Tomatsås med oliver och mozzarella

Idag bjuder Per oss på en god pastasås, låt dig inspireras!

Pasta med en god tomatsås är aldrig fel speciellt inte denna variant. Så god är den att jag dubblar receptet, och då är vi ändå bara två pers. Toppingen räcker till som den är men själva tomatsåsen behövs lite mer av. Prova själv och du är fast!

Ingredienser:

1 rödlök

2 msk olivolja

2 msk socker

2 msk rödvinsvinäger

1 burk krossade tomater

1 dl vatten

100 g svarta oliver

Topping:

250 g mozzarella

½ kruka basilka

1 msk olivolja

salt

.

Gör så här:

Finhacka rödlöken och fräs den i olivolja tills den blir ganska mjuk. Häll i sockret och vinägern, låt det sjuda en liten stund.

Häll i de krossade tomaterna och vattnet. Låt sjuda i 15 minuter.

Kärna ur och strimla oliverna och lägg dem i såsen. Smaka av med salt.

Skär mozzarellan i mindre bitar, strimla basillikan och blanda med olivoljan. Salta.

Servera såsen med pasta och toppa med mozzarellablandningen.

Igår hjälpte Jenny mig att få in mina gamla kort i ett album, så nu kommer det att bli både lättare och roligare att titta på dem!

Kram