Fläskfilé i kantarellsås

Detta är en mycket god variant på fläskfilé och det är ingen mindre än min vän Jenny som har komponerat rätten!!!

Det gäller att passa på medans skogen bjuder på dessa guldkorn i form av kantareller, i nödfall går det även att använda färska champinjoner.

Ingr.
500 g fläskfilé
2 liter rensad svamp (helst gula kantareller)
2 burkar färskost med kantarellsmak
ca 4-5 dl vispgrädde
Smör till stekning
Salt och sv.peppar

Gör så här:
Skär fläskfilén i en cm tjocka skivor, bryn köttskivorna i smör och krydda med salt och svartpeppar. Smöra en ugnsfast form och lägg i det stekta köttet. Smörstek svampen och salta lite lätt. Häll den stekta svampen över köttet. Klicka över färskosten och häll sist över grädden så att den nästan täcker.
Sätt in formen mitt i ugnen i 200 grader ca 20 minuter. Tillbehör kokt ris och sallad.





Igår hade vi en riktigt solig dag, så mestadels av dagen spenderades utomhus. Febern var en kortvarig historia och är nu ett minne blott *skönt*.
Idag lämnar jag och Amanda bohuskusten för den här gången, för på lördag vankas det bröllop och det vill jag självklart inte missa ;)

Imorgon är det åter dagas för en ny gästbloggare och vem det är får ni se imorgon...


Kram