Rosépepparbiffar

.

I söndags lagade jag de här biffarna. Riktigt saftiga och goda. Tänk att en enda krydda kan förändra hela karaktären på biffarna.

Inspiration har jag hittat hos Matplatsen, men jag har gjort vissa ändringar.

.

500 g nötfärs
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl vatten
2 msk ströbröd
1 liten gul lök
salt
1/2 tsk krossade rosépepparkorn
1 ägg

Sås:
½ msk krossade rosépepparkorn (spar några hela att strö över vid servering)
1 msk smör
1/2 köttbuljongtärning
2 1/2 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
ca 1 msk tomatpuré
salt & peppar
soja

Gör så här:

Blanda grädde, vatten och ströbröd och låt svälla en stund. Hacka löken fint fint. Blanda alla ingredienser till biffarna och forma små biffar och lägg på vattensköljd skärbräda. Stek biffarna i smör på medelvärme. Lägg dem sedan på ett fat och varmhåll.

Mortla rosépeppar och fräs i lite smör i en kastrull. Smula ner buljongen, rör i grädde och creme fraiche. Låt småputtra ca 5 min och smaka av såsen med tomatpuré, soja, salt & peppar. Häll såsen över biffarna och servera. (Strö gärna över några hela rosépepparkorn som dekoration)

.

I söndags var jag ute i skogen och plockade lite mer svamp. Jag stekte upp allt och serverade den till biffarna.

.

.

Det känns som om hälften försvinner när man steker den...

.

.

.

.

.

Så här fin var tavlan som Amanda fick av Linda. Nu gäller det bara att hitta en bra plats till den. Just nu lutar det åt att den hamnar över hennes säng.

.

Kram