En weekend i Spanien

I torsdags fyllde Patrik år och det firades ordentligt. Dagen startade med frukost och paket på sängen och avslutades med att vi åkte till Spanien.

Med på resan fanns även min kusin med respektive. Grabbarna startade första morgonen med en löptur och vi tjejer gick en PW och inhandlade frukost, som sedan intogs på terrassen.

Vid lunchtid begav vi oss till den mysiga restaurangen Rebate som ligger en bit in i landet. Man sitter i en olivlund och blickar ut över fin natur. Här drack vi bland annat Sangria, som var riktigt god!

Lunchen bestod av en femrätters meny som var riktigt god och lagom tilltagen.

Efter middagen besökte vi den mysiga vinaffären som ligger bredvid för att inhandla kvällens viner.

Vi hann även med ett dopp i det blå. Helt ok badtemperatur, men den gick inte att jämföra med hur varmt vattnet är i aug/sept.

Kvällen startade med ett glas rött på vår terrass. Riktigt skönt att kunna sitta utomhus!

Vi promenerade sedan ner till torget för att äta tapas och dricka gott.

Morgonen därpå startade vi med en gemensam promenad och frukost på stranden.

Lunchen intogs i Torrevieja och vädret var minst sagt på vår sida.

En trerätters som vi alla tyckte var riktigt god!!

Kvällen började på terrassen och slutade på tapasrestaurangen. Favorit i repris helt enkelt!
En underbar resa från början till slut!!!
Tack vare mina underbara föräldrar som var barn- och hundvakt, så kunde vi få komma iväg på tu man hand!!!

Kram

Lunchtips och ridning❤

Idag har jag haft trevligt lunchbesök och då passade jag på att bjuda på två av mina receptfavoriter. Nämligen jordärtskockssoppan och dinkelbrödet med pumpakärnor. 

Det är så roligt att dela ett intresse med sin dotter. Ikväll har vi varit hos Snobben som var minst sagt lerig när vi hämtade honom i hagen!!

Idag hade Amanda och Snobben hela ridhuset för sig själva, riktigt lyxigt!

Kram

Lammkotletter på grillen

Kvällens middag bestod av grillade lammkotletter som legat i marinad och ugnsrostade rotfrukter.
Vi har både gasol- och kolgrill, men med handen på hjärtat så är det gasolgrillen vi använder mest. Det behövs ingen större planering för att använda den, så det gör att vi grillar året runt.

Rotfrukterna bestod idag av potatis, morötter och rödbetor. Efter att de var klara i ugnen ringlade jag lite honung över dem och strödde över lite flingsalt.

Helgens gå-bort-blomma fick bli en försmak på kommande halloween. Alltid lika roligt att pyssla lite!

Kram

Italienska citronbiffar

Igår åt vi dessa citronbiffar till middag och det är faktiskt det första recept jag lade ut här på bloggen, så de har minst sagt hängt med ett tag.

Ingredienser

500g nötfärs

1 ägg

1 tsk rivet citronskal

½ tsk salt

svartpeppar

smör till stekning

6 soltorkade tomater i olja

2½ dl vispgrädde

1 tsk torkad basilika

salt

peppar

ev lite chiliflakes för extra hetta

Gör så här:

Blanda färs, ägg, citronskal, salt och peppar. Forma till biffar och stek i smör tills de fått fin färg på båda sidor. Grovhacka tomaterna. Ta upp biffarna och lägg istället i tomater, grädde och basilika i pannan. Krydda med salt och peppar. Låt såsen koka upp och lägg därefter i biffarna och låt de puttra med i ytterligare några minuter.

Servera biffarna tillsammans med färsk pasta och avsluta med att klippa färsk basilika över!

Idag är Arvid exakt 14 månader och han har vuxit från en minibebis till en stor kille med glimten i ögat. Han är nästan alltid glad och full av energi.

Kram

Favoritkycklingen med ny smak

Kvällens middag fick Patrik välja och då blev det favoritkycklingen. Jag testade att ha i en ny mangochutney denna gång och det blev riktigt gott!

Ingredienser:
1 grillad kyckling
1 röda paprikor
1 burk minimajs 
5 dl vispgrädde
360 g mangochutney
2 tsk sambal oelek
lite socker
Olja till stekning

Gör så här:
Tärna paprikan och stek den lite lätt i olja på låg värme. Stö över lite socker och passa noga så att det inte bränner. Dela majsen och tillsätt den, stek ytterliggare några minuter.

Rensa och dela kycklingen i mindre bitar.
Lägg i kycklingen i en ugnsfast form och lägg över paprika- och majsblandningen. Blanda grädde, mangochutney och sambal oelek i en bunke och häll i formen.

Sätt in i ugnen ca 20 minuter i 225 grader.

Igår när Arvid sov middag passade jag på att storstäda köket. Jag impregnerade bänkskivor, dammade fläkten och skurade golven. Alltid lika skön känsla när det är gjort!

Kram

Semester i Spanien

Första veckan i augusti tillbringade vi i Spanien. Vi hade strålande sol och över 30 grader varmt varje dag. Vi startade dagarna med en morgonpromenad, som innehöll ett badstopp och avslutades med att köpa färskt bröd till frukost.

Vi besökte enligt tradition en marknad och inhandlade frukt och grönt. Vi var nog en väldigt bra kund till olivförsäljarna för Patrik fick en kall öl och Amanda en påse chips!

Jag kunde som vanligt inte låta bli att fotografera några av alla fina blommor som växte i trädgårdarna.

En dag tog vi bilen till en restaurang som ligger i en olivlund. Jättemysigt ställe och god mat.
Vissa dagar har de även uppträdanden.

Eftermiddagarna innehöll mestadels bad i såväl havet som i barnpoolen.

På kvällarna nattade vi Arvid i vagnen och passade på att äta ute. Vi hittade bland annat en riktigt bra tapasrestaurang med grymma Mojitos!

Det var första gången vi var här under spanjorernas semestertid och det var minst sagt mycket folk. Alla restauranger var öppna och hela byn levde upp.

Kram

Reflexkittade

Dagens morgonpromenad gick till Hööks butik. Perfekt att ha gångavstånd till en butik som Flinga får gå in i. Hon fick förutom godis (av butikspersonalen) ett nytt halsband med reflex, då hennes gamla var så slitet.

Jag och Flinga köpte även varsin ny reflexväst. Jag ville ha en lite nättare variant än de klassiska gula och hittade precis en sådan jag ville ha i butiken. Lämpligt nog har Hööks just nu 15% rabatt på sitt reflexsortiment.

Ikväll har vi tänt hösten första brasa i kaminen. Sååå varmt och skönt!

Kram

Äppelmust

Idag har jag och mina föräldrar gjort bl.a äppelmust. Bara ren äppelsaft utan tillsatser, godare än så här blir det inte.

Vi använde oss av en råsaftcentrifug och det är väldigt smidigt. Man behöver varken skala eller kärna ur äpplena, för det är bara saften som rinner igenom. Det enda jag gjorde var att ta bort skummet som bildas vid centrifugeringen och hälla musten på rena varma flaskor.

Vi gjorde även druvjuice med lite äpple i och den blev också väldigt god. Vi kunde köra ner hela klasar med vindruvor vilket gjorde det hela väldigt smidigt!

Kram

Rökt fårfiol

Idag har vi rökt fårfiol för första gången. Köttet hade legat i saltlag sedan i torsdags och nu var det redo för rökning. Tidigare har vi rökt rådjurslår, rådjurssadel, älgkött, kamben och kycklingfileér. Allt har verkligen blivit jättegott, så vi har aldrig ångrat vårt inköp av en rök. Ett måste är att använda en termometer för att veta när köttet är klart.

Bakom luckan på röken så finns en stor vattenbehållare som hjälper röken att hålla en jämn värme.

Efter att köttet har kommit upp i rätt temperatur så får det vila inlindat i linnehanddukar. Detta för att vätskan ska sugas upp.

Resultatet blev ett otroligt mört och fint kött!!!

Imorse var vi ute på en lång och härlig skogspromenad. Imorgon börjar älgjakten, så då blir det till att hålla sig på vägarna!!

Kram