Mor-Mia´s Lax i varm romsås och räkor

Idag hag jag lagat lax till lunch igen, men den här gången tillsammans med en varm romsås och räkor. Jag tycker verkligen att det är toppen med mat som sköter sig självt i ugnen. Under tiden kan man ju passa på att vara ute i solen och ha det skönt!

Till ca 4 portioner:

4 laxfiléer

2 dl creame fraiche

2 dl vispgrädde

1 burk caviar (stenbitsrom)

1 gul lök

1 rågad tsk dijonsenap

170g skalade räkor

lite pressad citron

salt, citronpeppar

lite dill

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Skär laxfiléerna på längden och lägg dem i en smörad form. Salta och peppra. Pressa lite citron på fisken och strö lite dill över.

Rör ihop creame fraiche, grädde, senap, caviar, lök och räkor. Smaka av med salt och peppar. Häll romsåsen över fisken och sätt in i ugnen ca 20 minuter.

Servera tillsammans med färskpotatis och en god sallad.

Idag har vi haft en härlig dag innehållande lite av varje. Bland annat har vi varit på pirat-teater med några vänner. Stranden har vi också besökt, men något dopp blev det inte..

Kram