Gratinerad hummer

Här kommer receptet som jag lagade i lördags!
Jag har nog bara ätit färsk hummer förut, men gratinerad var riktigt gott och kan med fördel göras på fryst hummer. Inspiration till receptet har jag hittat här!

Till 4 personer:
2 kokta humrar
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
100 g färska champinjoner
2 tomater, skalade och urkärnade
1 msk smör
1 dl vitt vin
1 tsk dijonsenap
1 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
½ tsk salt
½ krm cayennepeppar
2 msk finhackad persilja
1 dl nyriven parmesanost

Gör så här:
Sätt ugnen på 275 grader.
Klyv humrarna på längden. Ta ur köttet och skär det i grova bitar. Låt klorna sitta kvar.
Koka upp vatten och lägg i tomaterna. Lyft upp när skinnet börjat lossna. Tra av skinnet och kärna ur tomaterna.
Finhacka schalottenlöken. Tärna champinjonerna och tomaterna fint. Pressa vitlöken.
Sätt en låg, vid kastrull på medelvärme och fräs löken, vitlöken och champinjonerna i smör så att de får lite färg. Slå på vinet och låt det koka in.

Tillsätt senap och vetemjöl och blanda väl. Slå i grädde och rör till en slät stuvning. Låt koka i 3-5 minuter.
Vänd ner tomater och hummerkött.
Rör försiktigt och dra kastrullen från värmen. Hummern får inte koka, då blir den lätt seg.
Smaksätt med salt och cayennepeppar. Blanda ner persiljan.
Lägg de tomma hummerskalen i en ugnssäker form. Fördela stuvningen i skalen. Strö över riven ost och gratinera högt upp i ugnen i 5 minuter.

Servera tillsammans med nybakt rosenbröd och mangosalsa!
.
.
.

I helgen hann jag även med det sista (eller första, beror på hur man ser på det) julfirandet för den här gången. Vi åt ingen julmat, men vi bytte julklappar.
I alla fall så fick jag bland annat det här matspelet och det kommer användas flitigt framöver. Alla som kommer hit på middag ska grillas ordentligt med frågor.. :)

Kram