Den här fudgen var en riktig höjdare. Mörk choklad ihop med salt lakrits blev en bra kombination. Receptet är hämtat från Johanna Westmans lakritskolor ur julgodisboken.
Ingredienser:
Ca 40 stycken (det stod 60 i receptet men då får man göra bra små kolor..)
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl sirap
1 msk kakao
0.75 dl turkisk peppar, (hårda lakritskarameller) gärna mer om man gillar smaken!
2 tsk smör
150-200 g mörk choklad
Gör så här:
Blanda grädde, socker, sirap, kakao och turkisk pepparkaramellerna i en vid gryta. Låt det koka upp under omrörning. Låt sedan koka ganska kraftigt utan lock och tills termometern visar ca 120 grader (jag fick koka till en högre temperatur) eller tills smeten klarar “kulprovet”. Det tar minst 15 minuter i en vid gryta. Rör om
Rör ner smöret och häll smeten i en bakpappersklädd form, ca 20 x 20 cm.
Ställ kolan kallt att stelna.
Smält under tiden chokladen (i micro eller vattenbad) och låt den svalna (är den för varm när man doppar kolan i så kan kolan smälta något). Skär eller klipp kolan i bitar.
Doppa varje bit i chokladen och lägg upp på ett bakplåtspapper. Strö lite havssalt på toppen innan chokladen har stelnat.
.
.
Uppdaterat: ta gärna mer turkisk peppar som Remsan skrev. Själv hade jag nämligen kunnat tänka mig mer smak av det!
Idag stod den här stora lådan utanför vår dörr. Amanda ville absolut bära in den och hjälpte mer än gärna till att öppna den!
Nu har vi lite nytt att prova, återkommer med mer info senare..
Klicka här för att komma till frågorna jag ställde till smeden Thomas!
Kram
5 kommentarer:
Spännande med stora paket, kanske tomten har börjat extra tidigt i år.
Den kolan gjorde jag tidigare i vecka, så gott :-), vilket spännande paket ni fått
Första gången jag stötte på denna kola var för ett par år sedan när jag googlade på julgodis. Och den är ju så god. Fast jag tog i lite mer turkisk peppar.
Den kolan har jag också gjort. Den är så god!
Jag bara älskar den här kolan! Ska göra en andra omgång imorgon, den första tog slut så fort...
Nu har jag också varit på Bettys! Var och hälsade på min kompis i Borås förra helgen, och då botaniserade vi därinne. Vilken underbar affär, jag skulle kunna flytta in och bo där!
Skicka en kommentar