid. Ett säkert kort om man vill ha en god och snabblagad soppa. Den brukar bli väldigt uppskattad!
Receptkälla:Guldkorn

Ingredienser:
4 morötter
2 msk smör
2 msk mjöl
9 dl vatten
3 fiskbuljongtärningar
200 g kräftost (ask)
2 dl creme fraiche
1 knippe hackad dill
1 burk kräftstjärtar

Gör så här:
Finstrimla morötterna och fräs dem i smör ca 5 minuter. Strö över mjölet och låt puttra ca 5 minuter. Tillsätt vatten och buljongtärningar och låt koka upp. Tillsätt creme fraice och kräftost och låt koka upp igen. Smaksätt med dillen och lägg i kräftstjärtarna. Ta bort soppan från värmen då kräftstjärtarna blir sega vid kokning.

Servera soppan tillsmammans med ett gott vitlöksbröd!

Amanda på julaftons morgon, förväntningarna är höga!

I år hände något märkligt när jag skulle städa bort julen hemma hos oss. Jag visste med mig att jag tagit ur alla kulor och dekorationer från vår gran. Alla röda kulor hade jag lagt på bordet, men nästa gång jag gick in i rummet så satt de röda kulorna i granen igen!

Flickan på bilden kan ha något med historian att göra..

Kram

Fläskfilé med julinspirerande kryddor

Ni får ursäkta den dåliga bildkvalitén..

Den här fläskfilén var bara såå god och passar bra nu när julen håller på att fasas ut. Köttet blev saftigt och såsen hade en balanserad smak, trots smakrika kryddor.
Receptkälla: arlaköket

Ingredienser:
räcker till ca 4 portioner
600 g fläskfilé
1 purjolök
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
smör
2 dl vispgrädde
2 msk konc kalvfond
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen kanel
1 tsk soya
½ dl russin

Gör så här:
Skär köttet i tjocka skivor och purjolöken i bitar. Salta och peppra köttet. Bryn det i smör i en stekpanna. Ta upp köttet och fräs även purjolöken i smör.
Vispa ihop grädde, kalvfond, ingefära, kanel, soya och russin i en låg vid gryta. Lägg i köttet och purjolöken, låt puttra i 4-5 minuter.

Servera tillsammans med klyftpotatis och en god sallad!





Idag äntligen ska jag presentera vinnaren av den fina koppen. Designad och drejad av Susanne Kullman.
Vinnaren av mitt sista paket är.. Kicki!!!
Stort grattis och hoppas du får många mysiga stunder med din fina kopp :)

Kram

Trettondagsaftons meny i bilder

Igår blev vi bjudna på en riktigt god trerätters meny hemma hos min vän Catrine. Allt var fantastiskt gott. Idag visar jag med bilder och efter hand kommer jag att uppdatera med recepten!

Förrätten:

En riktigt god kräftstjärtsröra med avokado och en massa annat gott.

Huvudrätten

En väldigt god kycklingform serverat med ris och sallad.

Efterrätten

En vit chokladmoussetårta med kladdkakebotten. Toppad med passionsfrukt, mmm vad god den var!

Idag har Amanda fått använda sina fina stämplar som hon fått i julklapp av min kompis Jenny. Snart kan nog lilltjejen och jag sitta och scrapbooka tillsammans.. ;)

Kram

Blåbär- och Lavendelglass

Chokladstjärnan har min chokladsprits gjort!

Det har blivit en riktig glassfabrik här hemma hos oss. Igår gjorde jag den här goda blåbär- och lavendelglassen och nu står maskinen och jobbar igen..
Blåbär och lavendel blev en god kombination med en mjuk och lite blommig smak!
Jag hittade ett så bra grundrecept på italiensk glass (källa: http://www.glassrecept.se/) och utifrån det kan man smaksätta hur man vill.

Ingredienser:
4 äggulor
100 g socker
2 dl mjölk 3%
1 dl vispgrädde
2 dl vispgrädde (till smaksättningen)
2 dl blåbär
1 tsk lavendelblommor

Gör så här:
Vispa äggulor och socker med elvisp luftigt i en rostfri kastrull.
Värm försiktigt till lite över fingervarmt under ständig vispning. Blanda mjölk och 1 dl vispgrädde och tillsätt lite i taget under vispning.
Ställ kastrullen åt sidan och låt svalna. Ställ sedan i kylen för att bli riktigt kylskåpskall.

Vispa 2 dl vispgrädde. Mosa blåbären och tillsätt smulade lavendelblommor. Blanda grädden med bären.
Blanda sedan den smaksatta grädden med den kalla äggblandningen och kör alltsammans i glassmaskinen ca 45 minuter.

.
.

Har ni sett vilka fina glöggmuggar jag fick i julklapp. Behöver jag skriva att jag blev glad. Nu behöver mina gäster inte dricka glögg ur en sockerskål eller gräddsnipa längre!
Kopparna är gjorda av Susanne som just nu lottar ut en fin mugg här på min sida, missa inte det!

Kram

Chokladsprits från Ninas Mat

Just nu med kampanjpris!

På min gästbloggare Ninas sida Ninas Mat hittade jag den här praktiska chokladspritsen, som jag blev väldigt förtjust i. Förra veckan kom den på posten och inom kort ska den testas.
Tänkte göra fina chokladdekorationer till min hemgjorda glass.
Lovar att visa resultatet här sedan!
.
Kram

Bananpaj med nutellaglass

I veckan var vi hemma hos min kompis Jennie på fika. Vi blev då bjudna på en helt fantastiskt god bananpaj som serverades tillsammans med vaniljglass blandat med nutella!
Här nedan ser ni receptet och det måste ni bara testa!!!

Ingredienser Pajdeg;
150 g smör
3 dl vetemjöl
1,5 dl socker
0,5 msk bakpulver

3 st mogna bananer
1 msk citronsaft

Gör så här;

1. Sätt ugnen på 200 C.
2. Smörj en pajform väl.
3. Smält smöret och blanda det samman med de övriga ingredienserna till pajdegen. Bred ut degen i pajformen.
4. Mosa bananerna och pressa i citronsaften. Rör om och breda ut det på pajdegen.
5. Grädda i ugnen ca 20 min.

Servera med nutellaglass.

Nutellaglass;
0.5 l mjuk vaniljglass
4 msk nutella

• Blanda nutellan i vaniljglassen så att den blir lite randig

Servera den tillsammans med vaniljglass blandat med nutella!

Jennies lilla katt

Se men inte röra gäller för mig när jag ser sådana här godingar. Underbart söt var hon i alla fall och hon kunde nog inte hamnat i något mer kärleksfullt hem!!!

OBS jag har förlängt sista datumet för att ha chansen att vinna koppen. Klicka här för att komma till tävlingen!

Kram