Fisksoppa

Goda och enkla fisksoppor kan man enligt min mening aldrig få för många av. Den här soppan lagade jag igår lunch och den blev jättegod!

Idén till den fick jag av Jennys svägerska, sedan har jag och Jenny gemensamt gjort om receptet och lagt till lite fler ingredienser.

Till ca 6 portioner:

280g laxfilé

1 pkt torsk

1 gullök

1/4 rödlök

ca 10 cm purjolök

2 morötter

smör till stekning

1 fiskbuljongtärning

5 dl vatten

340g Relish mild med paprika

2,5 dl vispgrädde

Räkor med skal

Färsk timjan

salt & peppar

Gör så här:

Finhacka all lök. Skala och mixa morötterna. Smält smör i en stor gryta och lägg i all lök. Låt fräsa en stund, tillsätt morötter. Häll på vatten, buljongtärning och relish. Låt koka upp och småputtra ca 15 minuter.

Skala räkorna och ställ kallt så länge.

Häll i grädden. Skär fisken i bitar och låt dem koka med i soppan ca 5 minuter. Lägg i färsk timjan och smaka av med salt och peppar.

Toppa med räkor och ännu mer färsk timjan.

Lite annat gott som serverades under dagen!

.

Igår var en riktigt skön dag. Jag hade ordnat en spa-dag för mina vänner. Till lunch serverade jag den här fisksoppan och det goda solrosbrödet. Brödet hade Jenny varit gullig och bakat på morgonen.

Kram