Sök recept här!

onsdag 7 juli 2010

Cupcakes med rosa chokladfrosting



I veckan bakade jag cup-cakes. Jag hade inte så lång tid på mig så det blev inga större utsvävningar. Eftersom jag ännu inte äger några utstansare så dekorerade jag dem med ahlgrens bilar, enkelt och gott!
.
Grundrecept:
Räcker till ca 13 muffins
100 g smör
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl ekologisk mjölk 3%
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
.
Fyllning:
tinade hallon
marsankräm

Frosting:
100 g smör
100 g vit choklad
ca 1,5 dl florsocker
200 g färskost
1 tsk pressad citron
några droppar karamellfärg

När det står varmluftsugn i receptet men du bakar med vanlig ugn, höj temperaturen på din ugn med runt 20- 25 grader så blir det bra.

Gör så här
1. Grundrecept:
2. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.
3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
4. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.
5. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
7. Fyll formarna med smet.
8. Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)
9. Jag sätter alltid mina formar i en muffinsplåt när jag bakar muffins. Utan plåten så flyter pappersformarna ut och de tappar de lätt formen. Med plåten som stöd för formarna får man höga och fina muffins!
10. Låt muffinsen svalna i muffinsplåten. Rör ihop fyllningen.
11. Rör smör och florsocker fluffigt, tillsätt färskosten, smält chokladen i vattenbad och tillsätt den. Droppa i lite citronsaft och karamellfärg. Rör ihop och ställ in i kylen en stund.
12. Skär ut en liten kon ur varje muffins och fyll dem med hallonfyllning. Spritsa frosting på och toppa med lite strössel och ev. dekoration. Själv använde jag färgad kokos och ahlgrens bilar.
13. Klart att servera!


I kväll har jag träffat Annas hund Collin för första gången och jag säger bara vilken hund!!!
Han är bara dryga året och redan såå duktig. En riktig drömhund i mina ögon.
Tack Anna för en underbar "agility-flashback kväll" :)

kram


5 kommentarer:

Anna Käll sa...

Oj vilka fina cupcakes. Och såå mycket härliga recept du har fått ihop. Jag får ta en närmare titt på de vegetariska recepten helt klart.
Tack för en jättetrevlig kväll. Hoppas vi hörs snart. Kramar.

MISSFRANKLIN sa...

så skoj med ahlgrens bilar som dekoration. jag försöker alltid hitta nya sätt att använda godis i kakor, blir så mycket roligare så :-) vilken fin blogg, ska kika in här ofta!

Tytti sa...

Missa inte vår bloggtävling! Tårtfatet hade passat dig som gillar att baka.

Kram kram

Linda sa...

De smakade också helt fantastiskt!
så otroligt fina
kram

Malena o Annie sa...

Dom har jag också bakat ett par gånger! Sååå gott!! Men du Mia med all rätt tack för kvällens underbara mat. Har ikväll gjort dina kyckling spett med apelsin sås. Gubben var mkt nöjd och de var sååå gott :) Du är en klippa att ha på många via!! Kramar